Août 182018
 

Au fil des années, je suis passé par quelques îles du Pacifique rhums et tout en se félicitant de leur inventivité, n'était pas entièrement chuffed à leur sujet. Ils avaient des éléments qui me plaisaient et éléments je n'ai pas, et sur l'équilibre alors qu'ils étaient rhums viables, rien de vraiment enthousiasmés par…à moins que c'était la blanc Mana'o, qui était tout à fait un animal, si elle a renforcé mon appréciation pour rhums blancs un peu plus qu'il a fait pour Tahiti. Dans Une 2017, bien que, le rhum Transcontinental ligne mis cette 8 An rhum et quand je l'ai essayé plus tôt cette année, Je blatted la semaine prochaine. Je littéralement été tellement ensorcelé par la qualité particulière du rhum que j'ai gardé le verre rechargées pour cinq journées, et revenait toujours après chaque séance de dégustation quotidienne, juste pour voir si je pouvais venir à bout de ce qui a rendu si frappant.

TCRL – la « Ligne Transcontinental Rhum » – est le bras indépendant de la Maison du Whisky de Paris formé en 2016 et, comme Compagnie des Indes avec leur nom évocateur, utilisent le titre de puiser dans un pool de mythe de souvenirs celluloïd et vieilles images de temps dans nos esprits. En voyant l'étiquette et d'entendre le nom, nous pouvons prétendre que nous sommes dans l'époque édouardienne et voyager sur les anciens navires transcontinentaux d'antan (que la plupart d'entre nous ont soit été au service de la croûte supérieure, entassés dans entrepont ou le nettoyage de la cale est une question secondaire et non reconnue gênant, car, tu sais, Downers comme ça ne se vendent pas sans rhum). De toute façon, comme tous les indépendants qu'ils émettent rhums à cask strength, fournir tous les détails exhaustifs maintenant normales sur l'origine, force, La part de l'ange…et un autre. Ils sont le seul organisme indépendant qui, Pour autant que je sache, état exactement combien de leur vieillissement est tropical, et combien continental (<1 année dans ce cas pour tropical, >7 ans pour continental).

Cela dit, l'alambic qui produit ce jaune pâle 57.19% rhum ABV reste une question ouverte, bien que ma conviction personnelle est que c'est une colonne produit encore. Il nez certainement de cette façon – en dehors de présenter comme un rhum peu jeune féroce, il manque quelque chose de la profondeur et l'âcreté d'un pot d'esprit encore. Cependant, qui n'a pas d'importance, parce qu'il est sacrément bien sur ses propres mérites – saumure, des olives, peindre, essence de térébenthine, acétones, vernis à ongles frais, plus de la saumure et cornichons, et c'est juste le début. Il a des aspects qui sont presque la Jamaïque, ce avec un tas d'esters de danse caracolant attention bousculade, sauf que l'odeur n'est pas si doux ton tranchant. Il se développe très bien en fumée, cuir, l'huile de lin pour les chauves-souris de cricket, plus de la saumure et la douceur grasse. Comme un ensemble de rapides bouillonnants terminé avec le déconner, il installe un état beaucoup plus raffiné après une demi-heure ou.

Bien que le nez arrêtait assez à sa manière, ce fut la dégustation qui m'a fait asseoir et prendre plus d'attention. Lisse et très forte, il a goûté avec force et originalité, comme son pantalon étaient bourrées midichlorians. saveurs initiales étaient de miel, la colle, bananes, suivi avec les poires, copeaux de noix de coco et café. Aussi, y revenir au fil du temps, on peut sentir la légère douceur sirupeuse de pêches en conserve, mais avec une modération et une pincée de bienvenue (ou trois) de sel trop (cela devient finalement tout Huffy et se éloigne). Fumée, cuir, une certaine amertume oaky, bien contrôlée – Je veux dire, il a continué de mieux en mieux les heures écoulaient, qui était l'une des raisons je l'ai gardé sur la route depuis si longtemps. Tout ce sujet vient vraiment bien ensemble, et alors qu'il n'affiche des notes plus nettes et des bords dentelés qui trahissait sa relative jeunesse, Je l'ai aimé pour toute sa puissance brute et fruste. Même l'arrivée était tout à fait originale et a montré son développement continu, belle et longue, sec, fruité, épais, et saumâtres à la fois, partit par un petit souffle de la crème glacée au caramel salé.

Plus j'ai passé avec le rhum, plus je l'ai apprécié. Il a un certain âge et il montre, mais se souvient aussi de sa jeunesse avec le zeste et une sorte d'exubérance fougueuse qui déclenche le temps de baril dans un style bien. Les esters et la saumure et de fruits et de chêne sont réunis dans une combinaison qui autres rhums fidjien ont tenté, pas toujours avec succès – ici cela fonctionne, et fonctionne vraiment bien. Il est un peu ici et là non raffiné, manque un peu de polonais – penser comme Tiger Bay mauvais garçon manger au Ritz si vous voulez – mais même si elle vacille, il ne manque pas totalement. Pour tous ses défauts, et heureusement, il n'y a pas beaucoup, ce jeune fidjien 8 ans, pour une raison particulière, est l'un des rhums les plus mémorables que j'ai essayé toute l'année. TCRL vraiment est sorti avec un gagnant sur celui-ci.

(#540)(87/100)


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