Oktober 262015
 

St. Nicks 15 3

Ein teurer, luxuriös, seidig, fast-Schwer, in der Nähe von-Meisterwerk der Montage. Diese entthront die $400 Panamonte XXV wie vielleicht das beste 40% rum ich je ausprobiert habe. Zum halben Preis.

(#238. 88/100)

***

Es ist schon knapp über vier Jahre, seit ich überprüft die St. Nicholas Abbey 8, 10 und 12 Jährigen, und ich sie alle gern, eine Menge. Sie waren weich, warm, gut gemacht Bajan Rum (Anfangsdestillat von R bereitgestellt. L. Seale von Four Square), erinnert an viel Geschichte und Kulturerbe — die Plantage selbst ist so viel Interesse wie die rum sie machen. Seitdem habe ich versucht, meine Hände auf die anderen Produkte, die ich wusste, kamen zu bekommen: ach, die zusätzlichen Produkte die Warrens erzählte mir nie in Calgary angekommen, und sie zu spät, um andere Märkte für mich, sie zu erhalten, bevor ich weg bewegt kam.

Egal. Das ist, was RumFests sind. Nachdem er goss ein Glas oder drei, Ich verbrachte die meisten aufgestellte halbe Stunde in Berlin 2015 irritierend eine enorm hilfreich Herr. Simon Warren mit endlosen Fragen und Bemerkungen über seine Rums, und schließlich gab der arme Kerl etwas Ruhe von ersten Kalibrierungs auf dem fünf Jahre alten, versuchen einige zehn, und dann in die golden-hued fünfzehn starten, für die ich so lange gewartet hatte,.

Diese Rums waren eine Folge von sehr ähnlichen Produkten, jeweils ein wenig anders und vielleicht besser als sein Vorgänger, und jeder sicherlich komplexer als die, die ihr voran. Das ist nicht ganz überraschend, da die Reste der 8 und 10 waren, was umfasste das 12, und das 12 wurde noch weiter in die im Alter von 15 (die fünf Jahre alte kann nicht in diese Diskussion eingebracht, da es komplett in-house durchgeführt werden). Die 10 war sehr viel wie ich erinnerte mich. Weich, warm,einige interessante Sachen passiert unter der Haube, und wenn ich wünschte, sie stärker waren (wie ich in der Regel in diesen Tagen), es gab sehr wenig Fehler, um mit dem, was präsentiert wurde gefunden.

St. Nicks 15 1

Die 15 Ratschen Dinge noch ein Stück. Bei 40% ABV, Ich habe nicht erwartet, jede Art von orkanartigen F5 Geschmacksbombe, und ich wollte nicht eins zu bekommen. Was ich tat, zu bekommen war eine Nase ungewöhnlich, Wärme und Weichheit, wo üppige, tiefe Aromen vorsichtig geschwenkt um und veröffentlicht selbst über die halbe Stunde verbrachte ich lassen es atmen. Weiches Melasse und Bananen begonnen Sachen weg, so dicht wie ein El Dorado, die beschlossen, den Tag zu nehmen. Ein wenig Würze, nicht genug, um Materie, up von einigen nuttiness von Mandeln in Schokolade, gefolgt, die weintraube, reifen schwarzen Trauben und Rosinen, einige Orangenschale…und war, dass Kokos, eine flirt von Zimt am hinteren Ende? ja, war es.

