Jan 122015
 

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Complexe, oui. Qualité, pas entièrement.

(#197. 82.5/100)

***

Bien que le Depaz VSOP Réserve Speciale est noté comme étant un complexe agricole, pas beaucoup sauf peut-être le goût du rhum brun rougeâtre provenant de la plantation de la Montagne Pelée fonctionne vraiment pour moi comme il se doit, qui va juste pour montrer que pas à tout esprit unique originaire d'une partie du monde soi-disant la fabrication de produits haut de gamme ne peut être aussi bon qu'il est censé être. Une partie du problème ici (Je hésite à dire «problème») est que toutes les sensations passent trop fugace pour tout réel impression d'être laissé, et ce qui était là tout simplement jamais sorti la façon dont il pourrait avoir. Le Depaz agricole est un elfe fonctionnement Tolkien à travers la neige, et laisse quelques traces dignes de remarque.

Qui est un peu étrange pour un esprit qui est mis en bouteille à 45%: que la force seule ne vous mènera à assumer une certaine intensité et Heft dans le profil. Mais Nope, pas vraiment. Du moins, pas dans celui-ci, et il commence tout de suite dans le nez. Contrairement à certains exemplaires vraiment stellaires de l'artisanat (penser Damoiseau 1980 ou encore la Karukera Millesime 1997) qui flottait un nuage de profondeur, parfums savoureux dans la salle dès que la bouteille était fissuré, l'Depaz semblait mince et fluette que les côtes d'une faim de riz manger bâtards, et, comme tels hargneux attaque de un chien, il était forte et rapide et plus trop rapide. Il y avait des sous-jacents des arômes d'herbe, la canne broyées et romarin, Quelques conseils sobres d'abricots, fruits, fleurs et bubblegum douce, suivie de faible cuir, et l'odeur musquée humide des cigarettes bon marché fumé au milieu d'une forêt tropicale humide avec une humidité élevée (l'avoir fait dans le passé, Je sais de quoi je parle). Mais tout cela était trop peu, trop forte, et trop maigre pour le schnozz d'auteur, qui préfère ouvertement tarif plus agressif.

Le goût dans la bouche d'un autre côté élevé de la boisson un peu, et faites-moi vérifier mon verre pour voir si je l'avais confondu mes échantillons. Il était plus fort et plus affirmée, très bien au chaud sans le piquant du nez ... un peu plus de corps pourrait-on dire, entrant tout à fait proprement et nettement. Doux et fruité solidement, il a ouvert avec les sucres et certains boisé, fruits légers hachées (raisins verts, goyaves blancs), réglisse (impair dans une AOC agricole Martinique), saignement de sève d'un stand frais de canne coupée, feuilles vertes et même un flirt de vanille et de caramel. La complexité a été fait allusion à, mais semblait peur de sortir et de se pavaner sa substance et donc, alors qu'il était discernable, il n'a jamais tout à fait pris la scène.

Je dois cependant remarquer sur la bouche et la texture, ce qui était pas mal du tout, revêtement bien et chaleureusement la langue, permettant à certains de ces goûts à prendre une place plus importante après quelques minutes. Voici un peu d'eau ajout devait être fait avec une certaine délicatesse, car trop aurait déchiqueté une boisson déjà sans agressivité, et trop peu ne suffit pas à libérer les saveurs supplémentaires qui se trouvait caché. La finition était une déception globale, par la manière - il y avait une backtaste de jus de canne sur une lame de sabre (Je ne plaisante pas - il avait à la fois métallique et des notes végétales), de l'eau sucrée, vanille, un petit boisé, trop rapide et trop forte de faire appel à moi.

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Depaz originaire de la succession éponyme à St. Pierre en Martinique, et est situé au pied de la Montagne Pelée se: il a été en existence depuis plus de trois siècles, sicne 1651 en fait, lorsque le premier gouverneur de la Martinique, Jacques Duparquet, créé la plantation, et ces jours-ci porte la marque d'AOC d'authenticité basé terroire-. Bien que la célèbre éruption du volcan 1902 décimé l'île, Victor Depaz, qui a survécu, réouverture d'affaires à 1917 et ça a été opérationnelle depuis.

La société fait également quelques autres rhums: Rhum Depaz, une preuve complète 50% la brutalité Beefcake, une variation de blanc, Blue Cane Rhum Agricole (qui sont tous un peu bas de l'échelle évolutionnaire), ainsi que d'un XO et la Cuvée Prestige (un peu au-dessus qualité-sage, beaucoup plus des prix sages). Je l'ai entendu dire que le VSOP a été faite avec une seule colonne de cuivre encore (et n'a malheureusement pas pu le confirmer), âgés de sept ans en fûts de chêne carbonisés, à partir de jus de canne (bien sûr) et sans filtrage ou des additifs; il est présenté dans un flacon rappelle plus de vin ou de champagne, mais vous devez sorte de admirer une telle audace – il définit sûr qu'il démarquer de la foule.

De toute façon, nous allons tirer tous ensemble. Je essayé ceci trois fois pour voir si mon opinion a changé (et il n'a pas), mais mon manque global de la passion ne doit pas vous dissuader entièrement: il y avait des aspects du rhum qui ont bien fonctionné (le palais en particulier). Ma propre prédilection pour plus complexe, saveurs fortes et profondes ne devraient pas être considérées comme un acte d'accusation de couverture de tout le rhum qui ne sont pas conformes, ou que ces personnes avec un goût pour plus subtile, rhums légers jouiraient. Une bonne connaissance de vos préférences est très pratique. Les amateurs de soleras, Bajan, Rhums panaméens ou Demerara ne sont pas susceptibles de se pâmer ici. Garnitures, peut être; Cubains et les Jamaïcains, plutôt probable. Et les gens avec un penchant pour agricoles seront probablement aimer ça - pour les mêmes raisons que je ne pouvait pas rassembler l'enthousiasme grave, vraisemblablement.

Certains pourraient considérer que cela soit comme la jambe gauche d'un bâtard noir - il ne convient pas, et il est pas juste - mais qui est la façon dont il est. Et voilà aussi comme il se doit, parce que si nous sommes tous d'accord sur tout, alors tous vous de lire cet voudrait chaparder tous mes rhums…et être en amour avec ma femme.


Autres notes:

En Europe, cela va dans la gamme € 60. Mon sentiment est que si vous pouvez épargner le changement, aller une étape ou trois sur l'échelle de la Cuvée Prestige, qui est un très bon rhum effet, et que je vais regarder dans mon prochain examen.

 

 


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