Février 232015
 

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Un rhum d'entrée de gamme avec quelques saveurs insolites et remarquablement agréables que l'on a à travailler trop dur à trouver dans l'éraflure brute d'alcool underaged.

(#204. 81/100)

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Une des choses que je ai noté quand nez ce rhum brun acajou rouge de la société allemande Alt-Enderle, était les épices de cuisson qui se présentaient presque immédiatement. À 43% il n'y avait pas la force réelle sauvagerie ici, et je ne ai pas pris la peine de laisser reposer avant de l'essayer (quand vous pratiquez le tonneau-résistance culturistes musculaires-tics, ne importe quoi sous 50% semble facile), et tout ce que je remarquai sur au commencement était combien différente, doux, éléments épicés jusqu'à il y avait. Cannelle, la vanille et de la fumée étaient en évidence dès le départ, mais aussi la noix de muscade, et quelques clous de girofle. Il était tout à fait une expérience intéressante, pour être honnête.

Je ne prétends pas que tout était soleil et roses, bien sûr. Le rhum a été vieilli pendant un an seulement, et certains que les jeunes était évident sur la bouche, où l'alcool nette et brute prend acte presque effacé ce qui aurait été une expérience beaucoup plus intéressant sirotant. Il a aussi freiné les saveurs, si je détecté la vanille, plus cannelle et la muscade (à partir du nez), suivi de quelques gousses, le zeste d'orange, quelques raisins secs et une note de prune, enroulé autour avec un goût tannique faible, tout mélange raisonnablement dans l'ensemble. Pas de joie sur la finition, Je crains, et ce fut la partie la plus faible de l'ensemble de la boisson – court et pointu, donnant peu en arrière un peu plus en dehors de la vanille et des notes de caramel.

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La mélasse de ce rhum intrigante salué de l'Inde, ce qui peut expliquer que le profil mommy's-cuisine oomphed-up, inhabituel dans rhums spécifiques insulaires. Je me souviens de noter quelque chose de semblable dans les profils de Amrut Vieux-Port et la vieille très vieux moine Vatted, si je jamais écrit sur ce dernier, étant un peu trop chargé au moment de rappeler mon propre nom, laissez spécificités de dégustation seuls…il peut être un autre exemple de quelque chose de sensiblement différent, comme Bundaberg est, ou les autres rhums indiennes. Assurer, cependant, Je leur ai envoyé la société demandant si quelque chose a été ajouté au rhum pour améliorer le profil de saveur (encore en train d'attendre…).

Comme au bon vieux Man Spirits, Alt-Enderle est une société allemande qui fait rhums entre autres esprits. Établi en 1991, ils sont situés à une centaine de kilomètres au sud-est de Francfort, et il semble être une assez petite opération. Ils ne font cependant rhums de mélasse importés d'autres pays – Thaïlande et le Paraguay sont deux exemples actuels. Je ne suis pas sûr de ce que leur philosophie est vraiment en ce qui concerne le rhum – comme la plupart des micro-distilleries, ils apparaissent pour les jeter hors de presque après coup dans leur quête pour faire d'autres liqueurs comme (dans ce cas), whiskies, absinthe, liqueurs et d'alcools à base de plantes. Ils distillent eux-mêmes la mélasse — une photo sur leur site internet suggère qu'ils ont un alambic en cuivre — et définir la résultante de l'âge en fûts provenant de la Caraïbe.

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Rassembler toutes les impressions, Je marquant ce rhum au 81, et nommant un esprit de niveau d'entrée. Mais être informé, il est pas tout à fait un mauvais produit, et ne devrait pas être négligemment radiés comme le poisson d'hier. Le «Inde» avait une certaine originalité réelle dans les goûts et les arômes– ils étaient distincts, si faible, et les points doivent être donnés pour que. Je sens que les barils sont une partie de la raison pour laquelle il n'a pas été mieux que ce qu'il aurait pu être. Quand on lui dit que le rhum est vieilli en fûts Caraïbes, dont certains étaient âgés de trente ans, Cela ne veut pas être considéré comme un point de fierté, comme je l'ai fait remarquer à l'agent de stand, mais de préoccupation, comme il a suggéré bois mort avec pas beaucoup plus pour donner peut-être que quelques bons conseils.

Était-ce une mesure de réduction des coûts? Difficile à dire. Mon propres conseils ici serait de vieillir le rhum un peu plus (et prendre le coup sur la maturation et de l'entreposage des coûts), en barriques avec un peu plus de joie à gauche dans les. Ce rhum est une boisson démarreur décent, bon pour un mélange quelque part (surtout depuis qu'il est pas ajouté à ces épices avec) …mais il aurait également pu être mieux.


Autres notes

  • 45 € pour une bouteille de 500 ml.
  • Mis à part le texte de présentation de marketing sur l'étiquette de retour, Il ya une citation: “Il ne suffit pas d'être différent…il faut aussi être mieux.” Je veux que la pensée.
  • Tout simplement parce que la mélasse est originaire de l'Inde ne fait pas un rhum indien, Je crois. Sinon beaucoup de rhums des Caraïbes serait soit inscrite comme Guyanais ou barbadienne en raison de la mélasse source.

 

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