Septembre 192019
 

Une grande partie de la perception des rhums de petites et nouvelles entreprises est lié à leurs fondateurs et comment ils interagissent avec le grand public. Peut-être nulle part est-ce plus facile et plus difficile à faire que aux États-Unis – plus facile à cause du « petit moteur courageux qui pourrait » Mythos du solo bidouilleur, plus difficile en raison de l'échelle géographique pure du pays. Trop, il est une chose de faire un nouveau rhum, une autre pour obtenir un Je m’en fous publique de Rhett Butler pour donner une putain. Et voilà pourquoi le chatterati et punditocracy en ligne connaissent à peine l'un des centaines de petites distilleries fabrication du rhum aux Etats-Unis (la liste avec une telle patience par la bavures et Will Hoekenga dans leurs sites Web)…mais sont souvent très conscients des fondateurs colorés de ces entreprises.

Cela dit, même dans cet océan d'indifférence par rapport, quelques sociétés et noms se détachent. Nous avons entendu plus sur Montanya distillerie et mélangeur maître Karen Hoskin, tout le monde connaît Bailey Prior et la ligne Real McCoy, Esprits perdus ont peut-être perdu de vue, mais a une grande reconnaissance du nom, Koloa a été fait rhum depuis des siècles, Pritchard et sont presque vieux Richland Stalwarts ces jours-ci, la côte Est a sa juste part et à venir petits Rinky-dinks…et puis il y a Privateer et son Driven, enthousiaste, mélangeur maître toujours en prise, Maggie Campbell, dont le sens de l'humour peut être mesuré par sa poignée Instagram, « Half Pint Maggie. »

Corsaire a été formé par Andrew Cabot après qu'il a quitté son travail de jour tech-directeur général en 2008 et a décidé de tenter sa main à faire un très bon rhum américain, quelque chose que beaucoup considéré comme une contradiction dans les termes (certains le font encore). Dans Une 2011 il a ouvert une distillerie dans un parc industriel à Ipswich, Massachusetts, mais pas satisfait des résultats initiaux rôdé pour un maître distillateur qui pourrait livrer sa vision, et pris une Mme alors au chômage. Cambell qui avait distillant expérience avec le whisky et le cognac (et le cognac), et elle est restée avec la société depuis. Le rhum est fabriqué à partir de grade A mélasse, et est distillé deux fois, une fois dans un pot et une fois dans une colonne encore, avant d'être mis au repos en fûts de chêne américain carbonisés pendant au moins deux ans. La philosophie de l'entreprise est l'un des sans additifs et déconner, que je suis parfaitement heureux de prendre confiance.

Si, tout ce qui fait disparaître, quel est ce rhum Navy Yard, qui a été introduit en 2016, en fait comme?

Bien, pas mal du tout. Chacune des trois fois j'ai essayé le rhum, la première chose que la porte était la sciure et les copeaux de crayon faibles, dissiper rapidement pour être remplacé par la vanille, les noix et les amandes écrasées, beurre salé, caramel, caramel dur au beurre, une touche de la brosse de mélasse, et la teinte de moindre peau d'orange. Ce qui est surprenant de cette norme est vrai et simple – même simpliste – le profil est la façon dont il se réunit en dépit du manque d'épices clairement, les fruits et les notes élevées qui équilibrerait le tout meilleur. Je veux dire, Ça marche – à son propre niveau, vrai, danse à son propre rythme, oui, un peu hors bon état de marche et rien over-the-top complexe, sûr…mais cela fonctionne. Il est un solide, dram aromatique à reniflement.

La bouche est assez bon, on se sent à peine la brûlure de la force marine 57,1% ... au moins pas au départ. quand on les sirote, tout d'abord il se sent chaud et huileux, parfumé de tabac aromatique, tarte crème sure sur une salade de fruits (aha! – ils étaient là!) composé de myrtilles, framboises et pêches mûres. Vanilla reste omniprésent et inévitable, mais il ne recule un peu et tente difficile de ne pas être désagréable – une présence plus puissante pourrait faire dérailler ce rhum pour le bien. Comme il développe le spiciness cliquets sans jamais aller trop loin (bien qu'il ne se sentent un peu plus mince que le nez et l'ABV avait suggéré qu'il serait), et dates progressivement et la saumure et les olives et les figues se faire connaître. La finale assez sèche est progressivement et prend son temps sans fournir quelque chose de nouveau, résumant décemment toute l'expérience – au caramel salé, vanille, beurre, céréale, anis et un soupçon de fruits — et pour moi, il était une diminution de l'expérience positive du nez et le goût.

