Mai 242018
 

#515

Zwei unabhängige Abfüller aus Europa, die ich nicht viel getan haben, mit sind Mezan und Duncan Taylor, obwohl ich Proben und eine Vielzahl von Noten von Rumsorten von beiden. Beginnen wir mit einem kurzen Blick auf das aktuelle Thema, dass diese Woche zu beheben versuchen, die drückt viele meiner Tasten auf einmal: es ist von Enmore Estate, aber der einzigen noch aus Holz Versailles Topf (die neben Hafen Mourant ist eines meiner Lieblingsbilder aus Guyana), in destilliertem 1985 und abgefüllt in 2012 so eine saftige 27 Jahr alt, und es hat eine No-Nonsense-Stärke 52.5%. Ich brauche kontinentale Alterung sagen? Keine Zusatzstoffe oder Herumspielen? Wahrscheinlich nicht. Man könnte sagen, dass als eines der ersten Rums sie ausgegeben, sie dachten wahrscheinlich, dass sie eine freigeben würde 27 jährige Hulk auf den Markt und ernten den ganzen Ruhm daraus.

Hat sie Erfolg? Nicht quite.The Nase war in Ordnung, Geist – sehr leicht, dünn und scharf, redolent Klebstoff, Acetonen, Bleistift Späne, das reiche Aroma eines brandneuen Lederjacke, Eiche, ein wenig Anis und eine Reihe von Licht und unbestimmten Früchte (Äpfel, Orangenschale und Birnen) Das war nur schwer auseinander nehmen. Es hatte einen muffigen Geruch Art zu…wie im Alter von, alte Bücher in einer Bibliothek stickig staubbedeckte. Ungerade, aber keineswegs unangenehm.

Schlankheit der Nase zur Seite, der Gaumen hat etwas von einer Neunzig-Grad-Linkskurve. Es fühlte sich dicker, reicher, mit der Leim und Möbelpolitur Notizen fliehenden, doch entstanden, was einen Rum, der über Oaked schien, und sehr trocken, sehr knackig. Welche Früchte gab es – und es gab einige, meist Rosinen, Birnen, unreife Äpfel und grüne Mangos – waren der Mund zusammenziehenden Art, ziemlich herb, von Orangenschale begleitet, Muskatnuss, Pappe oder Trockenbau, und etwas, das erinnerte mich an dem Staubungsverhalten von einer Dürre betroffenen Hinterhof. Die Stärke war in Ordnung für das, was es war – nicht niedrig genug, um es mit einem milden Publikumsmagneten zu machen, nicht so stark, wie es einen Angriff auf die Zunge machen, so auf diesem Niveau gelang es gerade fein. Der Abgang gab mehr diese herben fruchtigen Noten, Holznoten, einige Pfeffer und kochen Kräuter (Thymian und Petersilie)…Noch Gesamt, es irgendwie versäumt wirklich gut zusammenzuhängen, und die ganze Erfahrung war durch seine relative Mangel an Wollust entleert, die entweder etwas mehr Alterung oder einige Zeit in tropischen Gefilden haben gelindert könnten.

Duncan Taylor begann das Leben in 1938, von Abe Rosenberg und seine beiden Brüder gebildet, die hatte eine Verkaufslizenz für große Staaten in den USA, die für ein schnelles Wachstum in den Nachkriegsjahren erlaubt (vor allem mit der J&B Marke). Es war ein Unternehmen, das in Whisky behandelt, sowohl als Kaufmann und als Vermittler in Glasgow, und im Laufe der Zeit erwarben sie, was war einer der größten im Privatbesitz einer Sammlung von seltenen Malt Whiskyfässer in der Welt. Die Partnerschaft wurde verkauft in 1980, aber die Sammlung von Whiskys von Duncan Taylor besaßen, war nicht Teil dieses Verkaufs. Euan Shand und sein Partner Alan Gordon kaufte es in 2002 und zog das Unternehmen in Schottland. An diesem Punkt wurden die bewusste Entscheidung als Vermittler einzustellen Betrieb und zertreten des Weges des ein Indie-Abfüller seines eigenen Marken Whisky zu sein. In 2012 sie erweiterte das Portfolio in Rum sowie, so weit, obwohl es scheint, dass diejenigen, die genug Glück, haben einen Teil ihrer Arbeit zu überprüfen (meist Wir s und Steve), das Gefühl, dass es ein bisschen hit or miss.

