Nee, tut dieses nicht ganz klicken Sie entweder. Zu viele kollidierende Geschmack, keine Verbesserung der andere, und insgesamt, auch ungezähmt. Immer noch nicht ganz ein schlechtes Produkt, obwohl.
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Lassen Sie uns einpacken gerade die dritte auf in den ersten Rumsorten hergestellt von Lost Spirits, die polynesischen inspirierte. Für diejenigen, die wirklich nicht in Rums sind, haben nicht Aufmerksamkeit geschenkt, oder sich fragen, warum dieses kleine Unternehmen ist so viel Presse sammeln, es bekannt sein, dass Bryan Davis aus Kalifornien die Behauptung, dass mit seiner proprietären Technologie macht (ein "molekularer Reaktor") er kann nicht nur viele Jahre emulieren in nur wenigen Tagen Alterung, aber ein Land oder eine Region Stil. Es ist, als ob durch die Verarbeitung der Back Klasse Melasse und Hefe, die die Grundlage ihrer Destillat bilden, Sie können – einmal – verwenden, die eine Velier-Stil Enmore zu produzieren, oder ein Foursquare-Port Cask, ein Havana Club oder Longpond Jamaican ... .all innerhalb einer Woche.
Solche Behauptungen sind unwahrscheinlich viele zu beeindrucken, am wenigsten die großen alten Brennereien und Master-Mischern und Jungs, die Jahrzehnte lernen das Handwerk des Blending und Alterung in der alten Weise verbracht haben, und die Verachtung unverifiable selbsternannter magische Methoden der künstlichen Alterung (Konzepte, die sich fast so alt wie die im Alter von Spirituosen sind und in guter Gesellschaft mit Quacks Verkäufer Räuspern ihre Waren außerhalb eines Wanderzirkus zu sein gesehen). Immer Noch, Ich bin ziemlich sicher, es gibt einen Schließmuskel oder zwei, dass es verzieht aus, da technologische Progression ist geometrisch, und während die erste Charge von Herrn. Davis Rums nicht und kommen nicht zu kratzen oder die Versprechen zu liefern, dass sie eine waren Navy Rum, oder in der Nähe eines kubanischen, sie waren nicht ziemlich gemacht, wie schlecht, wie einige aus gemacht haben – sie schlagen immer noch viele mehrspaltigen-noch industrielle Massenproduktion hooch, dass die Menschen so blind kaufen, in solchen Mengen,, und es gibt Potenzial im Prozess, wenn es jemals zu arbeiten richtig gemacht werden, und konsequent.
Dieser Rum ist so etwas wie die Cuban-inspirierten , dass es versucht, das Profil der Rum aus einer anderen geographischen Region neu. Ich bin mir nicht sicher, ob der Punkt von diesem – Es ist nicht die Probensatz wie von dort genügend groß ist eine anständige Grundlinie zu haben, mit zu beginnen,, und außerhalb von Hawaii, Wie viele Amerikaner haben immer oder sogar einen polynesischen Rum schmeckte? Hintergrund Lesung verweist auf die Tatsache, dass es das Profil eines High-Ester Topf passend gemacht wird noch Produkt, und in der Tat ist es auf einem Kupfertopf gemacht noch, obwohl natürlich keine Altersangabe noch, oder sein kann, darauf angewendet. Es ist in allen einen nicht gealterten Rum respektiert, Das führt mich zu fragen, ob sie nicht mit ihm Chaos tat durch etwas hinzuzufügen, es war der Reaktor, der die Farbe erstellt?
Sowieso, der ganze Topf entsprach noch Herkunft zumindest zu dem Profil der Gerüche, die mich treffen, wenn ich die geöffnet 66%, dunkler Bernstein Rum. Die Aktion in Gang gekommen sofort, mit fester, scharfe Noten von Wachs und Terpentin und Aceton und Schuhcreme, hier 1 Sekunde, gegangen, um die nächste, schnell in faule Äpfel Morphing, links Pfirsiche auch in die Sonne lange, und eine schleichende Hintergrund von salzig-süßen Tequila oiliness, die kein Geschäft hatte da zu sein. Dies ist angeblich Teil des Prozesses, der Reaktor fördert, was eine Übermaß an langkettigen Ester — diese sind die Quelle von Terpentin / Verdünner Aromen in hohen Konzentrationen, und Fruchtigen wenn gewählt unten, so weit, wie ich bin dieses besorgt hatte das Zifferblatt zu hoch stecken, und ich habe es nicht egal.