Global, c'est un bon jeune rhum qui montre ses origines du canon philosophie et carbonisés mélangés clairement. C'est à la fois une force et une faiblesse. Une force qu'il est bien mélangé, les bords du pot et de la colonne fusionnant harmonieusement; il est savoureux et fort, avec quelques saveurs à venir ensemble. Ce qui lui manquait était la complexité et la profondeur quelques années de vieillissement pourrait avoir imparties, et une série de bac à légumes, notes fruitées qui pourraient équilibrer de mieux; et comme je l'ai dit, le charbon fourni un excès de vanille, qui était toujours trop à l'avant de faire appel à moi.

J'ai souvent remarqué sur les producteurs de spiritueux américains qui font du rhum, que le rhum semble être quelque chose d'une ligne de touche pour les, une charge de trésorerie à bon marché faites pour joindre les deux bouts alors que les whiskies qui sont leurs véritables priorités sont le vieillissement. Ce n'est pas le cas ici parce que la société a été résolument rhum concentré de huit heures, Jour un – mais quand je l'ai goûté, Je fus surpris d'être rappelé de la Balcones rhum du Texas, avec lequel il partage beaucoup de similitudes texturales et aromatiques, et dans une certaine mesure aussi le pot / colonne mixte barbadiens rhums avec laquelle Foursquare a eu un tel succès (Plus Doorly de que ECS, pour les curieux). Cela parle bien pour le rhum et ses frères et la ligne, et il est clair qu'il n'y a rien demi-pinte ou foireux sur le Navy Yard ou Privateer du tout. Pour moi, ce rhum est pas au sommet du tas quand le monde nominale, mais il est l'un des meilleurs que j'ai eu des États-Unis en particulier. Ce qu'il réalise est de me donner envie d'essayer d'autres de la société, bientôt, et si ce n'est pas le signe certain de la réussite par un maître distillateur, alors je ne sais pas ce qui est.

(#658)(83/100)


Opinion

Après avoir écrit ce qui précède, Je me suis demandé au sujet de la différence dans ma propre perception de la Navy Yard, par rapport aux commentaires vraiment positifs que je avais lu, à la fois sur les médias sociaux et les quelques critiques que d'autres avaient écrit (94 points sur Distiller, par exemple, et Drink Insider jugée 92 avec une note négative naire partout sur FB). Maintenant, il n'y a pas encore de critique ou commentateur en dehors des États-Unis qui a écrit sur le Navy Yard (ou d'autres dans la ligne), en partie parce que sa distribution reste là; ceux qui ont vraiment passé singe pour la chose, certains allant jusqu'à l'appeler le meilleur rhum américain, alors pourquoi ne pas que je l'aime plus?

La seule réponse que je peux venir avec ce n'est pas directement lié à mes rhums dégustation palais et expérience du monde entier, est qu'ils ne viennent pas Privateer avec le même fond que d'autres sont, ou je fais. Le triste Sahara de ce qu'on appelle pudiquement « choix de rhum » aux Etats-Unis, une résultante du dysfonctionnement de la distribution à trois niveaux qu'ils appellent plaisamment un « système », favorise une sélection de rhum de la quantité pas cher, mais si dénuée de réelle qualité que lorsque la fille d'à côté fait quelque chose de tellement mieux que la merde produit de masse qui se déguise en rhum haut tiroirs là-bas, surchargeant juste les circuits de la classe tippling locale, et les points roulent en jetons comme à une table gagnante à Las Vegas.

Ceci est en aucune façon de prendre loin de la réalisation de Maggie Cambpbell et d'autres comme elle, qui travaillent sans relâche chaque jour pour élever la barre basse de rumdom américaine. Autour de la lecture et de prêter attention, il est clair que Mme. Campbell est un drogué de rhum bien informé et éduqué, fabrication du rhum à ses propres spécifications, et libérer le jus qui est un cran au dessus de nombreuses autres marques des États-Unis. L'étape suivante consiste à faire encore mieux pour qu'il prenne des noms les plus connus du monde entier qui – pour l'instant – taux plus élevé. Compte tenu de son engagement farouche de la marque et les différentes itérations qu'ils mettent à la porte, Je ne doute pas, il y aura beaucoup plus à venir de Privateer et je me réjouis le jour où les muscles de Hooch de la société sa manière à l'avant-garde de la scène mondiale du rhum, et pas seulement l'Amérique.


Autres notes

Je dessinais sur plongée profonde de Matt Pietrek pour certains détails biographiques, ainsi que des articles sur Thrillist, Boire et divers messages sur Privateer sur FB. Détails de la société, Mlle. Campbell et les étapes de distillation se trouvent aussi bien le travail de Matt et L'examen de t8ke, ici. Ceci est l'un de ces cas où il y a tellement de laver beaucoup d'information autour de ce synopsis est tout ce qu'il faut ici, et si votre intérêt a été piqué, suivez les liens pour aller plus loin.

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