Mer 242013
 

 

Première posté 29 Octobre, 2010 sur Liquorature.

(#044)(Unscored)

Une découverte vous pensez tout seul et que vous serez heureux que vous avez fait; lisse, goûteuse et veloutée comme le meilleur baiser de votre vie, avec une finition qui ne déçoit pas.

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La Antigua Distillery a adopté les deux tendances en développement dans le marché du rhum: il a travaillé énergiquement pour faire face à l'émergence de la prime en sirotant rhums en créant la série magistrale English Harbour de rhum (Je pense que le 5 L'ancien est l'un des grands mélangeurs autour, et la 1981 25-L'ancien, est l'un des cinq ans commerciale 40% rhums dans le monde), et également tendance à la direction de la résurgence des cocktails en commercialisant une série plus savoureux de rhums dédié pour le circuit de mélange. Les deux ports anglais plus jeunes et les marques Cavalier génuflexion à la dernière tendance.

Alors que Rum a été distillé en Antigua depuis 1493, Antigua Distillery même n'a pas été incorporé jusqu'à ce 1932 quand, pendant le ralentissement de rhum et de sucre, certains hommes d'affaires locaux entreprenants ont consolidé leur production; en 1934 la société a acheté neuf domaines et une petite usine de sucre. Alors que propriétés individuelles avaient l'habitude de faire leur propre gnôle dans des alambics bruts et petits, généralement pour la consommation intérieure, l'acquisition de l'usine a permis à l'entreprise de créer ses propres mélasse, et fait les deux rhums vieux et non âgés sous le nom de marque Caballero. De ces débuts modestes de la distillerie a gagné en renommée et la popularité.

Faire la recherche pour le rhum, je négligemment goûté dans la maison de John à Toronto m'a stupéfait par la qualité de ce qu'il pourrait avoir, tout inconnaissance, réussi à accrocher pour lui-même sur l'un de ses voyages vers les îles. Vous devez comprendre que, hormis la El Dorado 25 ans, les autres rhums sur sa table ce soir-là étaient un sac mélangé: overproofs, buisson, cinq ans et ainsi de suite ... et celui-ci, qui ne se remarque aussi spécial de quelque manière (et aucun d'entre eux avaient des étiquettes de prix fixé). Ainsi, alors que nous savons tous assez sur la suite English Harbour de savoir ce que nous voulons, peu d'entre nous en Cowtown ont jamais vu quelque chose d'autre de la terre de 365 Des plages. Les rhums Cavalier sont l'or, la lumière (un rhum blanc), la blanc Puncheon, la 151 overproof, la 5 vieille année et l'Ancien supplémentaire. Et le 1981 Vintage j'ai eu ce soir-là ... il était tout à fait quelque chose.

Le 1981 Vintage provenant des alambics en cuivre est élevé - les baisses du site Web de l'entreprise à dire combien de temps, mais je hasarde ce n'est pas moins de dix ans - en 22 fûts litres de chêne qui détenaient autrefois bourbon, et le produit obtenu mélangé en 5000 cuves litres de chêne datant de la formation de la société, ce qui suggère les cuves peuvent être un peu plus vieux que cela. Ce qui vient à l'autre extrémité comme un rhum de qualité supérieure d'âge mis dans une bouteille de cire scellée arrêtée avec un bouchon hermétique, et vaut bien votre considération.

Ce qui est frappant sur le Cavalier supplémentaire Vieux est sa simplicité. Il a un nez lisse simple de caramel, la mélasse et la vanille, avec des notes florales légères. Il a une couleur moyenne de brun et une sorte de corps riche en verre. Il est la morsure sur le snoot qui est pas là, ou est si faible que vous remarquez à peine il ... .juste ces riches vagues de sucre brun et la vanille, et ces très légères tanins qui affirment l'prescence d'une autre saveur juste en dehors de votre capacité à clouer précisément. Il est tout aussi velouté en bouche: comme un bonbon au caramel, il reste et offre son goût de vous et peut-être la raison pour laquelle je ne m'y attendais c'est parce qu'il n'y avait aucune raison pour moi de ... Je n'avais pas, en fait, vraiment attendre quoi que ce soit, qui peut être inverser le snobisme de la pire espèce. Quoi qu'il en soit, le goût reste dans la bouche et la finale est longue, lisse et douce, comme peut-être l'un des meilleurs baisers de votre adolescence de la jeune fille que vous aimiez en morceaux et souvenez-vous toujours tendrement après tout ce temps.

Je ne sais pas combien il en coûte - John a mentionné qu'il avait pris la bouteille à l'aéroport VC Bird à Antigua retour dans 2000 et à peine goûté depuis (comment voulez-vous même de commencer à parler à un homme d'un tel trésor merveilleux à découvrir quand il traite l'or liquide avec une telle insouciance, Je me demande impuissant, bouillonnante d'envie). Je ne ai eu une saveur et une seconde pour confirmer, et je ne l'ai pas vu la bouteille ici, à Calgary, et doit donc compter sur mes notes de dégustation tatty qui en quelque sorte survécu au voyage de retour ici intact. Comme cette longue fille il y a, le goût de ce rhum se fane maintenant progressivement de mon esprit tout en restant dans mes souvenirs et sera oubliée et même pleuré un peu pour son indisponibilité.

Tout ce que je peux dire au lecteur de cet examen est que si jamais vous allez à Antigua, puis, à part assurer que vous achetez English Harbour 1981, ramasser ce Cavalier 1981 chambre Vintage. Je ne vais pas dire que vos goûts équivaudrait à mine ou que vous aurez le même plaisir que je l'ai fait ... mais je pense que vous serez d'accord que ce rhum vaut un peu plus, et conservera un endroit honoré sur votre étagère. Le chemin, un jour, il faut espérer avoir sur la mine.


  2 Réponses à “Cavalier 1981 Vintage Antigua Chambres – Examen”

  1. J'ai une bouteille de ce. Reckon je l'ai eu autour 20 il y a des années. L'étiquette est légèrement différente de cela, mais le son de la même. Jamais ouvert voudrait trouver une valeur.

  2. salut Gary
    Pouvez-vous poster une photo, Je suis intéressé par cette bouteille. Wmthorpe1@yahoo.com
    Je vous remercie

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