Mai 092019
 

Comme la plupart des rhums de ce genre, les opinions et les commentaires sont tous sur la carte. Certains sont désobligeantes férocement, d'autres plus tolérants et certains sont presque nostalgique, amalgamant le rhum avec toutes les expériences positives qu'ils avaient en Thaïlande, où le rhum est fait. Peu l'ont eu dans l'ouest, et ceux qui ne sont pas écrit beaucoup des blogs de voyage et sites extérieurs agrégeant d'examen.

Et ce n'est pas une surprise. Si vous excluez le jus sortant de nouveau, petit, rapide mouvement des micro-distilleries en Asie, et se concentrer sur les marques les plus courantes, vous verrez que beaucoup adhèrent au modèle de colonne encore clair style latin de la force tipple norme…et beaucoup ne sont pas opposés à l'ajout d'un petit quelque chose pour rendre votre expérience…bien, une lisse une; un plus facile une. Ces rhums vendent par le pétrolier charge au public asiatique, et pendant que je suis sûr qu'ils ne me dérangerait pas d'obtenir quelques ventes supplémentaires, se limiter à leur propre région…pour l'instant.

L'un d'eux est le Thai Som Sang Rhum spécial, qui a été autour depuis 1977 et a acquis une soi-disant 70% part de marché pour lui-même en Thaïlande. Ceci est un rhum fabriqué à partir de la mélasse, et apparemment âgé de cinq ans en fûts de chêne carbonisés avant d'être mis en bouteille à 40% ABV. Dans les années 1980, il a remporté un embrayage de médailles (Espagne, 1982 et 1983) puis en 2006, qui est en évidence dans leur littérature promo…mais il est presque inconnu en dehors de la Thaïlande, car elle exporte des quantités minimales (< 1% de la production, J'ai lu). Elle est faite par la société Som Sang, lui-même un membre de Thai Beverage, l'une des plus grandes sociétés de spiritueux dans le monde (capitalisation boursière ~ 15 milliards $ US) – et que la société a autour 18 distilleries de la région, qui font la majeure partie du rhum consommé et exporté par la Thaïlande: Sngsom, Mang Korn Thong, Mélange 285, Hong Thong, et aussi Mekhong, que j'ai essayé il y a tant d'années sur un coup de tête.

Le rhum ne précise pas, mais je vais sur une branche et en disant, que c'est une colonne encore produit. Je ne peux pas dire qu'il a fait beaucoup pour moi, sur tous les niveaux – le nez est très mince, tout à fait doux, avec des notes de sève de la canne à sucre, herbes, aneth, romarin, basilic, haché et mélangé à la crème fouettée. cannelle, eau de rose, vanille, chocolat blanc et crème plus. En fonction de votre point de vue c'est soit extrêmement subtile ou extrêmement wussy et dans les deux cas la prédominance de notes à base de plantes douces est une cause de préoccupation, car il est pas naturel de rhum.

Aucun rachat doit être trouvé lors de la dégustation, hélas, mais pour être honnête, je ne me attendais pas grand-chose ici. Il est très faible, très calme, et au mieux que je peux suggérer le mot « délicat ». Certains fruits mûrs brillants comme mangues mûres, goyaves rouges, noix de cajou semences en dehors. Cocounts, fleurs, peut-être l'encens. notes plus légères aussi de l'eau sucrée, pastèque, concombres, cannelle, noix de muscade – Grand-mère Caner dit « groseilles », mais je conteste que, l'âcreté était trop décontracté pour que, plutôt assertive fruit bouche-plissement. Et la finition est si léger que d'être à toutes fins utiles, indiscernable. Pas de chaleur, pas morsure, pas bonk final aux papilles gustatives ou le nez. Des fruits, un peu de soja, un peu de crème, mais dans l'ensemble, il n'y a pas grand-chose qui se passe ici.

Respect pour les touristes et les Asiatiques qui ont aucun problème avec un rhum léger et préfèrent leur gnôle être dépourvue de caractère, ce n'est pas ma tasse de thé – ma recherche a montré à être un rhum épicé, ce qui explique beaucoup (Je ne savais pas que quand je l'essayer). Il est léger et il est facile et il est délicat, et il faut exactement zéro effort pour boire, ce qui est peut-être pourquoi il vend si bien – on est immédiatement prêt à prendre une autre photo, vraiment rapide, juste pour voir si la prochaine gorgée peut titiller toutes les notes qui fait allusion à, mais jamais tout à fait venir au premier plan. La meilleure chose que vous pouvez dire au sujet de la question est que au moins il ne semble pas être chargé aux chevrons avec du sucre, qui, cependant, est loin d'être suffisant pour que je le recommande à rumhounds sérieux qui cherchent la prochaine chose nouvelle et originale.

