April 252018
 

#505

Bei der ersten Inspektion, Rivers Royale Grenadian Rum – ein weißer overproof – nicht einer der ersten Rums ist, dass Sie sofort als Darstellung seines Landes denken würde,, sein Stil, oder ein bestimmter Typ — vielleicht Wester oder Clarkes Court sind in Ihren Gedanken. Es wird in kleinen Mengen im River Antoine auf der Gewürzinsel Grenada gemacht, selten außerhalb dort gefunden, und obwohl es auf der britischen Website Masters of Malt kaufen, registriert er kaum über die Überprüfung Websites Haupt-Blogger.

Doch wer es versucht, schwört darauf. Ich habe noch nie ein schlechtes write-up gesehen, von jemandem. Und es gibt mehrere Aspekte dieser Rum die, bei genauerem Hinsehen, zeigen, warum es als Teil des grenadischen Pantheon und auf jeder Liste von Key Rum berücksichtigt werden soll,, selbst wenn es so relativ unbekannt.

Zum einen, es gibt dann ist es artisinal Produktion. Fast allein in dem englischsprachigen Karibik, Fluss Antoine haftet sehr alt, manuelle Formen der Rum Herstellung. Das Zuckerrohr ist frei von Düngemitteln, genau dort gewachsen (nicht auf Lager importiert), mit einem Wasserrad zerdrückt – vielleicht die älteste noch funktionierende restlichen in der Welt – Saft und die Quelle des Rum, nicht Melasse. Fermentierte für bis zu acht Tagen ohne Zusatz von Hefe – natürliche Fermentation über nur wild lebende Bakterien – in riesigen Open-Air-Bottichen und zu einem alten John Dore Kupfertopf mit noch (ein neues Geschäft wurde in den 1990er Jahren aufgenommen). Keine Zusatzstoffe jeglicher Art, keine Filtration, keine Alterung. Sie gehören zu dem natürlichsten Rum der Welt und die weißen, die angeblich bei einer Staffelung von der nach wie vor gezeichnet 89% ABV und abgefüllt an 69% Transport von Luft zu erleichtern, gehört zu den am flavourful Weißen ich je ausprobiert habe, und dachte, so auch zurück 2010 wenn ich zum ersten Mal von meinem Stuhl mit einer geklopft.

Es gibt auch das ganze Geschäft des kulturellen Erbes. In den Aussenseiter rumiverse, es ist allgemein bekannt, dass der Mount Homosexuell der Papierkram zeigt es, wie aus dem Jahr 1703 – obwohl es wurde mit ziemlicher Sicherheit Rum macht für mindestens 50 Jahre vor, dass – und Fluss-Antoine ist dagegen ein relativ johnny-come-in letzter Zeit, wird gegründet 1785. Der wesentliche Unterschied besteht darin, dass Rivers (wie es lokal bezeichnet) gemacht wird fast genau so, wie es war am Anfang, nie verlegt, nie wirklich verändert seine Produktionsmethoden und wird sogar zum Teil die gleichen Einrichtungen und Ausrüstung. Also, wenn die Reise auf dem Weg der Entdeckung wird Sie in die Vergangenheit nehmen und Sie wollen mehr über „die alte Weise“ wissen und wollen nicht nach Haiti gehen, dann Grenada kann nur der Ort zu gehen.

Diese Punkte segue fein säuberlich in einem Schwellen (wenn noch klein) Bewegung des Lauterkeits, Bio-Zutaten und umweltfreundliche Produktionsmethoden. Mit diesen Standards, und tragen die Punkte oben im Auge, Rivers muss ein Aushängeschild für die Öko-Bewegung sein, wie Kap Verde, Haiti und anderen Orten, wo rumtime zu haben scheint zu einem Schleichen verlangsamt und niemand sah jemals einen Grund modernen zu gehen.

Aber ist es gut? Ich dachte, so vor acht Jahren, und in einem aktuellen, fast zufälliger retasting, meine anfänglich hohe Meinung wurde erneut bestätigt. Bei 69%, ungealterten, ungefilterten, ungezähmt, Ich wusste, dass nicht von einer Strecke der Phantasie war ich eine glatte und Placid Cocktail-Zutaten bekommen, und ich habe nicht – es war mehr wie ein clairin angegriffen zu werden. Es begann mit den Kennzeichen eines Jamaican oder haitianischen weiß popskull – kleben, Aceton, Essig, Oliven und Sole explodierte über die Nase, stechend, tief und sehr heiß. Und es ist noch nicht beendet – wie sie ruhte und öffnete dann nach oben, schärfere und klarere Hinweise kamen Partei aus – Wassermelonen, Gewürzgurken und Zuckerrohr Saft, verheiratet mit trockeneren, Mustier Aromen von Getreide, alte Bücher, frisch gebackenes Brot, Licht Früchte und sogar einige Hefe. Seltsam, unterlassen sie?

