Mai 242018
 

#515

Deux embouteilleurs indépendants sur l'Europe que je ne l'ai pas fait beaucoup avec des Mezan et Duncan Taylor, bien que j'ai échantillons et une pléthore de notes de rhums à la fois. Essayons d'y remédier cette semaine avec un regard rapide sur le sujet en cours, qui appuie plusieurs de mes boutons à la fois: il est de Enmore succession, mais le pot Versailles en bois simple encore (qui aux côtés de Port Mourant est l'un de mes photos préférées de la Guyane), distillée dans 1985 et mis en bouteille dans 2012 donc un lourd 27 âgé, et il a une force sans fioritures de 52.5%. Dois-je dire le vieillissement continental? Aucun additif ou déconner? Probablement pas. Vous pourriez dire que comme l'un des premiers rhums ils ont émis, ils ont probablement pensé qu'ils avaient une libération 27 ans Hulk sur le marché et de récolter toute la gloire de celle-ci.

Ont-ils réussi? Pas le nez quite.The était bien, esprit – très léger, mince et forte, redolent de colle, acétones, copeaux de crayon, l'arôme riche d'une veste en cuir flambant neuf, chêne, un peu d'anis et une série de lumière et de fruits pour une période indéterminée (pommes, peau d'orange et les poires) qui étaient difficiles à décortiquer. Il y avait une sorte de moisi odeur de trop…comme personnes âgées, vieux livres couverts de poussière dans une bibliothèque étouffant. Impair, mais en aucun cas désagréable.

Maigreur du nez de côté, le palais a quelque chose d'un quatre-vingt dix degrés virage à gauche. Il se sentait plus épais, plus riche, avec les notes de vernis colle et meubles dégarni, mais ce qui a émergé était un rhum qui semblait trop oaked, et très sec, très croquante. Quels fruits, il y avait – et il y en avait, la plupart des raisins secs, poires, pommes non mûres et mangues vertes – étaient de la bouche genre plissement, tout à fait tarte, accompagné de peau d'orange, noix de muscade, carton ou plaques de plâtre, et quelque chose qui me rappelle l'empoussièrement d'une cour frappée par la sécheresse. La force était très bien pour ce qu'il était – pas assez bas pour en faire une légère foule pleaser, pas si fort que pour en faire un assaut sur la langue, de sorte à ce niveau, il a réussi très bien. La finition a abandonné plus de ces sensations fruitées acidulées, notes de chêne, quelques herbes de poivre et de cuisine (le thym et le persil)…encore ensemble, il a échoué en quelque sorte à cohere vraiment bien, et toute l'expérience a été dégonflé par son manque relatif de voluptés que ce soit un peu plus le vieillissement ou un peu de temps dans les climats tropicaux aurait pu amélioré.

Duncan Taylor a commencé sa vie en 1938, formé par Abe Rosenberg et ses deux frères, qui avait une licence de vente des grands États aux États-Unis qui a permis une croissance rapide dans les années d'après-guerre (en particulier avec le J&marque B). Il était une société qui traitait whiskies, à la fois comme un commerçant et un courtier en Glasgow, et au fil du temps ils ont acquis ce qui était l'une des plus grandes collections privées tenues de fûts rares de whisky de malt dans le monde. Le partenariat a été vendu en 1980, mais la collection de whiskies appartenant à Duncan Taylor ne faisait pas partie de cette vente. Euan Shand et son partenaire Alan Gordon a acheté en 2002 et déplacé la société en Écosse. À ce moment-là, ils ont pris une décision consciente de cesser leurs activités en tant que courtier et la bande de roulement sur la route d'être un embouteilleur indépendant de ses propres whiskies de marque. Dans Une 2012 ils ont élargi le portefeuille en rhums et, bien que jusqu'à présent, il semble que ceux qui ont eu la chance de revoir certains de leurs travaux (surtout Wes et Steve), le sentiment que c'est un peu frappé ou manquer.