(#622)(68/100)

Novembre 272018
 

La Thaïlande ne loom pas très grand aux yeux de la brigade des écrivains de rhum principalement orientés vers l'ouest, mais simplement parce qu'ils font pour le palais asiatique et non les chums de rhum fût épris euro-américain, ne signifie pas ce qu'ils font peut être ignoré; similaire à certains égards aux rhums légers de Puerto Rico, République Dominicaine, Panama et en Amérique latine, ils ne peuvent pas être rhums du jour, mais ils continuent à produire leurs propres publics locaux et vendre très bien dans le monde entier, Merci beaucoup. Il y a un marché pour le profil, et compte tenu de l'énorme population de l'Asie, il est pas surprenant qu'ils peuvent faire pour eux-mêmes rhums, et de les vendre, sans toujours se soucier trop sur les sujets chauds de pureté, additifs, le vieillissement et terroire qui sont tellement discuté ailleurs.

Cela ne veut pas dire que Issan, la société qui fait de ce discret rhum blanc, ne respecte pas ces principes. Ils font certainement. Situé à une courte distance de la frontière laotienne au nord-est de la Thaïlande, à deux pas de pierre de la ville de Vientiane (ce qui rend son propre rhum), Issan utilise handcut, canne pelées à la main (cultivés sans pesticides ou herbicides, provenant de sa propre ferme et de petits agriculteurs dans la région), sa propre souche de levure, et un petit pot de cuivre encore importé d'Europe. Tout comme les îles des Caraïbes françaises, la canne est coupée et pressée au jus de canne et mis à fermenter dans les 48 heures (pour 3-4 journées), et la canne à déchets est utilisé comme carburant et d'engrais dans un effort pour être à la fois écologique et durable pour l'environnement. L'opération est un peu plus primitive que Chalong Bay (par exemple), mais on ne peut pas discuter avec la philosophie de la production artisanale épousée par le fondateur David Giallorenzo, un Français de Abruzzes, qui a déménagé en Thaïlande pour commencer à Issan 2011 après une carrière dans l'industrie des services financiers.

Avec les licences d'exportation de prendre une année pour mettre sur pied, l'arrivée encore en Décembre 2013, l'année suivante a commencé avec un peu moins d'un millier de bouteilles de production, puis les exportations initiales étaient limitées à un millier de bouteilles en France, Italie, Suisse, Andorre et la Belgique. Ce ne fut pas un grand, mais la société a obtenu un coup de pouce 2014 quand il a gagné une médaille d'argent à Hong Kong International Wine & Spirit Competition (à nouveau en 2016), ainsi que des médailles de bronze et d'or dans le Paris en Rhumfest 2015. Par 2018, l'objectif était de dix mille bouteilles de production, de nouvelles images fixes ont été commandés (pour une plus grande capacité) et avec l'augmentation continue du marché en Europe et de l'exposition par les magazines en ligne et les blogueurs, son rumprint ne manquera pas d'intensifier dans les années à venir.

âgés rhums (or rhums, si tu veux) ne sont pas une partie importante du programme à ce stade (bien qu'ils ne vieillissent leurs rhums pendant au moins six mois, ce qui suggère un certain niveau de filtration), et celui que je leur ai essayé était 40% blanc, dont je avais entendu un peu au fil des ans, mais jamais eu la chance d'essayer — John Go me l'a envoyé, sachant de mon penchant pour le jus d'Asie. Et pour un produit qui a été plus ou moins encore en langes par rapport à sa concurrence agricole dans les Caraïbes, il était pas mal du tout.

Le nez était très très saumâtre, accompagné de ce qui semblait être tout un panier d'olives, et à côté qui était le mustiness sec de riz paddy et séché mise à sac (semblable à la CFEC et Cambridge Jamaïcains, rappelez-vous les?), Yaourt, et les saveurs sucrées – esbroufe, mangues, petits pois frais hors de la boîte, fruits très délicats qui ont dû faire grand soulèvement pour se faire devant le mur de sel. Il y avait aussi quelques notes acides faibles que les choses équilibrées au large, agrumes lumière (mandarine, Disons) et les céréales aussi, biscuits et biscuits à l'avoine et babeurre, tous qui a obtenu un peu plus doux après tout ouvre. En d'autres termes, il a fallu les arômes de tout bon agricole, et ensuite leur propre manière unique avec elle.

