Octobre 182018
 

Comme il est indiqué dans le Mount Gay XO revisite, cette société a cédé une grande partie du territoire intellectuel et prospective du paysage de rhum Bajan à Foursquare — au cours des dix dernières années, détecter correctement les tendances changeantes et les marées du rumworld, Richard Seale parier l'avenir de l'entreprise sur les aspects de la prise de rhum qui avait été jusqu'à présent considérées comme artistiques, même une touche bohème pour mieux laisser la foule élite arrogante des malteurs avec leurs bonnets en tweed doux, pipes, chiens de chasse, et gorgées au coin du feu bienveillant de certains obscurs écossais tipple. Il a une approche plus limitée et expérimentale, assisté dans sa pensée en collaboration avec l'un des noms de rhum. Cela a payé grassement, et Foursquare est maintenant le mastodonte de la Barbade, manière au-dessus de son poids poinçonnage en termes d'influence, laissant des marques telles que Cockspur, St. Nicholas Abbey et Mount Gay comme grands vendeurs, vrai, mais pas comme de vrais innovateurs avec cred de rue réel (WIRD est quelque peu différente, pour d'autres raisons).

Maintenant, Je ne fais pas d'excuses pour mon indifférence à la ligne actuelle de Foursquare du rhum Doorly – qui est une préférence personnelle de la mienne et revisite à la 10 et 12 ans en 2017 puis en 2018 (deux fois!) n'a pas changé un iota, si le 14 YO émis à force un peu plus élevé 2018 semble vraiment intéressant. Je reste d'avis qu'ils sont rhums d'antan qui se classent plus en mémoire que la réalité; qui ne les disqualifier d'être peut-être rhums clés dans leur droit, l'esprit que vous ... .just pas encore. Mais comme je l'ai essayé de plus en plus Barbadiens dans un effort pour venir à bout de la particularité des plus doux de l'île, rhum plus facile à vivre, si différent de l'âcreté féroce de la Jamaïque, la chaleur sylvestre de la Guyane, la qualité claire de Sainte-Lucie, les rhums légers de style cubain ou grassiness à base de plantes de toute agricole antillaise française, il semblait qu'il y avait une autre clé de rhum du monde qui se cache dans la Petite Angleterre, et je cherchais simplement une trop étroite attention aux candidats individuels.

Je ne crois pas qu'il est trop tôt après leur introduction à faire une telle demande, et faire valoir que la collaboration en laissant de côté habitation Velier comme le Triptyque, Principia ou 2006 dix ans, les véritables nouveaux rhums clés de l'île sont la série Cask exceptionnelle de Foursquare. Ils sont tranquillement de haute qualité, délivré en quantité, encore largement disponible – chaque semaine, je vois quatre ou cinq postes sur FB que quelqu'un a repris le critère ou le Zinfadel ou le port Cask – raisonnablement abordable (Richard Seale a fait un point de maintenir les coûts aux consommateurs de niveau peuvent réellement se permettre) et le meilleur de tous, ils sont toujours très bon.

Richard Seale – pour parler de lui est de parler de Foursquare – a fait une vertu de ce, dans la décennie précédente des préférences-rhum léger, aurait pu être un bloc réglementaire fatale – l'incapacité des fabricants de rhum Bajan trafiquer leurs rhums (les Jamaïcains fonctionnent sous des restrictions similaires). Cela signifie que si d'autres endroits pourraient se faufiler un peu de caramel ou de sucre ou à la vanille ou de glycérol dans leurs rhums (tout au nom de lissant sur la variation des lots et amélioration de la qualité, quand il n'a pas été « nos siècles recette familiale secrète » ou une « méthode traditionnelle »), et de nier pendant des décennies que ce qui se passe, La Barbade a été contraint d'émettre des plus purs, plus sèches rhums qui ne sont pas toujours appel à dents douce, lisse rhum aimant grand public, en particulier en Amérique du Nord. Il était au stade où les importateurs étaient en fait exigent que les producteurs de rhum de l'île faciliterons, s'ils voulaient rhums doux et léger à exporter.

