Meer 012017
 

#346

Einer der älteren unabhängigen Abfüllern ist Silver Seal aus Italien, die gibt es schon länger als viele andere solche Unternehmen; es bildete sich in 1979 und mit dem Namen "Sestante", bevor sie in umbenannt 2001 nach zehn Jahren Betriebspause. Es hält sich an die modernen Ethos der regulären Ausgaben, und Flaschen Fässer stammen und im Alter mit Liebe zum Detail, aus aller Welt; es nimmt einen Ansatz eher an Rum Nation oder Der Geist als Velier, ansprechen, die natürliche Kraft des Fasses Verdünnen auf ein breiteres Publikum ... .though wie diese Enmore demonstriert, sie haben keine Einwände gegen die Ausstellung Rums Fassstärke entweder. Wie Samaroli tun sie in erster Linie Whiskys, mit Rums als kleiner Prozentsatz ihres Umsatzes, aber ich argumentieren, dass es für Rums ist, sollte sie wirklich bekannt sein, da jeder und seine Chihuahua macht Whiskys, aber es braucht einen richtigen Mann ein guter Rum würdig zu machen ein gerufen.

Wie dieser.

Das Enmore wir heute suchen drückt die richtigen Knöpfe für einen guyanischen Rum aus der berühmten noch, über die jetzt sollten muss ich keine weitere Tinte verschütten. Destilliertes in 1986, in Flaschen abgefüllt 2007 bei 55%, keine Filtration oder Verdünnung, und das ist genug für die meisten Liebhaber bekommen sabbern sofort. Der Preis ist ein wenig zu viel — Ich bezahlte nördlich von 300 € für dieses Bad Boy, vor allem, weil alle Rums in diesen Tagen aus den 1970er und 1980er Jahren bekommen, ist keine leichte Aufgabe, und wenn man teuer zu finden ist es. Farbe war Kupfer-Bernstein und nachdem sie wartete 8 Monate, das Ding zu knacken, bien sur, Sie werden mir verzeihen etwas begeistert für sein zu beginnen.

Zum Glück hat es nicht enttäuschen. Tatsächlich, es beeindruckte die Hölle aus mir heraus durch eine Nase mit drei separaten und unterschiedlichen olfaktorischen Komponenten präsentiert, das funktionierte irgendwie zusammen, anstatt einander gegenüberliegenden. Es begann mit einem Trompetenstoß von säuerlichen roten Äpfel oben (fast Apfelwein-like), Aceton und polieren und verbranntem Gummi, und ehrlich gesagt,, Ich wünschte, ich wüsste, wie sie das möglich gemacht haben, ohne sie alle auf Messing, so weist für dort Erfolg. Die zweite Komponente war die bekannteren Lakritz und getrocknete Früchte und schwarze Kuchen, jede Menge jeder, die verschmolz allmählich in den ersten Satz. Und dann, subtiler, kam der dritte Satz von weicher, einfacher, leiseren Noten von Kaffee, Schokolade, Vanille, Rauch und Leder, die Autorität und Eleganz zu den leistungsfähigeren Beiträge verliehen, die vor gekommen waren,. Bei schönem, eine große Nase. Ich ging auf sie glücklich für eine halbe Stunde riechend (und bei drei verschiedenen Gelegenheiten).

Und der Geschmack ... "warm und kraftvoll-elegant" ist kein schlechtes Vier-Wort-Zusammenfassung. Wieder wurde ich daran erinnert, wie 50-60% scheint mir genau richtig zu sein für Rums Stärke und Geschmack zu präsentieren, ohne entweder übertrieben oder Untertreibung. Es braucht wirkliche Anstrengung und Geschick, um eine 65% Elefanten führen wie ein tanzender Gepard (Velier gehört zu den besten in dieser Hinsicht, mit der Compagnie und L'Esprit lustily an seinen Fersen schnappen) aber für etwas ein bisschen weniger antagonistische wie 55%, die Aufgabe ist commensurately einfacher. Das hat gut funktioniert hier. Es dauerte die Aromen der Nase und gebaut auf sie.

Zuerst waren es salzig Marshmallows und Teriyaki, nicht so dunkel oder verrückt wie es klingt (mehr eine Möglichkeit, eine süße und salzige Amalgam richtig zu beschreiben,). Es hatte den leicht bitteren Geschmack von ungesüßten Kaffee und dunkler Schokolade, sondern war auch bemerkenswert tief und cremig, obwohl ich hier das Holz fühlte hatte ein wenig zu viel Einfluss und diese gerüttelt etwas mit den folgenden Noten von Karamell und Butterbonbon. Aber mit ein wenig Wasser kamen die dunklen Früchte und die Erfahrung geglättet, allmählich Morphing in ein süßer, entspannter Profil, salzig, Brian, moschusartig und mit einem Flirt von Getreide und Rosinen. Insgesamt war es eine Menge, wie die Gesellschaft Enmore 1988 27 jahre alt, so sehr, dass die Unterschiede waren minor (für die Aufzeichnung mochte ich, dass man mehr…es hatte etwas bessere Tiefen, Komplexität und Balance). Die Dinge waren gut mit dem Farb-Finishing beheizten Wärme gehüllt, maßen glatt und lang, die aufsummiert, was vorher gekommen waren, und war in erster Linie Lakritze, die weintraube, Vanille, Sole und gebranntem Zucker. Insgesamt, eine beeindruckende Leistung.

