Februar 102018
 

#487

Ja! Es schreit, wie Sie es sip, zu wollen, schien ein Heavy-Metal-Rock-Star in seinen besten zu kanalisieren, als er auf seine Axt ein Jaulen Riff schnürt und quietscht unglaublich hohe Töne in das Mikrofon wie sein Eier wurden immer zerquetscht. zack! Puff! Klatschen! ging den Rum auf der Nase. Heiliger Topfdestille Batman, Was zum Teufel war das? Ich roch schwer, Ich blinzelte Tränen, Ich hustete Rhum Dämpfe aus und hundert Fliegen starben an Ort und Stelle. Der Mahlstrom klar aggro wie verrückt in meinem Glas wirbelnden mich, dass ich denke, wenn die St gehabt hatte. Aubin Blanc vor vier Jahren würde ich den clairins des Kopierens vermutet habe sie. Dieser Rhum war eine höllische, schnaubend prächtige, pummeling Nase: Oliven, Sole, Essig, Aceton, Salz Rindfleisch und Knoblauch Schweinefleisch („Witz‘ viel viel ‚erb,“, Wie meine Tante würde Sheila gesagt haben), Cornichons, Zuckerwasser, und Oliven, präsentiert wie eine echte schmutzige Martini. Wow. Gerade…Wow. Obwohl bei einer relativ erträglich abgefüllt 50%, es war hart und scharf und lecker und wild und links auf jeden Fall die Reservierung weit hinter, genau wie die weißen Jamaikaner und clairins tat.

Was erhöht die Erfahrung des Trinkens es die Sensation war ein potenter entkam weißen Blitz des Abtastens, während zugleich Verständnis (nicht ohne Wunder) dass es völlig unter der Kontrolle seiner Macher (St. Aubin aus Mauritius) und keine Fremd frippery die Vermischung oder Berührung des Alterns wurden zu Chaos mit dem Monster‘wesentliche badassery erlaubt. Ein Teil des Salzes nahm einen Rücksitz hier, die Oliven wurden abgemildert, und an ihrer Stelle entstand scharfe und klare Noten von Wachs und Möbelpolitur, gesäuert durch Zuckerrohrsaft Blutungen, Wassermelone, Protz, Birnen und ein Bündel schwerer Früchte, heiß und gerade erst anfangen zu verderben, erinnere mich eher an einem jamaikanischen weiß wie die Rum Nation 57%, oder der Rum Fire, oder dass treue alte Standby, J. Wray 63%. Oh, aber das war nicht alles. Einmal angesiedelt er seine warm Rotz Profil bis auf ein beherrschbares Maß, kam zu einer Art grudging Gleichgewicht zwischen all den harten Wettbewerb Aromen, Es war ein Last-Husten von Getreide, Kekse, Haferflocken, gesalzene Butter und eine Prise Kümmel, die Show einpacken. Und es führte alle zu einer entsprechend episch Oberfläche, die fein säuberlich die vorhergehenden all aufsummiert — und so cool, dass die Sonne tat scheinen 24 Stunden am Tag, wenn ich es versuche,, und, wie das Lied geht, es tat trägt seine Sonnenbrille in der Nacht.

Sehen, während wütende Aggression die clairin war nicht der Stil des ganz blanc, die schiere Auswahl an, was es präsentiert nahm mir den Atem; der Rest war verdammt gut und das Spektrum seiner Geschmacksprofil war beeindruckend, wie die Hölle. Ich werde die erste zugeben, dass solche potent Weiße sind nicht jedermanns Geschmack, und wenn Sie daran zweifeln, dass, fühlen sich frei, eine clairin oder drei zu probieren. Aber der Mensch, sie sind immer Original. Sie brachen mit verrückten, sind mit off-the-Reservierung nutso infundiert, und wenn Sie einen Abschluss, für den Diplo Schauder und erreichen, ob dann mochte man es oder nicht könnten Sie nie Zweifel, dass zumindest war es original, Recht? Das und die bitchin Cocktails machen sie, ist, zu mir, ihr Verkaufsargument.

