Décembre 152019
 

Après toutes ces années, il n'y a pas un moyen imbiber qui n'a pas essayé le Vénézuélien Santa Teresa Ron Antiguo de Solera 1796 (pour donner son titre complet et un peu difficile à manier) au moins une fois. Il est un rhum solera qui définit habituellement la sonnette d'alarme pour ceux qui veulent à la fois plus et moins la divulgation des additifs, mais en quelque sorte Santa Teresa a réussi, à travers toutes les années, pour naviguer dans les hauts-fonds perfides de trop ou trop peu et est restée une constante, sinon haut niveau, favori de toute la classe tippling. Compte tenu de la rancoeur et de fureur qui accompagne souvent ces rhums par le commentariat des médias sociaux, c'est pas rien.

Considérer: il y a neuf micro-examens séparés sur reddit pour cette chose, et sur le site RumRatings, il a 437 notes, dont plus de 80% l'évaluer 7 points ou plus. magazines en ligne et les agrégateurs comme Distillateur, Flaviar, Tastings, WineMag, Got Rum, boisson Hacker et Preuve 66 ont beaucoup écrit sur ses charmes voluptueux. Même la blogosphère a toujours regardé, toujours révisaient, parfois comme l'un de leurs premiers commentaires de rhum. Alex du baril de rhum, The Fat Rum Pirate, moi même, le rhum hurleur, Vices raffinés, Ralfy, All At Sea, Rum Boutique Boy, Blog Diaries rhum, Rum Galerie, Inu A Kena…nous tous entre 2006 et 2019 ai, à un certain stade, essayé la chose, et ses spectacles de popularité signe pas de décoloration. Si jamais il y avait un rhum de passerelle pour le style latin qui ne sont pas du Panama ou à Cuba, alors ce qu'il est (le Diplo peut être une autre).

Je pense qu'une partie de cela est parce qu'il n'y a rien d'excessif à ce sujet. Il n'y a rien trop modeste. Il élude certainement le piège de se transformer en un mess sur-sugared, ou celui où vous est tous les goûts, parce que le doux, tel qu'il est, est maintenu complètement en arrière-plan. un Août 2019 Test densimètre – à moi – taux comme Page 36.96% ABV, qui se traduit par 12g / L – pas bon, mais à peine trembler la terre par rapport aux autres rhums latine qui ont deux ou trois fois plus que, et de nombreux examens antérieurs et des tests ont montré en fait pas du tout (Ceci indique une variation de lot ou une évolution dans la philosophie de la production); un représentant de Santa Teresa comme récemment 2018 dans une interview avec Simon Johnson, plat déclaré à ne dénaturent pas leur rhum. Si, si vous acceptez que, la seule plainte qui pourrait être soulevée contre elle est qu'il devrait vraiment être quelques points forts.

Le nez est différent de mon certes fading dégustation souvenirs d'il y a dix ans, quand je samplé il à un Liquorature se réunissent à Calgary. Alors je sentais qu'il avait la plupart des composants standards de vieux rhum Amérique du Sud – vanille, caramel, miel, fruits légers, toutes les clés assez faible. Maintenant, le mélange présenté autrement: Je colle goute, sève de la canne à sucre, encaustique, droit de vernis à l'avant, et moi connaître qui n'a pas été une partie de ce que je Sentir avant. Le 40% ABV fait encore trop faible pour monter à l'assaut nasal efficace et agressif, et qui est une question qu'ils devront tôt ou tard l'adresse – mais au moins, avec un peu d'effort que je ressentais aussi des pommes bien mûres, abricots, cerises au sirop, plus un saupoudrage de cannelle, mélasse, caramel, et une petite bouchée de chêne, chocolat non sucré et sombre lumière peau d'orange.

Il est inoffensif dans l'extrême, il y a peu de ne pas aimer ici (sauf peut-être la force), et pour votre buveur moyen, beaucoup à admirer. La bouche est assez bon, si de temps en temps vague – fruits blancs légers et Toblerone, nougat, salé crème glacée au caramel, bon bons, eau sucrée, mélasse, vanille, chocolat noir, sucre brun et d'épices délicates – cannelle et la muscade. Il est plus sombre dans la texture et plus épais au goût que je me suis souvenu, mais c'est tout bon, Je pense. Il échoue sur la ligne d'arrivée pour la raison évidente, et les saveurs de clôture qui peuvent être discernés sont éphémères, court, vaporeux et disparaissent trop vite.

