Juin 202019
 

Leur&G » dans le titre de rhums n'est pas, comme vous pouvez attendre, les initiales des deux fondateurs de cette petite opération à Cabo Verde. Dans une torsion lyrique, les lettres signifient réellement pour Musica e Grogue: Musique et Grog. Ce qui est d'origine, si rien d'autre, parce que des touches artistiques ne sont pas du tout commun dans notre monde, et ces touches sont souvent rejetées comme simple colifichets destiné à détourner l'attention d'un produit de qualité inférieure.

Dans ce cas, Mais Jean-Pierre Engelbach, qui a fondé l'entreprise avec le producteur de Grogue locale Cabo Verde et mélomane Simão Évora, a un fond intéressant dans les arts dramatiques et musicales, et était un chanteur, comédien et metteur en scène sur la scène française depuis des décennies…on peut se demander ce qui l'a conduit à modifier sa carrière à ce stade tardif en prenant un virage en U et forte position dans le pays inexploré de jaune, mais pour mon argent, nous ne devrions pas ergoter, mais soyez reconnaissant qu'une autre branche fascinante du Grand Arbre Rum est venu à notre attention. Pour ce que ça vaut, il m'a dit qu'il est tombé amoureux de Cabo Verde musique il y a longtemps, conduisant à des visites et une appréciation croissante et de l'amour pour les rhums locaux et, finalement, les deux hommes ont choisi de entrelacent leurs passions au nom de la société.

De toute façon, ce produit particulier est un blanc non vieillie, un Grogue par les définitions des îles (le seul qui compte), dérivé de la canne à sucre dans le village Tarrafal juste au sud de Monte Trigo sur l'île de Santo Antão, le plus au nord-ouest de la série d'îles qui composent Cabo Verde..

pot alimenté au feu encore en Tarrafal. Photo (c) Musica e Grogue FB Page

Ce petit village a un cinq petites distilleries artisanales (!!) que Grogue de produits en petites quantités, — sur 20,000 litres par an — et M&Les fondateurs de G croient que la canne varietals là, combiné avec le climat et le sol, produire un jus de qualité exceptionnelle. Cependant, ils utilisent seulement Grogue-distillateur préféré unique pour leur jus, Contrairement à Volcano, également d'ici, qui est un mélange de trois.

Les méthodes de production sont simples: la canne, cultivés pesticides- et sans engrais, est broyé à l'intérieur 48 heures après la récolte, et la fermentation est en plein air avec de la levure naturelle sauvage pour 10-15 journées. Le lavage est ensuite passé dans un pot chauffé le feu encore, décollé à environ 45% et est laissé au repos pendant quelques semaines 20 litre bonbonnes connu sous le nom “Lady Jeanne” (également appelée Jeanne Mama Juana ou Dame dans les pays de langue espagnole et française, respectivement). La particularité de ce reste est que la grande bouteille squat en question est également obturé avec des feuilles de bananier, lequel "[...] permet à l'air de passer au cours de la période de repos de la Grogue, nécessaire après la distillation,» A déclaré Jean-Pierre Engelbach, quand je lui ai demandé.

Feuille de bananier bouchon bonbonnes dans lequel le Grogue repose après distillation pour 3-4 semaines. Photo (c) Musica e page Grogue FB

Que l'écart, ce que nous avions ici, puis, a été un fait à plusieurs rhum des mêmes spécifications générales île française Agriculture, tout en préservant sa propre méthodologie de production unique et, je l'espère, profil potable. At-il réussi?

Oh oui. En sentant pour la première fois, mes premières notes lire « subtilement différentes » et dans ses rétrécissements, c'était. Il semblait d'abord comme un croquants agricole encore-douce, l'odeur propre de la sève de la canne à sucre doux, vanille, aneth, raisins verts et l'herbe fraîchement tondue, avec une note de taquin de la saumure et des olives et une odeur de soupe aux légumes dilué introduit dans un jailbird en solitaire. Il était délicate et assez claire et différente de retenir l'attention de tout le monde, débutant nasal ou blasé rumdork, et la bonne chose est, au bout de cinq minutes, il encore ronronnait des arômes: fleurs, les cerises et les poires, avec une ligne d'agrumes ferme tenant des choses ensemble

Alors que des boissons plus fortes et plus individualistes pourraient être ma préférence personnelle ces jours-ci, il niait pas que le Grogue naturel était une boisson très agréable, et j'ai le sentiment que je vais recevoir plus de ces choses, car ils fournissent un beau contrepoint en général agricoles. Elle avait un goût léger, herbeux, à base de plantes, douceâtre (sans réellement étant doux, Si vous attrapez ma dérive), avec des notes de sève aqueuse, jus de canne, concombres, une olive ou deux, et beaucoup de fruits légers – goyaves, poires, corossol, ginnip, ce genre de chose, et encore, que le zeste de citron fournir une corde à linge sur lequel pour accrocher le lot. Fini était longue et soyeuse, surprenant pour quelque chose en bouteille à un modeste 44%, mais vous ne me entendez pas se plaindre – il était très bien.