Ici, Je dois dire que le Enmore 27 YO est un peu plus manquer de succès, et copié la forme des Veliers sans la passion sous-jacente qui a servi Luca si bien dans ses propres Enmores. Ce qui est surprenant parce que même dans les climats continentaux, vingt-sept ans est vingt-sept ans et je me sentais en quelque sorte qu'il devrait y avoir plus exposées ici. Mais il ne vient pas de gel pour moi – il y a une sorte mince de dureté à l'expérience que je n'ai pas aimé, une sorte de froid, austère, manque sans compromis de fioritures et les goûts les plus chauds que je vois dans Tropically rhums ans qui dorment moins de nombreuses années. Essentiellement, il goûte comme il est pas tout à fait prêt à être décanté, et en résumé, Je conclus en notant que Duncan Taylor aurait pu penser, quand ils ont publié ce rhum bien vieilli, qu'ils acheminent Hulk…mais en réalité, après tout ce temps, seulement réussi à faire pousser un ongle vert.

(84/100)


Autres notes

Merci et un chapeau pointe à Maco Freyr de l'esprit élevé en chêne, qui a écrit non seulement la biographie définitive de la société, mais m'a envoyé l'échantillonqu'il a également examiné, de manière plus positive que moi. Il a également écrit que le rhum était pas du Coffey en bois Enmore encore, mais le pot en bois unique Versailles encore qui était logé à Enmore avant d'être déplacé Diamond. Le mot “pot” sur l'étiquette de la bouteille qui fait clairement, d'où le titre du poste

 

 

 

Février 042016
 

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Nan, toutes les excuses aux insulaires, mais Fidji encore ne remonte pas à la hauteur d'un pays dont les rhums nous devons avoir. Encore.

(#253. 81/100)

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Disons simplement dispenser avec deux autres produits fidjiens qui ont traversé mon chemin, fourni par mon ami Cornelius Barrelproof, qui, il convient de noter dès le départ, aimé les deux beaucoup plus que moi. Nous ne voyons pas beaucoup de produits de ce pays partout – rhums "Est" ne permettent pas à l'ouest du rideau de fer, très souvent, il est donc principalement dans emporia en ligne que nous trouvons trouver rhums de Fidji, Australie, Indonésie ou même du Japon; ceux-ci sont vendus principalement en Europe, pas en Amérique du Nord. Bundie, Don Papa et Neuf Feuilles cherchent à inverser cette tendance, mais ils sont de petites pommes de terre, vraiment, et tu vas encore regarder difficile de localiser un Tanduay, ou même l'étoffe de l'Inde.

De toute façon, embouteilleurs indépendants Duncan Taylor, Rhum Cask, Compagnie des Indes, Berry Brothers et quelques autres ne prennent la route de canon unique, et donc peut-être nous devrions être reconnaissants que nous obtenons la chance d'essayer ces profils inhabituels à chaque fois que nous pouvons. Le rhum est venu de la même distillerie que le BBR 8 ans et la Compagnie’s 10 ans: le Pacifique Sud de Fidji Distillery maintenant détenue par Fosters d'Australie, et situé dans le nord-ouest de la petite île.

DT Fiji Étiquette

Je l'ai dit "inhabituel" il y a un moment…il n'a pas un mot que je choisi légèrement.

Je répands la 54.8% hay-blonde, alambic esprit dans mon verre, et tressaillit comme si je l'avais trouvé un cafard dans ma soupe (oh garçon…!) Net, hargneux odeurs de kérosène, cire à cacheter, encaustique émergé rapide, comme un furieux du génie de sa lampe, Ungentle et se heurtant les uns aux autres d'une manière la plus inconvenante. Je suis retourné à l'étagère et vérifié le Clairin Sajous pour voir si elle était moi…Nan, qui était encore mieux. Dix minutes période de repos n'a pas aidé beaucoup – essence de térébenthine, acétone, peinture humide a décidé de sortir maintenant, rejoint par la cire de bougie, peaux de raisins verts…et je suis resté pensée, si cela était alambic, non filtrée, et délivré "tel était" du canon, peut-être que le cylindre nécessaire pour changer; et pour être honnête, si jamais j'essayé un rhum qui a fait un dossier solide pour soit plus le vieillissement ou un dosage, c'était ça. L'odeur était tout simplement trop cru et grossier. La plupart de ce qu'il était affiché du papier de verre liquide que légèrement améliorée par un vieillissement.