Lorsque d'autres rhums évalués par rapport à son type de, les principaux concurrents sont les Zacapa, Zafra, Res Ex diplomatique, la Kirk et Sweeney, ou encore la Millionaire XO ou Dictateur. Mais j'ai toujours trouvé K&S être trop obsédé par un particulier profil « cannelle-lite »; Diplo, Zafra et Zacapa ont été oversugared par rapport; et le Millonario XO était trop excessive dans les deux zones, comme cela a été Dictador avec cette note de café, il aime tellement. D'autres producteurs de rhums similaires à 1796 — solera ou autrement — sont tout simplement trop petites et manquent de part de marché, et empiètent presque pas dans la conscience populaire plus (Don Q et Bacardi sont différentes pour d'autres raisons).

Mais je crois qu'après toutes les années depuis 1996 quand il a été introduit (pour 200e anniversaire du Père Noël Tersa), il y a de bonnes raisons pour lesquelles il reste un incontournable dans la rumscape globale et un vendeur populaire pérenne. Comme indiqué plus haut, il se trouve à peu près partout d'une manière que les autres rhums des Caraïbes ne sont pas toujours; il est très bien connu, et reste abordable à ce jour (autour de 40 US $ ou) — ce qui est bon pour toute moyenne Joe qui ne peut pas toujours obtenir ou se permettre un nouveau jamaïcaine ou barbadienne ou St. Lucian rhum ou guyanais. de plus, il goûte juste assez bon pour la plupart et peut être utilisé comme un rhum de passerelle pour le latin / style espagnol rhums en général et celles du Venezuela, en particulier,. Bien sûr, comme la plupart des rhums de la passerelle, si vous restez assez longtemps vous penserez inévitablement un jour que c'est trop faible, trop facile et trop simple et se déplacer intelligemment le long de la prochaine étape du voyage…mais pour tout le monde à partir de maintenant et ne cherche pas à aller nulle part, c'est aussi belle une Rum clé du monde comme tout sur la liste avant d'.

(#684)(78/100)


Autres notes (adapté de 2010 examen)

distillerie Santa Teresa est situé au Venezuela environ une heure à l'est de la capitale, Caracas, sur un terrain donné par le roi d'Espagne à un compte privilégié dans 1796. Le domaine a fini dans les mains de Gustavo Vollmer Rivas, qui a commencé à faire du rhum à partir de sucre produit sur propriétés à proximité - appartenant à d'autres Vollmerses - dans les années 1800. Le Santa Teresa 1796 a été produite en 1996 pour commémorer le 200e anniversaire de l'attribution des terres de la succession, et, produit par le procédé de solera.

Dans le processus de solera, une succession de fûts est rempli de rhum sur une série d'intervalles égaux de vieillissement (généralement une année). Un conteneur est rempli pour chaque intervalle. A la fin de l'intervalle après le dernier récipient est rempli, le plus ancien conteneur dans la solera est engagé pour une partie de son contenu (dire, moitié), qui est embouteillée. Puis ce conteneur est rempli à partir du prochain conteneur plus ancienne, et que l'on en succession de la deuxième plus ancienne, jusqu'au plus jeune récipient, qui est rempli avec de nouveau produit. Cette procédure est répétée à la fin de chaque intervalle de vieillissement. Le produit transféré mélange avec le produit plus dans le prochain baril.

Aucun contenant ne est jamais vidé, si une partie du produit plus tôt reste toujours dans chaque récipient. Ce reste diminue à un niveau minuscule, mais il peut y avoir des traces significatives de produits beaucoup plus âgés que la moyenne, en fonction de la fraction de transfert. Dans les traces de la théorie du tout premier produit placé dans la solera peut être présent même après 50 ou 100 cycles. Dans le Santa Teresa, il existe quatre niveaux de vieillissement. Et le solera final est complété avec l'esprit « Madre », qui est un jeune mélange découlant de deux alambics de colonnes et de pot. Semble un peu compliqué pour moi, mais les responsables de sherry ont fait pendant des siècles en Espagne, alors pourquoi ne pas pour le rhum? L'inconvénient est, bien sûr, qu'il n'y a aucun moyen de dire quel âge il est, car il est un tel mélange de rhums vieux et les jeunes. La commercialisation de la 1796 dit le rhum a des composants compris entre 4 à 35 ans en elle.

