August 032016
 

CDI Karibik 1

Der Mangel an Pep und zugesetztem Zucker machen es zu einem guten Rum für den unadventurous allgemeinen Markt.

(#293 / 82/100)

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Ihre Wertschätzung und die Philosophie der Rum können durch die Reaktion gemessen werden, um East India Company Karibik Ausgabe, das war einer der ersten Rums Florent Beuchet gemacht. Es ist noch in der Produktion, Slumdog Millionaire Bewertungen, die über das gesamte Spektrum sind – manche mögen es, einige nicht. Die meisten stimmen zu, es ist okay. Ich denke, es ist eines der wenigen Fehltritte CDI je gemacht, und zeigt ein Hersteller noch experimentieren, immer noch zu finden, seine Füße. Brutally sprechen, es ist ein Vergleich nicht in die glitzernde Palette und Qualität ihrer vollen Beweis Rums die (rechtmäßig) Garner viel mehr Aufmerksamkeit und Lob.

Bis zu einem gewissen Grad, das ist, weil es eine Reinheit und den Fokus auf andere Produkte der Line-Up des Unternehmens ist: die meisten sind einläufige Ausdrücke aus verschiedenen Ländern, ungemischte mit anderen Rums, in unterschiedlichen Stärken ausgegeben, alle größer als die blutarm 40% der Karibik… und keiner von ihnen haben Zusatzstoffe, was dieser tut (15g / l organischen Zuckerrohrsirup und Karamell zum Färben).Das macht es nicht schlecht Rum machen, nur eine, die mir nicht ansprechen…obwohl es viele andere, die Standards unterscheiden sich von mir haben. Du weißt wer du bist.

Ich weiß, dass viele Hersteller in der Vergangenheit haben Mischungen von verschiedenen Inseln "Rums getan — Ocean 's Atlantic war ein Beispiel — aber ich weiß nicht,, Ich habe noch nie völlig überzeugt es funktioniert. Immer Noch, das Denken zu beobachten, die in der Versammlung ging (die Verbreitung von denen mehr Rum-Hersteller, der die Tür verbindet sollten Multi-Insel schieben folgen). Nach Florent, noch die Caraïbes ist eine Mischung aus Spalte Rums: 25% Barbados für Klarheit und Kraft (die Wirbelsäule), 50% Trinidad & Tobago (Angostura) für Fruchtigkeit und Blumen, und 25% guyanischen Rum (Enmore und PM) für das Finish. Damals, es hat mir nicht das, was die relativen Beweise für die verschiedenen Komponenten auftreten zu fragen, waren. Die ungemischten Fässer wurden im Alter von 3-5 Jahre in Ex-Bourbon-Fässern in den Tropen, dann zog für die letzte Ehe der Rums nach Europa (und die Zusatzstoffe).

Wo ich mit diesem gehe ist festzustellen, dass einige Sorgfalt und dachte eigentlich, in die Mischung ging. Dass es nicht funktioniert mehr meine persönlichen Vorlieben als deine kann, daher meine Öffnung Bemerkung. Aber bedenken Sie, wie es abgetastet und folge mir durch meine Argumentation. Die Nase, wie zu erwarten, kanalisiert einer liebevollen Augen des Spaniel: weich und warm, etwas trocken, wenn letztlich zu dünn, mit einigen der Jugend der Komponenten ist offensichtlich. Blumen, Aprikosen, rote Kirschen Reifung sowie einige Anis und Rosinen, und nicht identifizierbare muskier Notizen, es war angenehm, einfach, unaggressive.

Der Mund war eine bunte Mischung von Aromen und, mit Nelken abgeht, Zeder, Leder und Pfirsiche (eine seltsame und nicht ganz erfolgreich Amalgam), mit Vanille, Toffee, Ginger Snaps, Anis und Lakritze wird zurück gehalten, Gegenwart und entfielen, sehr schwach. Das ganze Gefühl im Mund war süßer, dichter, vollere, als man von zu erwarten 40% (und das ist, wo das Additiv zum Tragen kommt, sowie in einigen schärferen Kanten herausnehmen), aber die Schwäche des Geschmacksprofils sinkt der Aufwand. Anstatt im Geschmacksprofil Variationen und Schärfe Glätten, die zugesetzten Süßungsmitteln erdrückt sie alle wie eine schwere Decke Feder. Sie können mehr dort spüren, irgendwo…Sie können einfach nicht zu bekommen. Der Rum sollte ausgestellt wurden, 45% zumindest, um diese Effekte zu lindern, die übertragen in eine kurze, süßer Abgang von Anis und Lakritze (dominanter hier am Ende), Ingwer und gesalzen Karamell-Eis aus Hagen Dasz (mein liebstes).

CDI Karibik 2

In Ordnung, so haben Sie es. Die 40% nicht genug ist, und der Zusatz von Zucker einen Effekt hatte, dass die Bemühungen anderer behindert, vielleicht subtiler Aromen zu entkommen. Hat sich die Montage des Rums Arbeit der drei Länder? Ich glaube schon, aber nur bis zu einem Punkt,. Die guyanische Komponente, sogar in kleinen Portionen, extrem erkennbar ist und lenkt die Aufmerksamkeit weg von den anderen, die bis aufgepeppt worden sein könnte, und die Gesamthelligkeit des Rum macht Details schwer zu analysieren. Ich spürte kaum Bajan, und die Trini hätte jeden Landes Aktien waren mit einem fruchtigen und blumigen Profil (ein Caroni war es nicht).

Bei schönem, dieser Rum hat mehr Potenzial als Leistung für einen Rum-Aussenseiter, und da es unter den ersten war, die von der Gesellschaft begeben werden, Ziel niedriger, für ein Massenpublikum gesorgt, es verkauft forsch. Vielleicht ist dies ein Fall von Finanzbedeckungs Romantik…kein Rum-Hersteller kann etwas populär, dass sich gut verkauft zu ignorieren, was auch immer ihre künstlerischen Ambitionen sein könnte. Zum Glück für uns alle, wie die Zeit rollten, CDI kam mit einer LKW-Ladung besser aus, stärker, Weitere einzigartige rums für uns zur Auswahl, etwas zu nur etwa jeder geben. Was für eine Erleichterung.

 


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