Was den Geschmack, bien sur…hu! Der Gaumen hat langsam nicht im Geringsten von dem zackigen Angriff der Nase nach unten, sondern ging direkt in. Obwohl der ursprüngliche Eintrag war nur knapp verrückt – „Wie Asche und Wasser und leckt ein UHU Klebestift trinken“ meine Notizen gehen – diese unkonventionell Profil entwickelt eigentlich ganz gut. Es stellte sich trocken, mineralisch, die Fruchtigkeit und Zitruszesten nahm etwas ein Rücksitz, und es dauerte einige Zeit, um diese neu zu kalibrieren. Sobald das sesshaft entstanden die Früchte aus seinem Versteck — Kirschen, einige Guaven und Mangos gelb, Orangenschale, Licht florals…aber die verrückten nie ganz wegging, denn es gibt auch Hinweise von Benzin war und eine Salzlecke, und die Art der Klebebindung kann man gelegentlich riechen in brandneuen Hochglanzmagazinen (Ich kenne keinen anderen Weg, dies zu beschreiben, ehrlich gesagt). Und natürlich ist der Ausgang ziemlich episch – eine lange, Anbraten Säure Fart, die Rauchgase von Aceton bläst, Zitrusgewächs, Sole und tiefe Früchte in dem Hals.

Dieser Rum ist wie eine Menge sehr guter Weiß auf dem Markt gerade jetzt: Rum Fire, die Sajous, Tukan, J. B Weiß, um nur ein paar zu nennen. Ganz abgesehen von dem Erbe, die Geschichte, die Produktion und umweltfreundliche Art davon, der Rum ist einfach und kraftvoll eine erstaunliche noch original, wenn sie gegen die auf der Liste bewertet von 21 Großes Whites. Es ist kein Rum, das für seinen Sinn für Aufregung entschuldigt, oder versucht, sich in dem Bemühen, mit einem Standard-Profil zu puffern Pluspunkte mit dem größeren Publikum zu gewinnen. Es ist unerträglich, sicherlich, einfach selbst — und während ich zugeben, dass starke Weiß etwas von einer Sache für mich persönlich (und nicht für Leute, die gerne ruhiger, einfacher oder süßer Rum), Ich kann nicht umhin, deuten darauf hin, es gibt so viel mit diesem los, dass es von Rum-Liebhaber mindestens einmal versucht werden muss,.

Luca und andere haben mir gesagt, dass Fluss Antoine einige Probleme hat das alte Wasserrad und die Open-Air-Bottiche Aufrechterhaltung, und Reparaturen werden kontinuierlich hergestellt werden. Es gibt Gerüchte über die Ausrüstung Upgrade, vielleicht sogar hier oder dort zu modernisieren. Ich bin Egoistisch, und ich hoffe, dass sie es schaffen, das alte System in Gang zu halten – weil ja, sie können ihre Rumsorten schneller machen, noch einfacher, und gibt mehr von ihnen. Aber angesichts der alten Schule Qualität dessen, was ich versuchte,, die schiere Kraft und Wut und Kraft von dem, was sie bereits tun, Ich frage mich, irgendwie, wenn etwas modernes sie zwangsläufig besser sein…oder als Key Rum angesehen werden. Die Art und Weise ich diese betrachten.

(85/100)

Meer 242013
 

Zuerst veröffentlicht 2. November 2010 auf Liquorature. Für ein Update, Namensgebung dieses Rum einer der Key Rum der Welt, sehen diese 2018 Bewertung hier.

(#046) (Unscored)

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Meine Reise nach Toronto im vergangenen Oktober erlaubte mir, Rumsorten, die nie wäre es nach Calgary gemacht haben, schmecken (ein oder zwei hätte es nie irgendwo gemacht), und seit meinem Freundeskreis ist zwar klein, und wenige von denen, Reise für Rum produzierenden Staaten, es ist nicht so, dass ich eine der letzten fünf Themen meiner Bewertungen von ihnen entweder bekommen haben. So ein dickes Lob und Dank ein letztes Mal zu John, der sein Kabinett zu meinem fragenden snoot geöffnet, und lassen Sie uns auf die Überprüfung der letzten Rum bekommen in diesem ausgesprochen seltsam Serie.

Rivers Royale ist von der Spice Island, so ist der Gerichtshof Clarkes, obwohl Fluss Antoine Immobilien Distillery ist in Saint Andrews Parish an der Nordostküste von Grenada, während Clarke ist aus dem Süden ... anscheinend gibt es einen gesunden Wettbewerb zu prahlen auf der Insel, um die stärker ist (beide sind weiß overproofs), oder einfach nur besser. Weil ich hatte die “Busch” Variation der Clarkes (das war, übrigens, Recht gut), und weil Antoine weißen Blitz ein surpisingly robust Geschmacksprofil für eine overproof hat, Ich werde nicht in der Mitte des jeweiligen Rechtsstreits sei denn, diese Beobachtung zu machen erhalten: Rivers wird auf die gleiche Weise hergestellt, wie es zurück in war 1785 wenn der Ort gegründet wurde,.