Il est devenu une sorte de passe-temps personnel pour moi d'essayer rhums blanc de la fin non vieillies, parce que pendant que j'adore les trucs uber-ans, ils ne prennent des saveurs du canon et perdent quelque chose de leur caractère original, devenir esprits délicieux mais changé. D'autre part, non vieilli blancs ou blancs — rhums blancs — lorsqu'ils ne sont pas filtrés au néant pour la moindre idée, sont à peu près aussi proche de rhums pures et authentiques que tout le monde va obtenir ces jours-ci, et les affaires de Cabo Verde est parmi les plus authentiques du lot.

Le Cap-Vert Ce Grogue naturel M. Jean-Pierre et Sr. Simão sont faire est l'un de ceux-ci qui ont besoin d'être jugé pour cette seule raison, tout à fait en dehors de sa potabilité globale. Bien sûr, il manque de la clarté méticuleuse des français agricoles, et que vous ne confondez pour un cachaça ou clairin ou un Paranubes, mais les méthodes de production d'isolement par rapport et ancienne de ces producteurs Cabo Verde mélomane nous ont assuré d'un jus vraiment intéressant ici, qui mérite de devenir beaucoup plus bien connu que pourtant il est. et en état d'ébriété, bien sûr. Oui. De préférence, après le travail d'une dure journée, comme le soleil se couche, tout en vous relaxant aux sons de quelques-uns vraiment la bonne musique de l'île.

(#634)(83/100)


Renseignements généraux supplémentaires

La société a été créée en 2017 par les deux messieurs nommés ci-dessus, qui ont été établis entre eux par leur amour mutuel et de la musique locale rhum. Mais il a fallu attendre 2018 qu'ils ont reçu les licences officielles leur permettant d'exporter Grogues et commencé à expédier certains à l'Europe. Ce délai peut avoir à faire avec le fait que des centaines de petits moonshineries et des images fixes primitifs – près de quatre cents par une estimation – sont dispersés à travers les îles du Cap Vert, avec plus ou moins sauvagement qualité de la production. En Effet, selon un rapport de nouvelles par le Expresso das Ilhas (Island express), certains 10 millions de litres d'esprit qualifiant soi « grogue » a été commercialisé dans 2017, mais moins de la moitié qui se pourrait légitimement qualifier, car il n'a pas été fabriqué à partir de la canne à sucre, et il y avait des problèmes d'hygiène et de contrôle de la qualité à prendre en compte.

Quoi qu'il en soit, M&G ont pu naviguer dans le nouveau bureaucratique, obstacles qualité et juridiques, obtenir les licences et les permis nécessaires, et produit deux Grogues pour le marché d'exportation: le Velha légèrement d'âge que nous allons examiner bientôt, et le naturel.


Autres notes

  • M&G et Vulcão sont parmi les marques Frist à exporter Grogue de Cabo Verde
  • M&G fait également quelques coups de poing aromatisés à une faible 18% force
  • Maison Ferroni, qui est le propriétaire de la marque pour la Vulcão, est le distributeur M&Sol
  • Cette bouteille fait partie de la première version, et est quelque chose d'un projet pilote pour les plans d'exportation de l'entreprise….d'où l'édition limitée 639 bouteilles. Ce n'est pas spécial jambe, juste une partie d'un lot de quatre cents premiers litres ou alors qu'ils exportaient.
  • Retour Traduction de l'étiquette:

Ce rhum blanc provient du Tarrafal terroir de Monte Trigo sur l'île de Santa Antao (Cap-Vert). Nos producteurs locaux, avec leur trapiches, poursuivre la tradition artisanale de faire Grogue. Il est distillé à partir du jus de canne frais, cultivé sur le sol volcanique au milieu des arbres fruitiers, sans aucun engrais ou pesticide. Il bénéficie d'un climat tropical sec et l'irrigation exceptionnelle du village. Fabriqué en 2018 avec la récolte de l'année, il est un produit du commerce équitable.

Dans ce Grogue naturel, avec sa saveur étonnante, nous pouvons découvrir les nombreuses saveurs de fruits de canne et d'épices.

Une première version limitée à 639 bouteilles


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