Mer 272013
 

Un bien, et très cher ultra-premium solera, le haut de la chaîne alimentaire, de Santa Teresa A.J. Vollmer au Venezuela. Je vais aller sur le disque comme pensant qu'il est trop pour trop peu de prix premium.

(#112. 84/100)

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Le $315 Santa Teresa Bicentenario solera rhum est faite par la tenue vénézuélienne privée Une. J. Vollmer, qui produisent aussi le 1796 salle (aussi une solera, et dont je fus unenthused au moment…cela peut être dû pour une nouvelle visite). Il est un rhum je l'ai évité plus de deux ans, en dépit de son cachet premium, et à cause de son prix. Chaque fois que je l'ai essayé (quatre fois à ce jour) ça me rappelle un peu un homme que je rencontrai une fois sur mes séjours, qui a habillé fortement, a fait ses études dans une université de l'Ivy League, et était, hélas, un peu d'un alésage. Pricily habillé et bien mis en place…simplement pas intéressant.

La bouteille a été étiqueté je devais #5820 et étant donné que seulement environ un mille litres par an sont fait, et puisque le produit (selon l'édition espagnole de Wikipedia et d'autres sources) a été introduit en 1996 dans le cadre du bicentenaire de la société, vous pourriez être pardonné pour assumer celui-ci a été publié vers 2002…mais personnellement, je trouve que douteux. KWM seulement obtenu ce lot il ya environ deux ans, et je ne pense pas qu'il a été moisir autour pendant huit ans avant un autre endroit (il reste une question sans réponse). Encore, la bouteille, cependant surprenante (certains pourraient dire laide), est distinctive, et alors que je ne dois la boîte il aurait dû venir, photos que je ai vu suggèrent qu'il est assez cool.

Santa Teresa Bicentenario est une solera, et a donc toute une gamme de colonne- et alambic, âgés de composants de rhum en elle — 80 ans produit a été noté, sans aucune indication de l'âge moyen, et l'ensemble du mélange est vieilli une quinzaine d'années en fûts de chêne; que le produit premium de sa ligne, il avait toutes les caractéristiques des soins et de l'amour qui lui est donné: pour le prix, pourrait-il en être autrement? C'était, pour tout ce que le vieillissement, encore un peu de lumière dans le verre, une couleur dorée noirâtre avec des jambes minces coule sur les côtés. Au nez, il se présentait avec un arôme d'agrumes contenant la lumière, clair et blanc bois, fleurs blanches, ananas et une légère note de fruits noirs à la crème, caressant comme le souffle d'un bébé sur votre joue.


La qualité globale sur le palais a conduit à partir de là: doux et léger, sans un soupçon de l'astringence de la colère d'une belle-mère. Il a été mis en place assez que la séparation des goûts individuels était aussi difficile que l'analyse de l'Juan Santos 21: sur le plus que je pouvais discerner était la vanille, brises faibles de sucre brun, et une certaine onctuosité globale. Peut-être mûres, et cela est d'atteindre. Pour moi, il était juste un peu trop léger et délicat (tandis que nulle part près de la nature efféminée de l'Doorly de). Et cela a continué sur le fondu, qui était longue et houleuse et durable, pourtant si douce que l'on connaissait à peine, il était là à tous.

Note ce bébé est une chienne. Je peux dire le travail qui est entré dans lisser les composantes de solera mariés entre eux, et les quinze années de vieillissement ce mélange a été bien fait, parce que la douceur est là, comme il se doit pour un produit premium. Pourtant, le Bicentenario échoué en quelque sorte, peut-être dans les saveurs étant si légers et mélangés que je devais petite idée de ce qu'il était, je goûtais delà de l'évidence. En bref, Je me suis senti le rhum avait trop peu de caractère, balles, balles, ou quelles que soient les Vénézuéliens appellent badassery.

