Avril 252018
 

#505

Lors de l'inspection initiale, Rivers Royale grenadien Rum – un overproof blanc – n'est pas l'un des premiers rhums vous auriez immédiatement penser à une représentation de son pays, son style, ou un type particulier — peut-être Westerhall ou de la Cour de Clarke sont plus dans vos pensées. Il est fait en petites quantités à la rivière Antoine sur l'île aux épices de la Grenade, est rarement trouvé en dehors de là-bas, et même si elle peut être acheté sur le site UK Masters of Malt, il enregistre à peine sur les principaux sites d'examen des blogueurs.

Pourtant, quiconque essaie il ne jure que par elle. Je ne l'ai jamais vu une mauvaise écriture-up, par n'importe qui. Et il y a plusieurs aspects de ce rhum, après inspection, révèle pourquoi il devrait être considéré comme faisant partie du panthéon et grenadien sur une liste des principaux Rhums, même si elle est si peu connue.

Pour une chose, il y a sa production Artisinal. Presque seul dans les Caraïbes anglophones, Rivière Antoine adhère à très vieux, formes manuelles de prise de rhum. La canne à sucre est exempt d'engrais, cultivés là (pas importé stock), écrasé avec une roue à eau – peut-être le plus ancien de travail restant dans le monde – et la source du rhum est le jus, non mélasse. Fermentée jusqu'à huit jours sans levure ajoutée – fermentation naturelle par des bactéries sauvages seulement – dans d'immenses cuves en plein air et transféré dans un vieux pot de cuivre John Dore encore (un nouveau a été ajouté dans les années 1990). Aucun additif de toute nature, aucune filtration, pas de vieillissement. Ils sont parmi les plus rhums naturelles dans le monde et le blanc, qui est censé être soutiré le reste à un échelonnement 89% ABV et mis en bouteille à 69% pour faciliter le transport par voie aérienne, est parmi les blancs les plus savoureux que j'ai jamais essayé, et la pensée même si de retour dans 2010 quand je suis arrivé frappé de ma chaise avec un.

Il y a aussi toute l'affaire du patrimoine. Dans le geek rumiverse, il est de notoriété publique que la paperasse de Mount Gay montre comme datant 1703 – mais il était presque certainement fait du rhum pendant au moins cinquante ans auparavant – et la rivière Antoine est en revanche un come-ces derniers temps johnny-parent, étant fondée en 1785. La principale différence est que Rivers (comme on l'appelle localement) est fait presque exactement la façon dont il était au début, jamais déménagé, n'a jamais vraiment changé sa méthode de production et est même en utilisant certains des mêmes installations et équipements. Donc, si votre voyage le long de la route de la découverte prend-vous dans le passé et que vous voulez en savoir plus sur « l'ancienne » et ne veulent pas aller en Haïti, puis la Grenade peut juste être l'endroit où aller.

Ces points Segue parfaitement dans un pays émergent (si elle est encore petite) mouvement du commerce équitable, ingrédients biologiques et des méthodes de production respectueuses de l'environnement. Par ces normes, et en gardant à l'esprit les points ci-dessus, Rivers doit être un enfant d'affiche pour l'éco-mouvement, comme le Cap-Vert, Haïti et d'autres endroits où rumtime semble avoir ralenti à une exploration et personne n'a jamais vu aucune raison d'aller moderne.

Mais est-ce correct? Je pensais il y a huit ans, et dans un récent, retasting presque accidentelle, mon avis initialement élevé a été confirmé à nouveau. À 69%, non vieilli, non filtrée, sauvage, Je savais que non par un effort d'imagination était un ingrédient que je reçois cocktail doux et placide, et je ne l'ai pas – il était plus envie de se faire agressé par un clairin. Il a commencé avec toutes les caractéristiques d'un popskull blanc de la Jamaïque ou Haïti – la colle, acétone, le vinaigre, les olives et la saumure a explosé sur le nez, âcre, profond et très chaud. Et il n'a pas arrêté là – comme il se reposa, puis ouvert, bac à légumes et des notes plus claires sont sortis à la fête – pastèques, et la sève cornichons de la canne à sucre, marié à plus sèches, arômes Mustier de céréales, vieux livres, pain frais, fruits légers et même une levure. Bizarre, ne pas?