Die unabhängigen Abfüller sind nicht Hersteller im landläufigen Sinne des Wortes, da sie produzieren nicht wirklich etwas. Was sie tun, ist wählten das Basisprodukt, und dann verwandeln. Einige, Nach sorgfältiger Prüfung und anspruchsvolle Entscheidungsfindung, kaufen die fertige Rum von den einzelnen Lauf von einem Broker und auf ein Etikett, während andere die Zeit nehmen, ihre eigenen Barrel rohem Rum Lager zu altern, haben junge. Ich bin nicht ganz sicher, welches Lager Silver Seal fällt in, aber ich kann Ihnen sagen – was sie tat dies Rum aus der Tür zu setzen ist absolut wert. Es ist eines der besseren Enmores Ich habe versucht, und wenn Sie Ihren Geldbeutel tun leer zu kaufen, Ich glaube nicht, dass Sie entweder enttäuscht sein.

(89.5/100)

Sonstige Erläuterungen

Gestatten Sie mir eine Abschweifung für einen Moment zu snark: beide entlockt das Unternehmen meine Bewunderung für ihre Abfüllungen und meinem Ärger für den Mist Kennzeichnung ihrer Demeraras in etwa gleichem Maße. Es geht um das lächerlich britischen Guyana Moniker halten sie schlagend auf, Das ist ungefähr so ​​irritierend wie Lesen “Guyana” Rum auf einer Cadenhead Flasche. Gut, so ist das kleinlich von mir, aber bitte, bekommen es nur richtig, Leute, ist alles, was ich fragen, bin. Guyana wurde unabhängig seit 1966 und jetzt sollte jeder wissen, dass es nicht mehr "British" alles, und wenn es darum geht, von dort, es ist ein "Guyanese" Rum.

Dezember 282014
 

D3S_9458

Eine überraschende, trocken, scharf und aromatisch rum, noch etwas fehlt der Reck von den Caronis von anderen Italiener eingestellt. Es hat zu viele widersprüchliche Komponenten, an sich gut, andernfalls zu hängen.

(#194. 86/100)

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Leicht zugänglich, billiger und oft ausgezeichnet "jeder hat einen in seiner Bar" Rum prägen die nordamerikanischen Überprüfung Landschaft, und jeder Blogger beginnt in der Regel seine Schrift mit solchen Standards (Europäische Blogger wie Cyril, Bilderrahmen und Henrik unterlassen sie, aus anderen Gründen). Genau wie alle Filmliebhaber schließlich zu Ozu kommen, früher oder später alle web scriveners in Richtung der Handabfüller bewegen, und mit gutem Grund. Diese Entscheidungsträger einen ausgewählten Satz Barrel aus einem bestimmten Land, ein beliebtes Brennerei — sogar eine bestimmte noch — und dann liebevoll neigen das Ergebnis ohne die Probleme der Massenproduktion riesige Mengen an Rum für einen Exportmarkt. Dabei handelt es sich fast immer – und wahrscheinlich wird es immer sein – etwas Nischenprodukte, für die tollwütigen erstellt, nicht der Mainstream, und wehe, sie neigen dazu, teuer zu sein, wenn überhaupt verfügbar. Ich denke, es ist ein Verbrechen, dass mehr von diesem Handwerkszeug nicht über das Wasser kommt…selbst Renegade Rums sind eine verschwindende Rasse über den Teich. Hinzu kommt, dass dies eine Caroni, und das sagt alles, was, warum ich es gekauft habe gesagt werden muss (für 80 €).

Je nachdem, wie Sie die Wörter auf dem Etikett bestellen, dieser Rum wird als "Silver Seal Fein Caroni Schwer Rum 1997" mit einer zusätzlichen Spitznamen "Wildlife-Serie Nein. 2Red ", der dem Label Illustration des betrifft", Blaue und gelbe Aras "von Harro Maas (mehrere andere Silver Seal Rums haben solche Designs). Da es geprägt war als in Flaschen abgefüllt 2011 auf dem Etikett, dann ist es ein 14 jährige Rum, auch wenn es nicht gar als solche genannt; und wie viele andere unabhängige Abfüller, sie den Rum mit destilliertem Wasser bis auf verdünnt 46%. Schwarz gekippt Kork auf einem Standard-barroom Flasche, die eine goldbraune Rum innen gehalten.

