Dezember 152019
 

Nach all diesen Jahren, es ist nicht ein durchschnittlicher imbiber, die der venezolanischen Santa Teresa Ron Antiguo de Solera nicht versucht hat, 1796 (seinem vollen und etwas sperrigen Titel zu geben) mindestens einmal. Es ist ein Solera Rum, die in der Regel setzt Glocken Alarm für diejenigen, Klingeln, die sowohl mehr Offenlegung und weniger Zusatzstoffe wollen, aber irgendwie Santa Teresa hat es geschafft, über all die Jahre, die gefährlichen Untiefen von zu viel oder zu wenig und blieb zu navigieren, um eine konsistente, wenn nicht Top-Tier, Liebling der gesamten Klasse tippling. In Anbetracht der Groll und Wut, die oft so Rums von der Social-Media-commentariat besucht, das ist keine geringe Leistung.

Erwägen: es gibt neun verschiedene Mikro-Bewertungen auf reddit für diese Sache, und auf der Website RumRatings, es hat 437 Bewertungen, von denen mehr als 80% bewerte es 7 Punkte oder höher. Online-Magazine und Aggregatoren wie Brenner, Flaviar, Tastings, WineMag, Got Rum, Trinken Hacker und Beweis 66 haben ausführlich über ihre üppigen Reize geschrieben. Auch hat die Blogosphäre immer es sieht, immer es überprüft, manchmal als eine ihrer ersten Rum Bewertungen. Alex der Rum Barrel, The Fat Rum Pirate, mich selber, der Rum Heuler, raffinierte Schraubstöcke, Ralfy, All At Sea, Rum Shop Boy, Rum Diaries Blog, Rum Gallery, Inu A Kena…wir alle zwischen 2006 und 2019 haben, irgendwann, das Ding versucht, und seine Popularität zeigt keine Anzeichen von Fading. Wenn es je ein Tor Rum für den Latin-Stil, der nicht von Panama oder Kuba, dann ist es dieses (die Diplo kann ein anderer sein).

Ich denke, ein Teil davon ist, weil es nichts übermäßig darüber. Ebenso wenig ist es etwas übermäßig bescheiden. Es entzieht sich sicherlich die Falle, die sich zu einer über gezuckert Chaos, oder eine, wo das ist alles, was Sie schmecken, weil die süßen, wie es, vollständig im Hintergrund gehalten. ein August 2019 Aräometers Test – Bergwerk – Preise als 36.96% ABV, was sich in 12 g / L – nicht gut, aber kaum Rütteln Erde zu anderen lateinischen Rums verglichen, die zwei- oder dreimal haben so viel, und viele frühere Bewertungen und Tests zeigten, eigentlich gar keine (dies legt nahe, entweder Batch-Variation oder eine Entwicklung in der Produktion Philosophie); a Santa Teresa rep erst 2018 in einem Interview mit Simon Johnson, erklärte flach heraus, dass sie ihren Rum tun schänden nicht. So, wenn Sie das akzeptieren, die einzige Beschwerde, die gegen sie erhoben werden könnte, ist, dass es wirklich ein paar Punkte stärker sein sollte.

Die Nase ist anders als meine zugegebenermaßen Verblassen schmeckenden Erinnerungen von vor zehn Jahren, wenn ich zusammen in Calgary zunächst bei einer Liquorature abgetastet. Dann fühlte ich, es hatte meist Standard Südamerikaner im Alter von Rum Komponenten – Vanille, Karamell, Honig, Licht Früchte, alle ziemlich low key. Jetzt präsentiert die Mischung sonst: Ich war Verkostung Leim, Zuckerrohr Saft, Bohnerwachs, Lack ganz vorne, und ich kennt Das war nicht Teil dessen, was ich roch vor. Die 40% ABV macht es immer noch zu schwach, einen effektiven und aggressiven nasal Angriff zu montieren, und das ein Problem ist, wird sie zu Adresse hat früher oder später – aber wenigstens, mit einiger Mühe auch spürte ich sehr reife Äpfel, Aprikosen, Kirschen in Sirup, plus ein Abstauben von Zimt, Melasse, Karamell, und ein wenig Biss aus Eiche, ungesüßte dunkler Schokolade und Licht Orangenschale.

Es ist harmlos im Extreme, gibt es wenig hier nicht mögen (außer vielleicht die Kraft), und für den durchschnittlichen Trinker, viel zu admire. Am Gaumen ist er recht gut, wenn gelegentlich vage – Licht weiße Früchte und Toblerone, Nougat, gesalzene Karamelleiscreme, gut gut, Zuckerwasser, Melasse, Vanille, dunkle Schokolade, brauner Zucker und zarte Gewürze – Zimt und Muskat. Es ist dunkler in der Textur und dicker im Geschmack als ich daran erinnert,, aber das ist alles gut, Ich denke. Es scheitert an der Oberfläche aus dem offensichtlichen Grund, und die Schließ Aromen, die erkennbar sind flüchtig sind, kurz, Fein und verschwindet zu schnell.

