Meer 012017
 

#346

Einer der älteren unabhängigen Abfüllern ist Silver Seal aus Italien, die gibt es schon länger als viele andere solche Unternehmen; es bildete sich in 1979 und mit dem Namen "Sestante", bevor sie in umbenannt 2001 nach zehn Jahren Betriebspause. Es hält sich an die modernen Ethos der regulären Ausgaben, und Flaschen Fässer stammen und im Alter mit Liebe zum Detail, aus aller Welt; es nimmt einen Ansatz eher an Rum Nation oder Der Geist als Velier, ansprechen, die natürliche Kraft des Fasses Verdünnen auf ein breiteres Publikum ... .though wie diese Enmore demonstriert, sie haben keine Einwände gegen die Ausstellung Rums Fassstärke entweder. Wie Samaroli tun sie in erster Linie Whiskys, mit Rums als kleiner Prozentsatz ihres Umsatzes, aber ich argumentieren, dass es für Rums ist, sollte sie wirklich bekannt sein, da jeder und seine Chihuahua macht Whiskys, aber es braucht einen richtigen Mann ein guter Rum würdig zu machen ein gerufen.

Wie dieser.

Das Enmore wir heute suchen drückt die richtigen Knöpfe für einen guyanischen Rum aus der berühmten noch, über die jetzt sollten muss ich keine weitere Tinte verschütten. Destilliertes in 1986, in Flaschen abgefüllt 2007 bei 55%, keine Filtration oder Verdünnung, und das ist genug für die meisten Liebhaber bekommen sabbern sofort. Der Preis ist ein wenig zu viel — Ich bezahlte nördlich von 300 € für dieses Bad Boy, vor allem, weil alle Rums in diesen Tagen aus den 1970er und 1980er Jahren bekommen, ist keine leichte Aufgabe, und wenn man teuer zu finden ist es. Farbe war Kupfer-Bernstein und nachdem sie wartete 8 Monate, das Ding zu knacken, bien sur, Sie werden mir verzeihen etwas begeistert für sein zu beginnen.

Zum Glück hat es nicht enttäuschen. Tatsächlich, es beeindruckte die Hölle aus mir heraus durch eine Nase mit drei separaten und unterschiedlichen olfaktorischen Komponenten präsentiert, das funktionierte irgendwie zusammen, anstatt einander gegenüberliegenden. Es begann mit einem Trompetenstoß von säuerlichen roten Äpfel oben (fast Apfelwein-like), Aceton und polieren und verbranntem Gummi, und ehrlich gesagt,, Ich wünschte, ich wüsste, wie sie das möglich gemacht haben, ohne sie alle auf Messing, so weist für dort Erfolg. Die zweite Komponente war die bekannteren Lakritz und getrocknete Früchte und schwarze Kuchen, jede Menge jeder, die verschmolz allmählich in den ersten Satz. Und dann, subtiler, kam der dritte Satz von weicher, einfacher, leiseren Noten von Kaffee, Schokolade, Vanille, Rauch und Leder, die Autorität und Eleganz zu den leistungsfähigeren Beiträge verliehen, die vor gekommen waren,. Bei schönem, eine große Nase. Ich ging auf sie glücklich für eine halbe Stunde riechend (und bei drei verschiedenen Gelegenheiten).

Und der Geschmack ... "warm und kraftvoll-elegant" ist kein schlechtes Vier-Wort-Zusammenfassung. Wieder wurde ich daran erinnert, wie 50-60% scheint mir genau richtig zu sein für Rums Stärke und Geschmack zu präsentieren, ohne entweder übertrieben oder Untertreibung. Es braucht wirkliche Anstrengung und Geschick, um eine 65% Elefanten führen wie ein tanzender Gepard (Velier gehört zu den besten in dieser Hinsicht, mit der Compagnie und L'Esprit lustily an seinen Fersen schnappen) aber für etwas ein bisschen weniger antagonistische wie 55%, die Aufgabe ist commensurately einfacher. Das hat gut funktioniert hier. Es dauerte die Aromen der Nase und gebaut auf sie.

Zuerst waren es salzig Marshmallows und Teriyaki, nicht so dunkel oder verrückt wie es klingt (mehr eine Möglichkeit, eine süße und salzige Amalgam richtig zu beschreiben,). Es hatte den leicht bitteren Geschmack von ungesüßten Kaffee und dunkler Schokolade, sondern war auch bemerkenswert tief und cremig, obwohl ich hier das Holz fühlte hatte ein wenig zu viel Einfluss und diese gerüttelt etwas mit den folgenden Noten von Karamell und Butterbonbon. Aber mit ein wenig Wasser kamen die dunklen Früchte und die Erfahrung geglättet, allmählich Morphing in ein süßer, entspannter Profil, salzig, Brian, moschusartig und mit einem Flirt von Getreide und Rosinen. Insgesamt war es eine Menge, wie die Gesellschaft Enmore 1988 27 jahre alt, so sehr, dass die Unterschiede waren minor (für die Aufzeichnung mochte ich, dass man mehr…es hatte etwas bessere Tiefen, Komplexität und Balance). Die Dinge waren gut mit dem Farb-Finishing beheizten Wärme gehüllt, maßen glatt und lang, die aufsummiert, was vorher gekommen waren, und war in erster Linie Lakritze, die weintraube, Vanille, Sole und gebranntem Zucker. Insgesamt, eine beeindruckende Leistung.

Die unabhängigen Abfüller sind nicht Hersteller im landläufigen Sinne des Wortes, da sie produzieren nicht wirklich etwas. Was sie tun, ist wählten das Basisprodukt, und dann verwandeln. Einige, Nach sorgfältiger Prüfung und anspruchsvolle Entscheidungsfindung, kaufen die fertige Rum von den einzelnen Lauf von einem Broker und auf ein Etikett, während andere die Zeit nehmen, ihre eigenen Barrel rohem Rum Lager zu altern, haben junge. Ich bin nicht ganz sicher, welches Lager Silver Seal fällt in, aber ich kann Ihnen sagen – was sie tat dies Rum aus der Tür zu setzen ist absolut wert. Es ist eines der besseren Enmores Ich habe versucht, und wenn Sie Ihren Geldbeutel tun leer zu kaufen, Ich glaube nicht, dass Sie entweder enttäuscht sein.

(89.5/100)

Sonstige Erläuterungen

Gestatten Sie mir eine Abschweifung für einen Moment zu snark: beide entlockt das Unternehmen meine Bewunderung für ihre Abfüllungen und meinem Ärger für den Mist Kennzeichnung ihrer Demeraras in etwa gleichem Maße. Es geht um das lächerlich britischen Guyana Moniker halten sie schlagend auf, Das ist ungefähr so ​​irritierend wie Lesen “Guyana” Rum auf einer Cadenhead Flasche. Gut, so ist das kleinlich von mir, aber bitte, bekommen es nur richtig, Leute, ist alles, was ich fragen, bin. Guyana wurde unabhängig seit 1966 und jetzt sollte jeder wissen, dass es nicht mehr "British" alles, und wenn es darum geht, von dort, es ist ein "Guyanese" Rum.


  3 Antworten bis zur “Silver Seal Special Reserve Enmore 1986 21 Year Old Rum – Rezension”

  1. “…everyone and his chihuahua makes whisky..”. Hilarious 😀
    Like the Other Note section as well.

  2. They have amended. No Britons anymore on the labels of Silver Seal’s newer Demerara bottlings. 🙂

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