Novembre 252019
 

Nous avons donc ici un rhum blanc distillé dans 2017 Pacifique sud distillerie de Fidji (la maison de la marque Bounty) et le garçon, est-il une sorte incroyable. Il se présente comme une paire avec la 85% Diamant Je regardais avant, et comme ses frères et soeurs est aussi d'un alambic, et aussi passé une année de repos dans une cuve en acier inoxydable avant Tristan Prodhomme de l'indie française L’Esprit en bouteille les jumeaux dans 2018 (celui-ci a 258 bouteilles).

Toujours résistance, il les appelle, dans un effort pour distinguer le massif du punch deux blancs de ceux-tonneau force de wussy soixante pourcent à venir en fûts babied périodiquement étreint et caressé par un mélangeur principal. Je veux dire, il est évident qu'il a un regard sur les différentes expressions d'âge, il éteignait à 70% environ, secoua la tête et dit «Non, c’est encore trop faible.» Et il a pris deux rhums, ne pas la peine de les vieillir, les fourra dans des bouteilles très épais (Pour la sécurité, tu comprends) et les libérés tout comme. Bien que vous pourriez aussi dire que le diamant à 85% épouvanté tellement qu'il a laissé une goutte d'eau pour le faire dans le blanc fidjien, qui a pris vers le bas un plus « raisonnable » 83%.

Quel que soit le cas, le rhum était aussi féroce que le diamant, et même à une preuve inférieure microscopiquement, il n'a pas pris de prisonniers. Elle a explosé dès la sortie du verre avec forte, chaud, arômes violents de téquila, caoutchouc, sel, herbes et vraiment bonne huile d'olive. Si vous cligné des yeux, vous pouvez le voir bouillir. Il se balançait entre le sucré et le sel, entre le soja, eau sucrée, écraser, pastèque, la papaye et la verdeur de mangues jaunes durs, et pour être honnête, il se sentait comme si je flairait une masse en forme de bouteille de whup-ass (le genre de chose appel guyanais « régulier »).

Comme pour le goût, bien, Qu'attendez-vous, droite? Version courte – il a été distillé sportif génialité une attitude et un sac de six démon. Doux, lumière mais sérieusement puissante, tombant sur la languette avec le poids d'une enclume tombant. l'eau du sucre et de la papaye douce, concombres au vinaigre de pomme. Il y avait de la saumure, bien sûr, sacs d'olives et une belle ligne d'écorces d'agrumes croquants. La netteté fine de l'attaque initiale a cédé la place à une solidité étonnante de goût et de texture – il était presque épaisse, et facile de s'ensorcelé avec elle. Âcre, féroce, profond et complexe, un overproof blanc vraiment fantastique, et même la finition n'a pas manqué: un Tooting fruité cor français loin, durable à jamais, combinant avec une section de cordes plus légère des concombres et des pois et des goyaves blancs, tous attachés au gingembre, herbes et une note sournoise médicinale.

lecteurs de longue date de ces examens méandre connaissent mon amour pour distillat Port Mourant, et en fait, Blanc L'Esprit mis MPM sur excitait mon admiration à hauteur d'un solide 85 points. Mais je dois dire que, ce rhum est légèrement, infinitésimale mieux. Il est une forme subtile de chose – je connais, dur pour envelopper un de la tête autour de cette déclaration, avec un rhum fort et ce non vieillie – et dans sa construction impeccable, dans sa combinaison de sucré et salé et acide dans des proportions adéquates, il devient une bombe à saveur incolore de proportions épiques…et un atelier de maître dans la façon dont un culte souterrain du rhum classique est fait.

(#679)(86/100)

Août 252018
 

Bien que le Compagnie des Indes a quelques mélanges multi-insulaires très bien reçus comme le Tricorne, Boulet de Canon, Caraibes et le Domindad, mon appréciation de leur travail est jusqu'à présent donné plus aux îles individuelles ou pays les rhums. Il y a quelque chose au sujet de leur spécificité qui rend la terre d'origine snap clairement dans le foyer d'une manière un mélange ne (et ne pas essayer de, vraiment). Ce n'est pas une critique par tout moyen, juste une direction dans laquelle mes préférences bend, au moins pour l'instant.