Le nez était assez bon — le palais était où il était un peu plus faible. C'était, Je suppose, être attendu — rhums de preuve standard doivent être remarquablement intense pour obtenir l'attention ces jours-ci et qui va autant pour les blancs que les autres. Si – il était tout à fait aqueuse et lumière, en aucune manière agressive, chaud et doux, et en fait assez agréable. Vous pouvez mélanger, mais pourquoi la peine? Il avait l'eau sucrée lumière, le zeste de citron lumière, poires lumière et goyaves blanc, et épices légères ... .cumin, une suggestion de noix de muscade, peu d'autre part une pincée de sel. Il y a une finition de toutes sortes, court, doux, aqueuse et légèrement fruitée, et tout ce qui pouvait raisonnablement attendre.

Encore, étant donné que je suis à attendre encore moins, il était un produit vraiment agréable, semblable à un clairin plus doux. Mon expérience personnelle avec les esprits asiatiques suggère qu'ils ont tendance à être moins dans votre visage, lisse, un doux ombre – parfois des additifs remplissent la fonction de la rendre acceptable. Pour autant que je sache, Issan délivre ce qui vient du reste dans la bouteille sans déconner, sauf pour le réduire à 40% et certains filtration, et ils font un très bon travail ici…Je ne peux imaginer ce que une version plus puissante preuve complète serait comme (probablement frapper mes chaussettes, Je pense, et si elles pourraient l'obtenir passé la législation thaïlandaise qui interdit les esprits d'embouteillage au nord de 40%, et à l'Ouest, plus de médailles seraient en perspective sûr).

Le Issan est pas de changer le rumiverse, ne veut pas réinventer le panthéon de rhums (blanc ou autre), et est une gauche de-simple, relativement légère, désireux à s'il vous plaît rhum blanc — et trompeur que vous ne penser il est faible lorsque vous démarrez…il pousse peu crocs et montre quelques aggro, et vous vous rendez compte qu'il ya un peu plus ici que ce qui était immédiatement apparent. C'est une boisson soignée, bien fait, un lent brûler blanc, peut-être fait pour ceux qui marchent à croire qu'ils obtiennent une douce Sundowner…et sont ensuite dupé en profiter quelque chose juste une nuance plus puissante.

(#572)(79/100)

Avril 032018
 

#502

Asie peut être la prochaine région à découvrir pour Rummies. Certaines entreprises de là ont déjà une bonne visibilité – penser Neuf Feuilles ou Ryoma du Japon, Tanduay des Phillipines, Amrut de l'Inde, Laotien du Laos et ainsi de suite – et nous ne devons pas oublier la Thaïlande. Jusqu'à présent, je ne l'ai essayé la Mekhong « Rhum » à partir de là, et qui était il y a un certain temps…mais depuis quelques années, j'ai entendu parler d'une nouvelle société Chalong Bay, de la station balnéaire de Phuket; et quand John Go et je l'ai échangé des échantillons un certain temps, il m'a envoyé un de leurs blancs intéressants que pour vous mérite un coup d'oeil-voir des curieux qui veulent élargir leurs horizons.

Chalong Bay est l'idée originale d'une autre paire d'entrepreneurs de France (comme ces chaps qui ont formé Sampan, Chuchotement et Toucan Espace) nommé Marine Lucchini et Thibault Spithakis. Ils ont ouvert la société 2014, amené sur une colonne de cuivre encore de la France et adhéré à une philosophie de production entièrement naturel: aucun produit chimique ou d'engrais pour la culture de la canne, brûlant pas avant la récolte, et un esprit fait de jus de canne pressé sans additifs. Au-delà de ça, il y a les trucs de marketing d'habitude sur leur site, leur page Facebook, et à peu près partout ailleurs, ce qui me surprend toujours, puisque l'on pourrait imaginer l'histoire de leur propre entreprise serait un point de vente, une fiche de marketing et une question de fierté, mais non, il est introuvable.

Quoi qu'il en soit, il est un bon rhum astucieux (ou rhum, plutôt), même si un peu légère. Le 40% ABV dans une certaine mesure châtre il, si un nez, il ne présente pas comme l'un des braguettes fiers de Oomph arborait par plus puissants blancs là-bas. Olives, saumure, esbroufe, généralement similaire à Damoiseau, J. Bally, Neisson, St Aubin blanc, ou les clairins, seulement…Moins. Mais il est un mélange intéressant de parfums traditionnels et aussi farfelues: essence, peindre, cire, un peu brie, pain de seigle, et juste une touche de jus de canne à sucre doux. épices Faint, Citronnelle, poires lumière…avant de passer à la bouillie chaude avec le sel et le beurre(!!). Tu parles d'un assortiment.