Um Geschmack es eine scharfe sarissa der intensiven Hitze war, wie jeder vollen Beweis Rum. Dieser Teil störte mich nicht, Ich habe es nur auf einer Seite ein wenig zu öffnen und kam ein paar Minuten später zurück. Na dann: Das war wie eine andere Rum ganz, bemerkenswert verschieden von dem, was hatte die Nase ausgeschrieben – durchaus ein wenig mehr Balance hier, mit der wächserne Terpentin gehalten Weg zurück; überreif Pfirsiche (keine wirkliche Zitrus tartness offensichtlich), Sole, schwarze Oliven, dass ölige Tequila süß-Salz Note wieder, Termine, Feigen und andere nicht-süßen 'Früchte'. Das Fehlen traditioneller Geschmack zu erwarten war etwas überraschend, und es gab eine Unverwechselbarkeit der Rum, der seine Hersteller werden kann identifiziert, Definition Unterschrift, aber das Problem war, dass diese Einzigartigkeit besonders nicht in einer Qualität Rum übersetzen, die ich gepflegt, wo durch einen zentralen Kern von einem Geschmack leichter und mittlerer Intensität Elemente von anderen, die gut miteinander vermischt; die polynesische kann nicht wirklich von einer Strecke "traditionellen" bezeichnet werden. Auch das Finish – lang und trocken, duftend von (erhalten diese) Olivenöl Paprika sowie weitere Termine und Soja getränkt – nicht wirklich gut zusammenarbeiten. Ich mag verrückt für den größten Teil, Ich genieße für den Messingring Originalität und das Erreichen, aber es hat ein Fundament zugrunde liegende Qualität sein, von Textur und Geschmack und Aromen, die Gele irgendwie: Herr. Davis arbeitet noch an diesem Teil.
So. Aller guten Dinge sind Stärke und Gewicht und ein Original-Geschmack. Bad Dinge sind jene gleichen Geschmack und die Art, wie sie kommen nicht zusammen, um eine zusammenhängende zu bilden, angenehm ganze, plus eine Nase zu viele uncontained, unkontrollierte Ester, die die falschen erlauben dominieren. Es ist auch mehr als nur ein wenig zackig zu versuchen,, und wenig wirkliche Glätte im Gefühl im Mund. Es ist eine Misch sicher, für den Moment, und das ist, wie die meisten es versuchen und trinken.
Matt Pietrek, in der Post kommentierte die Verlorene Geister kubanischen Rum inspirierte, mich darauf hingewiesen, dass alle drei der Rums über die ich geschrieben habe von den ersten Reaktor Ausgänge waren, die seit wurden, um verschiedene Einstellungen und Routinen in einer bestimmten Reihenfolge gezwickt, was wir können Version nennen 2.0. (meine Flasche mit wurde Anfang zurückgekauft 2015, nur, wenn der Prozess etwas Dampf sammelte). So gibt es neue Produkte – auch Whiskys, jetzt — von Verlorene Geister herauskommen, und die Technologie fängt an andere Unternehmen zu verbreiten, die entweder Potenzial sehen die karibischen Staaten zu umgehen, oder das schnelle Geld zu machen, oder wirklich ein paar coole Rums ihrer eigenen produzieren (oder alle auf einmal). Auf der Basis dieser drei Rumsorten, es wird noch viele Jahre, bevor eine der alten Rum Häuser sein, oder die Europäische cognoscenti, müssen sich Sorgen zu machen, dass ihre Lieblingsgetränk wird durch Technologie ersetzt werden, die viel verspricht, aber bis jetzt, hat nicht geliefert.
Sonstige Erläuterungen
Nur weil ich nicht (so weit) billigen oder loben hoch diese Linie der Rums, bedeutet nicht, andere nicht. Nordamerikaner sind sehr positiv in ihren Einschätzungen, während europäische Autoren bleiben vorerst still (vielleicht aufgrund der Verfügbarkeit). So einige Referenzen für Ihre Forschung, Sie sollten neugierig sein:
- Josh Miller aus Inu ein kena auf dem Marine-Art-Rum, und die Kommentare unterhalb der Bewertung sind nützlich
- Rum Tod 2014 auf die kubanische inspiriert 151 Zimmer
- Tiare von a Berg zerstoßenes Eis auf dem Marine-Stil Rum
- Dave Russell vom RumGallery auf die kubanisch 151 und das Navy Rum. Seine Seite hat auch einen Abschnitt über die Technische Details und Fotos basierend auf einem persönlichen Besuch.
- Matt Nebenfluß, die Cocktail Wonk, wahrscheinlich hat die meisten geschrieben über das Unternehmen in einer Reihe von Artikeln aus dem Jahr 2014 — das sind mehr über den Prozess und Hintergrund, aber auch mit einigen kurzen Kostprobe von vielen der Linie.