November 272018
 

Thailand Webstuhl nicht sehr groß in den Augen der meist westseitigem Rum Schriftsteller Brigade, aber nur, weil sie es für die asiatischen Gaumen und nicht den Euro-amerikanischen Fass liebenden Rum chums, bedeutet nicht, was sie werden ignoriert machen; in mancher Hinsicht ähnlich wie die Licht Rums aus Puerto Rico, Dominikanische Republik, Panama und Lateinamerika, sie können nicht Rum sein Tag, doch sie weiterhin für ihr eigenes lokales Publikum produzieren und verkaufen sehr schön weltweit, Danke sehr. Es gibt einen Markt für das Profil, und die enorme Bevölkerung Asien gegeben, ist es keine Überraschung, dass sie rum für sich selbst machen können, und verkaufen sie, ohne immer zu viel über die heißen Themen der Reinheit besorgniserregend, Zusatzstoffe, Alterung und terroire , die so viel an anderer Stelle diskutiert.

Das ist nicht zu sagen, dass Issan, das Unternehmen, das diesen Low-Key-weißen Rum macht, nicht auf solche Grundsätze halten. Sie sicherlich tun. nur eine kurze Strecke von der laotischen Grenze im Nordosten von Thailand, ein Steinwurf von der Stadt Vientiane (was macht sein eigener Rum), Issan verwendet handcut, handgeschält Rohr (gewachsen, ohne Herbiziden oder Pestiziden, sourced vom eigenen Bauernhof und von Kleinbauern in der Umgebung), seine eigene Hefestamm, und eine kleine Kupfertopf noch aus Europa importiert. Wie die Französisch karibischen Inseln, Zuckerrohr wird geschnitten und zu Saft gepresst und Zuckerrohr gesetzt innerhalb fermentieren 48 Std. (für 3-4 Tage), und der Abfall Zuckerrohr als sowohl Brennstoff und Dünger in dem Bemühen verwendet, um sowohl ökologisch und umweltverträgliche. Die Bedienung ist etwas primitiver als Chalong Bay (zum beispiel), aber man kann nicht mit der Philosophie der handwerklichen Produktion von Gründer David Giallorenzo eintrat argumentieren, ein Franzose aus den Abruzzen, die nach Thailand verlagert Issan zu starten in 2011 nach einer Karriere in der Finanzdienstleistungsbranche.

Mit Ausfuhrlizenzen ein Jahr nehmen zusammen zu stellen, die Ankunft noch im Dezember 2013, im nächsten Jahr begann mit nur tausend Flaschen Produktion unter, und dann anfängliche Exporte wurden auf tausend Flaschen nach Frankreich beschränkt, Italien, Schweiz, Andorra und Belgien. Das war nicht groß, aber das Unternehmen bekam einen Schub in 2014 wenn es gewann eine Silbermedaille in Hong Kong International Wine & spirit Competition (wieder in 2016), sowie Bronze- und Goldmedaillen in dem Pariser Rhumfest in 2015. Durch 2018, das Ziel war zehntausend Flaschen Produktion, neue Stills wurden bestellt (für eine größere Kapazität) und mit weiterem Marktwachstum in Europa und die Exposition durch Online-Magazine und Blogger, seine rumprint ist sicher in den nächsten Jahren zu eskalieren kommen.

Rumsorten (Gold Rum, wenn du möchtest) ist kein großer in diesem Stadium des Programmteils (obwohl sie ihren rum für mindestens 6 Monate altern, die ein gewisses Maß an Filtration legen nahe,), und die, die ich versuchte, war ihre 40% Weiß, über die würde ich ziemlich viel über die Jahre gehört, aber nie eine Chance, um zu versuchen — John Go schickte es mir, Wissen meiner Vorliebe für Saft aus Asien. Und für ein Produkt, das mehr oder weniger noch in Windeln im Vergleich zu seinem agricole Wettbewerb in der Karibik war, es war nicht schlecht.

Die Nase war sehr, sehr salzig, begleitet mit dem, was wie einem ganzen Korb der Oliven schien, und dass neben wurde das trockene Muffigwerden getrocknetes Reisfeld und Entlassung (ähnlich wie TECC und Cambridge Jamaikaner, erinnern diejenigen,?), Joghurt, und süße Aromen – Protz, Mangos, grüne Erbsen frisch aus der Dose, sehr empfindliche Früchte, die große Hebe zu tun hatten sie an der Mauer vorbei Salz zu bekommen. Es gab auch einige schwachen sauren Noten, die ausgeglichene Dinge aus, Licht Zitrus (Mandarine, sagen wir) und auch Cerealien, Kekse und Haferflocken Cookies und einige Butter, von denen alle bekamen etwas süßer nach allem eröffnet. Mit anderen Worten, sie nahm die Aromen von jedem guten agricole, und ging dann ihre eigene Art und Weise mit ihm.

Die Nase war ziemlich gut — der Gaumen war, wo es etwas schwächer war. Das war, Ich nehme an, zu erwarten — Standard Beweis Rums haben bemerkenswert intensiv sein, um die Aufmerksamkeit in diesen Tagen und das geht so viel für Weiße wie jeder andere. So – es war wässrig und ganz leicht, in keiner Weise aggressiv, warm und süß, und eigentlich recht angenehm. Man könnte es mischen, aber warum die Mühe? Er hatte das Licht Zuckerwasser, Licht Zitronenzesten, Licht Birnen und weiß Guaven, und Licht Gewürze ... .cumin, ein Vorschlag von Muskat, kaum etwas anderes abgesehen von einer Prise Salz. Es gibt ein Ziel von Sorten, kurz, süß, wässrig und leicht fruchtig, und über alles, was vernünftigerweise erwartet werden konnte.

Immer Noch, da ich in Erwartung noch weniger ging, es war ein wirklich angenehmes Produkt, ähnlich einem weicheren clairin. Meine persönliche Erfahrung mit asiatischen Geister schlägt vor, sie neigen dazu, weniger in-your-face, glattere, ein Schatten süßer – Manchmal führen Additive die Funktion, es schmackhaft. Soweit ich weiß, Issan gibt, was in die Flasche der noch außer um ohne zu Unordnung kommt es zu reduzieren, 40% und einige Filtration, und sie haben einen ziemlich guten Job hier…Ich kann nur vorstellen, was eine potente volle Beweis Version würde wie (wahrscheinlich meine Socken hauen, Ich denke, und wenn sie es könnte Vergangenheit Thai Gesetzgebung erhalten, die nach Norden Abfüllung Spirituosen verbietet von 40%, und aus dem Westen, mehr Medaillen sicher in Sicht wäre,).

Die Issan ist nicht aus der rumiverse zu ändern, will nicht das Pantheon des Rums neu zu erfinden (weiß oder sonst), und eine links von der einfachen, relativ leicht, eifrig zu gefallen weißen Rum — und trügerisch, dass in nur denken es ist schwach, wenn Sie beginnen…es wächst dann wenig Zähne und zeigt einige aggro, und Sie erkennen, es gibt eher hier als war sofort offensichtlich,. Es ist ein ordentliches Getränk, gut gemacht, ein langsam brennen weiß, vielleicht für diejenigen, die in der Annahme, sie bekommen einen sanften Sundowner zu Fuß gemacht…und werden dann in genießen etwas suckered nur ein Schatten potentere.

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