Si vous vous demandez, dans le jargon de l'Ouest francophone Indes, le terme « cabresse » (ou « Chabine ») fait référence à un mulâtre à la peau claire, ce Guyanais appellerait une dougla gyal – ne corrige pas tout à fait sur le plan politique ces jours-ci, mais les gens français des Caraïbes ont toujours été un peu plus décontracté sur ces termes (assister à la série « Negrita » de rhums, par exemple) alors peut-être pour eux, il est moins d'une grosse affaire. Le rhum en question provient de la Guyane française, dans ce cas, fait là par la même distillerie de St. Maurice qui fournit également le stock pour les rhums de ce petit à indie de Toulouse, Toucan. Il est maintenant la seule distillerie dans le pays, mais dans les années 1930 il y avait environ vingt autres.
Le blanc est le rhum blanc standard de l'entreprise et le nom de marque de La Cabresse – other brands they make are La Cayennaise and La Coeur de Chauffe, aucune dont j'ai essayé jusqu'ici. Comme tous les rhums, est un produit encore de la colonne basée sur un cycle de fermentation de 48 heures du jus de canne frais récoltés dans leurs propres champs, et il est mis en bouteille à ce qui pourrait presque être considéré comme une norme pour les Blancs, 50% ABV. Et c'est suffisant pour lui donner un peu Heft sans être trop peureux pour un bar cocktail charge dure.
Certes, il donne les saveurs suffisamment d'espace pour sortir. Il est auto-évidemment un jus de canne rhum, odorant de frais herbe humide, sève de la canne à sucre, esbroufe, et de fruits blancs, comme les poires mûres et goyaves, et sans queue tarte ou morsure. Il y a une touche d'avocats, saumure et olives mélangée avec les feuilles de lime, et un soupçon d'anis clair en arrière-plan.
Les cadeaux de rhums comme tiède plutôt que chaud ou pointu, si relativement docile à renifler, et cela se poursuit au palais. Il une certaine douceur, lumière et clair, qui est plus prononcée dans les premières gorgées, et les notes d'agrumes sont plus visibles, comme le sont la saumure et légère pourriture. Qu'est-ce qui est le plus distincte de la souche émergente de ouzo, de réglisse (la plupart du temps absent du nez jusqu'à ce qu'il ouvre un peu) ... mais heureusement, cela ne prend pas plus, intégrer raisonnablement bien avec les goûts de la gomme à bulles claire et soda fraise pop qui complètent le profil croquants. Finale est moyennement longue, sec, doux, réchauffer les goyaves et les fruits blancs et les poires aquatiques se mêlent avec des oranges et des écorces d'agrumes et une légère poussière de sel, et c'est à peu près toute l'histoire.
En ce qui concerne les rhums île française, ou autrement agricoles, mon attention a tendance à être attiré plus par les Blancs que la majorité des rhums âgés. Ce n'est pas que les rhums plus âgés sont mauvaises par un tronçon – tout à fait l'inverse, en fait – juste que je trouve les blancs fascinants et originaux et parfois tout simplement bizarre. Il y a habituellement quelque chose d'intéressant à leur sujet, même quand ils sont des produits parfaitement normaux. Peut-être parce que j'été soulevée sur les blancs qui étaient trop souvent fade, légèrement parfumé et inoffensif et juste leur objectif de fournir un soubresaut d'alcool à un mélange, que j'apprécie rhums prêts à prendre une chance ici et là.
Tous les Blancs se conforment à cette, bien sûr, et celui-ci ne va pas briser le moule, ou la banque, ou vos amygdales. Il est un niveau intermédiaire rhum blanc parfaitement utilisable, rien de spécial supplémentaire, rien de mal supplémentaire. Ce n'est pas un fou crier face fondoir, ni ennuyeux, prendre-un-sip-et-automne endormi bâillement-through. Je suggère qu'il est un peu trop rugueux pour prendre soignée, tout en manquant de cet élément de fou qui vous donne envie d'essayer cette façon juste pour prouver que vous pourrait; et en même temps, il est assez vif pour stimuler un cocktail comme un Ti'Punch bien réel. À la fin, puis, vous pourriez avec l'état de justification La Belle Cabresse reste l'un de ces rhums tous azimuts qui n'excelle pas à quoi que ce soit en particulier, mais fournit un support solide pour à peu près tout ce que vous voulez pour.
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