Meer 302013
 

 

Ein Sieg gegen Nurture Nature.

(#143. 81.5/100)

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Der Panama Red (für einige Dame möglicher Legende in einer Geschichte zu lange mit dem Namen, hier zu gehen, aber die Sie sicherlich google kann) ist vielleicht besser als vollen Beweis Rum kategorisiert, etwas zwischen etwa 47-70%. Ich mache den Unterschied, um solche Rums aus dem Standard-Stärke zu trennen 38-46% und die, die wir sind in der Regel der so real overproofs denken, die 71-85% Angebot. Jedoch, Da es ein Overproof in den meisten Bewertungen genannt, Ich werde einfach machen die Beobachtung, und ziehen weiter.

Von all den stärkeren Schwankungen Rum Ich habe versucht, – Cabot Tower, die verschiedenen 151S, die genial DDL Albion 1994 60.4% und die tobenden Ungeheuer Longpond 9 – dies kann man zu den betörenden sein (nicht notwendigerweise die beste), vor allem weil es hochkant viele meiner Erwartungen. Es ist so gut, daß man gemacht, auf einem ersten Versuch, das Gefühl, er war ein Standard-Stärke Rum trinken und nur den Unterschied nach dem Versuch, ein paar Gläser später steigen und stürzen in einem Haufen unceremonious (aber hoffentlich die Rettung der Flasche).

Das erste, was mir aufgefallen, wenn man die reiche rotbraunen Panama Red gegen andere Panamaer in meinem Regal (die Rum Nation 18 und 21 jahre alt, Cadenhead 8, Panamonte XXV und das Großvater 12) ist, wie fast parfümiert die Nase. Die anderen waren solide Rums in den Weg, mit interessanten Profilen – insbesondere der Rum Nation 21 und die Cadenhead – noch einmal den sengenden Alkohol Rauch blies weg von diesem ein, es bekundet eine bemerkenswert unterschiedlichen Duft von Jasmin, Muskatnuss, Honig, Nougat, Zimt und Nüsse zu gehen zusammen mit der leichten Karamell und gebranntem Zucker unter Notizen. Natürlich, wie man es von einem stärker isolierten Produkt erwarten, es war ein wenig scharf, nur nicht unangenehm so….weitere Überraschung.

Und der Gaumen war auch sehr unterschiedlich, sehr stark: es war etwas wirklich leicht und federnd, fast fröhlich darüber. Ich finde, dass viele High-Test Rumsorten neigen dazu, etwas navy Charakter haben – mehr Geschmack wird ins kalte Wasser zugesetzt, um die Zähne von Alkohol zu maskieren. Nicht hier. Würzige Zitrusfrüchten und Orangenmarmelade, süßer Honig, weiße Schokolade, Feigen und scharfen gelben Früchten – mehr wie fast reife Firma gelben Mangos als Bananen – und eine Art von kandierten Orangenschokolade Mischen mit einem sehr leichten Rauchigkeit von Leder und Tabak und Eiche. Ein wenig Ingwer, Zimt und Backen Gewürze, wirklich nett, und ungewöhnlich glatt für so starken Rum — nicht auf der Ebene der, oh, das Panamonte XXV – das wäre liegend – aber glatt genug für ein 54% Getränk….Das wirft die unvermeidliche Frage, “Dosierung.” Ich möchte darauf hinweisen, dass all diese vielfältigen Aromen sind viel stärker ausgeprägt, wenn Sie eine Vergleichsprobe zu tun, wie ich,. Und die Oberfläche war sehr schön, lange und hitzige: Holztannin, Tabak und eine letzte schlauen Hauch von Orangenschalen schleichen weg in Ihr Gedächtnis und nehmen dort nieder.

Nach dem, was Forschung habe ich zusammen mit Kopfsteinpflaster, die Panama Red wird aus Zuckerrohr in Las Cabras de Pese in Panama angebaut (die Brennerei für Panamonte Dort befindet sich auch). Der Rum, von Melasse, ist eine Mischung aus Aktien in den üblichen Ex-Bourbon Fässern für bis zu fünf Jahren — sonderbar, die offizielle Website erwähnt nicht der Real Altern: Jim Wasson, der CEO von Panamonte, war nett genug, um die Details liefern. Sowieso, es ist alles schön und gut,. Doch für mich – und ich kann völlig falsch darüber sein, so fühlen sich frei, um sich Ihr eigenes Bild oder zeigen Sie mir in die endgültige Richtung einer Widerlegung) – diese Art von Alterung nicht normal vermitteln einen Eindruck ganz diese reiche, wie ein Füllhorn an chirpy, Limbo-Tanzen Aromen zu dem, was ist im Wesentlichen eine relativ junge Rum. Jetzt Schon, weil das Zusammenspiel von Eichenholz und Holz und Klima, ganz zu schweigen von nachträgliches Blenden sagen, ist derart komplex, Ich zögere, deuten darauf hin, dass es gewürzt worden oder gezuckerte-up und einfach nicht erwähnt…aber ich glaube, es ist. Nicht, dass ich Geist, im Speziellen – Ich möchte nur, um sicher die eine oder andere Art und Weise kennen. Schließlich, angesichts der wilden Popularität von gewürzten Rum in diesen Tagen (ganz zu schweigen von den aufstrebenden Gegenreaktion gegen undisclosed Zusatzstoffe sagen), sollte es kein Problem mit seine Kennzeichnung als solche erkennbar sein (das war das Argument, durch meine Edmontonian rum chum gegeben, der vorschlug, dass dies, warum es nicht bemerkt – weil es nicht).

Das Panama-Rot wird von der gleichen Mannschaft gemacht, das die Panamonte XXV machen, wurden mit den beteiligten Ron de Jeremy (maßgeschneidert für kichert und rohe mandingo Witze gemacht), und vielleicht sogar die selbe Lager als RN Panama 18 und 21 (Ich bin auf dem Zaun über die Abuelos). Es ist etwas in die subtile Alchemie all dieser Rums – von denen viele die Hand von Francisco "Don Pancho" Fernandez von Zafra Ruhm Touch sie an einem gewissen Punkt in ihrer Entwicklung hatten – Das legt nahe, einen gemeinsamen Vorfahren Wickeln träge unter allen. Was geht nur um zu zeigen, wie meisterhafte Mischung und Altern kann aus einer ähnlichen Basis beginnen und dann etwas Spektakuläres aus ihm heraus. Die Erziehung kann hier wirklich wichtiger als die Natur sein.

Vielleicht ist das, was ich wirklich zu schätzen, über den Panama-Rot ist seine Gesamtglätte, ungewöhnlich in einer oomphed-up rum, und seine schöne Gaumen und Mundgefühl. Fast jeder die ich getroffen habe, der es abgetastet hat, äußerte ein gewisses Maß an Erstaunen über diese Eigenschaften, und alle haben es höher als üblich. Und während ich bin kein Lemming, und warf einen Mehr-als-ungewöhnlich Gelbsucht Auge auf gewürzte und gezuckerte Rumsorten als Ganzes (selbst wenn dies einer) Ich muss zugeben, seine Qualität, und geben ihm einen (qualifiziert) Empfehlung mich. Egal, ob Sie es mit etwas eine subtile erstellen mischen möchten, Geschmack verwöhnten tropischen Cocktail, oder nehmen Sie es einfach von selbst, so dass Sie, und es kann im Tandem Tango wie ich, es ist keine Frage, dass, wenn Sie möchten Panamaer, wollen etwas stärker, und auf ein bisschen mit einem knappen Budget, die Panama Red ist ein ziemlich guter Kauf.

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