Mai 212017
 

Rumaniacs schreiben #042 | 0442

Die erste von sechs Bally Rum (keine Beziehung zu mir), was wir schreiben auch schneller als üblich, da sie, schon wieder, Teil einer Serie. Beginnen wir mit dem jüngsten Start.

Für diejenigen, die in agricoles Interesse (die diese sicher sind), J. Bally aus Martinique gibt es schon seit 1917 oder so (Grundstückspreise nach der 1902 Ausbruch des Mount Pelée waren niedrig), aber der Zucker Nachlass von Lajus geht noch weiter zurück, bis Mitte der 1600er. Ach, Bally geschlossen wurde seit 1989, aber ihre Stills weiter. Die Simon Brennerei besitzt sie jetzt, und angeblich das Originalrezept für Bally Rums, und Zucker aus der ursprünglichen Plantage, wird dazu verwendet wird, die Marke, um sicherzustellen, nicht sterben. Und natürlich, die AOC-Zertifizierung ist lebendig und gut mit diesem Rum.

Wahres Alter ist immer ein Problem mit dieser Millésimes (ein bestimmtes Herstellungsjahr bedeutet), weil das Datum der Destillation wird darauf hingewiesen,….aber nicht immer das Datum der Abfüllung. Seit einem “alter Rum” sollte ein Minimum von drei Jahren haben Alter, Ich werde sagen, 3-5 Jahr alt, dann.

Farbe – Bernstein

Festigkeit – 45%

Nase – ganz solide, sehr glatt und, natürlich, knackig wie frisch gepflückt Salat. Erstaunlich fruchtig Profil hier, Pflaumen und Himbeeren zu starten, schön reich und ziemlich aromatische, Zugabe von Bananen, Honig, harte gelbe Mango (aus Indien oder Thailand), und Aufwickeln um den Hintergrund von Kräutern und Gräsern…einige Spearmint Kaugummi. Und ein Hauch von Eiche, Zimt und Karamell. Es scheint fast wie ein Guadeloupe Rum, was mit der Art, die Kräuter und grasigen Aromen in den Hintergrund treten und Früchte sind diese reich.

Gaumen – Mmm, schön. Frisch und knackig. Zuckerrohr und Kochsalzlösung und Cornichons, und Ballen von frisch gemähtem Gras nehmen jetzt ihren Platz in der Front. Karamell, die weintraube, eine flirt von Melasse und Oliven. Es ist ganz gut alles zusammengebaut, und nicht zu schwach, nicht obnoxiously stark. Weiterhin mit vagen Honignoten und reichen Früchten, einige mehr dieser Spearmint. Es gibt einige Anis Umlauf irgendwo dort, aber nicht genug, um eine Aussage jeglicher Art zu machen

Fertig – Vanillas, gebranntem Zucker, Honig, Zuckerrohr, Gras, und ein bisschen, dass Oliven in Salzlake, was ich genoss. Etwas heiß und schärfer als das, was vorher gekommen war,, eigentümlicherweise.

Denken – Ein junger Rum, und sehr angenehm. Agricoles tun diesen Trick haben Sachen in den einstelligen Bereich zu machen nehmen Melasse Rums doppelt so alt und sie in den Staub zu verlassen. Ich denke immer noch, insgesamt ist es ein Guadeloupe Rhum mehr als ein echter agricole ähnelt (obwohl es AOC zertifiziert), aber was auch immer der Fall,, Ich beschwere mich nicht.

(84/100)

Andere in der Gruppe haben darüber geschrieben Rhum auf der Website Rumaniacs…


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