Le goût en bouche prend un virage à droite et est en fait assez agréable. Mince bien sûr (ne pouvait pas sortir de la preuve anémique), un peu forte. crème glacée fruitée sucrée et acidulée. Un peu grasse, Comme la réglisse, semblable à un ouzo à loyer modéré, dans lequel sont tarte au citron meringuée mixte et goûts herbeux propres. Pas autant de complexité que l'on pourrait espérer, si bien assemblé, et les saveurs au moins se rejoignent bien. Agrumes, poires et melon d'eau apparaissent avec le temps, accompagné de ces goûts doux étouffés – céréale, le lait et la farine d'avoine salée – qui, heureusement, ne créent pas un méli-mélo d'éléments étranges et à odds qui aurait coulé la chose. Finale est courte, mince, tout à fait nette et presque gracieuse. La plupart du temps l'eau sucrée, un peu d'agrumes, Avocat, bananes et de la saumure. Nettement, Je crois que c'est un rhum, comme le Non Toucan 4 ou la El Dorado 3 Année Old White, ce qui pourrait vraiment bénéficier d'être encliquetée quelques crans – 50% ne serait pas sur place pour ce vraiment briller rhum.

Après tout est fait, la boisson claire fini, les notes de dégustation unemotional faites, le score attribué à froid, peut-être quelques mots moins basées sur les données sont nécessaires pour résumer les sentiments réels et l'expérience évoquée en moi. Je sentais qu'il y avait un art non réalisé sur l'écran avec la baie Chalong – il a toute la délicatesse d'une aquarelle de Turner par le coucher du soleil, tandis que d'autres preuves complètes claires surgissent dans le monde entier présent plus lumineux, brûler plus farouchement, sont plus intenses…comme les huiles Seascape Antonio Brugada (ou même certains de Turner propre). Il est dans l'appréciation pour l'une ou l'autre qu'un buveur viendra à ses propres conclusions quant à savoir si le rhum est un bon, et méritant une place sur la partie du plateau consacrée aux blancs. Je pense qu'il est pas mal du tout, et il a certainement une place sur le mien.

(80/100)


Autres notes

  • Intéressant, le rhum ne se réfère pas à lui-même comme un: l'étiquette ne mentionne que le mot “Esprit”. Russ Ganz et John Go obligeamment sont revenus sur moi et m'a dit qu'il était en raison des restrictions du droit Thail. J'appelle un parce qu'il est conforme rhum à tous les marqueurs et les spécifications.
  • Essayé de contacter les fondateurs pour un arrière-plan, mais pas de commentaires encore.
  • La société fait également un certain nombre de variantes aromatisées, que je ne l'ai pas essayé.
Mer 272013
 

 

Une douce, débonnaire underproof rhum-wannabe. Il n'y a rien vraiment exceptionnel à ce sujet, et il est trop faible pour faire appel à moi personnellement: comme d'autres rhums asiatiques, cependant, elle a un goût qui lui est propre, et pour ceux qui ne l'aiment quarante-ou plus-pour-cent, celui-ci va satisfaire.

(#108. 74/100)

***

Est-ce un rhum du tout? Liquorature est jonché avec les commentaires de deux les puristes (qui dédaignent les ajouts) et la tolérance (qui ne me dérange pas), et la pomme de discorde entre eux est toujours le même: un esprit peut être fabriqué à partir de moins de 100% jus de canne, avec des additifs pour le goût et le profil, et appeler lui-même encore un héritier de la tradition maritime et de coutelas bruissant — un rhum?

La première tige réelle de foudre pour cette discussion est venue du Tanduay 12 année vieux rhum, et voici un autre qui est sûr de rouvrir cet argument, parce que le produit Mekhong, du nom de la rivière qui coule le long de la frontière thaïlandaise, indique clairement et hardiment ses antécédents avant et au centre: 95% extrait de la canne, 5% du riz, ainsi que le caramel et un "secret" recette d'herbes et d'épices. Et aussi – ne dit nulle part il est tout sauf un esprit…Mekhong pose pas la prétention d'être un rhum du tout. Donc ce que je vais faire est tout simplement rendre ces faits connus, et placer le rhum (oui, Je vais appeler ça) dans la même ligue que le Tuzemák et Tanduay. produits décent, bon goût, aucun autre endroit pour catégoriser 'em, bienvenue à la famille du rhum.