Wegen seiner Topfdestille Herkunft und wegen seiner relativ überschaubar Stärke, Ich denke, das Ding nur aus einem der mehr ansprechbar Weißen könnte es, und ich würde wirklich interessieren, wie andere Trinker, Schriftsteller und barflies sehen es. Ich mache eine Menge Witze an Adam Wests 1960er Batman-Serie mit ihren hokey Soundeffekten auf dem Bildschirm TV überlagert und dem affektiert Dialog, aber was wir manchmal vergessen, ist, dass nach all wurde gesagt und getan, auch auf dieser Reihe jemand hätte immer getroffen und immer jemand hinfiel, und es war ein kühler Bonmot am Ende. Ich habe nicht einen kühlen Bonmot auf diesem, aber Jungs, Ich trank es und wurde getroffen und fast hinfiel.

(85/100)


Sonstige Erläuterungen

Es gibt einige Hintergrundinformationen über St. Aubin in der historischen Serie “Mauritius” und “Isle de France” diejenigen, Bewertungen für die interessiert sind,

Jan 282018
 

#483

Die History Collection 1715 “Isle de France” spezielle Cuvée, Trotz aus Zuckerrohrsaft hergestellt wird, erinnerte mich eher an einen Rum El Dorado als ein echter agricole, und mit der Geschichte Collection 1814 “Mauritius” Cuvee Grande Reserve wir suchen heute, ähnliche Gedanken fiel mir ein,…wenn auch zu einem anderen Land. Vielleicht ist es die Markierung eines Rum, die im Geist verweilt und kitzelt die Sinne – es erinnert an etwas, aber es nach unten Pinning beweist schwer…und dann stellt sich heraus ziemlich deutliche Produkt in seinem eigenen Recht zu sein, als dieser ist.

So, das gesagt, und Ähnlichkeiten beiseite, es ist lehrreich, die Leistung von St zu beurteilen. Aubin in einer rhum produzieren, die — auch bei 40% — nicht lumpen war zu probieren: es hatte die gleichen reichen und fruchtigen Aromen von der Isle de France, brauner Zucker, Kirschen in Sirup, ananas, Pfirsiche, Aprikosen, Vanille, und unterscheiden sie von ihren Geschwister (vielleicht), auch eine Reihe von Kaffee und muffig, Sägespäne-y, Cerealien-y Notizen Back-End. mit Himbeeren bestreut. Was mit einem Hauch von Schokolade in dort irgendwo, Ich bewegte sich tatsächlich aus dem Vergleich die Nase zu einem El Dorado entfernt, und verlagern mich nach Kolumbien, weißt Du, was ich meine? Das Ding war wie ein knackiger Dictador 20 mit gerade genug von dem agricole Hintergrund schimmert durch einen Hinweis auf seine Herkunft zu schaffen,.

Die Nase erzählt eine Geschichte, die auf der ganzen Linie wiederholt werden würde, und was ich roch war ziemlich viel, was ich probiert, mit ein paar Variationen hier und da. Es war hell und sauber, noch die Anzeige dunkler, muskier würzige Noten als auch: Vanille, kaffee, Lakritze und einige scharfe Tannine, mit dem muffigen Langausgedienten-Dachboden Geschmack Rest. Einige Früchte – Pfirsiche und Kirschen zum größten Teil – im Hintergrund geblieben. Der Kern war Anis und Sägemehl und ungesüßte Schokolade, und insgesamt präsentiert es als etwas trocken. Ganz nett — wenn es überhaupt fiel war es im Finish, das war mehr Lakritz und Schokolade, dünne Torte Früchte (Stachelbeeren vielleicht) und nach ein paar Stunden, es nahm auf einem metallischen Geschmack von alten Asche mit Wasser übergossen, die ich nicht sagen kann, ich sorgte mich ganz für.

Einige Hintergrundinformationen. Das Datum auf der Flasche (1814) bezieht sich auf den Vertrag von Paris unterzeichnet von den Krieg führenden Nationen Europas am Ende der Napoleonischen Kriege, und es war, diesen Vertrag, die Guadeloupe gab zurück nach Frankreich (es war nach Schweden abgetreten (!!) für eine Weile), aber auch formell bestätigt Mauritius eine Kolonie von Großbritannien zu sein, (die es gehalten hatte seit 1810). Ich wurde darüber informiert, dass der Rhum ist Zuckerrohrsaft Basis, 30% Pot Still 10 Jährige aus 2004, und 70% Spalte noch (sechs Jahre lang in einem inerten Stahltank gelagert), — die daher nicht macht macht den Rum ein 10 Jährige trotz der Abfüllung in 2014, und so habe ich musste benennen und ändern diesen Beitrag, nachdem mit St Überprüfung. Aubin direkt. Oh, und es gibt 5218 Flaschen in der Ausführung, so wahrscheinlich genug für jeden, der eine eins zu bekommen.

