Juni 182017
 

Rumaniacs schreiben #050 | 0450

St. James hat seinen Platz als Quelle der ältesten Rhum genommen, die ich in meinem Leben versucht habe (die 1885), und bis heute weiter sie einige sehr gute agricoles machen. Aber Sie werden mich für ihre alten für Sehnsucht vergeben, out-of-Produktion Rum, in Zeiten gemacht, dass mein eigener Großvater predate; und ich mag versuchen, sie nicht nur, weil sie so alt sind und so appelliere an den Sammler in mir, sondern weil ich finde es faszinierend, wie unterschiedlich sie sind, was mit den Realrechten moderner Technik heute gemacht hat und Geschick. Solche Dinosaurier appellieren nicht immer auf den modernen Gaumen, wahr, doch bleiben sie faszinierend und betörend Wegweiser auf der Straße, die beschreibt, wie wir haben, wo wir jetzt sind.

Farbe – Rotbernsteinfarbene

Festigkeit – 47%

Nase – Wow – sprechen über ein Rum im rechten Winkel zu den Erwartungen abgehend. Beginnt mit alten, feucht, muffige Keller und Zeitungen Papier Oma gespeichert dort mit ihren Konserven verrottenden; Bananen und Orangen Licht, plus die pflanzliche Salzigkeit einer Bouillon, in die abgeladen sie ein zu viele Maggi-Würfel. Auch saure Gurken in Essig, Melasse und Pfirsiche in Sirup aus der Dose.

Gaumen – Geschmeidig und leicht, recht warm. Öffnet mit einer Vene von dünnem Honig, in die zusätzliche Aromen von Karamell und Bonbons hinzugefügt; so dass es dann liefert Anis zu öffnen, Backpflaumen, mehr Melasse und peachess (weniger Sirup diesmal), und gebranntem Zucker.

Fertig – Kurz und warm, sehr angenehm, meist Kakao, die weintraube, Nüsse und wieder, dass dünner Vene Honig.

Denken – Bien Sur, das ist etwas ganz Rhum. Obwohl ich es mag, Ich bin auch nicht sicher, was sie daraus zu machen – sicherlich ist dies kein moderner agricole, geschweige denn einen Standard, heutiger St. Jakob. köstlich, man könnte sagen,…noch viel von dem, was entspricht den modernen Sensibilitäten und Ideen, was ein agricole ist (die grasbewachsenen, saubere Profil) wird vermisst. Es ist auch ziemlich dick – zum Glück ohne süßlich zu sein – und das macht man sich fragen, ob es frisiert wurde, verwirrt oder mit dosierten (es ist wahrscheinlich, weil sie den Zuckerrohrsaft in der alten Art und Weise als eine Art Quasi-Pasteurisierungsprozesses gekocht). In jedem Fall, wenn jemand versucht, einen Rum lang machte dies vor, es ist ein Fenster in eine andere Zeit und eine andere Rum-Herstellung Mentalität. Es könnte sich lohnen, aus diesem Grund Abtasten allein.

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