August 302020
 

Rumaniacs schreiben #120 | 0757

Jedes von den 1931 Serie hat eine Art Tweak, ein Punkt der Einzigartigkeit oder des Interesses, um es hervorzuheben. Die ersten zwei, Zumindest nach meiner Einschätzung, waren ziemlich konservative Topf-Säulen-Mischversuche (aber sehr gut gemacht). Die dritte Ausgabe fügte etwas Zucker zu einer Mischung aller vier Stills hinzu und erhöhte die Komplexität etwas. Bis sie ankamen 2014, Es war klar, dass im Mischungsbereich ein fröhlicher Verrückter frei und unbeaufsichtigt lief, und er benutzte ein bisschen von fast allem, was er im Labor hatte (einschließlich landwirtschaftlichen Rums, Der erste aus Zuckerrohrsaft bei SLD seit den 1930er Jahren), in dem Bestreben, die ultimative komplexe Mischung zu kreieren, die nur ein 9-Dan Master Blender aus einem wahnsinnig komplizierten Solera-System möglicherweise entwirren könnte. Aber oh man, Was er kreierte, war atemberaubend für einen Rum, der in solch einer Stille abgefüllt wurde 43%.

Kurzer Hintergrund: Es gibt sechs Veröffentlichungen der 1931 Raum, eine pro Jahr zwischen 2011 und 2016, jedes mit seiner Mischung aus gealtertem Topf und Säule destilliert noch. In 2017 die 1931 moniker wurde in den Chairman's Reserve-Teil des Portfolios aufgenommen und stellte die Produktion als eigenständige Marke effektiv ein. Für historisch Gesinnte, Das "1931" bezieht sich auf das Jahr, in dem die Mabouya Distillery der Familie Barnard in der Nähe von Dennery gegründet wurde – Es fusionierte mit der Roseau-Brennerei der Familie Geest in 1972 die modernen St. Lucia Distillers zu schaffen.

Noch einmal, die St. Lucia Brennerseite gibt keine Informationen über die Mischung, Aber die direkte Kommunikation mit ihnen lieferte alles, was wir wollten. Die Aufschlüsselung der Mischung liegt unter den Verkostungsnotizen, und ich sollte ein bisschen Zucker beachten (über 4-6 g / l laut Mike Speakman, wer lieferte auch die Aufschlüsselung).

Farbe – Gold

Festigkeit – 43%

Nase – Verdammt, aber hier, Die Noten von Salzlake und Lakritz sind so deutlich, dass sie fast verschwitzt sind. Brine und Oliven, salzig Karamell-Eis, etwas Vanille. Honig, Leder, etwas Rauch, Melasse getränkte brauner Zucker. Ich mochte besonders die leichte Note von Limette und Minze, die dickere Aromen von Bananen und Pfirsichen ausgleichen.

Gaumen – Das Gleichgewicht der verschiedenen Aromen, die dieses Ding durchdringen, ist wirklich sehr gut. Die herbe Säure von Sauerrahm und Obst verschmilzt köstlich mit weicher, cremigere Aromen — Denken Sie Zitronen-Baiser-Torte, aber mit Taschen mehr Aprikosen, Pfirsiche, grüne Trauben, Limette und Äpfel. Das Salz Karamell und Melasse ist vorhanden, aber unauffällig, und während das Agricole-Element schwach bleibt, es ist dort, und vielleicht nur schüchtern. Ein Flirt aus Vanille und aromatischem Tabak rundet ein sehr zufriedenstellendes Profil ab.

Fertig – Ziemlich kurz, meistens Vanille, Zitronenschale, helle Schokolade, und Schlagsahne.

Denken – Wer diese Mischung gemacht hat, ist ein Genie. Von den sechs St.. Lucianer, die ich an diesem Tag unterwegs hatte, nur einer verdunkelte es (und nicht viel). Es ist bewundernswert und erstaunlich, wie viel Geschmack in einen Rum gefüllt wurde, der mit einer Stärke freigesetzt wurde, die zu oft als eigener Disqualifizierer angesehen wird. Ich kann nicht für das sprechen 1931 #5 und #6, aber von den ersten vier, das ist, für mich, zweifellos das beste.

(86/100)


Die Komponenten dieser Mischung sind wie folgt:

89% Melasse-basierten.

46% Spalte noch, von welchem:

  • 6% Alt 11 Jahre (Bourbonfass)
  • 9% Alt 9 Jahre (Bourbonfass)
  • 9% Alt 7 Jahre (Bourbonfass)
  • 9% Alt 9 Jahre (Bourbonfass)
  • 7% Alt 7 Jahre (Bourbonfass)
  • 3% Alt 9 Jahre (Portfass)
  • 3% Alt 9 Jahre (Portfass)

11% aus einer Topf / Säulen-Mischung:

  • 50% von John Dore 1. Für Alter 10 Jahre (Bourbonfass)
  • 50% aus einer Spalte noch. Für Alter 10 Jahre (Bourbonfass)

32% aus einem Topf noch davon:

  • 13% Für Alter 15 Jahre, von John Dore 1 (Bourbonfass)
  • 5% Für Alter 9 Jahre, von John Dore 2 (Bourbonfass)
  • 7% Für Alter 10 Jahre, von Vendome (Bourbonfass)
  • 7% Für Alter 9 Jahre, von John Dore 1 & Vendome (50% jeder) (Bourbonfass)

11% Zuckerrohrsaft basiert (Landwirtschaftliches Rhum).

  • Für Alter 6 Jahre von John Dore Pot noch (Bourbonfass)

Zusammenfassung der Mischung

  • 13% Für Alter 15 Jahre
  • 6% Für Alter 11 Jahre
  • 18% Für Alter 10 Jahre
  • 36% Für Alter 9 Jahre
  • 16% Für Alter 7 Jahre
  • 11% Für Alter 6 Jahre.
  • 94% in Bourbonfässern gereift
  • 6% in Portfässern gereift.
  • 51.5% Spalte Noch
  • 33.0% Pot Still John Dore 1
  • 5.0% Pot Still John Dore 2
  • 10.5% Pot Still Vendome

Die sechs Ausgaben des Sortiments sind wie folgt farbcodiert und überprüft:

  • 2011 1st Ausgabe – blassgelb [Rumshop Boy] [Fetter Rum-Pirat]
  • 2012 2nd Ausgabe – Lavendel [Rumshop Boy] [Fetter Rum-Pirat]
  • 2013 3rd edition – Türkis [Rumshop Boy] [Fetter Rum-Pirat]
  • 2014 4th Ausgabe – schwarz [Rumshop Boy] [Fetter Rum-Pirat]
  • 2015 5th Ausgabe – Magenta [Rumshop Boy] [Fetter Rum-Pirat]
  • 2016 6th Ausgabe – Koralle [Rumshop Boy] [Fetter Rum-Pirat]

Ein vollständiger Flug aller sechs auf einmal wurde von Phil Kellow von der Australischer Blog Philthy Rum in 2018.


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