Jan 122015
 

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Komplex, ja. Qualität, nicht ganz.

(#197. 82.5/100)

***

Obwohl die Depaz VSOP Reserve Speciale wird als eine komplexe agricole merkt, nicht viel, außer vielleicht den Geschmack des rotbraunen rhum, die aus der Plantation de la Montagne Pelee wirklich funktioniert für mich, wie es sollte, das geht nur um zu zeigen, dass nicht jeder einzelne Geist hagelt aus einem Teil der Welt angeblich machen nur Top-End-Produkte können so gut sein, wie es sein soll. Teil des Problems hier (Ich zögere, "Problem" sagen) ist, dass alle Empfindungen gehen durch zu flüchtig für einen wirklichen Eindruck zu überlassen, und was war es nur nie kam heraus, wie es haben könnte. Die Depaz agricole ist ein Tolkien elf Lauf über den Schnee, und lässt einige Fußabdrücke bemerkenswert,.

Das ist für einen Geist, der in Flaschen abgefüllt wird, etwas seltsam 45%: dass Kraft allein würden Sie führen einige Intensität und Gewicht im Profil übernehmen. Aber nein, nicht wirklich. Zumindest nicht in diesem einen, und es sofort in die Nase beginnt. Im Gegensatz zu einigen wirklich stellaren Exemplare des Handwerks (denken Damoiseau 1980 oder auch das Karukera Millesime 1997) die eine Wolke von tiefen wehte, üppigen Duft in den Raum, sobald die Flasche wurde geknackt, die Depaz schien dünn und reedy als Rippen eines hungrigen Reis-Essen Mischling ist, und wie so knurrenden Angriff ein Hündchen, es war scharf und schnell und über viel zu schnell. Es gab zugrunde liegenden Aromen von Gras, zerquetscht Stock und Rosmarin, einige gedämpften Tönen von Aprikosen, Früchte, Blumen und süße bubblegum, gefolgt von schwachen Leder, und die feuchte Moschus Geruch von billigen Zigaretten geraucht mitten in einem tropischen Regenwald mit hoher Luftfeuchtigkeit (nachdem dies in der Vergangenheit getan, Ich weiß, wovon ich spreche). Aber es war alles zu wenig, zu scharf, und auch für das dürre schnozz der Bewerter, die offen zieht aggressiver Fahrpreis.

Der Geschmack im Mund auf der anderen Seite erhöht das Getränk ziemlich viel, und machte mich meine Glas zu sehen, ob ich meine Proben verwechselt. Es war stärker und durchsetzungs, sehr schön warm, ohne die Würze der Nase ... ein bisschen mehr Körper man könnte sagen,, Eingabe recht sauber und klar. Süß und fruchtig fest, sie mit Zucker und etwas oakiness geöffnet, gehackte Früchte Licht (grüne Trauben, weiß Guaven), Lakritze (odd in einem Martinique AOC agricole), Blutungen Saft von einer frischen Schnittrohrständer, grünen Blättern und sogar eine flirt von Vanille und Karamell. Die Komplexität wurde angedeutet, aber schien Angst zu kommen und strut seine Sachen und damit, es war zwar erkennbar, es nie ganz im Mittelpunkt.

Ich sollte jedoch auf dem Mundgefühl und Textur bemerken, die gar nicht schlecht war, Überziehen der Zunge gut und warm, so dass einige dieser Geschmack auf größere Bedeutung nach ein paar Minuten in Anspruch nehmen. Hier Zugabe von etwas Wasser musste mit einigen Leckerbissen durchgeführt werden, wie zu viel würde eine bereits unaggressive Getränk geschreddert haben, und zu wenig war nicht genug, um die zusätzlichen Aromen, die versteckt lag lösen. Das Finish war insgesamt eine Enttäuschung, übrigens - es gab eine backtaste von Zuckerrohrsaft auf einer Machete Klingen (Ich mache keine Witze - es sowohl metallische und pflanzliche Noten hatte), einige Zuckerwasser, Vanille, ein wenig oakiness, zu schnell und zu scharf, um die mich reizen.

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Depaz stammt aus dem gleichnamigen Landgut in St. Pierre auf Martinique, und befindet sich am Fuße des Mount Pelée selbst befindet: es besteht seit über dreihundert Jahren, sicne 1651 tatsächlich, wenn der erste Gouverneur von Martinique, Jacques Duparquet, erstellt die Plantage, und in diesen Tagen trägt den AOC Kennzeichen terroire basierte Authentizität. Obwohl der berühmten Ausbruch des Vulkans in 1902 dezimiert die Insel, Victor Depaz, die überlebt, für Geschäftsreisende in wiedereröffnet 1917 und es ist schon seit Betriebs.

Das Unternehmen stellt auch einige andere Rhums: das Rhum Depaz, eine vollständige Beweis 50% Brutalität BEEFCAKE, a blanc Variation, Das Blue Cane Rhum Agricole (das sind alle ein wenig auf der Evolutionsleiter), sowie ein XO und der Cuvee Prestige (ein wenig über die Qualität-weise, viel mehr preislich). Ich habe gehört, dass die VSOP wurde mit einer einzigen Spalte Kupfer immer noch hergestellt (und war leider nicht in der Lage, es zu bestätigen), seit sieben Jahren in verkohlten Eichenfässern, aus Zuckerrohrsaft (natürlich) und ohne Filterung oder Zusatzstoffe; es ist in einer Flasche erinnert eher an Wein oder Champagner präsentiert, aber Sie müssen eine solche Art von Kühnheit bewundern – es setzt sie sicher von der Masse.

Sowieso, wir ziehen sie alle zusammen. Ich habe versucht, dies dreimal, um zu sehen, ob meine Meinung geändert (und es kam nicht), aber meine allgemeine Mangel an Leidenschaft sollte nicht ganz abbringen: gab es Aspekte der Rum, der gut funktioniert (der Gaumen insbesondere). Meine eigene Vorliebe für kompliziertere, stärker und tiefer Aromen sollte nicht als eine Decke Anklage gegen jede rum, die nicht entspricht, gesehen werden, oder denen diese Personen mit einer Vorliebe für subtilere, leichter Rum genießen würden. Dies ist, wo Sie eine der Möglichkeiten zu wissen, ist praktisch,. Liebhaber von soleras, Bajan, Panamas oder Demerara Rums sind nicht geeignet, hier Ohnmacht. Verzierungen, kann sein; Kubaner und Jamaikaner, sehr wahrscheinlich. Und die Menschen mit einer Vorliebe für agricoles wahrscheinlich mag es - aus den gleichen Gründen konnte ich nicht ernst Begeisterung aufbringen, aller Wahrscheinlichkeit nach.

Man könnte dies prüfen, wie das linke Bein eines schwarzen Mischling ist - es ist nicht richtig,, und es ist nicht fair - aber das ist so wie es ist. Und das ist auch wie es sein sollte, denn wenn wir alle auf alles vereinbart, dann werden alle die das hier lesen möchte, um alle meine Rums stibitzen…und in der Liebe mit meiner Frau.


Sonstige Erläuterungen:

In Europa geht in die 60 € Bereich. Mein eigenes Gefühl ist, dass, wenn Sie die Änderung ersparen, gehen Sie einen Schritt oder drei auf der Leiter für die Cuvee Prestige, Das ist in der Tat ein sehr guter Rum, und was ich bei meiner nächsten Überprüfung aussehen.

 

 


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