Novembre 262020
 

Le rhum vieilli double fût Naga fait partie de la gamme standard de la société sans sifflets ni cloches sophistiqués, et quand vous le nez, vous obtenez une impression sensorielle à la fois familière et obscurément étrange. Même numéroté et vaporeux comme il est, ça rappelle le chocolat, cerises noires très mûres, fanta, caramel, bonbons, et délicates fleurs parfumées; et ce sont les extras sous tout ce qui ajoutent du piquant et de la perplexité: poivre blanc, un stout Guinness mousseux, et un gamey, odeur de viande qui est heureusement assez faible.

Le rhum, bouteille à 40%, existe en dehors des confins réconfortants des Caraïbes et trace doucement son propre cours, qui peut expliquer sa subtile bizarrerie. Une partie de cela est la façon dont il est fabriqué: à partir de mélasse, oui, mais fermenté avec de la levure à base de riz rouge javanais malté. Et tandis que le rhum est un mélange de distillats en pot et en colonne fabriqués de toutes les manières habituelles, il est vieilli pendant une période dans des fûts fabriqués à partir de type de teck appelé jatti, et le reste en fûts de bourbon – mais hélas, à ce stade, je ne sais pas combien de vieillissement en tout ou en tout.

Ce processus offre un profil de dégustation qui ne me rappelle rien de plus qu'un rhum en bois légèrement confit d'El Dorado.: c'est doux, se sent le moins collant, et a de fortes notes de fruits noirs, réglisse rouge, prunes, des raisins secs et une barre de chocolat aux amandes ramollis sous la chaleur. Il y a aussi d’autres choses là-dedans – un peu de caramel, vanille, poivrer à nouveau, peau d'orange claire, mais dans l'ensemble le tout n'est pas particulièrement complexe, et il se dirige facilement vers une finale courte et douce sans distinction particulière qui affiche à peu près des fruits noirs, caramel, anis et de la mélasse, et c'est à ce sujet.

Naga est une société de rhum indonésienne créée autour de 2016 par (vous l'aurez deviné) un autre de ces entrepreneurs amateurs de spiritueux français, et du manque d'installations de distillation sur sa page FB, le changement constant d'étiquettes et de noms pour ses rhums sur son site internet, Je pense que ça marche probablement un peu comme Rhum Island, s'approvisionner en distillat auprès d'une autre entreprise, et s'adapte rapidement au marché pour modifier les mélanges et les titres afin d'être plus attrayants pour les clients. J'ai des questions en suspens pour eux concernant les détails de leur production et leur historique. Il n'y a donc pas grand chose à faire pour le moment, et ce rhum s'appelle peut-être déjà autre chose, car ce n'est pas sur leur liste Web.

Si, jusqu'à ce que nous en sachions plus, se concentrer sur le rhum lui-même. C'est calme et doux et certains amateurs de force de fût pourraient dire – non sans justification – que c'est insipide. Il a de bons goûts, simple mais d'accord, et correspond à un profil avec lequel nous ne sommes pas totalement inconnus. Il a quelques notes off et un substrat particulier de quelque chose de différent, Ce qui est une bonne chose. Donc à la fin, reconnaissable un produit que vous connaissez, un rhum, mais…pas entièrement. Cela ne fait pas de mal, juste sa propre boisson. "C'est un rhum,"Vous écrivez dans votre cahier, Et puis les mots s'épuisent; alors vous essayez un peu plus pour vous aider, et vous chercherez probablement encore des mots pour le décrire correctement au moment où vous vous rendrez compte avec une certaine surprise que le verre est vide. C'est bizarre comment ça se passe.

(#780)(77/100)


Autres notes

  • Le rhum a ses antécédents en arak, un proto-rhum d'Indonésie où il a été identifié pour la première fois par les Néerlandais et les Portugais dans la ville de Batavia, l'ancien nom de Jakarta. Il a une bonne similitude avec Par le Batavia Arrack néerlandais, mais ce n'est pas aussi bon. Je pensais que l'ancienne version, Réserve de Java de Naga, c'était un peu mieux aussi.
  • Je ne suis pas sûr de l'âge, mais ça fait assez jeune, moins de cinq ans je dirais.
  • Naga est un mot sanscrit faisant référence à la créature mythique de l'Asie, un dragon ou un gros serpent, qui garde les trésors de la terre, et est aussi un symbole de prospérité et de protection.

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