Alors la question se pose, pour ce que vous payez ce genre d'argent? Les coûts de stockage de rhums âgés de 80 années? Son exclusivité présumé et la rareté relative? Les droits de vantardise? Probablement. Mais trois grands (Je l'ai vu aller pour environ € 150 sur WebStores européennes) me frappe comme trop. Je n'aime pas, ami. Je préfère avoir trois 21s El Dorado, ou peut-être quelques bouteilles de la fougueuse Pusser de 15.


Permettez-moi de mettre de cette façon. Je fait rage au sujet de la Cask de Pyrat 23 et a écrit un trop long, condamnation cinglante de la divergence entre la qualité et le prix. Santa Teresa est pas tout à fait dans cette ligue, parce globale, il comporte des éléments à ce que beaucoup apprécient et de la mousse sur, même si je ne le fais pas. Il est un rhum décent, pas de question. Le Bicentenaire — dénoyautées contre des choix haut de gamme comme la Panama Rum Nation 21 (un tiers du prix), St. Nicholas Abbey 10 ans et English Harbour 1981 25 ans — porte sur les traditions de goût de ses fondateurs, clarté et légèreté, bonne qualité du mélange et de la valeur décent. Tout fonctionne plus ou moins, Tout se tient. Qu'est-ce qui ne pas aimer?

S'il vous plaît prendre un virage à gauche ici, parce que la vraie question est, ce qui est d'aimer? Les rhums nous nous soucions des caractéristiques d'affichage qui disent quelque chose sur nous-mêmes que nous souhaitons claironné aux masses. Je suis amusant et décalé (Propriété aurifère). Je suis grand sur Bay Street (Appleton 50 vieille année ou peut-être du G&M jamaïcain Longpond 1941). Demandez-moi au sujet de mon départ à la retraite (Pusser de, El Dorado 15). Je suis posé et préfère mélanger et juste obtenir martelé…et comme meself tellement (Crissement). Je suis une personne bit de la noyade (Rum Nation jamaïcain 25)…et ainsi de suite. Qu'est-ce que le Bicentenario dire? Le fonds d'affectation spéciale est compté plus? Je l'utilise une maison de courtage à escompte? Je dois une demeure d'été, un beau catamaran et conduire une Volvo? Par cette norme, Je dois rester avec mon évaluation: bon rhum, trop ambitieux, l'attitude manquant, un alésage de l'ombre…et, hélas, trop cher.

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Mes remerciements vont à l'Scotchguy de Kensington marché du vin, qui m'a donné son dernier talon pour rien, de sorte que je pourrais écrire cet avis et prendre les photos, sans encourir l'ire de ma meilleure moitié parcimonieuse.

Une bonne écriture sur l'histoire de l'entreprise, trop détaillé pour moi d'abrège, est donnée ici:

http://www.licorea.com/santa-teresa-bicentenario-aj-vollmer-venezuela-p-1069.html?language=en

Mer 232013
 

Première posté le 10 mai 2010 sur Liquorature.

(#018)(Unscored)

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Je me souviens d'être un peu unenthused avec ce rhum du Venezuela quand Scott trottait il l'année dernière. Rhums vénézuéliens semblent être un peu plus sec, avec moins de corps et pas tout à fait aussi doux que ceux pris dans le bon Caraïbes (Je note que plusieurs commentaires en ligne ont précisément l'opinion opposée), et de mon esprit, qui les rend mieux pour mélangeurs, non sippers. Encore, Je ne avais jamais fait de bonnes notes sur ce bébé depuis je l'ai essayé pour la première fois, si, lorsque les deux Keenan et Scott hasard sont venus avec la même bouteille deux semaines dans une rangée, Je ai eu l'occasion de tremper mon schnozz et voir si mes souvenirs détérioration de la première gorgée étaient sur la cible.

Un peu d'histoire d'abord: la distillerie Santa Teresa se trouve au Venezuela (partie nord de l'Amérique du Sud pour la géographiquement contestée) environ une heure à l'est de la capitale, Caracas, sur un terrain donné par le roi d'Espagne à un compte privilégié dans – vous l'aurez deviné – 1796. Aléas politiques étant la façon dont ils sont dans les républiques de bananes d'Amérique du Sud, la succession se est retrouvé dans les mains d'un Gustavo Vollmer Rivas, qui a commencé à faire le rhum à partir de sucre produit dans les plantations voisines – appartenant à d'autres Vollmerses – à la fin des années 1800. Le Santa Teresa 1796 a été produite en 1996 pour commémorer le 200e anniversaire de l'attribution des terres de la succession, et, comme le Ron Matusalem examiné ailleurs sur ce site, est produit par la méthode de la solera.

Dans le processus de solera, une succession de fûts est rempli de rhum sur une série d'intervalles égaux de vieillissement (généralement une année). Un conteneur est rempli pour chaque intervalle. A la fin de l'intervalle après le dernier récipient est rempli, le plus ancien conteneur dans la solera est engagé pour une partie de son contenu (dire, moitié), qui est embouteillée. Puis ce conteneur est rempli à partir du prochain conteneur plus ancienne, et que l'on en succession de la deuxième plus ancienne, jusqu'au plus jeune récipient, qui est rempli avec de nouveau produit. Cette procédure est répétée à la fin de chaque intervalle de vieillissement. Le produit transféré mélange avec le produit plus dans le prochain baril.

Aucun contenant ne est jamais vidé, si une partie du produit plus tôt reste toujours dans chaque récipient. Ce reste diminue à un niveau minuscule, mais il peut y avoir des traces significatives de produits beaucoup plus âgés que la moyenne, en fonction de la fraction de transfert. Dans les traces de la théorie du tout premier produit placé dans la solera peut être présent même après 50 ou 100 cycles. Dans le Santa Teresa, il existe quatre niveaux de vieillissement. Et la solera final est complété avec “Mère” esprit, qui est un jeune mélange découlant de deux alambics de colonnes et de pot. Semble un peu compliqué pour moi, mais les responsables de sherry ont fait pendant des siècles en Espagne, alors pourquoi ne pas pour le rhum? L'inconvénient est, bien sûr, qu'il n'y a aucun moyen de dire quel âge il est, car il est un tel mélange de rhums vieux et les jeunes (Appleton le fait aussi avec certains de leur stock, et je ne peux pas dire que je ai été impressionné par leur offre).

La résultante est un brun foncé, rhum miel or moyennement corsé avec un squelette d'un ancien, mélange sec. Il est difficile de décrire le sentiment exact que je avais quand je l'ai goûté, mais ce est comme un très pur, forte thé chaud sucré moyenne sculpter son chemin dans la gorge. Péremptoire, mais pas désagréable. Et pas très douce, comme je l'ai dit – ce est presque comme un bon sherry. Le nez est très agréable: miel, vanille, Quelques conseils faibles de fruits (bananes et les cerises?), caramel et caramel. Le goût et la texture en bouche ne est pas aussi lisse que je voudrais, et la finale est moyennement longue, évoquant de chêne clair et de caramel. Un nez agréable, une bonne gorgée, une belle finition, un goût décent. Un rhum solide, niveau moyen.

Je ne aimais pas pour elle soignée, mais sur la glace ce est un sipper très compétent – sans aller jusqu'à me faire vraiment envie d'aller écrous sur elle. En d'autres termes, pas un port anglais par un effort de l'imagination. Je voudrais l'utiliser comme un mélangeur sans hésitation, mais je ne suis pas sûr que ce soit pas juste un peu de sacrilège il: après tout, le point entier de faire quelque chose de cette spéciale est à savourer la richesse, n'est-ce pas? Je suppose que cela a survolé ma tête.

Il peut être trop tôt pour le dire, mais jusqu'à présent,, et ce sur la base de la Ron Matusalem, Je dois dire que je suis moins impressionné par la méthode de la solera de mélange. Je suis tout à fait disposé à accepter qu'il doit y avoir des exemples supérieures de l'art du mélangeur de solera là-bas, et recherchera le reste 1450+ variétés de rhum jusqu'à ce que je trouve un, mais je crains que ce soit tel ou exemple sera trouvé après que je recroqueville mes orteils, ou d'être hors de la portée de ma bourse plutôt mince.