Mer 302013
 

 

Lisse, doux, voluptueuse Tomatin tonneau-fini solera rhum qui exprime son admiration pour votre illuminée sans timidité ou de la complexité, juste non allié, chaude affection. Et un peu d'un côté excentrique.

(#124. 86/100)

Vous êtes entièrement dans votre droit de demander à ce que le nombre signifie réellement dans le contexte de donnée "l'âge" d'un solera. Useage généralement acceptée veut que cela ne signifie pas la composante la plus ancienne ou plus jeune du mélange, mais la moyenne de tous: qui est pas plus que correcte étant donné que le processus de solera est basé sur un pourcentage des rhums dans un niveau de barils progressivement versé (et mélangé) avec des barils contenant encore d'autres pourcentages dans un autre niveau sur une période de plusieurs années. Le Bicentenario sur le Venezuela, par exemple, affirme que les rhums aussi vieux que quatre-vingts ans sont des composants du produit final (donc le prix)…mais pas de machine à solera je ai jamais fait des recherches ne fait mention de combien de chaque âge constitue l'assemblage final, bien que parfois vous êtes informé de combien de temps ce mélange final est lui-même âge.

Rien de tout cela serait plus qu'un exercice académique à moins qu'il était pour le fait que, puisque nous sommes jamais tout à fait sûr de ce pourcentage de quel âge est dans nos moyens "x années" solera, nous sommes donc jamais certain si le prix que nous payons vaut ce que nous obtenons (sauf si nous obtenons un goût premier, dans quel cas…). Cependant, quelques observations générales, je l'ai faite est que soleras sont plus doux et plus lisse que la moyenne, obtenir une meilleure plus le nombre est, un peu plus cher, et sont beaucoup aimé (ne cherchez pas plus loin que le Ron Zacapa 23)….encore quelque chose manque dans la voie de la complexité réelle, profondeur réelle…réel punch. Je les aime très bien, et ils sirotent bien, vous l'esprit, alors laissez ces remarques ne vous dissuadent. Quand je rencontre des personnes qui savent qu'ils veulent essayer un de mes rhums, mais pas lequel, il est presque inévitablement une solera je trotte sur, Parce que je sais qu'ils vont en profiter.

L'un des meilleurs que je ai jamais essayé est le Opthimus 25, originaires de la République dominicaine, maison de la Brugal, Bermudez et Barcelo (et Matusalem) et mis en bouteille par Oliver&Oliver, une entreprise en existence depuis le milieu du 19ème siècle et fondé par la famille cubaine de Juanillo Oliver, Catalan / migrate majorquin. Abandonnant Cuba 1959, membres de la famille ont rétabli la société au début des années nonante dans le DR après avoir trouvé la recette originale supposée pour le rhum de leurs ancêtres. Ils produisent également la ligne Cubaney, et le sous-pair Opthimus 18 (à une gelée kneed 38%) et l'Opthimus entièrement génial 15 (qui peut être le meilleur du lot tout simplement parce qu'elle est une nuance plus jeune et n'a donc pas été lissée sur autant que d'éviscérer sa nature plus complexe). Le 25 Je goûtais étais bouteille 795 de 1350 la 2011 cycle de production, et coûter un œil vitrage € 108 pour la bouteille de 500ml photo ci-dessus.

Comme la plupart des soleras J'ai essayé, cette 43% Version ABV était chaud et doux et houleuse au nez, avec des arômes de caramel et de sucre brûlé subtilement éclipsé par la noix de muscade, la banane et la cannelle…et un type impair de brininess allusion à, pas conduit à la maison avec un gourdin à la schnozz. Et l'étiquette, il est clair pourquoi: le rhum a été terminé en Tomatin fûts de whisky de malt en Écosse (pas d'info est donnée quant à la durée, hélas). Cela est tout à fait différent de beaucoup d'autres rhums, qui terminera en fûts de vin de quelque sorte (si Cadenhead, Vous vous souviendrez, ne dispose le Laphroaig-fini Demerara rhum). Je haussai les épaules et fait l'impasse sur – après tout, les notes de vin de feinty des produits Rum Nation améliorées le profil global, Alors, qui était de dire que ce fut une mauvaise? Non, je.

L'arrivée était aussi un peu hors des sentiers battus, avec le brininess je l'avais noté rester dans les parages comme pour voir wh'appenin ' (comme mes bidasses antillais diraient); un peu sucrée, un peu salée, comme les biscuits dans une sauce teriyaki (Je ne plaisante pas). Il y avait une touche d'iode comme la tourbe là, mais le rhum lui-même était brun-sucre-doux et lisse et assez fort pour ne pas être submergé par elle, et cette touche de malice sournoise me plaisait beaucoup, un fait aidé par une belle, finale chaleureuse sans soupçon de malice ou de la bile en dépit de la 43% force, évoquant de caramel et d'épices petit-déjeuner (et yup, cette touche de nouveau de la saumure, faufiler par la porte arrière). Honnêtement, cela me rappelle rien tant que de la belle peau brune, lasses guyanais yeux noirs je suis tombé régulièrement dans et hors de l'amour avec mes années d'adolescence…chaud, amical, intelligent, attrayant, drôle et avec juste une touche de flirt de me tenir à distance.

Je vais aller sur le dossier en disant cela est une jolie Goodrum, il bat le embarassingly underproofed 18, et yup, il est un peu cher; encore, pour mon argent, il est éclipsé par le moins cher 15, de la même manière que certains croient l'El Dorado 15 est un meilleur rhum que le 21 ou 25 (mon père parmi eux). Je ne tiens pas souvent avec de telles opinions mal informées de mes aînés et supposés supérieurs prétendus, dogmatiquement tenue et à long (et à haute voix) proclamée. Pourtant, dans ce cas, je dois admettre que tandis que le 25 est un rhum vraiment bien mis-ensemble qui presse tous les boutons à droite (et me aime, contrairement à toutes les jeunes filles susmentionnées, qui avait sans doute mieux le sens), en quelque sorte, par une perte subtile de l'alchimie, ne parvient pas à être tout à fait le premier il peut avoir été destiné à être. Notez qu'il existe d'autres variantes de la 25 là-bas, certains plus faible, certains ont fini dans différents fûts

Que ce pas vous empêcher de l'essayer si vous avez une chance, bien que. Vous ne serez pas déçu. Il est une belle rhum.


Autres notes

Je samplé cela dans 2012, et va à nouveau dans 2016 mes préférences ont suggéré comment et les perceptions chargées. Il y a un courant de fond de douceur à ce que je ne l'avais pas remarqué avant. Je ne l'ai pas fait une vérification en profondeur pour les additifs, mais il est probable (basé sur le goût seul), si caveat emptor.


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