Juni 172018
 

#521

Irgendwie, nach einem großen Sprung in 2015-2016, Indonesische Rum kam und verließ die Szene mit gleichmäßig und fast verblüffender Plötzlichkeit. Obwohl Haus Alpenz ist seit vielen Jahren ein Batavia Arrack Van Oosten worden machen (sogar Jahrzehnte, vielleicht), es ist eine Nische Geist, ja wirklich, und nicht viele wissen davon, und nicht, Ich habe es nicht versucht. Meine erste Begegnung mit dem arracks kam, als ich die gekauft Company Indien Indonesien Rum in 2015 (und mochte es ganz), und im Laufe des Jahres von der niederländischen dieses faszinierende Produkt aus der Tür setzen und dann gelegentlich Fotos begann die Runde auf FB von Naga und Nusa Cana Rums machen. Kurz darauf schrieb Matt Pietrek einer seiner tief taucht ein in die von dem niederländischen Rum, und doch nach allem,, irgendwie haben sie verschwanden fast aus dem Bewusstsein der Bevölkerung.

Vielleicht ist es die Renaissance der Bajan und Jamaican Rums in den gleichen Jahren, die die Show gestohlen, Ich weiß es nicht – sicherlich in den letzten Jahren sind die verschiedene Social-Media-vollere von Bajan und Jamaika-Rum Bildern und Kommentaren als nur über etwas anderes. Vielleicht ist es die physische Distribution, Fest Abwesenheiten, Mundpropaganda, Facebook Beiträge (oder deren Fehlen). Was auch immer der Fall für seinen Mangel an Mindshare, Ich schlage vor, Sie es versuchen, wenn auch nur, um zu sehen, wo Rum gehen…oder wenn sie bereits.

Teil dessen, was Arrak interessant macht, ist die Art und Weise es fermentiert. Hier einig fermentierten roter Reis in die Hefe vermischt vor der Zugabe zu den Melasse und Wasser (bis zu 5%), die zweifellos Auswirkungen der endgültigen Geschmack. Ich wurde von einem von der niederländischen rep erzählt, dass dieser besondere Geist aus Zuckerrohrsaft stammt und fermentierten roten Reiskuchen, und wird dann zweimal destilliert: einmal in einem Topf noch, Herstellung eines Destillats von etwa 30% ABV, und dann wieder in einem anderen Topf noch um 60-65%. An diesem Punkt wird es in Fässern zur letzten Ruhe gebettet aus Teakholz (!!) in Indonesien für eine Reihe von Jahren und dann nach Amsterdam verschifft (Matt bedeutet es Scheer) wo es auf 1000L Eichenfässern übertragen. Die endgültige arrack ist eine Mischung aus Branntwein gealterten 8 Monate, 3, 5 und 8 Jahre, mit der Mehrheit des Geistes zu sein 3 und 5 Jahre alt und in Flaschen an 48% ABV.

Ein Herstellungsverfahren mit so vielen divergierenden Schritten sicher einigen interessanten Geschmack auf den Tisch zu bringen. Es ist faszinierend, gelinde gesagt,. Die Nase, auch bei 48%, ist bemerkenswert weich und leicht, mit etwas von diesem Topf in den ersten Notizen zu sein Handeln noch ziemlich offensichtlich,: Fäulnis Bananenschalen, Äpfel aus und einige flippige Jamaican Noten gegangen, wenn auch vielleicht nicht so intensiv wie ein Hampden oder würdig Park-Angebot. Diese dann langsam — fast zart — freigegeben leichte Zitrus, wässerig Obst und Karamell Hinweise, Kamille, Zimt, grüner Tee und Bitterschokolade und eine Art leichter Süße sehr angenehm zu riechen.

Es wurde noch besser, als ich es schmeckte, weil die Stärke kam deutlicher aus – nicht aggressiv, nur sehr solide und knackig zugleich, süß und klar, fast wie ein agricole mit etwas Eiche für eine gute Maßnahme geworfen. Der Topf noch Ursprünge waren deutliche, und den Geschmack der süßen Früchte auf die dunkle Seite übergegangen waren gut behandelt: Äpfel, Zitrusgewächs, Birnen, Cornichons, der sehr leichtesten Hauch von Oliven, mehr Tee, grüne Trauben, mit Kochen Gewürze um alles zu tanzen, meist Muskat und Zimt. Auch war das Ziel ganz aromatische, viele Ester, Bananen, Äpfel, Cidre und eine Art, die an mehr grassiness angedeutet wurde, als mit Gewalt erforscht.

Als Alternative zu den allgemein verfügbaren Rums, dies ist gut, mindestens einmal zu versuchen,. Es ist schmatzt Sie nicht im Gesicht oder versuchen Sie Ihre Stimmritze beschädigen – es ist zu einfach, oder dass – und funktioniert gut, da beide ein Nippen Getränk (Wenn Ihr Geschmack geht auf diese Weise), oder etwas Futter in einen Mai-Tai oder eine negroni Variation. Einer der Gründe, warum es sollte versucht werden und geschätzt ist, weil, während es hat Geschmack, die eine Jamaican-Bajan Hybrid vorschlagen, gibt es hier gerade genug Variation es eine faszinierende Getränk auf seinen eigenen Verdiensten zu machen, und zeigt einmal mehr, wie Rum ist einfach das vielseitigste, abwechslungsreiche Geist verfügbar. Plus, es ist ein ziemlich raffinierter Rum selbst, diejenigen, süß genug für die so, kantig genug für diejenigen, die mehr wollen.

Jetzt Schon, in Bezug auf die Rum Nachrichten alles über den westlichen Hemisphäre Saft zu sein: Ich gönne das Französisch, Spanisch oder Englisch Karibikrum Entscheidungsträger ihrer ganzen Pracht — das wäre tief unpatriotisch von mir, selbst wenn man die großen Sachen die Insulaner diskon machen, von denen keines ist eine Option. Es gibt einen Grund bekommen sie nur über 75% der Presse, mit den Independents und Amerikaner (Norden und Süden) Erhalten des Restes. Aber ich eine Notiz von Vorsicht über die Scheuklappen solcher Fokus nur ertönen soll erlegt auf unserer rumsight, denn durch die aber auf nichts konzentrieren, wir die Augen zu verlieren toller Sachen woanders gemacht werden – auf den Inseln Französisch, St Lucia, Grenada, Mexiko, Japan…und Indonesien. Von Unternehmen wie von den niederländischen. Ein Heck und forbiddingly feste Fass festen rum dies nicht – aber es ist ursprünglich innerhalb seiner Grenzen, eminent sippable für seine Stärke, es ist ein altes, sogar altes Getränk neu gemacht, und selbst wenn man nicht sofort auf seine languorous Reize erliegen, Ich glaube, es lohnt sich für einen Versuch herausnehmen.

(84/100)


Sonstige Erläuterungen

Die Flasche klar sagt: „im Alter von bis zu 8 Jahre". Verstehen Sie, was das bedeutet, bevor Sie denken, Sie kaufen ein 8 Year Old Rum.