Il y a trois ans j'ai essayé et écrit plus tard examen de la solera 8 ans Cihuatán rhum de El Salvador (bouteille à 40%), et a noté plutôt désappointé que « ce fut un rhum remarquablement calme. » Pour l'essentiel, Je considérais avec une certaine indifférence. À l'époque, Paul Senft de voyage et je Rum notes ont été négociez et il m'a dit qu'ils avaient un 12 Variation de solera prévu pour être publié, et Cihuatán eux-mêmes m'a dit qu'ils travaillaient sur des éditions limitées de plus leur propre.
Bien, Je suis passé, goût, mais pas complètement gagné par la marque à ce moment-là, et alors que je ne l'ai fait source de la 12 année solera, J'ai gardé un oeil temps ouvert pour tout ce qu'ils fait qui pourraient surgir dans les années à venir. Puis dans 2019, J'ai attrapé le vent de la libération Nikte spéciale limitée — si l'on aurait peut-être pardonné de demander ce qui est si terriblement limité au sujet 17,914 bouteilles — et a décidé de l'essayer pour plusieurs raisons. Une, c'était un suivi de la 2017 revue pour satisfaire ma propre curiosité; deux, il a été fait par une maestra ronera, Gabriela Ayala, et qui mérite le respect et plus qu'un simple accusé de réception qui passe; Trois, il a été délivré au nord de la norme, plus fort que les habituelles rhums latine que j'ai essayé dans le passé fait par les producteurs primaires; et quatre, Je voulais juste voir si c'était vraiment a été spécial. travaux de marketing sur les jeunes esprits impressionnables comme le mien.
Le nom du rhum (ou ron, si vous voulez) renvoie au motif maya qui a fait partie de la marque depuis le début: Cihuatán vient du nom d'une ancienne colonie maya qui existait autrefois très proche de l'endroit où la distillerie se trouve actuellement. Il se traduit par « à côté de la femme », se référant à une montagne voisine, qui ressemble à une femme endormie en silhouette. Le glyphe d'origine sur l'étiquette (Tlaloc, le dieu Maya de l'eau) a été remplacée par la déesse de la lune (Ix Chel), et une version féminine de la fleur connue sous le nom Sac NICTE en Nahuat (signifie « sac » de blanc) comme son jumeau stylisé floral, tous en hommage à Kay Nikte, le festival maya de fleurs. Et je dois concéder, c'est une étiquette vraiment jolie, coloré et bien aménagé – si l'intention était de me faire voir sur une étagère et un arrêt, regarder et peut-être acheter, ouais, ils ont réussi assez bien là-bas.
Sur la base de sa dégustation, cependant, le cas d'achat est plus difficile inconditionnel à faire pour ceux qui ont fait partie de la renaissance du rhum au cours des dix dernières années, et qui préfèrent quelque chose de plus puissant et distinct (mais pas pour ceux pour lesquels il a été fait, peut-être). Le ron est décidément espagnol / latin dans le style et l'influence et la force — 47.5%, inhabituel pour un rhum d'Amérique centrale — que marginalement elle a soulevé à mon avis. Considérons d'abord le nez – il était tout à fait doux, avec des parfums de guimauve, caramel, vanille, la crème glacée et des fleurs (jasmin vraiment la lumière), et la chaleur et la profondeur d'une miche de pain frais du four. Ce que c'était, était douce, et facile à vivre – tout un exploit pour un rhum-up composé comme cela était. Je ne m'y attendais quelque chose d'un peu plus féroce, mais non…
De toute façon, le goût était ferme, mais la facilité avec laquelle doux ne disparaît pas et dans une certaine mesure où l'expérience amoindrie pour moi. Elle a présenté peu à la manière d'agression et était comme chomping sur un coussin de plumes fraîchement lavés – il y avait des notes florales douces (jasmin à nouveau), l'odeur nette de détergent à lessive, épices délicates – aneth, noix de muscade – un peu de zeste de citron, cumin, trempé et quelque peu éclipsée par des saveurs plus lourdes de butterscotch, caramel au beurre, amer chocolat et caramel, se terminant par le soupir exhalant doux d'une finition qui ne donne pas beaucoup plus, la plupart du temps caramel, noix de muscade, doux fleurs délicates et une touche de fruits blancs légers.
Global, ce rhum est le rêve d'un sipper doux, mais ne fera pas beaucoup pour un hogo amoureux ou en bois encore adorateur. J'ai prévenu par beaucoup dans le passé de ne pas rhums décrier fait pour mon propre palais différents, donc je vais simplement prendre note de la question et laisse vous faire votre propre opinion. Personnellement, Je pense qu'il vaut mieux que la 8 année solera, et a plus de choses dans son Jock, mais il reste trop mou et même trop doux et même la force ne peut pas entièrement compenser ce. Pourtant, kudos doivent être données pour prendre la marque dans ces directions pour commencer – pour ceux qui aiment la soporifiques, charmes détendues des rons de style espagnol, c'est une étape de l'échelle qui est quelques commandes plus intéressant, plus complexe et mieux en plaine que son 8 année homologue solera.
(#675)(80/100)
Autres notes
- Le Nikte est un mélange de rhums unissant 12 et 14 année vieux rhums vieillis en fûts ex-bourbon avec 15 ans rhum vieilli en premier remplissage fûts de chêne américain. Cihuatan a confirmé plus tard que tous les composants étaient vraies personnes âgées, pas solera, et plus tard, dit Ivar de Laat de l'Apocalypse Rum qu'il était aussi un jus de canne / mélange rhum de mélasse.
- Fabriqué par Licorera Cihuatan, une filiale de Ingenio La Cabaña, l'une des préoccupations de sucre plus importantes dans le pays (établie dans environ 1920). Il est une société diversifiée située au nord de San Salvador, et son activité principale est basée sur une plantation de canne à sucre, un moulin à sucre et une usine moderne d'alcool (construit en 1999) avec plusieurs colonnes qui produit encore divers alcools et liqueurs pour les loisirs et le marché industriel. Parfois, au début des années 2000 la société a lancé sa propre marque, consultation avec Luis Ayala (éditeur de Rum Got? magazine) Dans le processus. Ils ont commencé à libérer la marque dans Cihuatán 2015 et ont ajouté à son portefeuille de marques depuis. Il existe actuellement cinq rhums dans le portefeuille, deux soleras énoncés (8 et 12), un vieux rhum « Obsidian » et deux éditions spéciales, le Nikte et Nahual qui sont des mélanges âgés.