Jan 212018
 

#481

Der aktuelle Fokus auf den Rum des Karibik zu einem gewissen Grad verschleiert interessante Entwicklungen anderswo unter – zum Beispiel das neue Madeira Rum Rum Nation, Französisch-Guayanas Toucan…und Rumsorten von St. Aubin in Mauritius, die sind nicht besonders neu, aber es fehlt sicherlich breitere Anerkennung, vielleicht, weil sie es nicht zum Festival Schaltung so viel wie andere tun. Sowieso, dieser Rum, die Ile de France 1715-2015 Teil ihrer „History Collection“ ist, in Flaschen abgefüllt 40% für einen größeren kommerziellen Markt, und erinnert an das Jahr der Gründung der Französisch Herrschaft über Isle de France für die Französisch East India Company — vor, dass es L'Ile Maurice benannt, und war ein Zufluchtsort für Piraten, Schmuggler und die allseitige gesetzlos (in denen Parallelen es in der Karibik, kann sein) von dem alle von uns niedrigeren Mieten Rum Rezensenten behaupten Abstieg, wenn sie in unseren Tassen.

Nach meinem E-Mail-Austausch mit dem Unternehmen, die rhum wurde von der Ernte der erzeugten 2005, und ist eine Mischung aus zwei Rhums – Pot Still (30%) im Alter von 10 Jahren in Ex-Bourbon-Fässern gealtert, und Spalte noch (70%) in inerten INOX Tanks gelagert; Beide Destillate aus Zuckerrohrsaft Herleiten . Als weitere Notiz, obwohl Zucker wurde mir ausdrücklich mitgeteilt als nicht hinzugefügt, Karamell und „natürliche Aromen“ waren – so dass einige Abweichungen von der reinen ist zu erwarten, und ich zweifle nicht, dass Aräometers Tests, um die Dosierung zeigen.

Gewiß, die Karamell-Komponente war spürbar, und zwar nicht nur in der Farbe, das war ziemlich dunkel – fast Mahagoni. Die Nase mit süßem Toffee präsentiert Noten fast sofort, und was bemerkenswert war darüber war auch die überraschende Fülle von allem – fruchtig einen Fehler, Lakritze, brauner Zucker, Ananas und Pfirsiche, ausgewogen off (nicht ganz erfolgreich) mit Eiche und Bitterschokolade. der rhum roch süß, wie überreife Orangen und Kaugummi und dass zu einem gewissen Grad war faszinierend…nur etwas überwältigend nach einer Weile.

Zum Glück roch es mehr Saccharin als es schmeckte. Der Gaumen war recht gut, eher trocken, und viel robuster, als ich erwartet hatte von einem Standard-Stärke Produkt – süßlich, ja, enthält auch Kokosraspeln, ananas, mehr Pfirsiche, Licht Zitrus, Karamell und Schokolade, Kaffeesatz, Nougat, und – das ist, wo ich fühlte es ins Stocken geraten – auch zu viel Vanille. Die Eiche nahm den Hintergrund hier, die Bitterkeit der Nase nicht so stark in Erscheinung und das Ziel war warm, Kurz mit Kaugummi, Lakritz und trocken, holzigen Noten, die waren angenehm, einfach verschwunden zu schnell.

Über Alle, dies ist ein sehr angenehm Rhum, und merkwürdige, seine Zuckerrohr-Saft Vorläufer gegeben, es erinnerte mich sehr an die Rumsorten El Dorado, insbesondere die 12 jahre alt, wo die Dosierung war auch ganz offensichtlich,; und es ist so etwas wie ein kissing Cousin der El Dorado 15 jahre alt in Bezug auf seine Palette von Aromen, speziell das Lakritz und Schokolade. Ich denke, dass Versuche unternommen wurden, können einen Teil des Hochesterprofil der zu emulieren Savanna Rum ohne sie eklatant Abreißen, und die Dosierung geglätteten Dinge und ein gewisses Gleichgewicht zur Verfügung gestellt. Am Ende, es ist ein durchaus beachtlicher Mid-Tier-Rum, die großen Anklang in Nordamerika wahrscheinlich finden, vielleicht weniger in Europa.

Geschichte fasziniert mich immer, so ein paar Details hier: Domaine de St. Aubin, nach der ersten Zuckerrohrmühle gegründet von Pierre de St benannt. Aubin in 1819 oder da herum, liegt im äußersten Süden von Mauritius in dem Rivière des Anguilles gelegen, und wurde Anbau Zuckerrohr seit diesem Jahr – jedoch der Zeitpunkt der ersten Destillation von Spirituosen ist schwerer zu fassen – es ist wahrscheinlich, dass in wenigen Jahrzehnten von der ursprünglichen Öffnung der Zuckerfabrik (gibt es Aufzeichnungen der Harel Familie eine Brennerei beginnen, die jetzt New Grove in den 1850er Jahren ist; sie auch die faulen Dodo Marke machen, die ich im letzten Jahr lyrisch gewachst). In den späten 1960er Jahren Familie der französisch-Mauritius Guimbeau – die ihr Glück in dem Teehandel gemacht, für den Mauritius ist auch bekannt – das Anwesen erworben und behielt den Namen, und entwickelte sich allmählich ein stabiles produzierter Rums beide durch einen Topf noch (was produziert, was sie ihren „handwerklichen“ Rum bezeichne) und eine relativ neue säulen noch größeres Volumen agricoles.

Es ist eine persönliche Meinung von mir, dass neben St. Lucia und Reunion, Mauritius ist ein weiterer von diesen unentdeckten Ländern, die wir beobachten sollten. Jeden Tag lesen wir über die Jamaikaner, Guyanische und Bajans; wir erhalten regelmäßig eine weitere Freisetzung von den berühmten Rhum Entscheidungsträger aus Martinique und Guadeloupe; und wir wollen irgendwie konnten wir mehr von St bekommen. Vincent und Grenada und andere kleinere Inseln der Karibik runden den Bereich, sicher. Jedoch, lassen, dass Sie nicht auf der anderen Seite von Afrika gemacht, um Schätze blenden, auf diesem kleinen, vielmehr-off-the-beaten-track Insel. Chamarel, New Grove, Penny-Blau und faule Dodo Rums sind alle gute Produkte, Vergrößern den Umfang das, was Rum ist — aber mein Rat ist,, nicht ignorieren, das St. Aubin Rum entweder, weil aber middling meine Notizen sind, sie haben einige ziemlich interessante Waren, und verdienen einen guten harten Blick durch diejenigen, die etwas anderes und schmackhaft wollen, aber auch nicht zu weit von den Profilen von bekannteren Rums entfernt. Es ist nur nahe genug, um vertraute Produkte ein Nicken der Anerkennung und vage erinnern erkennen zu lassen, während ein Speicher ist, der quälend schwer „bleibt Schmeckt seltsam vertraut,„Ich schrieb nach Abtasten des Sonder Cuvée, „Aber verdammt, wenn ich genau das man sich erinnern.“ Und das ist genau so, wie es sein sollte.

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