Après avoir traversé quelques rhums fidjiens récemment, Je suis finalement arrivé à celui-ci, qui ne pouvait pas battre le magnifique obsédante TCRL 2009 8 Ans, mais qui est venu un très proche seconde et était dans tous les sens un très bon rhum. Il a également été de Distilleries du Pacifique Sud (la seule distillerie sur les îles Fidji et une filiale du groupe de la Asutralian Foster) avec un résultat 244-bouteille d'un tonneau, ¾ continentalement ans, un mélange de pot et de la colonne encore, en bouteille à une lourde, hargneux 66.8% – il est bien entendu l'un de ces rhums émis comme une série unique pour le Danemark dans un CdI pré-tonneau résistance rumiverse (les éditions de bruts de fût de CdI ont commencé à apparaître à travers l'Europe en 2017 pour autant que je peux dire, qui a déçu beaucoup de Danois qui ont apprécié les droits de vantardise qu'ils avaient tenus sur jusqu'à ce point).

Il était évident après un petit sniff, que pas un point de pourcentage de tout ce qui a été perdu proofage et il était tout traîner là-bas: approche avec prudence a donc été recommandé. Je me sentais comme si je respirais par une équipe de scientifiques uber-geek travaillant dans un laboratoire gouvernemental enterré quelque part un rhum génétiquement amélioré a travaillé sur, qui avait évidemment vu King Kong une fois de trop. Je veux dire, bien, il n'a pas été à la hauteur de la Marienburg 90 ou la Sunset Très forte, mais il faisait chaud. Très chaud. Et aussi crémeuse, plus profond que prévu, même à cette force. Pas tout à fait mince ou evisceratingly vive comme oh, la Neisson L'Espirit 70 °, et il y avait peu de la colle attendue, acétones de saumure et de danse (ce qui me fait soupçonner qu'il est une colonne encore du rhum, être confirmé) – et l'homme, clair, croustillance à base de plantes d'un agricole était si évident que je ne l'aurais pas été surpris de découvrir que le jus de canne était la source (tous les points de recherche à la mélasse, cependant). Après mes yeux arrêté de nager, Je notai d'autres notes d'agrumes, pêches, tarte yaourt frais non sucré, et il est intéressant que dans l'ensemble (au moins sur le nez), que onctuosité et goût acidulé et l'acidité des agrumes mélangés ensemble assez bien.

Les choses sont devenues intéressantes en bouche: encore une fois, il était assez chaud pour prendre un certain temps pour s'y habituer, et il a ouvert avec un nuttiness prononcé, crème aigre, noix de muscade et de gingembre. Plus de la moitié d'une heure ou d'autres saveurs se sont présentés: fruits charnus, (cerises noires, pêches, abricots) et spiciness musquée en outre des clous de girofle, tumeric et de cannelle. Mélasse, caramel au beurre, caramel dur au beurre. Plus cire, sciure et les copeaux crayon, chocolat amer et de chêne ... .wow. Après tout ça, Je ai été impressionné: il y avait pas mal de lapin tortille dans le jock ce rhum, en dépit de la force et de la chaleur. Même la finition était intéressant: remarquablement différente de la Duncan Taylor ou la Rum Cask Fidjiens (tous deux étaient plus clairs, bac à légumes, plus nette) cdi 11 YO a présenté une sorte de langueur à combustion lente – la plupart des fruits charnus, pommes, certains agrumes, oranges confites – qui a pris le temps de développer et a pris fin avec la même voix douce de mélasse et de caramel comme cela avait caractérisé le palais.

Laissez résumer de cette place le mieux possible. Je pense que les tanins plus nettes genre de nui (juste un peu) parce que les notes plus douces ne suffisaient pas à les équilibrer et de produire une combinaison agréable. Toutefois, un tel discombobulation fait pour un élément de hors le mur qui était en fait assez agréable parce que vous continuez à aller « hein?» Et essayer un peu plus pour voir où sur la terre la chose va. Ainsi, il a réussi à ses propres conditions, et était tout à fait individuelle à ce niveau.