Wie ich bereits erwähnt mit der Bristol Spirits und HARANGAI Caronis, gab es bestimmte Dinge, die ich von der Rum erwartet, und hier fand ich einige von ihnen wieder wie gut angesehen, vertrauten Freunden in den Urlaub, andere nicht. Die Nase begann etwas leicht, mit Kirschen und weißen Blüten, aber nach ein paar Minuten die schwereren Geschmack begann Marshall ihren Angriff: nimmt, Leder und Rauch begann, mit Estery Wachs und Gummi Noten von squishing Gummistiefel Lade in späteren. Es war heiß und ganz würzig – etwas überraschend für einen Rum solcher relativ bescheidenen proofage. Und doch, wie ich mit ihm stecken (und später wieder schmeckte), die süßen Blumen zurück, begleitet von aromatischen Seife, Zitrusfrüchte und – erhalten diese! – kaugummi. Ein wenig Licht, über alle, und sehr reich an Komplexität und Geschmack.

Kein milquetoast rum diese, es angezeigt, Echt Gewicht und Gewicht auf den Geschmack. Salzig, salzig und würzig, mit Teer, Jute-Säcke Reis und schwere gebranntem Zucker Notizen vorhanden, ohne den Rum hatte eigentlich immer süß. Eiche und Rauch im Überfluss, plus Schwarz tropft Motoröl aus einem Leck in Ihrem Auto, Kochen auf dem Asphalt auf einem wirklich heißen Tag. Ach, diese am Gaumen hat das hohe Niveau des ersten Duft Set nicht erreichen. Hinzufügen von etwas Wasser nicht ganz retten sie, aber zulassen, dass andere Aromen von Vanille und grüne Oliven entstehen. Die eher glanzlosen Finish gesalzene Erdnüsse, Butter und karamellisiertem Zucker war eher ein Fragezeichen als ein Ausrufezeichen auf einem einzigartigen Rum, die nicht richtig zusammen haben – Ich denke, zu viele interessante und komplexe Aromen waren bei der Arbeit (und querulously miteinander interferieren) für mich, wirklich lieben. Die Nase war groß, der Gaumen ziemlich gut und das Ziel nur…meh. In gewisser Weise war es ein bisschen verrückt Amalgam von Geschmackseindrücke, nicht alle von ihr nachfolgenden, wie es sollte.

D3S_9459

Silver Seal ist ein Abfüller viel in der Art von Velier, Rum Nation und andere, ob evtl. älter (sie gebildet wurden 1979 und mit dem Namen "Sestante", bevor sie in umbenannt 2001 nach zehn Jahren Betriebspause): wie sie, es Flaschen Fässer stammen und im Alter mit viel Liebe zum Detail, aus aller Welt; wie sie, es ist in Italien; im Gegensatz zu Velier es dämpfen den natürlichen Überschwang des Fasses, vielleicht, um einem breiteren Publikum zu appellieren. Seine Website bietet gleich, wenn nicht mehr Prominenz, Whisky (drat!), das muss ich zugeben, kann nicht alles schlecht sein – Liebe zum Produkt nicht blenden mich, dass Prügel Rums in den Geschäften der Welt kann ein harter Plackerei sein, so, wenn ihr Whisky Verkaufs es ihnen ermöglichen, weiter produzieren Rums, bien sur, das ist alles gut.

Zusammenfassen, Ich genoss die rum, einfach nicht so viel wie andere Caronis Ich ging durch in Serie an diesem Tag. Dieser eine Spur zu trocken und salzig – und vielleicht hart – im Vergleich zu denen. Oh, es ist ein Land Meile vor billiger und verfügbar Trini Rums, und es ist nicht zu leugnen seine Komplexität (und der Geschmack, die Single Malt Islay Liebhaber werden wirklich sabbern) — so Punkte für seine Technik gibt.

Aber Sie sehen,, wenn die Leute wollen über ein spezielles rum wissen, sie nach etwas ganz spezifischen bist. Sie fragen nie Fragen wie, “Ist der Strauß transzendente?” Oder “ist der Gaumen sublime?” Oder “dies ist ein Rum mit Freunden zu teilen, meine persönlichen Raffinesse zeigen?”

Was sie wissen will, ist, “Ist es ein gutes?” Das ist, was sie schon immer wie K. Und was sie wirklich damit sagen, ist "Ist es gut für den Preis?"

Also für was ich bezahlt, Ich kann dich nicht mit ernstem Gesicht, dass der Silver Seal Caroni sagen 1997 ist außerordentlich bemerkenswert,, ein unentdecktes Meister, a da Vinci unter Rums. Aber ich kann den Fall, dass für das Geld Sie ausgeben zu machen, finden Sie eine faszinierende und interessante Zeit…solange Sie akzeptieren, dass das Gesamtprofil ist weniger als einer ausgewogenen rum als die eines Sammelsurium von großen individuellen Stücke, dass irgendwie nicht an die Mutter kommunizieren.

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Nachtrag (August 2015)

Dies beinhaltete, Ich habe acht Caronis sah, in den meisten Quellen 2014. Sie sind: