September 192019
 

Ein großer Teil der Wahrnehmung von kleinen und neuen Unternehmen Rum ist in ihrem Gründer gebunden und wie sie interagieren mit der Öffentlichkeit. Vielleicht nirgends ist dies einfacher und schwerer zu tun als in den Vereinigten Staaten – einfacher, weil der „plucky kleine Motor das könnte“ mythos des Solo-Bastler, weil härter von dem schieren geographischen Umfang des Landes. Zu, es ist eine Sache, einen neuen Rum zu machen, eine ganz andere bekommen ein Ist mir egal Öffentlichkeit von Rhett Butler einen Dreck geben. Und das ist, warum die chatterati und Online-punditocracy kaum wissen, eine der Hunderte von kleinen Brennereien machen Rum in den USA (mit so viel Geduld durch die aufgeführten Graten und Will Hoekenga in ihren Websites)…sind aber oft sehr bewusst die bunten Gründer dieser Unternehmen.

Das heißt, auch in diesem Ozean der relativen Gleichgültigkeit, einige Firmen und Namen abheben. Wir hören mehr über Montanya Distillery und Master Blender Karen Hoskin, jeder kennt Bailey Prior und die Real McCoy Linie, Verlorene Geister aus Sicht haben verblasst, aber hat große Namen Anerkennung, Koloa ist seit Jahrhunderten machen rum, Pritchard und Rich sind fast Old Stalwarts in diesen Tagen, die Ostküste hat seinen fairen Anteil an Nachwuchs wenig rinky-dinks…und dann gibt es Privateer und seine gefahrenen, begeistert, immer in Eingriff gebracht Master Blender, Maggie Campbell, dessen Sinn für Humor durch ihren Instagram Griff gemessen werden, „Half Pint Maggie.“

Freibeuter von Andrew Cabot wurde gebildet, nachdem er von seinem Tech-CEO Job ging in 2008 und beschlossen, seine Hand zu versuchen, einen wirklich guten amerikanischen Rum machen, etwas, was viele als ein Widerspruch in sich sein (einige noch tun). In 2011 er öffnete eine Brennerei in einem Industriepark in Ipswich, Massachusetts aber unzufrieden mit ersten Ergebnissen schnupperte um für einen Master Distiller, der auf seiner Vision liefern könnte, und nahm eine damals arbeitslose Frau. Cambell, die Erfahrung mit Whisky und Brandy hatte Destillieren (und Cognac), und sie hat mit der Firma blieb seitdem. Der Rum wird aus der Besoldungsgruppe A Melasse, und wird zweimal destilliert, einmal in einem Topf geben und einmal in einer säule noch, bevor in verkohlten Fässern aus amerikanischer Eiche für ein Minimum von zwei Jahren zur Ruhe gebettet werden. Das Ethos des Unternehmens ist eine der ohne Zusätze und kein Herumspielen, was ich bin vollkommen glücklich auf Vertrauen zu nehmen.

So, alles weggemacht, was ist der Navy Yard Rum, die eingeführt wurde zuerst zurück in 2016, tatsächlich wie?

Bien Sur, gar nicht so schlecht. Jede der drei Mal habe ich versucht, den Rum, das erste, was war aus der Tür Sägemehl und schwache Bleistiftschnitzel, rasch ableitenden von Vanille ersetzt werden, zerkleinerte Walnüsse und Mandeln, Gesalzene Butter, Karamell, Karamellbonbon, eine Berührung der Melasse brush, und die geringste Spur von Orangenschalen. Was ist überraschend zu diesem zugegebenermaßen Standard und unkompliziert – sogar verein – Profil ist, wie gut es kommt zusammen, trotz des Mangels an klar ersichtlich, Gewürzen, Früchte und hohe Töne, die es würde aus dem Gleichgewicht besser. Ich meine, Es klappt – auf seinem eigenen Niveau, wahr, Tanzen zu seinem eigenen Beat, ja, ein wenig aus dem Lot und nichts Over-the-Top-Komplex, sicher…Aber es funktioniert. Es ist ein solides, aromatische DRAMs sniff.

Das Mundgefühl ist recht gut, man fühlt sich wohl kaum die Verbrennung von Marine-Stärke 57,1% ... wenigstens nicht von Anfang an. wenn nippte, zunächst fühlt es warm und ölig, redolent von aromatischem Tabak, säuerlich saure Sahne auf einem Obstsalat (aha! – da waren sie!) Blaubeeren zusammengesetzt, Himbeeren und unreifen Pfirsichen. Vanilla bleibt allgegenwärtig und unvermeidlich, aber es schwindet etwas und versucht, schwer, nicht anstößig zu werden – eine starke Präsenz könnte diesen Rum für eine gute entgleisen. Da es die Würzigkeit Ratschen up entwickelt, ohne jemals über Bord zu gehen (obwohl es ein bisschen dünner als die Nase fühlt und die ABV vorgeschlagen hatte, wäre es), und nach und nach frei und Sole und Oliven und Feigen selbst melden. Der eher trockene Abgang kommt allmählich und nimmt seine Zeit, ohne etwas Neues zu bieten, Summieren der ganze Erfahrung auf anständig – mit gesalzenem Karamell, Vanille, Butter, Getreide, Anis und ein Hauch von Früchten — und für mich, es war eine Verminderung der positiven Erfahrungen der Nase und Geschmack.

