Mer 262013
 

Dos Maderas 5+5 fait suite à la médiocre 5+3 variation underproofed, et est de toutes les façons un meilleur rhum. Mieux corps, mieux nez, meilleur goût, meilleure finition. Il prend tout l'ancien a fait et prend une telle virage serré à gauche sur elle, que vous pourriez être pardonné de penser qu'il est un produit tout à fait différent, faite par une autre société qui a volé une partie de la recette, puis a quitté la réserve avec elle.

Première posté Mars 23, 2012 sur Liquorature.

(#94. 83/100)

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Juste assis là sur votre table et d'ouverture dans votre verre, la 5+5 est un thudding, explosion concussive sombre joyeux, rhum brun-sucré de complexité rare. Ceci est un rhum qui n'a jamais été triste, jamais larmoyant, jamais détesté le monde – ce rhum vous aime comme votre presque meilleur ami qui a toujours eu que sh * t manger sourire sur son visage et ne dépassa vous gifler trop dur sur le dos.

Le 5+5 était une pleine force (40%) rhum originaire des stocks, comme le Dos Maderas 5+3, de la Barbade et de la Guyane, et âgé de cinq ans dans les Caraïbes expédition vers l'Espagne avant (oui, Espagne) puis vieilli trois autres années dans des fûts qui Williams & Humbert autrefois utilisée pour faire "Dos Cortados" sherry Palo Cortado, et deux autres qui ont été utilisés pour faire Don Guido Pedro Ximenez sherry (d'où le PX dans le titre). Comme ces deux xérès étaient âgés, en moyenne, pendant deux décennies, les saveurs résiduelles dans les fûts sont ce qui donne le 5+5 une partie de son profil (notamment la douceur). Il a été introduit dans 2009 et immédiatement gagné une médaille d'or dans le RumXP international de dégustation de la concurrence au 2010 Miami Rum Renaissance.

En apparence, la bouteille était similaire à son plus faible jeune sib la 5+3 (et était dans un joli cylindre, comme il convenait à son cachet de luxe), donc je passerai par-dessus qu'à l'exception de noter la 5+5 était plus foncée, avec des touches de rouge profond dans la bouteille et le verre. Dès que je décanté, Je suis une très belle structure moyenne reniflent de sucre brun foncé, mélasse, réglisse et chocolat, atténué par des profils plus légers d'un bon sherry doux.

Mais ce fut une simple introduction à l'acte principal, parce que le palais était un tour d'avance sur ce que. Puissant et lisse, comme une bonne limousine Benz. Chocolat, le tabac, cuir, anis / menthe, miel, noix et de réglisse tous accouplés spasmodiquement sur la langue jusqu'à ce qu'ils se sont installés dans un mélange harmonieux de complexité surprenante. St Michael vient d'ouvrir un joint biblique il. Je rot doucement et les oiseaux tombé de l'arbre. Le fondu était moins spectaculaire: au moins il était long; elle a conservé le souvenir de cette montée de puissance du palais taquiné avec, sans vraiment le suivre grâce à une finition satisfaisante, mais je ne constate qu'il a quitté la réglisse, caramel et noix (ainsi que peut-être les figues) sur la sortie, de sorte que les points bas. Global, une très solide, très bon rhum, avec un inconvénient, je dois noter: vous vous rendrez compte après un certain temps que le noyau central de caramel, cassonade, mélasse et de réglisse prend une position dominante qui est une nuance étonnante…un peu glissé sur moi.

La Bodega Williams & Humbert remonte à plus d'un siècle. Il a été basé sur une cave fondée en 1877 par Sir Alexander Williams (un admirateur supposé et connaisseur de xérès) et Arthur Humbert, un spécialiste des relations internationales (ne pas aller chercher dans Wikipedia, ni nom se trouve là-bas). Ces jours-Williams et Humbert produisent également le PX Dos Maderas noté et Ron Malabar rhums et ont prêté leur nom à une société espagnole qui les a acquises, Jose Medina and Company; la société est bien connue pour leurs systèmes solera, brandys, vins et xérès et si pas bien connu en Amérique du Nord, est un joueur plus important en Europe.

Je me retrouve avec des sentiments conflictuels sur ce rhum. Qu'il est un bon est incontestable. Il est profond, sombre et a un profil de goût puissant et distinctif. Il se classe aux côtés de la Pussers 15, Anglais Habour 10, El Dorado 15 et St Nicholas Abbey 8. Il a le punch de son prédécesseur puérile la 5+3 manqué, est complexe et bien mélangé et les goûts tout simplement merveilleux…et au $60 à Calgary, est la valeur pour l'argent. Alors, pourquoi la qualification? Je pense, maintenant que je le lance passé tous les candidats ci-dessus, que c'est que le miel / cœur brun-sucre…ça devient un peu trop écrasante, et vous ne pouvez pas toujours comprendre que. En ce sens, il partage (me, mais peut-être pas pour vous) les défaillances du El Dorado 25 ans

Donc oui, Je lui donne (ce qui pour moi est) un score élevé pour refléter ces qualités que j'apprécie, et concèdera sa qualité globale. Je ne crois pas qu'il a gagné les prix qu'il a fait parce que beaucoup de gens se sentait désolé pour elle. Mais comme je l'ai remarqué avant, nous buvons rhums pour de nombreuses raisons, à de nombreux points dans la chronologie de notre état mental – Je veux simplement faire l'acheteur conscient que cette épine dorsale douce noire existe, et si cela fonctionne un jour où vous vous sentez larmoyante, ou une nuance romantique, alors il peut tout aussi bien sûr la prochaine fois, quand vous êtes aussi sauvagement vituperative comme un ex-conjoint malmené avec un penchant vengeresse et un uzi, et sans heurts irritant et déterminé la bonne humeur du 5 + 5 peut être la dernière chose que vous voulez…ou le besoin.