mais dans l'ensemble, il me semble que personne ne rhum que j'ai essayé de South Pacific Distillers a un verrou sur le pays ou le profil de distillateur qui caractérise soit sans l'ombre d'un doute. En fait, celles que je l'ai essayé à ce jour sont chacun différent de l'autre, de manière à la fois petits et grands, et qui le rend difficile de pointer vers l'un d'eux et dire « Ouais, c'est un vrai rhum fidjien » — Je vais peut-être devoir trouver quelques rhums Bounty pour que. Encore, pour le moment, permettez-moi de résumer cette Fidjien en déclarant que, tant que vous ne me dérange pas d'obtenir un rhum qui déambule avec une vitesse furieuse de la ligne centrale au bord puis dans un mur, tous avec un joyeux abandon près, un rhum qui a des goûts curieux et légèrement déséquilibrés en quelque sorte encore travailler…bien, c'est vraiment un rhum pour essayer. Il est un rhum qui pousse sur vous à chaque gorgée, celui que vous pourriez facilement vous retrouver en essayant souvent trompeusement, puis demander confusément, quelques semaines ou quelques mois sur la route, pourquoi la bouteille de l'enfer est vide déjà.

(#542)(85/100)

Août 172018
 

Kill Devil est la marque de rhum du mélangeur de whisky Hunter Laing, qui ont été autour depuis 1949 lorsque Frédéric Laing a fondé une société de mélange de whisky à Glasgow. Dans Une 2013 la société a créé une organisation faîtière appelée Hunter Laing & Co, dans lequel ils rabattus toutes leurs entreprises (comme Spiritueux édition et la société d'embouteillage Premier Bonding). Les premiers rhums ils mis sur le marché - avec tous les standards maintenant réserves comme étant sans mélange, non filtrée et 46% - est arrivé pour les consommateurs 2016, ce qui signifie que ce rhum de la distillerie du Pacifique Sud Fidji, a été publié dans le cadre de leur premier lot (bizarrement, leur propre site Web ne fournit aucune liste de leurs rhums du tout en dehors de blurbs passe-partout). Lorsque le temps est venu pour moi de décider quoi échantillon, la 17 YO cubaine de Sancti Spiritus était un, et ce fut l'autre, car avouons-le, vous pouvez toujours obtenir un Jamaïcain, Bajan, rhum Trini ou Mudland ainsi que plusieurs chaque fois que vous redressement agricoles, mais Fidji est un peu plus rare.

or pâle – bien plus sombre que le Cubain – le rhum Kill Devil Fidjien est sorti en 2016 et la poursuite de la récente recrudescence des émissions de rhums fidjiens embouteilleurs indépendants, et coincé avec la relativement modeste 46% ABV pour ne pas effrayer trop de gens hors. Comme les versions de la plupart des indies, il a également été assez limité, un simple 355 bouteilles d'un seul tonneau, vieillissement européen, mais jusqu'à présent, je suis incapable de vérifier si c'est un alambic ou d'une colonne encore produit.

Ça ne fait rien, bien que. Comme la plupart des rhums du Pacifique que j'ai essayé, celui-ci était hors Woolgathering dans son propre fuseau horaire, non seulement différent des rhums latine et des Caraïbes, mais d'autres Fidjiens – pas tout à fait sûr de savoir comment ils le font. Considérer: le nez a commencé avec un parfum clair de papier mâché (wtf, droite?) – sorte de féculents et farineux – ainsi que des céréales comme des boucles de fruits sans le lait. Ce fut le début juste, cependant, et les choses lissées au fil du temps (ce qui était une bonne chose) – il a ajouté le yaourt, tarte aux fruits et un peu aigre, certains funkiness d'un wannabe jamaïcain, clous de girofle, petit ami, le zeste de citron et la douceur de mélange d'ananas fraîchement coupé en arrière-plan avec quelques notes plus douces saumâtres.

En bouche, les fruits ont commencé à prendre, tarte et un unripe, comme ginnips et corossol ensemble avec mangues mûres, ananas et les cerises au sirop droit sur une boîte – il n'y avait guère de brininess du nez portant sur, et comme il développé, conseils supplémentaires de poires, pastèque, miel, et étaient clairement marinées cornichon visibles. Il faisait chaud et croustillant en même temps, assez agréable, et alors que la finale longue et chauffé rien ajouté de nouveau à toute l'expérience, il n'a perdu aucun des saveurs soit; et je pense que tout à gauche différent des autres Fidjiens pour vous, il semblait canaliser une note sournoise du funk jamaïcain à travers, et qui était loin d'être désagréable ... .though peut-être un peu en désaccord avec tout le profil.