Wenn bewertet gegen andere Rumsorten seiner Art, Die wichtigsten Wettbewerber sind die Zacapa, Zafra, Diplomatische Res Ex, die Kirk und Sweeney, oder auch das Millionaire XO oder Diktator. Aber ich fand immer K&S werden fixiert auf einem bestimmten „Zimt-lite“ -Profil; Diplo, Zafra und Zacapa wurden im Vergleich oversugared; und die Millonario XO war zu groß in beiden Bereichen, wie Dictador mit dieser Kaffeenote war mag es so sehr,. Andere Hersteller von Rum ähnlich den 1796 — solera oder auf andere Weise — sind einfach zu klein und Marktanteil fehlt, und impinge kaum in dem größeren öffentlichen Bewusstsein (Don Q und Bacardi ist anders aus anderen Gründen).

Aber ich glaube, dass die Jahre, nachdem alle da 1996 wenn es eingeführt wurde (für 200. Jahrestag Santa Tersa), gibt es gute Gründe es einen feste Größe im globalen rumscape bleibt und ein ausdauernder beliebten Verkäufer. Wie oben beschrieben, es kann fast überall in einer Weise, dass andere karibische Rumsorten sind nicht immer gefunden werden; es ist sehr gut bekannt, und bleibt bis heute erschwinglich (um US $ 40 oder so) — das ist gut für jeden durchschnittlichen Joe, der nicht immer einen neuen Jamaican oder Barbadian oder St erhalten oder leisten. Lucian oder guyanischer Rum. Außerdem, es schmeckt einfach gut genug für die meisten und kann als Gateway Rum für Latin / Spanisch-Stil Rums im Allgemeinen und venezolanischen diejenigen insbesondere verwendet werden. Natürlich, wie die meist Gateway-Rum, wenn man lange genug bleiben, um finden Sie unweigerlich 1 Tag denken, dass es zu schwach ist, zu einfach und zu einfach und elegant an den nächsten Meilenstein auf dem Weg bewegen…sondern für jeden jetzt beginnen und nicht überall suchen gehen, Das ist so schön ein Key Rum der Welt wie jeder auf der Liste, bevor es.

(#684)(78/100)


Sonstige Erläuterungen (angepasst ist aus 2010 Rezension)

Santa Teresa Brennerei ist in Venezuela etwa eine Stunde östlich von der Hauptstadt entfernt, Caracas, auf dem Land von der König von Spanien zu einem begünstigten Zahl in bestimmten 1796. Das Anwesen endete in den Händen von Gustavo Vollmer Rivas nach oben, die begann aus Zucker machen Rum auf dem nahe gelegenen Güter produziert - im Besitz von anderen Vollmerses - in den späten 1800er Jahren. Die Santa Teresa 1796 wurde hergestellt 1996 um den 200. Jahrestag der Immobilienlandbewilligung zu gedenken, und, durch das Verfahren hergestellt solera.

In der Solera-Prozess, eine Abfolge von Fässern mit rum über eine Reihe von gleich Alterung Intervallen gefüllten (in der Regel ein Jahr). Einen Behälter für jedes Intervall gefüllten. Am Ende des Zeitintervalls nach dem letzten Behälter befüllt, die älteste Behälter in der Solera ist für einen Teil seiner Inhalte erschlossen (sagen, Hälfte), Das ist in Flaschen. Dann, dass Behälter von der nächstälteste Behälter wieder aufgefüllt, und dass man nacheinander von der zweitältesten, bis zum jüngsten Behälter, die mit neuen Produkts wieder aufgefüllt wird. Dieses Verfahren wird am Ende einer jeden Alterungsintervall wiederholt. Das übertragene Produkt vermischt mit dem älteren Produkt im nächsten Lauf.

Keine Behälter immer abgelassen wird, so dass einige der früheren Produkt in jedem Behälter bleibt immer. Dieser Rest nimmt zu einem winzigen Ebene, aber es können erhebliche Spuren des Produkts sehr viel älter als der Durchschnitt, abhängig von der Überleitungsfraktion. In der Theorie Spuren des ersten Produkts in der Solera platziert auch nach vorhanden sein können, 50 oder 100 Zyklen. In der Santa Teresa, Es gibt vier Stufen des Alterns. Und die letzte solera mit „Madre“ Geist nachgefüllt, das ist eine junge Mischung, die sich aus den beiden säulen und Pot Stills. Scheint ein wenig zu mir kompliziert, aber Sherry-Hersteller haben seit Jahrhunderten in Spanien ist es zu tun, warum also nicht für Rum? Der Nachteil ist,, natürlich, , dass es gibt keine Möglichkeit zu sagen, wie alt es ist, da sie wie eine Mischung aus älteren und jüngeren Rums ist. Das Marketing für die 1796 sagt der Rum Komponenten zwischen hat 4 bis zur 35 Jahre in ihm.


  One Response bis zur “Key Rum der Welt – Santa Teresa 1796 (Venezuela)”

  1. Bei einem Zuckergehalt Auswertung unter Verwendung eines qualitativ hochwertigen kalibrierten Aräometer durchgeführt bei RumGallery am Dezember 17, 2019, auf einer Flasche von Santa Teresa 1796 in der Vergangenheit gekauft 12 Monate, der Rum zeigte eine 38.3% ABV, etwa gleich bis 7 g / l Zucker.

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