Mai 042016
 

Mana'o 1

Kühle Stoizismus und gedämpfter Kraft, alles in einem Rhum.

(#270. 84/100)

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Standard "Tisch" weißen Rums haben immer herum gewesen, und vielleicht noch diejenigen ansprechen, um sie in sanften Cocktails mischen und gehen auf Doom II zu spielen "Please Do Me not Hurt" Schwierigkeiten. Im Wesentlichen, die bekanntesten diejenigen waren — und — gefiltert, Lichtmischmittel, die zu einer Philosophie haften gemacht am besten als "Wir wollen nicht, dass du weg zu pissen." Sie regen einen "ho-hum" und nicht als "wtf?"

Nicht so die aktuelle Ernte von klaren, nicht gealterten Rums, die eine immer größere Spritzen machen in unserer kleinen Welt und Fahr Cocktail Trägern und barflies in Transporte von Ecstasy wurden. Sie sind aggressiver Geister in jeder Hinsicht, oft kommt aus Topf-Stills, mit starken, durchsetzungs Geschmack, die als enthuse wie oft erschrecken, und sind zwar schwer zu lieben. Französisch Insel landwirtschaftliche weiß, Cachacas (und clairins) sind Ausführungsformen dieser Trend, die nicht zu stoppen anderen Hersteller von Variationen aus Jamaika Ausgabe, Guyana oder Barbados (wie DDL Hohe Wine, oder Rum Nation Jamaican 57%, zum beispiel).

Ein neuer Rhum in diesen Markt zu brechen Ziel aufgezogen den Kopf in den 2016 Paris RhumFest – ein Produkt aus, von allen möglichen Orten, Tahiti, nicht das erste Land, das Sie als eine Bastion des Geistes denken an würde. Der Rum wurde von Brasserie Pacific Ende LANCE 2015, hat eine schlanke kurz auf Details aussehende Website, und wenn ich von Christian Platz in Paris trieb eine Woche oder zwei zurück, er und Jerry Gitany darauf bestanden, ich versuche, es. Es zielte darauf ab, Vermute ich, des Mittelpunktes des weißen Markt zu spreizen – es war nicht so einzigartig wie die clairins, und nicht so gefiltert zu nichts als die Lämmer oder Bacardis der Welt. Bei der Verfolgung dieser Philosophie, sie Kanalisierung der Französisch agricoles Inseln, aus einem sehr schönen Nische Schnitzen selbst für diejenigen, die eine Vorliebe für solche Rums haben würde aber weniger Rauheit und Abenteuerlichkeit bevorzugen als die clairins bieten so begeistert.

Mana'o 2

Von ersten Presse Zuckerrohr auf der Insel Tahaa gewachsen (NW von Tahiti), es ist immer noch aus einem Topf gemacht (siehe meine Notizen unten), und präsentierte sich als eine sehr interessante Rhum. Wenn zum ersten Mal vorsichtig roch (bei 50%, eine gewisse Vorsicht ist, wie immer, in Ordnung), Sie konnte sehen, es einige abgemildert worden war – sicher waren es die üblichen Wachs und Bohnerwachs und Gummi-Terpentin Führer, sie waren einfach nicht so stark wie andere, die ich habe versucht,. Gemüse, grasig, tränende Duft hing um den Hintergrund, es war etwas mehr Salz als süß, und präsentiert ein intriguingly cremigen Nasenprofil…so etwas wie eine gute Brie und (erhalten diese) ungesüßten Joghurt mit einigen sehr empfindlichen Zitrusschalen.

Um Geschmack war es, am Anfang, sehr robust, fast vollmundig. Nur kurz heißer; und trocken, staubig Vegetals und Heu tanzten sofort über den Gaumen, von süßen Sorbet und Minze-Eis Noten begleitet. Und das Wachs und Politur Sachen, die ich roch? Gegangen wie Schnee von gestern. Als es eröffnet und mit Wasser versetzt,es wurde sehr viel mehr wie ein traditionelles agricole, mit wässrigen Elemente – Zuckerrohr Saft, weiß Guaven, Birnen, Gurke, Dill, Wassermelone – immer die meiste Aufmerksamkeit, und leichter Kräuter und grasigen Geschmack etwas von einem Rücksitz nehmen. Ich sagte, es begann robust, aber in Wahrheit, nach einer weile, es nieder und wurde fast Licht – es war sicherlich recht knackig und angenehm zu trinken, mit oder ohne Wasser. Die Überblend war ziemlich gut, lange und dauerhafte, salzig und süß zugleich, mit einigen letzten Hauch von Zitronengras, zerdrückt Dill, schwache Minze und Oliven Sachen weg Veredelung.

Das war ein gut erzogener Getränk an allen Fronten, Ich dachte. Es ist nicht sehr originell, und meine persönlichen Vorlieben in einem solchen Weißen laufen näher an mehr ungezähmt, Bellen verrückt clairins und die höheren isolierten Französisch agricoles — aber man könnte dies leicht betrachten als eine anständige Einführung in das weiße Zeug, wenn Sie mehr als ein Standard-Tabelle zechen wollte, aber weniger als die tiefen Topf pungency noch kommen aus Haiti. Manchmal konzentrieren wir uns so schwer auf der Karibik, die wir aus den Augen neue Unternehmen aus anderen Ländern verlieren, die Dinge in der rumworld und produzieren ein paar ziemlich coole Rums schütteln. Das sieht eine von denen sein, und ich bezweifle, dass Sie unzufrieden sein würde, wenn Sie es gekauft haben.


Sonstige Erläuterungen

Die Website macht Hinweis auf die Verwendung einer "diskontinuierlichen Pot Still". Soweit ich weiß, Der Begriff entstand aus einer schlechten Übersetzung des spanischen "Alembique descontínuo", die durch einen anderen Namen einfach ein Topf noch ist.

Es ist unklar, ob die Tahitian Unternehmen Ava Tea, angeblich die älteste Brennerei in Tahiti, wird direkt in der Herstellung dieses Rhum beteiligt, oder lieh nur einige technische Know-how (und der Topf noch).

Mana'o bedeutet "denken" oder "zu erinnern" in der polynesischen Sprachen (einschließlich Hawaiian), und hat viele subtilere Nuancen. Es ist wahrscheinlich eine schlaue Erinnerung daran, dass Zuckerrohr ihren Ursprung in Asien.

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