Global, J'ai bien aimé le rhum, en particulier l'élément discret de funkiness en arrière-plan. Bien que le panthéon des rhums des Caraïbes était pas en danger d'être détrôné par celui-ci, J'ai l'impression avec chaque rhum fidjien j'ai goûté, que même si du Pacifique Sud sont eux-mêmes ne font aucun rabatteurs du monde (encore), les indépendants s'amusent en permanence, si progressivement, hausser la barre. Chaque année, je semble trouver un nouveau rhum fidjien là-bas qui pousse les choses, juste un peu – ajoute un petit quelque chose en plus, sort dans le champ gauche un peu plus loin, joue d'un peu plus. Le Kill Devil 14 YO rhum fidjien ne définit pas exactement le monde sur le feu pour moi, mais il y a peu de se plaindre, car il montre que les Caraïbes ne pas DIB complètes sur les bonnes rhums et est très prometteur pour l'avenir. Il est un ajout à notre propre inventaire mental de rhums du Pacifique.

(#539)(85/100)


 

Février 072016
 

IMG_6351

Rum Cask fait un peu mieux rhum fidjienne, des quatre que j'ai essayé.

(#254. 82/100)

***

Rum Cask est un autre des embouteilleurs indépendants plus petits – sur l'ouest de l'Allemagne dans ce cas, très proche de la frontière française – qui font l'habituel chose artisanat d'embouteillage. Ils agissent comme les deux distributeurs de whisky et de rhum, et à un certain moment, ils sont tombés à barboter dans leurs propres marques, émission rhums de résistance en fût de Belize, Guadeloupe, Jamaïque, Cuba Grenade, et plus, y compris les Fidji, qui peut être quelque chose d'une réflexion après coup. Dans ce qui est probablement une coïncidence, ils ont publié un rhum vieux de dix ans à partir de Distilleries Pacifique Sud, et il a également été faite en 2003, et mis en bouteille dans 2013, tout comme Duncan Taylor (ou ils ont utilisé le même courtier, ou quelque chose). Cependant similaire la provenance, dans ce cas, je me suis senti que bien qu'ils ne réussissent pas à faire un junkie de rhum de must-have, ils ont réussi à élever la barre…juste un peu.

Prenez par exemple le nez, qui m'a tellement déçu sur la Duncan Taylor de la semaine dernière. Celui-là était de 54,8%…celui-ci a composé les choses jusqu'à un grognement filthy-magnifique de 62.9% et son intensité était là dès le départ-go. Une grande partie de la même kérosène, huile fusel, cire, et térébenthine coincé mon appareil sensoriel – le rhum guérirait le nez bouché d'une infection des sinus sans problèmes – mais ici, il y avait aussi des noix, miel, vanille, un peu de sucre brûlé, et des allers-retours entre elle et la DT (et les clairins), elle a suggéré un meilleur équilibre général.

Malheureusement, il a également tenu un certain apprivoisement. Depuis que je suis pas de problèmes particuliers avec rhums cask strength (comment le ver a tourné à l'époque où je méprisais quoi que ce soit plus fort que 40%, droite?) l'ABV est pas un facteur: il était son caractère non raffiné. La bouche était cru et assez forte pour se raser avec, et présentait une force effrénée qui semblait vouloir rayer votre visage hors. Ainsi, alors que je répands la dégustation pendant plusieurs heures et a écrit sur les goûts détectés de bœuf salé au vinaigre, céréale, saumure, des olives, un peu plus de vanilles et de caramel, noix et de miel, plus un parfum d'agrumes et de la peinture fraîche dans la lumière du soleil chaud — et beaucoup de chêne — le fait est que le mariage juste ne fonctionnait pas aussi bien qu'il le pourrait. Oui la finition était bibliquement épique, chaude et longue et durable, partagé plusieurs des saveurs du palais (agrumes et de bois ont vraiment pris ici) et fait mes yeux l'eau et mon souffle viennent en halètements – mais vraiment, était que ce qu'il était tout au sujet? La finition grandiose d'une expérience gustative qui aurait pu être mieux?

