Mai 282017
 

Rumaniacs schreiben #045 | 0445

Inzwischen sind zwei Dinge klar über diese älteren Bally Rhums – abgesehen von einigen gebildeten Vermutungen, wir wissen nicht, wie alt sie sind, und bis zu diesem Zeitpunkt, 1979, die AOC auf dem Etikett zu vermerken ist so etwas wie ein Puzzler, es sei denn, die Sache ist 17 Jahre alt, in diesem Fall würde es kaum eine bloße beschriftbar “alter Rum” aber ein “XO”. Vielleicht nach der ersten Alterung sie es in Tanks oder Krügen aufbewahrt und nur abgefüllt es nach 1996…oder, wahrscheinlicher, kam es unter einer früheren Version der offiziellen 1996 AOC-Bezeichnung. An diesem Punkt, es ist etwas akademisch, obwohl — gegeben wurde vor fast vierzig Jahren, es stellt sich als Rhum, die etwas von der Entwicklung der agricole Welt im Laufe der Zeit zeigt,.

Farbe – Bernstein

Festigkeit – 45%

Nase – Stechend, grasig, klar und ganz leicht, ganz trocken. Es gab Oliven in Salzlake, Trauben, Schwarzer Tee, einige Zitrusschalen und aromatischer Tabak, sondern auch etwas weicher, milder: Erdbeeren und Bananen, Ich würde sagen, bilden einen schönen Kontrapunkt. Es dauert seine Zeit, Öffnung, sobald dies geschieht,, es wird etwas fruchtiges, während nie los grasig völlig im Stich gelassen, Kräuteraromen.

Gaumen – Cremig und salzig, Schwarzbrot und Käse. Es ist auch etwas schärfer und mehr Tannin als der frühere Ballys aus 1992 und 1993, mit Holz Mitnahmen Mittelpunkt, und einen Geschmack von etwas grün, wie Gras, frischer Saft, japanischer Tee. So auch etwas bitter, und die saubere Reinheit von agricoles, mit denen wir vertraut sind zurückgebildet – Zum Glück konnte ich noch säuerliche Äpfel schmecken, Zitronenschale und Rosinen, Plus whiffs von dunkler Schokolade und einige unreife Frucht.

Fertig – Pleasant close out – trocken, nervös, warm. Weiß Guaven und Birnen, plus die Herbheit von soursop, Bleistift Späne und vielleicht zu viel Eiche. Nicht ganz ein Erfolg hier, vielleicht eine Spur zu pfeffrig und nicht so gut ausbalanciert wie die Nase oder den Mund.

Denken – Hier haben wir weggezogen aus dem fast Standardprofil der 80er und 90er Jahre gezeigt, so deutlich von den neueren Bally Rums, und kehrte Rumsorten agricole’ Wurzeln…sondern auch etwas von einer Tangente von diesen Profilen werden wir jetzt verwendet. Ein fester rhum, aber nicht einer, der steigt auf den Höhen.

(83/100)

Andere Mitglieder des Kollektivs haben über die Rhum geschrieben und, auf der offiziellen Webseite.


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