Der Geschmack für sehr positiv von der Nase fort. Hier war etwas mehr Wärme deutlich, auch abgeschwächt (bien sur, es ist nur 40%), a Samt Decke über den Gaumen gezogen. Bananen und Melasse und Rosinen begann die Partei, gefolgt von rauchiger, Trockner Hauch von aromatischen Pfeifentabak und einer alten Ledertasche, mehr Mandeln, Vanille, Karamell, Nougat. Ein bisschen von Kaffee und eine letzte Stück von Zitrus wurde nach einer Weile nachweisbar. Es wurde, in Fein, a rum, die gemächlich Wertschätzung gefördert, a languorous Gespräch, schöne Erinnerungen. Und das Ende war sehr im Einklang mit allem, – sowie das weichere Karamell, Vanille und Toffee (schon wieder, es war, dass vage Würze Orangenschale), es ehrlich das Gefühl, ich hatte eine seltsame Mokka infundiert eclair. Süß? Ja – aber alles sehr sorgfältig im Gleichgewicht gehalten, nicht überwältigend, und schon gar nicht über die Show statt. Es war ein Rum Ich genoss gründlich, und dachte, dass es ein würdiger zusätzlich zu Pantheon.

Die Flasche mit dem gleichen Ethos eingehalten, wie produziert vorherige jüngere Editionen, wobei die wunderbar geätzte, squarish flagon von einem Mahagoni geschlossenen Kork überragt. Anscheinend können Sie benutzerdefinierte Ätzen und eine Schnittrate Preis auf Minen zu erhalten, wenn Sie Ihre eigene Flasche in die Abtei, up in St. Peter Pfarrkirche von Barbados. Der Rum ist völlig im Alter auf dem Gelände in verwendet Bourbon-Fässern – Forschung zeigt, ist es zunächst im Alter von acht Jahren mit einer hohen Dehngrenze (65%), und dann werden die Fässer werden gebündelt und rebarrelled für weitere sieben Jahre, um die fünfzehn machen. Die Flaschen selbst einzeln aus jedem Faß gefüllt – es ist nicht wie die gesamte Ausgabe ist verheiratet und dann verwendet, um die Flaschen auf einmal zu füllen…so etwas Veränderung dürfte hier auftreten.

St. Nicks 15 2

Schmeckt beiseite, die St. Nicholas Abbey 15 Jährige ist kein rohes, bullig, uncouth Monster, das heraus springt zum Angriff mit einem prasselnden Fülle von schreienden scharfen, präzise und intensive Aromen von dem Moment an Sie die Flasche entkorken. Es ist, eher, ein sanfter, warmes Getränk mit einer Zigarre, die Abendzeitungen und in der warmen Nachglühen eines Kusses von der Frau. Sein Genie ergibt sich aus der Art und Weise, dass die Geschmäcker von exist verschmelzen in eine feste Mischung aus ungewöhnlichen Kompliziert, mit gerade genug Wärme, um Sie daran zu erinnern, es ist ein Rum, begleitet von einer Textur und Mundgefühl, die Samt und Seide und Gewürzen auf einmal war.

Ich erinnere mich an diesem Tag, Abschluss meiner detaillierten Notizen und geben die bedrängten schau (aber immer noch höflich) Herr. Warren eine Chance zu entkommen, dass ich wünschte, ich wusste, was die acht Jahre alte 65% schmeckte wie vor für die nächsten sieben Jahre rebarrelling – Ich habe das Gefühl, es wäre außergewöhnlich. Aber bedenkt, dass einige Rum-Hersteller könnte ein zu machen 40% rum diese gut auf allen, I abgeschlossen, vielleicht könnte Komfort, indem lediglich mit einer weiteren erheblichen DRAM finden in mein Glas gegossen, zu Fuß aus, um die Ecke, und genießen es in einem gepolsterten Sessel so erholsam wie die rum, während Sie andere Fans gehen vorbei.

Und das ist genau das, was ich tat,.

Sonstige Erläuterungen

Die Geschichte der Abtei ist in meiner ersten Aufsätze über die jüngeren Rums abgedeckt, und können auch auf ihrer gefunden werden ausgezeichnete Website.


  One Response bis zur “St. Nicholas Abbey 15 Year Old Rum – Rezension”

  1. Es ist eine außergewöhnliche Rum (alle Rums sind) und es hat wirklich einen sehr ausgeprägten Geschmack von es zum Erfinden eigener.

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