Hier, Ich würde sagen, dass die Enmore 27 YO ist eher mehr verpassen als Hit, und es kopiert die Form der Veliers ohne die zugrunde liegenden Leidenschaft, die Luca so gut in seinem eigenen Enmores serviert. Welches ist in Kontinental Gefilden, denn auch überraschend, 27 Jahre sind 27 Jahre und ich fühlte mich irgendwie soll es hier mehr zu sehen sein. Aber es ist ein Gel einfach nicht für mich – es gibt eine dünne Art von Härte auf die Erfahrung, die Ich mag nicht, eine Art Kälte, streng, kompromisslos Mangel an wärmeren Schnörkel und den Geschmack, die ich tropically Rumsorten sehen in die viele Jahre geschlafen weniger. Im Wesentlichen, es schmeckt wie es noch nicht ganz fertig ist dekantiert werden, und in Zusammenfassung, Ich schließe mit der Feststellung, dass Duncan Taylor vielleicht gedacht haben, wenn sie ausgegeben diesen gut gealterten Rum, dass sie kanalisieren den Schiffsrumpf…aber in der Realität, nach all der Zeit, nur gelungen, einen grünen Fingernagel in wachsenden.

(84/100)


Sonstige Erläuterungen

Dank und eine Hut-Spitze zu Maco Freyr von Fass gereiften Verstand, die nicht nur schrieb die definitive Biographie des Unternehmens, aber schickte mir die Probedie er auch überprüft, positiver als ich. Er schrieb auch, dass der Rum nicht aus dem Enmore Holz Coffey war noch, aber die Versailles einzige noch Holz Topf, der bei Enmore untergebracht, bevor sie bewegt wird Diamanten. Das Wort “Topf” auf dem Flaschenetikett macht das deutlich.

 

 

 

Februar 042016
 

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Nee, Alle Entschuldigungen zu den Insulanern, aber Fidschi nicht steigen immer noch nicht in die Höhen eines Landes, dessen Rums wir müssen. Noch.

(#253. 81/100)

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Lassen Sie uns nur mit zwei weiteren fidschianischen Produkte verzichten, die meinen Weg gekreuzt, von meinem Freund zur Verfügung gestellt Cornelius von Barrelproof, die, es sollte im Voraus zu beachten,, viel mehr mochte sie beide als ich. Wir sehen nicht viele Produkte aus diesem Land überall – "Eastern" Rums es nicht westlich des Eisernen Vorhangs machen sehr oft, so ist es vor allem in Online-emporia, dass wir Rums aus Fidschi finden, Australien, Indonesien oder auch Japan; Diese werden vor allem in Europa verkauft, nicht in Nordamerika. Bundie, Don Papa und Neun Blätter sehen diesen Trend abkoppeln, aber sie sind kleine Kartoffeln, ja wirklich, und du wirst immer noch schwer aussehen Tanduay zu lokalisieren, oder sogar das Zeug aus Indien.

Sowieso, unabhängige Abfüller Duncan Taylor, der Rum Cask, East India Company, Berry Brothers und einige andere tun, um die Single Barrel Weg nehmen, und so vielleicht sollten wir dankbar sein, dass wir die Chance bekommen tun, um diese ungewöhnliche Profile zu versuchen, wann immer wir können. Der Rum stammt aus der gleichen Brennerei als BBR 8 jahre alt und das Unternehmen 10 jahre alt: der fidschianischen South Pacific Distillery nun von Fosters aus Australien im Besitz, und im Nordwesten der kleinen Insel.

DT Fidschi-Aufkleber

Ich sagte, "ungewöhnlich" vor einem Augenblick…es war kein Wort, das ich leicht gewählt.

Ich goss die 54.8% Heu-Blondine, Topf noch Geist in mein Glas, und zuckte zusammen, als ob ich eine Kakerlake in meiner Suppe gefunden hatte, (oh Kellner…!) Scharf, knurrenden riecht nach Kerosin, Siegelwachs, Bodenpolitur tauchte schnell, wie ein angepisst von Geist aus seiner Lampe, unsanften und in einer höchst unschicklich Mode miteinander kollidierende. Ich ging zurück in das Regal und ausgecheckt die Clairin Sajous zu sehen, ob ich es war…Nee, das war immer noch besser. Zehn Minuten Ruhezeit half nicht viel – Terpentin, Aceton, Nasslack entschieden jetzt zu kommen, von Kerzenwachs verbunden, grüne Traubenschalen…und ich dachte, links, wenn dies Pot-still, ungefilterten, und ausgestellt "wie war" aus dem Fass, vielleicht der Lauf benötigt geändert werden; und um ehrlich zu sein, wenn überhaupt, habe ich versucht, einen Rum, der ein starkes Argument für entweder mehr Alterung oder eine Dosierung gemacht, das war's. Der Geruch war einfach zu roh und ungeschliffen. Das meiste, was es angezeigt war Flüssigkeit Schmirgelpapier nur geringfügig verbessert durch eine Alterung.