A sa manière ce rhum est aussi distincte de l'autre Fidjiens Je suis parvenu à essayer car ils sont du courant dominant, habiter un espace unique de sa propre, bien que toujours reconnaissable comme étant une branche du même arbre. La force énorme travaille à son avantage dans une certaine mesure, mais je ne pense pas que ce soit suffisant pour l'élever au rang des rhums de résistance du fût. Cela peut être là où les barils concept sommeillant en Europe (telle qu'énoncée par le Compagnie des Indes) a ses problèmes, parce que les évolutions sont subtiles et se déroulent sur une période beaucoup plus longue que la maturation brutalement rapide des tropiques. vieillissement européen, quand bien fait, résultats dans quelque chose comme le Longpond 1941 qui a survécu 58 ans dans un tonneau sans le chêne éviscération toutes les autres saveurs. Ici, l'inverse était vrai et dix ans ne semble pas être suffisant – le rhum partagé la chute des autres, j'essayé, l'affichage des arêtes vives et dentelés des profils de saveur qui semblait être pas tant «bien marié», mais «qui fait rage dans le divorce."

Les rhums fidjiens (ceux que j'ai essayé, à tout prix) semblent avoir des problèmes avec l'intégration de leurs diverses composantes, et ils ont besoin de plus de travail (et le vieillissement) être pris au sérieux par, et de trouver, un public de masse – cela pourrait être l'un de ces rares occasions où Moins force est appelé à, pas plus. Alors, qui est ce rhum particulier pour? Il ne fonctionne pas vraiment comme un rhum en sirotant, et à son point de prix, serait-il être acheté par un barman pour faire des boissons tiki fraîches? Sauf si l'on est un fan de cocktail, puis, cela ne laisse pas beaucoup de, Je crains, sauf si vous êtes, comme un commentateur fait remarquer sur le DT, un amoureux de whisky. Dans quel cas, par tous les moyens ont à elle.

Autres notes

Ce rhum est beaucoup sur l'opinion. Cornelius BarrelProof aimé ces deux un peu (il était le genre source de mes échantillons, gros “Merci” à l'homme), donc gardez un œil sur ses commentaires.

Commentaires sur le rhum fidjienne Duncan Taylor ont suggéré que le profil était assez jamaïcain dans la nature, si pas tout à fait aussi bon. Le même ici. La plupart rhum de la Jamaïque, je l'ai essayé sont peu plus évidemment de la mélasse, et je ne suis pas vraiment cette impression des Fidjiens. En fait, ils me rappellent plus de cachaças et peut-être les clairins.

Le résultat est inconnu.

 

Jan 252016
 

C de I Fidji 1

Un rhum bien assemblé faite par quelqu'un qui connaît son affaire, encore, comme avec le BBR j'ai essayé il y a quelques années, pas tout à fait à mon goût.

(#252 / 84/100)

***

Florent Beuchet, l'homme derrière l'embouteilleur indépendant Compagnie des Indes, aime vraiment aller hors des sentiers battus dans sa recherche de fûts de rhum appropriés pour libérer: que ce soit ou qu'il a accès à un certain courtier ou autre avec quelques refroidir les stocks géographiquement dispersés. Pensez aux rhums qu'il a dans son jeune portefeuille jusqu'à présent – de la Guyane, Cuba, Guadeloupe, Martinique, Panama, Jamaïque, Trinité, Belize et la Barbade, tous les anciens piliers. Mais me montrer une autre marque qui, en une seule période de deux ans peut également se targuer d'avoir ajouté St. Lucie, Haïti, Fidji et l'Indonésie au mélange. St. Lucia seul devrait tirer hochements de tête approbateurs. Mais Haïti? Fidji? Indonésie?

Donc, oui, Je suis un peu impressionné, plus qu'un peu intrigué, et suivre ses questions étroitement, mais jusqu'à présent, je ne l'ai pas beaucoup…encore. J'ai eu la chance d'essayer plusieurs échantillons du fidjienne 10 ans en bouteille à 44% dans mon effort continu pour attirer l'attention sur les coins obscurs du monde où rhums sont faits (mais reçoivent trop peu d'attention), et où les trésors méconnus peuvent être trouvés à l'aspirant, transpirant rhum collecteur.

