Februar 102016
 

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Eine faszinierende Einführung in die Kurven ein agricole Rhum Profil nehmen

(#255. 84/100)

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In dem Maße, agricoles ihre eigenen Geschmacksprofil haben, sie haben mich noch nicht viel überrascht. Mein Geschmack wurden von Produkten aus Clemente gebildet, Rum Nation, Damoiseau, Depaz, J. Bally, Trois Rivieres und andere, und es gab immer diese Kräuter und grasigen Noten zu ihnen und angezeigt ähnliche allgemeine Merkmale. Das war, bis ich durch vier Neissons nacheinander lief…und war gezwungen, zu dem Schluss, dass agricoles kann ebenso faszinierend sein und ungewöhnlich wie jeder andere Zuckerrohr trinken. Ernst – Neisson können einige der markantesten agricole Rhums machen ich je ausprobiert habe. Sie sind nachweislich Zuckerrohrsaft Rums, sicher…aber dann den Kopf sie glücklich in unentdeckte Land aus.

Die Extra-Vieux, die in Ermangelung besserer Informationen, die ich versuchsweise bin sage ist, 6-10 alte Jahren wurde in Flaschen abgefüllt in 45% und war ein Bernstein-braun, die ich versuchte, mit seinen Geschwistern von der gleichen Firma, und dann hinzugefügt, um eine Rhum Rhum Befreiung und eine CDI Guadeloupe 16 YO…Nur um sicher zu gehen.

Folge mir durch die Verkostung und lassen Sie mich beschreiben, was ich versuchte,. Die Abweichung von der Norm begann mit den Düften es gab aus, wenn gegossen. Weder allzu süß duftenden oder zu tief im Profil, es war solide fruchtig Zugangsdaten hatte, und hatte einige der muskiness ich in der Regel mit Tequila assoziiert, dass mit der Fleischigkeit von Pökelfleisch kombiniert. so bereits, einige interessante Abschweifungen. Die Aromen des Rhum ging überraschend schnell, so neu Schnüffeln war in Ordnung, und es war ein wenig weniger gezähmt, ein wenig mehr roh als man erwarten würde. Einmal öffnete sie etwas mehr nach oben, es zeigte auch einen gewissen Mangel an Fang- und Knusprigkeit ich manchmal mit jüngeren agricoles assoziieren, doch konnte man nicht ganz bemängeln das Ergebnis, das war dick und cremig, sehr gut abgerundet (vielleicht habe ich nie ganz verstanden, der Begriff vor jetzt), Mischen in Kokosraspeln, Butter und eine schöne Philadelphia. Eine weitere seltsame Sache war das Fehlen von eindeutig identifizierbaren grasigen Noten – andere vielleicht nicht zustimmen, aber ich roch kaum Vegetals oder krautige Elemente überhaupt.

Der Gaumen in dieser provokanten Vene fortgesetzt: es war warm, Eigenschaften der fleischige Frucht, anstatt die Sauberkeit von frisch gemähtem Zitronengras Anzeige (obwohl einige dieser schlich durch, jetzt). In gewisser Weise war es recht weinig, mit Geschmack von Sauternes, Vanille und saure Sahne mit einem Obstsalat gemischt, die ein paar zu viele rote Trauben hatten und Johannisbeeren. Doch die Glätte und heft zum Gefühl im Mund, die gesamte Textur, waren ziemlich gut, sobald ich bekam Vergangenheit eine Reihe unterschiedlicher Geschmäcker und ging nur für die Fahrt ohne meine eigenen Erwartungen oder vorgefassten Meinungen über die Sache Projizieren. Die Fade war vielleicht die traditionelle Sache über diese Rhum, kurz und üppig (nicht trocken überhaupt); süßlich, mit Aromen von Nüssen Schließen, rote Trauben, Butter (schon wieder)…und, bizarr genug, Karamell (was war das hier tun?).

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Neisson hat in Martinique existiert seit 1922 wenn die Neisson Familie begann die Plantage (Die Brennerei wurde begonnen 1931). Heute wird es durch den Sohn und die Tochter des Gründers, und sie halten fast 9000 Morgen Zuckerrohr Anbau der Nähe von Le Carbet im Nordwesten von Martinique (Depaz ist die Straße hinauf, und Dillon ein wenig weiter südöstlich davon). Cane wird nicht verbrannt, wie es in Guyana ist vor der Ernte, und das Rohr wird in einer Dampfmaschine angetrieben Brecher zerkleinert. Die Gärung dauert etwa drei Tage vor in einer einzigen Spalte Kupfer destilliert Savalle noch: die 65-70% Destillat wird für etwa drei Monate in einer Wanne aus rostfreiem Stahl gelagert, während regelmäßig zu eliminieren unerwünschte flüchtige Elemente Rühren, bevor sie übertragen werden 180-200 Liter Französisch oder amerikanischen Eichenfässern für die Alterung — meisten auf ein Minimum von vier Jahren, aber einige für nur 18 Monate, die Latte zu produzieren, was als "High Gestrüpp" bekannt ist, oder in Holz gespeichert, Zimmer.

Also alles, was beiseite, macht den Rum Arbeit? Bien Sur, Ja und nein. Es ist bei weitem nicht so heftig und individualistisch als, sagen, die Clairins, und dass dauert etwas gewöhnungsbedürftig. Die Integration der Geschmackskomponenten ist gut gemacht, es ist nicht sehr süß, und das Gefühl im Mund ist nicht schlecht überhaupt. Wo es fällt ein wenig nach unten, für mich, ist in diesem salzigen Tequila artigen Unterton, und wo es gelingt, ist in die allmähliche Entfaltung des Charakters und der Komplexität.

Ich war nicht völlig begeistert, zu Beginn…doch wurde immer wieder darauf zurück gezogen, vor allem wegen seiner sonderbaren und einzigartige Originalität, Das war wie ein fast-aber-nicht-ganz bekanntes Gesicht eines in einer Partei sieht. Die Neisson Extra-Vieux tut rechts abbiegen und dann eine Drehung auf den Standard-Vorstellungen von dem, was ein agricole sein sollte, Gebäude zu einer Idiosynkrasie up, das sowohl eine gewisse Anpassung erfordert, und einige Geduld. Wenn Sie diese und sind bereit, sie zu ihren eigenen Bedingungen zu erfüllen, dieses AOC Rhum ist eigentlich schon ein Erlebnis.

 


  3 Antworten bis zur “Neisson Landwirtschaft Rum Extra-Alt – Rezension”

  1. Große Kritik, Ich wusste nicht viel über Neisson, aber jetzt intrigiert zu versuchen.

    Sie haben erwähnt, zu Beginn der Compagnie des Indes Guadeloupe 16 – feststellen, dass es, meines Wissens nach, ein "Industrie’ (von Melasse) anstatt agricole. Also ich denke, es ist ziemlich viel stand in der Verkostung?

    • Ich denke, gehen die Leiter etwas nach oben ältere könnte besser sein…Ich habe drei weitere Bewertungen von älteren Neissons zu schreiben und sie hat ein wenig höher als diese.

      Ich bin nicht sicher, ob die Guadeloupe war industrielle oder eine wahre agricole. Natürlich, sie nicht über eine AOC-Zertifizierung dort haben über, so wird Variation erlaubt. Sobald ich die Forschung, Ich werde sicher wissen,. Und ja, es stand ein wenig aus.

  2. Ich wünschte nur, andere Menschen Produkte so detailliert überprüfen würde, wie Sie tun. Bravo!

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