Zu meiner Erleichterung, es gab eine Entschädigung, wenn ich das Ding schmeckte. Besser, viel besser. Beheizte und sehr würzig, mittlerer Körper in der Textur, und all dies war eine willkommene Abwechslung von dem ersten Angriff. Es schmeckte der roten Oliven in Salzlake, mit einer Art von fleischigen Hintergrund, wie ein Plastikbecher mit Salz Rindfleisch gerade anfangen zu gehen. Dann endlich vertrauter Noten behaupteten sich und blieb über Ausmisten, und ich spürte ein paar grüne Trauben beginnen, gehen Sie einfach, Vanille und Rauch (wenig), ein sehr Kräuter, grasigen Element, mehr Sole, süßen Soja, einige Zitrus, Ingwer und ein gutes Thai Veggie-Suppe. Cornelius fühlte es sich etwas die funky Charme der Jamaican Stil angezeigt, so dass, wenn Sie jemals bekommen, um es zu versuchen, sich selbst, es wäre etwas zu achten sein,. Das Finish, wenig überraschend für eine solche Stärke, war lang genug, und ich konnte nicht sagen, es war entweder gut oder schlecht – es bestand, es hielt, Ich habe Noten von Zitronengras, Vanille, wieder Zitrus und Soja und Sole, aber sehr wenig von einem tröstlichere hinteren Ende. Colour me unbeeindruckt, Es tut uns leid.

Obwohl sich die Aromen und Geschmäcker deuten auf eine Zuckerrohrsaft Basis Destillat, das Ministerium für Rum und Fidschi Rum Co. Seiten sagen beide Melasse. Das macht das Profil Ich beschreibe auch odder, denn es war so ähnlich wie die clairins, aber ohne ihre heftige Vermengung von den gleichen Geschmack in eine Synthese, die funktioniert. Die Nase war zu zackig und zu roh, der Gaumen gearbeitet (bis zu einem Punkt) und das Ziel war nichts zu schreiben, zu Hause. Meiner Meinung nach, dieser Rum sollte etwas mehr schlafen wurden links. Die Ergebnis war 284 Flaschen aus einem einzigen Fass, und es wurde zehn Jahre lang in Eichenfässern gelagert, doch ehrlich, könnte man denken, es nicht mehr als drei Jahre alt war (oder sogar noch jünger) von der Art und Weise wehrte sie alle Bemühungen, die dort in den Griff zu kommen weg.

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Ich habe jetzt vier oder fünf fidschianischen Rums versucht, und zwar, das ist kaum eine große Sample-Set; noch haben sie alle eine Art von Rechtskurve von der Realität, die einige gewöhnungs nimmt, für diejenigen von uns mehr daran gewöhnt, Karibik Traditionals oder agricoles (was die meisten von uns). Sie können einen Nachweis positiv sein, dass terroire kein bloßer ist subtil abstraktes Konzept, das über unbekümmert hantiert wird aber ohne wirkliche Bedeutung, und ich glaube, dass Rums aus anderen Teilen der Welt in der Tat ihre eigenen einzigartigen Geschmack liefern und Gerüche und Empfindungen. Die Kehrseite, dass, ist, dass ich noch einen echten Geschmack für einige von ihnen zu erwerben haben. Ich gehe nicht Fidschianer wie gestern Fisch abschreiben…aber bisher habe ich nicht erfüllt jede (aus den wenigen, habe ich versucht,) dass meine Socken abblasen entweder. Sicherlich dieser Rum nicht.

Sonstige Erläuterungen

Im Alter von April 2003 bis September 2013

Ja, wenn ich mehr Fidschianer sehen, Ich werde kaufen. Noch wirklich neugierig auf sie.

Marco Freyr hat zusammen eine kurze Biographie des Unternehmens (auf Deutsch)

Die Verkostungsnotizen oben sind meine eigenen. Ich habe das Rückenetikett erst Cornelius mich freundlich ein paar Bilder von der Flasche geschickt.