Meer 262013
 

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Beeindruckende Nippen-Qualität Licht Rum aus einer Region, die Sie fast erwarten würden viele mehr dunklere Variationen haben. Wenn Ihr Geschmack läuft in die stärker und deutliche Profile, dies kann ein bisschen zu subtil sein, wobei mehr schüchterner in seiner Veröffentlichung als die meisten. Aber es lohnt sich,.

Zuerst veröffentlicht 29 Januar 2012 auf Liquorature

(#091. 82/100)

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Die meisten von uns trinken Rum aus Westindien stammen, die in Eichenfässern sind, und so stellen wir bestimmte Annahmen über unsere Geschmacksprofile: aus diesem Grunde, wenn wir uns über einen Rum aus Indien (Old Port Deluxe), Australien (Bundaberg), die Phillipinen (Tanduay) oder anderswo, können wir sofort spüren, ohne es in so viele Worte zu fassen, dass es etwas anderes über sie. Es gibt eine Feinheit von Anderssein im Gefühl im Mund, das Aroma, der Geschmack (vor allem der Bundie, aber das macht nichts) die sofort Vergünstigungen auf unsere Schnäbel. Meine eigene Theorie ist, dass dies bezieht sich auf die verschiedenen Klimazonen und Böden, in denen die Quelle Zuckerrohr angebaut wird oder vielleicht sogar verschiedene Fässer. Wer weiß?

Der Rum eines relativen Neuling in der Rum Weltbühne, Koloa, scheinen einige dieser Eigenschaft zu besitzen. Hergestellt auf der Hawaii-Insel Kaua'i durch die koloa Rum Unternehmen, sie nutzen kristallisierter Zucker aus Zuckerrohr im Westen der Insel im Schatten von Kauai Mt gewachsen abgeleitet. Wai`ale`ale, in dem, was der feuchtesten Ort auf der Erde sein kann (für die rumgeeks unter uns, der Hefestamm in der Fermentation verwendet stammt vermutlich von Guadeloupe). Die Destillation selbst erfolgt in einem 1210-Liter, 1947-aus Kupfer noch (viel besser für die subtilen Geschmack zum Endprodukt als eine moderne Edelstahl Variation verleihen) die ausgebildet wurde, Lastwagen und den ganzen Weg von Pennsylvania ausgeliefert – es wird nach wie vor mit einer Sieben-Bodenkolonne und Kondensator noch in Kombination zusammengesetzt aus einem topf, und das Unternehmen macht Kleinserie, zweimal destilliert Rums es mit.

All diese Elemente zusammen in einem sehr beeindruckenden Produkt der, die zwar nicht ganz so verrückt zu sein als die Ozzy Osbourne inspiriert Fledermaus-Schredder Bundaberg, ist leicht erkennbar von den regulären Karibik oder zentralamerikanischen Produkten ich mehr regelmäßig sehen.

Gekauft aus einer Laune heraus (Ich kaufe eine Menge auf Launen, vor allem, weil Calgary sein, was es ist, wenn ich es jetzt nicht bekommen, Ich kann es nicht morgen bekommen), Ich war mehr als zufrieden mit dem Ergebnis. Der Rum selbst war blass Gold – fast strohfarben – mit einem licht mittleren Körper, und zunächst verwirrt ich es fast mit einem agricole (vertraue mir – ein agricole das war definitiv nicht). Die Flasche wurde durch eine Kunststoffschraube Platte übersteigt, war vollständig transparent, und das Etikett war klar weiß und relativ einfach, wenn auch nicht minimalistisch.

Der Duft deutete sofort zu einem Rum entschlossen seinen eigenen Kurs in dem Leben zu nehmen: weich, ein Schatten zart, subtil. Ich schwöre, am Anfang, dass ich null Ahnung hatte, was eigentlich die Sache war,, es gab so wenig normale Nase auf der Flüssigkeit. Nach und nach, auf die Öffnung, bestimmte Elemente begannen ihre prescence fühlbar zu machen: weißen Blüten, Kirschen, ein vageer Kräuter- und Gras Hintergrund gemischt mit cremigem Karamell bis. Aber nur sehr wenig Dunkelheit aus Melasse, eigentümlicherweise.

Es ist der Gaumen sich dieser Rum eine ausgezeichnete kaufen. Es gab es einige Würze, und ein bisschen medizinischen Hintergrund; Zum Glück waren diese kleinere Umwege von einer Gesamt außergewöhnlichen Ankunft: eine cremige weiche butteriness auf der Zunge, Aufgehen in Vanille, Nüsse, Honig und zarter Karamell, Schokolade und vielleicht Bananen. Die Sache schien keinen wirklichen „Rum-Geschmack“, um es zu überhaupt, damit meine ich den üblichen gebranntem Zucker / Karamell / Melasse Combo – und es funktionierte wunderbar. Geschmeidig und leicht und verschiedene. Wow. Ich mochte diesen Geschmack so viel habe ich nicht einmal zu versuchen, stören sie das Mischen, nahm nur ein Glas, ein anderer, dann fragte mich, warum war die Flasche halb leer. Die Fade war, freilich, etwas mehr anticlimatic – es war mittellang, mit einem Ausgang von schwachen Zitrus- und fleischigen Ananas Noten, etwas Honig und verregnetes auf frisch gemähtem Heu Trocknen in der Sonne. Sanft und einfach rundum. nicht ausgezeichnet, aber verdammt gut.

Was macht Koloa Hawaii-Rum ist so speziell, dass der Rum ich oben beschreiben wurde nicht gealtert. Dies bedeutete, dass das Geschmacksprofil hatte keine Elemente aus Eichenfässern Herleiten (vielleicht war der Grund, warum ich keine „Rum-Geschmack“ bekam?), und stützte sich einzig und allein auf seine eigenen Zutaten, seine eigenen Stärken und die Fähigkeiten von Koloa mixer. Diese Fähigkeit muss schon etwas gegeben, was ich probiert.

Koloa ist eine jener Brennereien über die ich mehr Informationen als ich weiß, was zu tun – das Gegenteil ist in der Regel wahr. Lassen Sie es mich wickeln diese Art und Weise nach oben: Die Hawaii-Inseln lange Auseinandersetzung mit dem Zucker und dem Meer gegeben, es ist keine Überraschung, dass Rum Teil der maritimen Kultur für eine sehr lange Zeit gewesen ist. Was ist überraschend ist, dass diese Marke von Rum der erste rechts destilliert popskull jemals auf Kaua'i gemacht. Das Unternehmen wurde aufgenommen in 2001 und es dauerte Jahre, bis sie durch alle erforderlichen bürokratischen Reifen zu springen, um aufzustehen und läuft in 2009. In ihrem ersten Betriebsjahr gewann sie eine Goldmedaille bei der 2010 Rum Renaissance in Miami für ihren Dark Rum (und erneut 2011), und dann eine weitere Medaille für diese in der 2010 Polierte Geschmack Rum Festival Auszeichnungen. Das Wort begann Filterung, dass es eine neue Brennerei war zu beobachten, aus Hawaii. Auf der Grundlage dieser ein, Ich würde sagen, dass Wort ist völlig gerechtfertigt.