Si, celui-ci: il était l'un des deux 2015 presse fidjiens CDEI fait (chacun d'un canon séparé), et il est de la distillerie du Pacifique Sud Distilleries – Florent ne m'a pas dit, mais bon, il est là, sur l'étiquette…et de toute façon, même si elle n'a pas été, combien d'autres ops de distillation sont là sur la petite île? À son tour, est contrôlé par le Carlton Brewery (Fidji) Ltd, et que lui-même a la société mère du groupe australien Foster. Ils font les rhums Bounty populaires (pas le même que St. Lucia) et pour autant que je peux dire, seulement BBR, Duncan Taylor et Cadenhead ont sorti des embouteillages à partir de là. Et la divulgation complète, Je ne me soucie beaucoup de la BBR Fidji 8 ans.

Encore, les choses ont commencé à bien: le rhum jaune était épicé et sec pour sniff, avec de l'eau de sucre et de senteurs florales délicates. Aqueux est un bon terme pour le genre d'odeurs, il expose – et par là je veux dire la pastèque, poires blanches juteuses, dilué sirop à partir d'une boîte de fruits mélangés, l'herbe après la pluie. Ce fut tout à la bonne. Qu'est-il arrivé après un certain temps était que les notes cireux se glissaient dans, / olives noires rouges en saumure trop aigre, et cela C de I Fidji 2palled peu mon plaisir.

Le goût de cette lumière bodied, colonne encore fait le rhum était la meilleure chose à ce sujet. Chaud, le thé vert fraîchement moulu, sans sucre, était ma première pensée. Brine à nouveau, plus de fleurs blanches, goyaves, la canne à sucre sève suinte après que vous coupez une tige vers le bas. Globalement, la légèreté était quelque peu illusoire, parce que le rhum affiché une bonne chaleur et délicatesse ferme (si ce n'est pas une contradiction dans les termes), et démontré pourquoi il ne reste "parfait" force de rhum – une preuve plus élevée aurait déchiqueté cette fidjienne, tandis que 44% était exactement droite. En fait, il montré un grand nombre de caractéristiques d'un agricole, plus d'un rhum provenant de la mélasse (il a été confirmé qu'il a effectivement dérivent de la mélasse, pas de jus de canne). La finale a été de courte, lisse,chauffée et élégante, mais rien de vraiment supplémentaire a été ajouté à la partie au-delà de ce que je l'ai mentionné ci-dessus…peut-être un léger vanille, Cornichons à faible vinaigre, esbroufe, pas grand-chose.

Je pensais qu'il était un rhum décent, faite par une société qui savaient ce qu'ils faisaient quand ils ont été choisis, il, et on pouvait sentir l'assemblée a été bien fait – la sensation en bouche, par exemple, était excellent. Là où il est tombé pour moi était en désaccord snarly entre les différents composants sucrés par rapport acides / sel – ils ne pas bien mesh, et la cire et de térébenthine notes tenus interrompant comme fâcheusement plâtré porte-Crashers au mariage de votre fille. Ceci est tout à fait un peu mieux que le BBR 8 Ans J'ai revu avant 2013, qui a eu des problèmes similaires, un peu plus d'entre eux, et là j'attribuai moins à terroire et plus au vieillissement insuffisante.

Maintenant, Je ne suis pas si sûr – le profil clair et quelque peu en dents de scie peut être caractéristique de la région, et si oui,, nous qui aiment rhums devrions essayer un peu plus avant de se précipiter à condamner et à critiquer – il est pas comme il y a une histoire énorme échantillon mis là à comparer avec. Qu'il suffise de dire, pour le moment, ce n'est pas tout à fait ma tasse de thé. Il est un rhum techniquement bien fait dont les composants individuels, délicieux sur leur propre, ne sont pas tout à fait cohering la façon dont ils devraient faire l'expérience un sublime. Ou même un meilleur.

Autres notes

Florent m'a conseillé le canon a été acheté par un courtier, et pas de sucre a été ajouté.

 

www.sexxxotoy.com