Comme pour le goût, bien…ouf! Le palais n'a pas ralenti la moindre de l'attaque en dents de scie du nez, mais est allé droit dans. Bien que l'entrée initiale était un peu moins de fou – « Comme de la cendre et de l'eau potable et à lécher un bâton de colle UHU » mes notes vont – ce profil décalé développé en fait assez bien. Il se sèche, minéralité, le zeste d'agrumes et fruité a quelque chose d'un siège arrière, et il a fallu un certain temps pour recalibrer à ce. Une fois que les fruits installèrent sorti de la clandestinité — cerises, quelques goyaves et mangues jaunes, le zeste d'orange, florals lumière…mais le fou jamais tout à fait partit, parce qu'il y avait également allusion d'essence et une vasière, et le genre d'adhésif de reliure peut parfois sentir dans de nouveaux magazines sur papier glacé (Je ne connais pas d'autre façon de décrire cette, honnêtement). Et bien sûr, la sortie est assez épique – une longue, desséchante fart d'acide qui souffle des vapeurs d'acétone,, agrumes, saumure et fruits plus profondes dans la gorge.

Ce rhum est comme beaucoup de très bons blancs sur le marché en ce moment: Rum feu, la Sajous, Toucan, J.B Blanc, pour en nommer quelques uns. Indépendamment de l'héritage, l'histoire, la nature de la production et écologique de celui-ci, le rhum est tout simplement et puissamment un original incroyable, même si ceux évalués par rapport à la liste des 21 grands Blancs. Ce n'est pas un rhum qui présente ses excuses pour son sens de l'excitation, ou tente de se tamponner avec un profil standard dans un effort pour gagner des points brownie avec le plus large public. Il est exaspérant, sûrement, tout simplement lui-même — et alors que je reconnais que les blancs forts sont quelque chose d'une chose pour moi (et non pour les gens qui aiment plus calme, rhums plus simples ou plus doux), Je ne peux pas aider mais penser il y a tellement de choses avec celui-ci qu'il doit être jugé par les amateurs de rhum au moins une fois.

Luca et d'autres me ont dit que la rivière Antoine sont des problèmes en maintenant avoir la vieille roue de l'eau et les cuves en plein air, et les réparations sont faites en continu. Il y a des rumeurs de mise à niveau de l'équipement, peut-être même de moderniser ici ou là. Je suis égoïste, et j'espère qu'ils parviennent à garder l'ancien système va – car oui, ils peuvent faire leurs rhums plus rapidement, plus facilement, et émettre plus d'entre eux. Mais étant donné la qualité de la vieille école de ce que j'ai essayé, la force pure et la fureur et la puissance de ce qu'ils font déjà, Je me demande en quelque sorte si ce qu'ils font moderne sera forcément meilleur…ou être considéré comme un rhum clé. La façon dont je considère celui-ci.

(85/100)

Mer 242013
 

Première posté 2nd Novembre 2010 sur Liquorature. Pour une mise à jour, nommant ce rhum un des Les rhums clés du Monde, voir cette 2018 revue ici.

(#046) (Unscored)

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Mon voyage à Toronto Octobre dernier m'a permis de goûter rhums qui ne seraient jamais en ont fait à Calgary (un ou deux auraient jamais fait n'importe où), et depuis mon cercle d'amis est certes petite, et quelques-uns de ceux qui Voyage au rhum États producteurs, il est pas comme si je l'aurais obtenu aucun des cinq derniers sujets de mes commentaires d'eux soit. Alors bravo et merci une dernière fois à John, qui a ouvert son cabinet à mon museau curieux, et passons à l'examen de la dernière rhum dans cette série décidément bizarre.

Rivers Royale est du Spice Island, comme est la Cour de la Clarke, si rivière Antoine immobilière Distillery est dans la paroisse de Saint Andrew sur la côte nord de la Grenade, tandis que Clarke est du sud ... apparemment, il ya une saine concurrence pour les droits de vantardise sur l'île à ce qui est plus fort (les deux sont overproofs blancs), ou tout simplement mieux. Parce que je l'avais “buisson” variation de Clarke de (qui était, au fait, plutôt bien), et parce que la foudre blanche Antoine a un profil de saveur surpisingly robuste pour un overproof, Je ne vais pas entrer dans le milieu de ce différend particulier, sauf à faire cette observation: Rivers est faite de la même manière comme il était dos de manière en 1785 lorsque le lieu a été fondée.