Auf den kleineren Inseln wie Grenada, Handelszuckerrohrproduktion ist eine Sache der Vergangenheit (teilweise ist dies ein Raum Thema, teilweise ist es die Wirtschaftlichkeit der Weltzuckerhandel), und die meisten Brennereien importieren Melasse oder roh rum Lager aus anderen Orten mit mehr Platz für die wirtschaftliche Rohrbearbeitung (wie Guyana)... Außer für River Antoine. Diese lokalen Jungs nicht über Muck. Sie pflegen ihre eigenen cane, ernten sie, verarbeiten sie und stellen Sie den Rum, wie sie es immer, Zerkleinern der Stock mit einer Presse, deren Antriebskraft von einem alten Wasserrad gezogen, Konzentrieren der Saft in offenen Bottichen (John, , der dort gewesen ist, eher säuerlich darauf hingewiesen, dass es nicht unmöglich für Fledermaus-Guano, ein Teil der Mischung sein, aber ich schweife ab) dann heruntergekocht wird in Gusseisentöpfe über offenem Feuer durch den Zuckerrohrresten gefüttert.

Nach der Gärung, das Ergebnis wird in einem alten Kupferkesseln destilliert noch (Kupfer angeblich verleiht besser (und subtilere) Aromen zum Destillat als Edelstahl)…Der gesamte Prozess dauert anstoßen 10 Tage aus Zuckerrohr bis zum fertigen Produkt.

Es ist vielleicht das einzige erhaltene Brennerei in der Karibik, die den Ruhm der Verwendung solcher altmodische Technik machen kann, und es ist durchaus ein Touristenmagnet. Was Sie erhalten, wenn Sie auf das Anwesen-cum-Brennerei in Person gehen (und zu Fabrikpreisen, offenbar) die lokale Version ist, Flaschen sofort nach dem immer noch, bei etwa 75-80% Alkohol (Geschichten variieren), was zu sagen ist, 150-160 Grad Beweis. Ich werde es nicht beschwören, aber ich glaube, John hatte das reale McCoy, nicht das verwässerte Version der westlichen homeys verkauft, so dass sie durch den Zoll kann, und ich sage das, weil es eine Overproof ist sicher, komplett mit dem tiefen Verbrennungen und rohe Stachel des realen Mondschein ... obwohl ich muss Ihnen sagen,, raschend robust Aromen kam durch.

Die klare Flüssigkeit schmeckte ich in dieser Nacht hatte einen mittleren Körper, mit mittelmäßigen Beine in mein Glas. Die an die Nase, ohne zu zögern schlug Krallen, aber nach meinen Augen gestoppt Bewässerung und Ich verdrehte medium rare Zunge wieder aus dem Boden, was ich bekam, war ein eher willkommene Hauch von…bien sur, Schnaps. Eine etwas floral Hinweis. Salz, Sole, Oliven. Wie ich bereits darauf hingewiesen,, Ich verbringe nicht zu viel Zeit damit, einen Geschmackstest overproof, in reiner Form oder sonst, weil der Geist verbrennt alles, was ich könnte denken, ich bin Verkostung (oder dem meine Phantasie beschwört für mich als mein Magen Binder selbst in komplexen Knoten und ich versuche, mich von innen nach außen): auf der anderen Seite, Ich muss sagen, dass ich nicht weiß, was sie in Granada tat es, aber wenn Sie mit Rivers Royale bleiben, Sie werden Kirschen schmecken, Frucht, vielleicht etwas Orangenschale. Schon erstaunlich. Und was das Finish, bien sur, Komm schon…wer bist du verrückt? Auf einem Overproof? Es ist ein potenter likker mit wirklicher Macht hinter DEM Klauen, und es verwelkt tief, und furzt Säure, aber nicht in einer Weise, dass Sie macht schreien: es ain sicher’ glatt wie ein kommerzieller Rum, und das ist das Beste, was ich für Sie tun können.

Es gibt etwas über die Gesamtzusammenspiel aller Elemente dieser Overproof, die für mich funktioniert, obwohl. Ich mochte die Hand gezeichnet, anspruchslos Label. Ich mochte den Titel selbst, dass die Luft der alten Zeit creole Französisch, und die altmodische Art und Weise wurde es gemacht. Ich mochte den Rum. Es ist potent likker, und Ihre Kehle versengen (und Augenbrauen, wenn Sie nicht vorsichtig). Es ist absolut ein Produkt Insel und ist mir egal, was jemand sagt,, für mich ist es nicht wirklich eine echte kommerzielle Exportprodukt, das in Calgary 1 Tag angezeigt wird (einführen, Stärke und Qualität Vorschriften wird wahrscheinlich nicht zulassen) - Ich halte es für eine jener Hinterwäldler bashwars finden Sie, wie Sie die Karibik Tour, lokal gemacht und lokal verbraucht, unprätentiös und Gebens nicht eines Fluches, unhöflich und fröhlich und ungekünstelt, und ganz einfach, einer der besten Rums Sie jemals versucht haben ... eine solche Rums Sie glücklich, Sie haben sein werden musste, sobald Sie es gehabt haben und wird für immer mit einem Lächeln erinnern.