Mekhong dans son ensemble n'a pas vraiment me impressionne pas, en dépit de quelques caractéristiques qui sont un cran au-dessus la moyenne. La bouteille est médiocre, avec une étiquette rouge et jaune blafard qui est sûr d'attirer votre attention sur le plateau de rhum local. cap Tinfoil, bouteille standard, rien de spécial ici, sauf si elle est l'énoncé clair des ingrédients qui El Kapitan sorte aime voir. Connaissant sa prédilection pour les rhums d'être rhums, Je pense que je vais anticiper lui et dis plat que beaucoup de gens ne considère pas que cela soit un, pas seulement parce qu'il est pas 100% jus de canne ou de la mélasse, et aussi parce que de tous les extras, mais surtout parce que les décideurs eux-mêmes ne.

Comme un 35% likker, Je ne m'y attendais beaucoup, et je ne ai pas beaucoup: sur le nez, il était renfermé de l'ombre, avec des notes herbacées et graminées (Je me sentais dans une clairière jungle tropicale, pour être honnête), et des conseils supplémentaires de vanille. Comme il sied à un underproof, il était doux et facile et n'a fait aucune demande. Très douce, réellement.

L'arrivée était le long des lignes similaires. On pourrait presque dire qu'il était paresseux: doux et sucré et lent à sortir, à la vanille, caramel, sucre sombre et que de fines herbes, Note herbeuse prendre quelque chose du bord il y a l'esprit(et bien si). Je pense que je l'ai mentionné un peu de gingembre, peut-être les agrumes, mais ceux-ci étaient des conducteurs banquette arrière, pas l'équivalent de plus in-your-face avant-siège aggro de ma femme. Comme pour le fondu, bien, il effaça. Il n'y avait rien à vraiment parler de…le peu qu'il y laissait entendre de noix et de plus la vanille, mais je mentirais si je disais que je suis tout sauf indifférents à ce sujet. Voir, ce est où le 35% travaille contre l'esprit: comme un mélangeur à cocktail douce (qui est combien de boire) avec des ingrédients tropicaux délicates, il va probablement travailler – comme sipper dans son propre droit, il est…bien, il est un wussy ombre. Gardez à l'esprit, Je suis habitué à farcir nord de 40% (incluant le Lemon Hart 151 qui était un gobsmacking 75.5%), si votre kilométrage, en fonction de ce que vous aimez, peut varier. Aucune infraction aux Thaïlandais, mais West Indian serait probablement ricaner un peu à celui-.

Mekhong esprit thaï est un produit de la distillerie Bangyikhan situé à la périphérie de Bangkok, et est Thailand'd première produite localement (et de marque) esprit, créé en premier 1941. Il a eu son origine avec James Honzatko, qui était un brasseur passionné et finalement a commencé à produire son whisky préféré sur une grande échelle. Après la mort de Honzatko, son ami Peter Sawer a repris le brassage de Mekhong et a finalement été responsable de sa production de masse. Il est un point intéressant que Mekhong est commercialisé en Asie comme un whisky, même si l'étiquette ne le dit pas, mais il est bien sûr rien de la sorte (alors détendez-vous, Maltmonster). La distillerie se remonte beaucoup plus loin, cependant: Bangyikhan soi première distillerie de la Thaïlande considère, construit 1786 par le roi Bouddha Yodfah Chulaloke à l'embouchure du canal de Klong Bangyikhan, le canal éventuellement prêter son nom à la distillerie. Il a été détenu à plusieurs reprises par les différentes parties du gouvernement thaïlandais, jusqu'à 1957 lorsque le secteur privé a commencé à prendre plus. Dans Une 2000, il a été acquis par la Thai Beverage Company.

Il peut être tout simplement une chose Asie, mais rhums ne semblent pas être une boisson de la région de la façon whiskies sont identifiés avec l'Ecosse, gins avec les Anglais, la vodka avec les Russes ou les rhums avec les Caraïbes. C'est dommage, puisque les graminées de canne à sucre originaires de cette région et que vous attendez qu'ils seraient va grands canons il. Cependant, étant donné l'originalité surprenante (Je ne dis pas que je l'aimais) de l'Australian Bundie, la solidité globale de la Phillipine Tanduay et la qualité impressionnante de la Old Port Indian, Je sais que l'expertise et la qualité est là. Voilà à espérer que les Thaïlandais répartis et aller pour plus fort, esprits plus distinctifs qui peuvent vraiment être appelés rhums….Pour ma part je vais certainement acheter s'ils le font.

 

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