À mon grand soulagement, il y avait une certaine compensation une fois que je goûtais la chose. Mieux, beaucoup mieux. Chauffé et très épicé, moyennement corsé texture, et tout cela a été un changement bienvenu de l'attaque initiale. Elle avait un goût d'olives rouges en saumure, avec une sorte de fond charnu, comme une baignoire en plastique de bœuf salé juste de commencer à aller. Puis enfin des notes plus familières se sont affirmées et arrêté déblayage à propos de, et je sentais des raisins verts juste de commencer à aller, vanille et de fumée (pas beaucoup), une très fines herbes, élément herbeuse, plus de la saumure, soja douce, certains agrumes, gingembre et une bonne soupe de légumes Thai. Cornelius a estimé qu'il affiche quelque chose le charme funky de style jamaïcain, donc si jamais vous avez le temps d'essayer vous-même, il y aurait quelque chose à regarder dehors pour. La fin, sans surprise pour une telle force, était assez longtemps, et je ne pouvais pas dire qu'il était bon ou mauvais – il existait, ça a duré, Je suis des notes de citronnelle, vanille, agrumes et de soja et de nouveau de la saumure, mais très peu d'une extrémité arrière plus réconfortant. Colour me impressionné, désolé.

Bien que les arômes et les goûts suggèrent un distillat de canne à base de jus, le ministère du Rhum et Fidji Rum Co. pages à la fois dire la mélasse. Ce qui rend le profil que je décris même odder, parce qu'il était tellement comme les clairins, mais sans leur amalgamation farouche des mêmes goûts dans une synthèse qui a travaillé. Le nez était trop déchiquetée et trop crue, le palais a travaillé (jusqu'à un certain point) et la finition était rien à écrire sur la maison. Pour moi, ce rhum aurait dû laisser dormir un peu plus. Le résultat était 284 bouteilles d'un seul tonneau, et il a été vieilli dans un fût de chêne pendant dix ans, mais honnêtement, vous pourriez penser qu'il était pas plus d'un enfant de trois ans (ou encore plus jeunes) de la façon dont il a repoussé tous les efforts pour venir à bout de ce.

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J'ai maintenant essayé quatre ou cinq rhums fidjiens, et il est vrai, qui est à peine un vaste ensemble d'échantillons; encore ils présentent tous une sorte de virage à droite de la réalité qui prend un certain temps pour s'y habituer, pour ceux d'entre nous plus habitués à traditionals ou agricoles des Caraïbes (qui est plus de nous). Ils peuvent être la preuve que terroire est pas simple concept subtilement abstraite qui est insouciance galvaudé mais sans signification réelle, et je crois que rhums d'autres parties du monde ne fournissent en effet leurs propres goûts uniques et les odeurs et les sensations. Le revers de cette, est que je dois encore acquérir un vrai goût pour certains d'entre eux. Je ne vais pas écrire Fidjiens off comme le poisson d'hier…mais jusqu'à présent, je ne l'ai pas rencontré aucun (sur quelques-uns que j'ai essayé) qui soufflent mes chaussettes soit. Certes, ce rhum ne.

Autres notes

Aged Avril 2003 à Septembre 2013

Oui, si je vois plus Fidjiens, Je vais acheter. Toujours vraiment curieux à leur sujet.

Marco Freyr a mis sur pied une courte biographie de l'entreprise (en allemand)

Les notes de dégustation ci-dessus sont mes propres. Je ne vois l'étiquette arrière jusqu'à ce que Cornelius m'a gentiment envoyé quelques photos de la bouteille.

www.sexxxotoy.com