Über Alle, es ist ein guter junger Rum, die eindeutig seine blended Philosophie und verkohlt Lauf Ursprüngen zeigt. Dies ist sowohl eine Stärke und eine Schwäche. Eine Stärke, dass es gut vermischt ist, die Ränder des Topfes und Spalten verschmelzenden nahtlos; es ist schmackhaft und stark, mit nur ein paar Aromen kommen zusammen. Was es fehlte, war die Komplexität und Tiefe noch ein paar Jahre des Alterns könnte verliehen, und eine Reihe von knusprigen, fruchtiger stellt fest, dass es weg besser ausgleichen könnten; und wie ich gesagt habe, die char vorgesehen, um eine surfeit Vanille, das war immer zu viel in der Front zu mir ansprechen.

Ich habe oft über die amerikanischen Spirituosenhersteller bemerkt, die Rum machen, dass Rum scheint ihnen etwas nebenher zu sein, eine billig hergestellte Bargeld Füllstoff die Runden zu kommen, während die Whiskys, die ihre wahren Prioritäten sind altern. Das ist hier nicht der Fall, weil das Unternehmen konsequent von 8.00 Uhr Rum konzentriert wurde, Tag eins – aber wenn ich es schmeckte, Ich war überrascht von der daran erinnert werden, Balcones Rum aus Texas, mit denen sie geteilt ziemlich viel Textur- und aromatische Ähnlichkeiten, und in gewissem Maße auch die gemischten Topf / Spalte Barbadian Rums mit denen solche Foursquare Erfolg gehabt (Mehr Doorly des als ECS, für Neugierige). Das spricht auch für den Rum und seine Brüder und auf der ganzen Linie, und es ist klar, dass es nichts half-pint oder halbherzig über die Navy Yard oder Privateer überhaupt. Für mich, Dieser Rum ist an der Spitze des Haufens nicht als global bewertet, aber es ist eines der besseren, die ich aus den USA hatten speziell. Was sie erreicht, ist mir andere von der Firma machen wollen versuchen,, bald, und wenn das nicht die sicheren Zeichen des Erfolgs von einem Master Destillateur, dann weiß ich nicht, was ist.

(#658)(83/100)


Meinung

Nachdem ich schrieb das oben, Ich wunderte mich über die Diskrepanz in meiner eigenen Wahrnehmung des Navy Yard, im Vergleich zu den wirklich positiven Kommentaren würde ich gelesen, sowohl auf Social Media und die wenigen Bewertungen andere hatten geschrieben (94 Punkte auf Distiller, zum beispiel, und Trinken Insider bewertet es 92 mit nary eine negative Note überall auf FB). Jetzt Schon, gibt es noch außerhalb der USA kein Kritiker oder Kommentator, der über die Navy Yard geschrieben hat (oder andere in der Leitung), teilweise, weil ihre Verteilung bleibt; diejenigen, die tat ging wirklich Affen für die Sache, einige sogar so weit geht, nennen es die beste amerikanische Rum, also warum nicht mochte ich es mehr?

Die einzige Antwort, die ich mit, dass kommen kann, ist nicht direkt im Zusammenhang mit meinen eigenen Geschmack und Erfahrung Verkostung Rums aus dem ganzen Welt, ist, dass sie nicht wie andere mit dem gleichen Hintergrund zu Privateer kommen sind, oder ich tun. Die traurige Sahara von dem, was euphemistisch „Rum Wahl“ in den USA genannt, eine Resultierende der Verteilungs Dysfunktion dreistufiges nennen sie unterhaltend ein „System“, fördert eine Rum Auswahl an günstiger Menge, aber so realer Qualität entblößte, dass, wenn das Mädchen macht nebenan etwas so viel besser als die Massenware Mist, dass es als Top-Schublade rum Maskeraden über, es Überlastungen nur die Schaltungen der lokalen tippling Klasse, und die Punkte rollen in wie Chips auf einem gewinnenden Tisch in Vegas.

Dies ist in keiner Weise von der Erreichung von Maggie Cambpbell wegzunehmen und andere wie sie, die arbeiten jeden Tag unermüdlich den niedrigen Balken des amerikanischen rumdom zu erhöhen. Lesen um und Aufmerksamkeit macht deutlich, dass Frau. Campbell ist ein kenntnisreicher und gut ausgebildete Rum-Junkie, Herstellung von Rum zu ihren eigenen Spezifikationen, und Loslassen Saft, ein Schritt über viele andere US-Marken. Der nächste Schritt ist, um es noch besser zu machen, so dass es auf bekannteren Namen nimmt aus der ganzen Welt, die – zur zeit – Rate höher. ihr heftiges Engagement für die Marke gegeben und die verschiedenen Iterationen sie setzen die Tür, Ich habe keinen Zweifel, es wird viel mehr von Privateer zu kommen und ich freue mich auf den Tag, wenn die hooch Muskeln des Unternehmens seinen Weg an die Spitze der globalen Rum Szene, und nicht nur Amerika.


Sonstige Erläuterungen

Ich zog auf Matt Pietrek tiefer Tauch für einige der biographischen Details, sowie Artikel auf Thrillist, Trinken und verschiedene Beiträge über Privateer auf FB. Details des Unternehmens, Frau. Campbell und die Destillationsschritte können gefunden werden, um sowohl Matt Arbeit und t8ke Rezension, hier. Dies ist einer der Fälle, in denen es um so viele Informationen zu waschen ist, dass eine Zusammenfassung alles ist, was hier gebraucht wird, und wenn Ihr Interesse ist geweckt, folgen Sie den Links, tiefer zu gehen.