Sur les petites îles comme Grenade, la production de canne commerciale est une chose du passé (cette partie est une question de l'espace, il est en partie l'économie du commerce mondial du sucre), et la plupart des distilleries importer la mélasse ou le rhum premières actions d'autres endroits avec plus d'espace disponible pour la culture de la canne économique (comme la Guyane)... Sauf pour la rivière Antoine. Ces gars locales ne muck pas. Ils cultivent leur propre canne, moissonner, traiter et faire le rhum comme ils ont toujours fait, il, broyage de la canne avec une presse dont la puissance motrice est tirée d'une vieille roue à eau, concentrer le jus dans des cuves ouvertes (John, qui a été là, noter plutôt froidement qu'il est impossible, pour le bat guano d'être une partie du mélange, mais je digresse) le bouillir dans des pots en fonte sur un feu ouvert alimenté par les restes de canne.

Après la fermentation, la résultante est distillée dans un pot de cuivre ancienne encore (cuivre confère prétendument mieux (et subtile) arômes à distillât que l'acier inoxydable)…l'ensemble du processus prend butent les dix jours de la canne au produit fini.

Il est peut-être la seule distillerie restant dans les Caraïbes qui peut faire la fierté de l'utilisation de ces technologies dépassées, et il est tout à fait une attraction touristique. Qu'est-ce que vous obtenez si vous allez à la succession-cum-distillerie en personne (et à prix d'usine, apparemment) est la version locale, bouteille tout droit sorti de l'alambic, à environ 75-80% alcool (histoires varient), ce est à dire 150-160 degrés preuve. Je ne vais pas le jurer, mais je pense que John a eu le vrai McCoy, pas la version édulcorée vendu à homeys occidentaux afin qu'ils puissent passer les douanes, et je dis cela parce que ce fut un overproof sûr, complet avec la brûlure profonde et Sting brute du réel clair de lune ... si je dois vous dire, étonnamment robustes saveurs venues par.

La liqueur claire, je goûté cette nuit-là avait un corps moyen, avec les jambes passage à vide mon verre. Les griffes frappé mon nez sans hésitation, mais après mes yeux arrêté arrosage et je roulais ma langue rare moyen de retour sur le sol, ce que je suis arrivé était une bouffée plutôt bienvenue…bien, schnaps. Un indice légèrement floral. Sel, saumure, des olives. Comme je l'ai indiqué précédemment, Je ne passe pas trop de temps à essayer de goûter tester un overproof, soignée ou autrement, parce que l'esprit brûle tout ce que je pourrais penser que je suis dégustation (ou que mon imagination évoque pour moi que mon estomac liens se dans les noeuds complexes et je essaie de me tourner à l'envers): d'autre part, Je dois dire que je ne sais pas ce qu'ils ont fait là-bas à Grenade, mais si vous persévérez avec Rivers Royale, vous pourrez déguster des cerises, fruit, peut-être un zeste d'orange. Tout à fait étonnant. Et comme pour la finition, bien, Allons…qui êtes vous plaisantez? Sur une overproof? Il est un puissant likker avec le pouvoir réel derrière dem griffes, Et il profondément Sears, pets et l'acide, mais pas d'une manière qui vous fait crier: il est sûr ain’ lisse comme un rhum plus commerciale, et ce est le meilleur que je peux faire pour vous.

Il ya quelque chose à propos de l'interaction globale de tous les éléments de cette overproof qui fonctionne pour moi, bien que. Je l'ai aimé la main dessinée, étiquette sans prétention. Je aimé le titre lui-même, cet air de vieux temps français créole, et de la manière démodée elle a été faite. Je l'ai aimé le rhum. Il est puissant likker, et va flamber votre gorge (et les sourcils si vous n'êtes pas attentif). Il est absolument un produit de l'île et je ne me soucie pas de ce que quelqu'un dit, pour moi il est pas vraiment un produit d'exportation commerciale vrai que sera un jour montrer à Calgary (importation, règlements de résistance et de qualité ne seront probablement pas lui permettre) - Je considère qu'il est l'un de ces Backwoods bashwars vous trouverez en visitant les Caraïbes, fabriqués localement et consommé localement, sans prétention et ne donnant pas une putain, grossier et gaie et naïve, et tout simplement, l'un des meilleurs rhums vous avez déjà essayé ... l'un de ces rhums vous serez heureux que vous avez eu une fois que vous avez eu et vous souviendrez toujours avec un sourire.

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