Qu'est-ce que Foursquare a été d'utiliser toutes les options de prise de rhum à leur disposition – expérimenter avec le pot encore et encore des mélanges colonne, stratégie baril, plusieurs maturations, diverses finitions, in situ vieillissement – et le marché l'enfer du résultat. Rien de tout cela aurait compté un petit morceau, sauf pour l'intersection de plusieurs grandes forces nouvelles dans le rumiverse: le lecteur et le désir de rhums pur (c'est à dire., pur par des additifs); les médias sociaux obligent la divulgation de ces additifs et d'informer les consommateurs sur les avantages d'aucune; la montée et la visibilité des indépendants et leur approche de diffusion limitée plus; et le marché décalant lentement au moins compte tenu de rhums qui ont été émises à la preuve complète, et de l'enfer, vous pouvez ajouter la tendance émergente du vieillissement tropical au mélange. Foursquare est monté et que les ondes récoltent les avantages qui en découlent. Et il ne faut pas non plus le lis dorer – les rhums qu'ils font dans la série exceptionnelle sont très bons…il est comme ils faisaient tout en vieux Toyotas plaine, puis créé un faible coût Lexus pour le budget d'esprit cognoscenti.

Maintenant, soyons clairs – si l'on considère un rhum vraiment pur fait comme étant entièrement d'un pays (ou de l'île), à partir d'un pot ou d'une colonne spécifique encore, provenant d'une seule plantation ou propre canne à sucre immobilier, mélasse / jus, fermenté sur place, distillé sur place, ans sur place, alors la série exceptionnelle ne sont pas tout à fait, étant très bons mélanges de pot et distillat colonne, et fabriqués à partir de la mélasse ailleurs procurés. Et tandis que le sucre et le caramel ne sont pas ajoutés, l'influence du vin ou des fûts de port ou cognac est non négligeable après tant d'années…ce qui bien sûr ajoute beaucoup à l'allure. Mais je ne suis pas un enragé, Zélote chaud aux yeux qui veut rhums être coincé dans un passé mythique où seule une définition très étroite de spiritueux est considéré comme un rhum – qui étouffe l'innovation et de la pensée de la boîte et, éventuellement, la qualité, comme démontré ici souffre inévitablement. Je ne fais que souligner cette question que les commentaires Exceptionnels ne sont pas destinés à représenter la Barbade dans son ensemble (mais j'imagine Richard ne me dérangerait pas s'ils l'ont fait) – ils sont destinés à définir Foursquare, pour grappiller la gloire et le CRED de la rue et les ventes d'autres fabricants Bajan, et de la ré-embouteilleurs indépendants européens et qui a fait des bénéfices au cours des décennies avec ces rejets, et dont beaucoup estiment qu'elle devrait rester dans le pays d'origine.

Mais tout cela de côté, il y a un autre aspect à ce qui doit être mentionné: peut-être mon objectif reste encore à affiner quand je parle de l'ECS et la société et l'île. En fait, étant donné la popularité incroyable et l'appréciation enragé fan de la série – surpassés, peut-être, que par la manie des collaborations comme le 2006, Triptyque et ses successeurs – il est tout à fait probable que la série Cask exceptionnelle est un rhum clé parce que les rhums ont dans une certaine mesure a eu un global les tendances d'impact et renforcées qui ont été lancées par L'âge de Demeraras de Velier, développé par Foursquare et qui sont désormais en forte en Jamaïque – vieillissement tropicale, sans additifs, cask strength. Alors oubliez la Barbade…ces rhums ont eu une énorme influence bien au-delà de l'île. Ils font partie de la tendance émergente à produire rhums qui visent entre les débutants et les amateurs ur-geek et ne cassera pas la banque soit.

Peut-être est la raison pour laquelle ils ont attiré l'attention de la foule mondiale de rhum de manière efficace – pour la série exceptionnelle rhums à monter dans l'estimation du public de rhum si vite et si complètement éclipser (sans jeu de mots) presque tout le reste de la Barbade, dit beaucoup. Et bien que ce soit juste mon avis, Je pense qu'ils résisteront à l'épreuve du temps et de prendre leur place rhums qui établissent une nouvelle norme pour la distillerie et l'île. Pour cette raison, je décidé de ne pas prendre une personne rhum comme candidat pour cette série, mais d'inclure l'ensemble complet à ce jour comme « un » de la Les rhums clés du Monde.


Les rhums au 2018

Note – Je ne l'ai pas revu tous officiellement (bien que j'ai des notes de dégustation pour la plupart). Toutes les notes ici sont les miennes, publiées ou non.


Image (c) Henrik Larsen, de FB

Mark I« 1998 » 1998-2008 10 Ans, Bourbon Cask, 40%, 15,000 bouteilles

Ce rhum reste et goûtée par non acquise me. Franchement, je pense que c'est le cas pour la plupart des gens, et même si l'immense était à résultat 15k bouteilles dans le monde entier, C'était il y a dix ans, il est donc susceptible d'être trouvé que sur le marché secondaire. Cela dit, Je soupçonne que c'était un orteil dans l'eau pour Foursquare, il a testé le marché et a cherché à se déplacer dans une nouvelle direction, peut-être la copie du succès des indépendants sans endommager le représentant ou les ventes de la RL de Seale 10 YO, Salle 66 ou gamme de Doorly. L'écart entre 2008 et 2014 lorsque le port Cask est sorti suggère que certains plus tripotant avec les engrenages et les leviers était nécessaire avant Mark II est sorti de la porte, et Richard lui-même plutôt aigrement grommela que les importateurs l'ont forcé à faire 40% quand en fait il voulait aller plus haut…mais il manquait l'effet de levier au moment.

Mark II — "Port Cask Finish » 2005-2014 9YO, 3an-Bourbon, 6an-Port, Pot / colonne Blend 40%, 30,000 bouteilles

Six ans se sont écoulés entre Mark I et Mark II, et beaucoup changé en ce moment. nouveaux blogueurs, explosion des médias sociaux, large reconnaissance de la question des additifs. Avec le Prémisse, le PCF Mark II reste la plus importante émission à ce jour à 30,000 bouteilles dans le monde entier. Pas vraiment un rhum fini dans le sens classique, mais plus un double rhum vieux, avec la majorité du temps passé à Port Fûts.

N – notes en caoutchouc et de l'acétone, décoloration, puis remplacé par un assortiment de Fruité: agrumes doux d'oranges, raisin, raisins, jaune mangue, prunes, vanille, caramel au beurre; aussi quelques épices, la cannelle pour la plupart, et certains cardamome.

P – Doux et relativement vaporeux. pruneaux, vanille, cerises noires, caramel. Lait de coco et des bananes, yaourt sucré.

F – Court, lisse, soufflée, calme, modeste. Certains fruits et peau d'orange au caramel salé et les bananes

T – Encore manqué de courage (de nouveau, la force était la demande d'importateurs), mais a souligné la voie à tous les (mieux) Cask série exceptionnelle rhums qui se sont révélées dans les années suivantes.

Mark III« 2004 » 2004-2015 11 YO, Bourbon Cask, Pot / colonne Blend, 59%, 24,000 bouteilles

Dans Une 2015 deux rhums ont été émis en même temps, tous les deux 11 âgé. Ce fut le plus fort et sa qualité a montré sans ambiguïté que Foursquare est en train de changer le jeu pour la Barbade.

Et la connexion Velier était sûrement une partie de la philosophie de production sous-jacente – nous avions entendu pendant un an avant la sortie officielle que Richard Seale et Luca Gargano se transformaient en place à des expositions et des festivals pour promouvoir leur nouvelle collaboration. Divers dégustateurs privilégiés et chanceux ont affiché des commentaires élogieux sur les médias sociaux au sujet de la 2004 qui a montré que l'on n'a pas besoin d'une campagne de marketing massive et coûteuse pour créer du buzz et de battage

N – Propre et énergique, l'amour que la force; du vin, raisin, pamplemousse rouge, pain frais, laban, et les bananes, copeaux de noix de coco, vanille, cumin et cardamome. Retasting a confirmé mon commentaire «…inviter(s) flairant plus juste pour essorer les derniers oodles de parfum du verre « .

P – olives Brine et rouge. Tastes en douceur du lait de vanille et de noix de coco et le yaourt arrosé sur au caramel et beurre salé fondu. Fruits, très fortes et intenses - raisins rouges, groseilles rouges, jus de canneberge - avec d'autres épices de chêne et de cuisine (le cumin et la coriandre).

F – Finition claire et nette de chêne, vanille, des olives, saumure, caramel au beurre, et nougats.

Mark IV« Zinfadel » 2004-2015 11 YO Bourbon & fûts Zinfadel, Pot / colonne Blend 43%, 24,000 bouteilles

Pas un de mes favoris, vraiment. Joli, mais simple malgré la maturation secondaire Zinfadel. Ce qui en fait un hors concours est combien il emballe dans cette faible résistance, que Richard a fait remarquer était une décision délibérée, pas forcé sur lui par les distributeurs – et cela, si rien d'autre, a montré que le ver tournait et qu'il pouvait appeler ses propres coups de feu quand il est venu à dire: « Je fournirai mon rhum cette façon."

N – Lumière, avec des notes de vin délicates, vanille et Toblerone blanc. Un relent de bananes pourries et les fruits commencent tout juste à aller. yaourt Tart et la crème sure et un mocha blanc, avec des fruits et autres notes en arrière-plan - raisins verts, raisins, pain noir, gingembre et quelque chose de pointu.

P – Ouvre avec des fruits aqueux (papaye, poires, pastèque, gavas blanc), puis avec stabilise les céréales, copeaux de noix de coco. vin aussi, tarte aux fruits rouges - groseilles rouges, canneberges, raisin. Léger et facile.

F – très agréable, si courte et relativement faible. fruits, copeaux de noix de coco, vanille, chocolat au lait, caramel salé, pain français (!!) et le toucher de thym.

T – Un mariage de deux lots de rhums: Lot 1 âgés de plein 11 ans en fûts de bourbon; Lot 2 cinq ans de barils de bourbon, puis six autres dans l'ex-Zinfadel. Les quantités relatives de chacun ne sont pas connus.

Mark V "Critère" 2007-2017 10 YO, 3an-Bourbon, 7an-Madeira, Pot Colonne Blend 56%, 4,000 bouteilles

Mon sentiment est que même si la “2004” a marqué le vrai début des Exceptionnels vraiment bon, c'est le premier génial rhum ECS – tous ceux qui étaient avant des essais seulement dans le métier avant la maîtrise de Mark V coups de pied dans les portes et ont fait sauter du toit, et tous les autres qui ont construit après sur est venu à la réputation celui-ci a recueilli pour lui-même. C'était, me, aussi le plus individualiste des différentes marques, celui que je n'ai pas du mal à identifier à partir d'une gamme complète de Mark II à Mark VIII

N – vin rouge, fruits, caramel somptueux abandon. Chêne est là, heureusement retenu; petit déjeuner épices, sucre brûlé, noix de muscade, clous de girofle. aussi les pommes, raisin, poires, écorces de citron, chocolat amer et truffes.

P – bananes flambés, crème brulée, café, chocolat, il goûte comme le meilleur type de fin de soirée bar près après le dîner. Confiture de fruit, dates, pruneaux, noix broyées (amandes) et la glisse douce de miel en arrière-plan. Délectable

F – Longue. Profond, sombre, sel et doux ensemble. Prunes et cerises bien mûres et motifs de caramel et café..

Mark VI« 2005 » 2005-2017 12 YO, ex-bourbon, Pot / colonne Blend, 59%, 24,000 bouteilles

Le 2005 était une alternative à la double maturation du critère, étant un vieux rhum « simple » de fûts de bourbon, et était aussi un très bon rhum à sa manière. Un rhum solide, si quelque chose manque de ce qui a fait son frère si spécial (me, à tout prix – votre propre peut varier kilométrage).

N – notes fruitées profondes de poires, prunes, les pêches au sirop (mais sans le sucre, a été). Juste épais et juteux. Fromage à la crème, pain de seigle, céréales et cumin BPME pour lui donner un filip de bord plus léger

P – Très agréable mais peu spectaculaire: tarte goûts de fruits acides et charnues, la plupart du temps jaune manguiers, les pêches non mûres, goyaves rouges, raisins secs et un peu de pamplemousse rouge. Aussi une touche délicate de thym et de romarin, à la vanille et de la mélasse vent faible à choses.

F – Long et aromatique, fruits à nouveau, romarin, caramel et caramel.

T – Pas croustillant tant que solide et élégant, sans morsure ou bord. Il manque individualité tout en étant un ensemble de rhum complet pour tous ceux qui veulent tout simplement une forte, bien assemblés et rhum savoureux

Mark VII« Le Seigneur » 2008-2018 10 YO, ex-bourbon, ex-cognac, Pot / colonne Blend, 56%, 12,000 bouteilles

N – Poussiéreux, à base de plantes, cuir, de fumée, vanille, pruneaux et quelques conseils cendrées qui étaient tout à fait inattendu (et pas désagréable). Transforme plus léger et plus fleuri après une heure dans le verre, un peu forte, en tout temps clair et net. Il est sévère et sans compromis, Le jour d'hiver froid fortement, précis et sec et singulier.

P – Solide, sucré et épais, très bien sur le côté fruité des choses – raisins, raisin, pommes, charnue choses lapidé, vous connaissez les. dates et aussi une saumure de fond, Bien fait. Un peu poussiéreux, sec, avec des notes aromatiques du tabac, crème aigre, papier carton, céréales et ... quelle était cette? … des fraises.

F – Calme sec et un beau mélange de musquée et clair. La plupart du temps des céréales, papier carton, sciure, en même temps que les pommes, pruneaux, les pêches et un flirt sournoise de la vanille, caramel salé et le zeste de citron.

T – Tout à fait distincte et individualiste, l'un des ECS qui peut peut-être épinglés aveugle.

Mark VIII"Prémisse" 2008-2018 10 YO, ex-bourbon, ex-Sherry, Pot / colonne Blend, 46%, 30,000 bouteilles

N – Si le Dominus était un jour d'hiver clair, alors le Prémisse est un matin de printemps lumineux et chaleureux, odorant de fleurs et une corbeille de fruits fraîchement cueillis. Cumin, chaux et Massala, mélangé avec des pommes d'abricot et vert (en quelque sorte que cela fonctionne) ainsi que les raisins, olives et un brie agréable. Un peu salée avec une touche de la morsure aigre de groseilles, même piments (sérieusement!).

P – Très agréable, assez chaud et épicé, avec un squelette fruité clair sur lequel sont accrochés un assortiment d'épices cuisine comme le romarin, l'aneth et du cumin. notes citronnées et le vin Faiblement, la fusion et la vanille en, caramel et chocolat blanc noisette.

F – délicatement sec, avec des notes de clôture de caramel, vanille, les abricots et les épices.

T – Trop beau pour être étiquetée comme banal, mais il y a un aspect de « nous avons fait cela avant » trop. Pas de rhum, vous pouvez choisir d'une gamme Foursquare facilement.

Résumé

Ces notes de dégustation sont seulement et aux fins de cet essai ne sont pas destinés à exprimer une nette préférence pour l'un de mes sur toute autre (mais je crois que certains tombant est observable dans les deux dernières années). Il est dans l'ensemble qu'ils brillent, et la façon dont ils représentent une qualité supérieure à la normale, émis sur une période de plusieurs années. Vous entendez beaucoup de gens vantant les lignes du Real McCoy et Doorly de rhums comme le meilleur de la Barbade, mais ce sont des mélanges standards qui restent les mêmes pendant de longues périodes. Les Exceptionnels sont un tonnelet différent de lavage entièrement – chacun d'eux est la quantité de libération de grande mais limitée dans, chacun est différent, chacun montre Foursquare en essayant d'aller dans une autre direction. opinions crowdsourcing portent rarement beaucoup de poids avec moi, mais quand le grand public potable et les médias sociaux d'opinion geeks et la communauté examen ont tous rien de bon à dire à propos du rhum, alors vous savez que vous avez vraiment quelque chose qui mérite un examen plus approfondi. Et peut-être il vaut la peine en cours d'exécution sur le magasin pour acheter un ou plusieurs, juste pour voir ce qu'il en est tout au sujet, ou pour confirmer votre propre opinion de cette série de clés Rhums. Parce qu'ils sont vraiment intéressants, c'est bon, et si important.


Autres notes

Je suis redevable à graphique informatif de Jonathan Jacoby des rejets et leurs quantités Fousquare qu'il a affiché sur Facebook lorsque la question du nombre de bouteilles ont été émises sur le marché est venu en Septembre 2018. Il est à la base des chiffres cités ci-dessus. Big Pointe du chapeau à l'homme pour ajouter au magasin de nos connaissances ici.

Un grand merci et sa profonde gratitude vont également vers Gregers, Henrik et Nicolai du Danemark, qui, sur 24 heures de préavis, a réussi à me faire des échantillons des trois derniers rhums pour que je puisse étoffer la dégustation note que l'article de cet essai sur les marques VI, VII et VIII. Vous êtes les meilleurs les gars.


  5 Réponses à “Les rhums clés du Monde: Foursquare Cask Série exceptionnelle (Barbade)”

  1. J'ai la série ECS complets, y compris le 1998 licorne et je suis d'accord que le critère est le meilleur de la série

  2. Aloha! Qu'en est-il de la mise à jour de cet article avec les marques IX-XII?

    • Je n'ai pas vraiment besoin de – le point a été fait avec I à VIII. Mais comme je les trouve et les essaie, ils seront ajoutés.

  3. En quoi consiste ECS? Pouvez-vous lister toutes les bouteilles de cette série? Et que représente la marque?

    • La liste de la série Exceptional Cask publiée en haut de l'article se trouve au bas de l'article. Les versions supplémentaires qui sont sorties depuis ce temps peuvent être facilement trouvées sur n'importe quel Facebook Rum Club, en particulier la page d'appréciation 4S. La marque représente simplement le numéro de version, rien d'autre. La première version est Mark I, le deuxième est Mark II et ainsi de suite.

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