Septembre 262016
 

sept brasses

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Le rhum Pyrat aurait pu être de

#306

Une tendance que je vois la collecte de plus en plus ces jours-ci à la vapeur est que des campagnes de marketing pour snazzy (surtout) nouveaux rhums, brame leurs recettes de famille amoureusement conservés, offrant des pages Web slicks curieusement court sur des faits, mais à long sur eye candy, claironnant vieilles traditions faites nouvelles (mais avec respect adhéré), ou nouvelles et innovantes méthodes de production qui améliorent le produit final. Des mots comme "artisan", "prime", "Artisanale", "traditionnel", «Chaque goutte» sont ballotté avec l'insouciance insouciant des adolescents hormonaux avec leur chasteté.

Ce genre de folderol me irrite juste, pas moins parce qu'il semble comme une copout, un substitut paresseux pour le produit réel. Sept Fathoms, qui va à cette dernière catégorie, est jalonnement sa prétention à la célébrité sur le fait qu'ils vieillissent leur rhum dans des fûts étanches qui sont lestée et mis sous l'eau (42 pieds de profondeur, ou sept brasses, trouver?), de sorte que l'action des vagues agite les barils et augmente le contact entre le rhum et le bois ... qui, avec la pression supplémentaire, ce qui rend un profil aromatique plus dense dans un peu moins de temps. Le vieillissement semble être autour de un à trois ans, selon le rhum.

Que cela fonctionne ou non est discutable. Je peux accepter qu'il a probablement un effet, mais si cet effet a un tel impact à élever l'ensemble du rhum à un autre niveau de qualité sur la base des revendications seul est quelque chose comme l'acceptation des déclarations de vieillissement superfast, ou des souches de levure exclusives, ou des recettes de famille de Ago, ou l'impact de l'émail de la baignoire de Tanti comme agent de finition. Kinda doivent y aller et essayer la chose, tu sais?

Donc, nous allons faire cela: il était un rhum ambré rouge, bouteille à 40% et âgés de moins de cinq ans. Ça sentait, on the initial pour, plutôt épicée – doux et fruité, aux abricots, cerises, poires et quelques épices vagues petit déjeuner, et avec un fond notable de zeste d'orange (ceci est où la référence à Pyrat de entre). Alors que la plupart de mes recherches suggèrent qu'il était d'alambic origine, les parfums manquaient un peu de cette âcreté et la profondeur qui marquerait comme tel avec plus d'emphase. Encore, tout à fait un nez décent, et sinon monde en battant, au moins il était aromatique.

Le goût était plus clair sur l'origine et aussi tout à fait original dans sa manière. Ce ne fut pas tout à fait corsé, mais épicé et assez lisse pour plaire. Concombres trempés dans de la saumure et de vinaigre (Je sais comment ça sonne), Tomates mûres (wtf? - Qui est une première pour moi) et de la mélasse, liées entre elles par un noyau de caramel, nougat, les pêches et autres fruits légers, eau sucrée, vanille et les tanins de chêne légèrement amer imparties par les barils eux-mêmes. J'ai noté avec un certain soulagement à quel point le zeste d'orange qui portait sur du nez avait été intégré dans l'ensemble, prêt juste shuck assez spritely et jive pour améliorer sans surcharger la boisson. Il était un mélange séduisant de doux et d'épices, bien fait, conduisant à une finition qui était chaud, un peu sec, offrant des arômes de clôture de la vanille, amandes pilées et des tanins de chêne. en tout, tout à fait réparable pour un jeune rhum.

L'île Cayman Spirits Company a été en affaires depuis environ 2008 quand ils fonctionnent à partir d'un petit immeuble à George Town (Grand Cayman), et en 2013 ils ont déménagé à une nouvelle installation fessée dans le cadre de leurs efforts visant à élargir, diversifier et lancer une attaque sur le marché mondial. Ils ont commencé dans la journée avec une main apparemment toujours construit à partir de deux glaces seaux soudés, mais ont depuis progressé à la fois un alambic et une colonne encore, et de produire la prime Seven Fathoms, ainsi qu'une série de «Réserve de gouverneur" Rhums - blanc, overproof, or, sombre, épicé, banane et noix de coco. Oh, et une vodka. Et un gin. Le rhum provient de la canne à sucre locale (qui une marque représentant m'a dit était "aussi loin que possible" que je pris pour dire "pas tout"). Le distillat provient de sucre raffiné et de la mélasse fermentée pendant six jours dans des cuves en acier inoxydable de 4000 litres et est distillé deux fois dans un pot de cuivre allemand fait encore. Ensuite, il est canon en fûts ex-bourbon, qui sont eux-mêmes scellés dans une sorte de préservatif texane (le processus est effectivement breveté, ou alors je fus informé), et pris à la mer quelque part secret pour être submergé. Notez que je l'ai lu le vieillissement est pas 100% sous l'eau, mais je ne sais pas combien est terrestre et combien est aquatique à ce stade.

Résumant: mon point est que ils vont trouver en Europe un écrou plus difficile à casser que les États-Unis, où plus jeune 40% rhums ont tendance à être vu avec un peu plus favorable et donc mieux vendre (et cela sans compter les touristes d'île en île qui arrêtent de rabais sur Grand Cayman). Quoi qu'il en soit, voici un rhum qui essaie d'aller un peu hors dans une nouvelle direction sans abandonner entièrement ce rhum devrait être, et je suis heureux d'annoncer qu'il est pas mal du tout. Cela semble être l'un de ces cas où si vous filtrer le bruit et rah-rah de la publicité, mettre de côté le point individualiste clé de vente du régime de vieillissement, ignorer les notes quasi-hystérique positifs sur TripAdvisor et d'autres sites - faire tout cela, prendre tout à son essence, et ce qui reste est encore un rhum que vous ne serez pas tout à fait malheureux achat, et le partage.

(82.5/100)

 

www.sexxxotoy.com