Wie auf der Ile de France festgestellt, übrigens, Sie sollten einige Dosierung hier erwarten (Karamell und „natürliche Aromen“, Zucker, Ich war informiert), und das ist evident Nach einigem hin und her zwischen einer wahren agricole Schalt und dieses…nicht genug, um es zu vermasseln, aber spürbar genug nach einer Weile. Auf der Plusseite Gentles es die ganze Erfahrung hinunter eine Milbe, macht es weicher und leiser und sippable für diejenigen, die weicheren Profile ihrer Rumsorten mögen (Plus natürlich, süß diejenigen); auf der negativen Seite dämpft sie und stumm schaltet ein Profil, das nicht wirklich diese Art von Manipulation benötigt – es ist gut genug, wie es steht. Unterhalb der dämpfende Effekt der Karamell hinaus, Sie kann spüren, was es war und was war da, aber es ist wie das Hören von Musik unter Wasser…die volle Wirkung und die Wirkung der Symphonie ist verloren. Und das ist schade, weil ich viel mehr daran interessiert sein würde, um zu sehen, was es war, als reine – basierend auf der Qualität dessen, was ich war Probenahme, das war wohl schon etwas.

(84/100)


Sonstige Erläuterungen

Wie oben erwähnt, aktuelle Versionen des Rums sind nur zum Teil 10 Jahr alt, obwohl bleiben die Komponenten, die die gleichen wie ältere – die 10 YO Topfdestille Komponente ersetzt die 7 YO Teil. Das Etikett auf der Flasche ich verkauft wurde, war ein älteres, die jetzt geändert wird, um die Altersangabe zu beseitigen. Also selbst wenn das Etikett sagt 7, Sie sind nicht genau bekommen, dass.

Jan 212018
 

#481

Der aktuelle Fokus auf den Rum des Karibik zu einem gewissen Grad verschleiert interessante Entwicklungen anderswo unter – zum Beispiel das neue Madeira Rum Rum Nation, Französisch-Guayanas Toucan…und Rumsorten von St. Aubin in Mauritius, die sind nicht besonders neu, aber es fehlt sicherlich breitere Anerkennung, vielleicht, weil sie es nicht zum Festival Schaltung so viel wie andere tun. Sowieso, dieser Rum, die Ile de France 1715-2015 Teil ihrer „History Collection“ ist, in Flaschen abgefüllt 40% für einen größeren kommerziellen Markt, und erinnert an das Jahr der Gründung der Französisch Herrschaft über Isle de France für die Französisch East India Company — vor, dass es L'Ile Maurice benannt, und war ein Zufluchtsort für Piraten, Schmuggler und die allseitige gesetzlos (in denen Parallelen es in der Karibik, kann sein) von dem alle von uns niedrigeren Mieten Rum Rezensenten behaupten Abstieg, wenn sie in unseren Tassen.

Nach meinem E-Mail-Austausch mit dem Unternehmen, die rhum wurde von der Ernte der erzeugten 2005, und ist eine Mischung aus zwei Rhums – Pot Still (30%) im Alter von 10 Jahren in Ex-Bourbon-Fässern gealtert, und Spalte noch (70%) in inerten INOX Tanks gelagert; Beide Destillate aus Zuckerrohrsaft Herleiten . Als weitere Notiz, obwohl Zucker wurde mir ausdrücklich mitgeteilt als nicht hinzugefügt, Karamell und „natürliche Aromen“ waren – so dass einige Abweichungen von der reinen ist zu erwarten, und ich zweifle nicht, dass Aräometers Tests, um die Dosierung zeigen.

Gewiß, die Karamell-Komponente war spürbar, und zwar nicht nur in der Farbe, das war ziemlich dunkel – fast Mahagoni. Die Nase mit süßem Toffee präsentiert Noten fast sofort, und was bemerkenswert war darüber war auch die überraschende Fülle von allem – fruchtig einen Fehler, Lakritze, brauner Zucker, Ananas und Pfirsiche, ausgewogen off (nicht ganz erfolgreich) mit Eiche und Bitterschokolade. der rhum roch süß, wie überreife Orangen und Kaugummi und dass zu einem gewissen Grad war faszinierend…nur etwas überwältigend nach einer Weile.

Zum Glück roch es mehr Saccharin als es schmeckte. Der Gaumen war recht gut, eher trocken, und viel robuster, als ich erwartet hatte von einem Standard-Stärke Produkt – süßlich, ja, enthält auch Kokosraspeln, ananas, mehr Pfirsiche, Licht Zitrus, Karamell und Schokolade, Kaffeesatz, Nougat, und – das ist, wo ich fühlte es ins Stocken geraten – auch zu viel Vanille. Die Eiche nahm den Hintergrund hier, die Bitterkeit der Nase nicht so stark in Erscheinung und das Ziel war warm, Kurz mit Kaugummi, Lakritz und trocken, holzigen Noten, die waren angenehm, einfach verschwunden zu schnell.

Über Alle, dies ist ein sehr angenehm Rhum, und merkwürdige, seine Zuckerrohr-Saft Vorläufer gegeben, es erinnerte mich sehr an die Rumsorten El Dorado, insbesondere die 12 jahre alt, wo die Dosierung war auch ganz offensichtlich,; und es ist so etwas wie ein kissing Cousin der El Dorado 15 jahre alt in Bezug auf seine Palette von Aromen, speziell das Lakritz und Schokolade. Ich denke, dass Versuche unternommen wurden, können einen Teil des Hochesterprofil der zu emulieren Savanna Rum ohne sie eklatant Abreißen, und die Dosierung geglätteten Dinge und ein gewisses Gleichgewicht zur Verfügung gestellt. Am Ende, es ist ein durchaus beachtlicher Mid-Tier-Rum, die großen Anklang in Nordamerika wahrscheinlich finden, vielleicht weniger in Europa.

Geschichte fasziniert mich immer, so ein paar Details hier: Domaine de St. Aubin, nach der ersten Zuckerrohrmühle gegründet von Pierre de St benannt. Aubin in 1819 oder da herum, liegt im äußersten Süden von Mauritius in dem Rivière des Anguilles gelegen, und wurde Anbau Zuckerrohr seit diesem Jahr – jedoch der Zeitpunkt der ersten Destillation von Spirituosen ist schwerer zu fassen – es ist wahrscheinlich, dass in wenigen Jahrzehnten von der ursprünglichen Öffnung der Zuckerfabrik (gibt es Aufzeichnungen der Harel Familie eine Brennerei beginnen, die jetzt New Grove in den 1850er Jahren ist; sie auch die faulen Dodo Marke machen, die ich im letzten Jahr lyrisch gewachst). In den späten 1960er Jahren Familie der französisch-Mauritius Guimbeau – die ihr Glück in dem Teehandel gemacht, für den Mauritius ist auch bekannt – das Anwesen erworben und behielt den Namen, und entwickelte sich allmählich ein stabiles produzierter Rums beide durch einen Topf noch (was produziert, was sie ihren „handwerklichen“ Rum bezeichne) und eine relativ neue säulen noch größeres Volumen agricoles.

Es ist eine persönliche Meinung von mir, dass neben St. Lucia und Reunion, Mauritius ist ein weiterer von diesen unentdeckten Ländern, die wir beobachten sollten. Jeden Tag lesen wir über die Jamaikaner, Guyanische und Bajans; wir erhalten regelmäßig eine weitere Freisetzung von den berühmten Rhum Entscheidungsträger aus Martinique und Guadeloupe; und wir wollen irgendwie konnten wir mehr von St bekommen. Vincent und Grenada und andere kleinere Inseln der Karibik runden den Bereich, sicher. Jedoch, lassen, dass Sie nicht auf der anderen Seite von Afrika gemacht, um Schätze blenden, auf diesem kleinen, vielmehr-off-the-beaten-track Insel. Chamarel, New Grove, Penny-Blau und faule Dodo Rums sind alle gute Produkte, Vergrößern den Umfang das, was Rum ist — aber mein Rat ist,, nicht ignorieren, das St. Aubin Rum entweder, weil aber middling meine Notizen sind, sie haben einige ziemlich interessante Waren, und verdienen einen guten harten Blick durch diejenigen, die etwas anderes und schmackhaft wollen, aber auch nicht zu weit von den Profilen von bekannteren Rums entfernt. Es ist nur nahe genug, um vertraute Produkte ein Nicken der Anerkennung und vage erinnern erkennen zu lassen, während ein Speicher ist, der quälend schwer „bleibt Schmeckt seltsam vertraut,„Ich schrieb nach Abtasten des Sonder Cuvée, „Aber verdammt, wenn ich genau das man sich erinnern.“ Und das ist genau so, wie es sein sollte.

(83/100)