Ne dis pas que je ne vous ai pas avertis.


 

Mer 262013
 

Dos Maderas 5+3 est une étude dans les contraires, un examen dans des styles qui viennent en quelque sorte ensemble contrasté pour produire quelque chose de différent soit. Les rhums sont faites dans le style soi-disant espagnole basée sur le vieillissement en fûts de sherry, mais ont leurs origines dans les rhums quintessence de style anglais créé à la Barbade et de la Guyane. Le résultat est paralysé par ce qui pour moi est une dilution tout à fait inutile de 37.5%, et enfonce ce qui pourrait autrement avoir été tout à fait un produit impressionnant. (Première 19ème Février posté, 2012)

(#90. 78/100)

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Dos Maderas ("Deux Woods") est une marque de la société basée en Espagne Williams & Humbert, et ont fait quelque chose de très intéressant, en ligne avec Rum Nation, Cadenhead, Gordon & MacPhail et Bruichladdich – ils ont pris un rhum des Caraïbes ou deux et leur façon d'âge, dans leurs propres fûts. Le résultat est quelque chose que j'impatient de vérifier pendant un certain temps, et je l'ai acheté à la fois la 5+5 et 5+3 les variations dans les semaines de l'autre l'année dernière. J'étais en fait si curieux de savoir ce qu'ils sont venus avec que je ne broncha même pas les 5 + 3 de 37.5% force, qui est normalement une disqualifiant immédiate (pour moi, pas nécessairement pour vous).

Rhums sous 40% Je tends à voir avec une certaine défaveur, parce qu'ils manquent d'intensité de la saveur qui découle de leur underproofishness (est-ce un vrai mot?). Ils présentent aussi une certaine douceur qui a moins à voir avec un mélangeur mariant habilement les produits de divers barils, et plus avec un manque de teneur en alcool. Les goûts sont plus petits, nez pas plein, organismes un peu moins séduisantes, Mouthfeel pas visqueux ou enveloppant. Ils bordent dangereusement près de liqueurs (ou exes vous aiment plus…mais je digresse).

Zut. Je dois être en train de devenir un snob de rhum.

Ce côté éditoriaux, Je hausse les épaules et je suis allé de l'avant de toute façon. 5+3 était un rhum de couleur or, moyennement corsé et créé à partir de rhums originaires de la Barbade âgés de cinq ans, il y en Amérique fûts de chêne blanc, puis repris en Espagne, où ils étaient âgés de trois autres années en fûts que, une fois tenue Dos Cortados palo cortado sherry (vieilli 20 ans, tel que certifié par le Conseil de réglementation Jerez-Xérès-Sherry).

Sur le nez, il n'a pas été une ruée saccageant des saveurs fortes et dominantes remniscent d'une bousculade à l'aube du Serengeti…plus un mélange doux de chocolat, café, Brandy, sucre brûlé et la cannelle légère. Et oui, le sherry est venu à travers, serpente subtilement autour de ces parfums.

Le nez était belle, oui; le goût de ne pas tout à fait autant. Ceci est où le manque d'une teneur en alcool me insatisfait, et peut-être ceux qui aiment un profil de goût plus fort seront d'accord (peut-être pas…). Bien sûr, il y avait les saveurs entremêlement de noix, vanille, beurre crémeux et sucre brûlé – et a eu la bonne quantité de doux, que je suggère est la purge résiduelle des fûts de sherry il a été vieilli en – mais aussi certains boisé surprenant et morsure, à peine tenue en échec par la faiblesse relative du mélange. Il a également été très sec, et tout doux et propre, manqué une partie de cette puissance et le punch j'aurais préféré: en un mot, il n'y avait pas de punch.

Le fondu, tout agréable est venu de la même courte caractère, et le plus que je peux dire est qu'il n'a pas été forte ou extrêmement piquante, ni ne cherchent à compenser ses lacunes dans le département de goût en essayant de Bitch Slap vos amygdales une dernière fois de s'affirmer et dire "Yo! Je suis ici!" Dans ce sens, il était tout à fait cohérente: un bon rhum en soi, tout simplement pas, bien…hommasse.

In fine, puis, ce rhum est un homonculus de la race: une réplique parfaitement formé dans tous les sens…mais en miniature. Cette, J'ai peur, ne suffit pas pour obtenir soit mon attention, ou mon appréciation non dilué. Apportez-le à 40% ou plus, vous l'esprit, et Dos Maderas pourrait être vraiment sur un gagnant. Jusque là, ce rumlet léger manque ce dernier ingrédient qui me ferait prendre plus au sérieux comme un concurrent: un coup de poing qui signifie quelque chose.


 

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