Jan 312019
 

Mehr als vor vier Jahren schrieb ich über die Rhum Vieux Jahrgang 1998 10 YO hergestellt von Dzama und folgerte, dass ich ziemlich geschürt, um zu sehen, was sonst noch die Marke in der Speisekammer hatte. Es ist eine lange Zeit, die für mich auf diesem Wunsch gut zu machen, so haben wir hier etwas weiter unten auf dem Totempfahl von der gleichen Firma, und ich dachte, es war eine gute Leistung, für alle seine Jugend und trotz der niggly Fragen sie angehoben.

Lassen Sie uns das Gedächtnis aufzufrischen zuerst: für die geographisch in Frage gestellt, Madagaskar ist, dass riesige Insel vor der Südostküste Afrikas; und die Dzama Rumsorten werden durch Vidzar, dadurch gebildet 1980 dank der Bemühungen von Herrn. Lucien Fohine, der darauf hinweist, dass die kleine Zuckerfabrik auf der kleinen Insel Nosy ein Destillat hergestellt werden, die charakteristischen Aromen hatte, die in den letzten Destillate beharrte ... meist niedrigem Niveau Rum für den lokalen Verbrauch, zu diesem Zeitpunkt. Er schloss sie von der Ylang-Ylang Pflanze kam (auch als Makassar Ölpflanze bekannt, oder das Parfüm Baum) deren Wurzeln mit der des Rohr vermischt.

Er gründete eine Firma Vidzar (eine Zusammenziehung von Vieux Rum de Dzamandzar), die sich zunächst mit Whisky Abfüllung besorgt. Es war nahe an den Zuckerrohrfeldern von Nosy Be entfernt, in der Nähe zum Dorf namens Dzamadzar, aber ein paar Jahre später, wie ihre Operationen erweitert, sie übertragen Produktion nach Antananarivo (die Hauptstadt, in der Mitte der Insel) Das Unternehmen, das behauptet nun eine Mehrheit von Rum Marktanteil in Madagaskar, macht eine Reihe von Rum, einschließlich der Dzama-Club, 3 YO und 6 YO, die Weinlese 1998 10 Jahre Alt, Dzama 15 und 25 Jahre alter Rum und eine Cuvée Noire. Die meisten davon sind unerprobt durch die überwiegende Mehrheit der Rum-Trinker, und bleiben relativ unbekannt, obwohl viele von ihnen haben Preise gewonnen zwischen 2010 und 2015, in Miami, Paris, Berlin und Madrid.

Alles, was gesagt, gibt es auf der Website des Unternehmens über die technischen Details in Bezug auf die nicht viel 3 Jahr alt wir heute freuen. Es ist eine Säule noch rum, unadded-to, in Eichenfässern, und meine Probe getaktet an 52%, was ich denke, ist eine erstaunliche Kraft für einen Rum so jung – die meisten Hersteller sind in der Regel mit dem bewährten und treu bleiben 40-43% (für Steuern und den Export) wenn ausgehend, aber nicht diese Jungs.

Jetzt Schon, die Theorie ist, dass die Öle und Parfüme der verschiedenen pflanzlichen Stoffen auf Madagaskar gefunden werden (Vanille, Gewürznelken, Pfeffer wird oft zitiert) auslaugen von ihren Wurzeln in den Boden und sind mit dem Rohr Pflanzen eigenen Wurzelsystemen vermischte, in ihren Stielen, und von dort auf die ultimative Destillat. Ich bin kein Chemiker oder Botaniker, aber man könnte genauso gut fragen, warum ähnliche Prozesse sind nicht auf der Gewürzinsel beobachtet (Grenada) zum beispiel, so behalte ich Urteil in diesem Punkt.

Sei es wie es sei, die Nase ist für einen Rum im Alter von gerade einmal 3 Jahre ruhig reich – nicht Velier-Demerara-go-for-the-Messing-Ring reich, nur mehr als ein gehen würde erwarten, in. Diese Nase wurde zunächst von cremigem Feta-Käse duftend, Sole, rote Oliven und Cashew-Noten, und hatte eine schöne Linie von Fäulnis Bananen und Funk über im Hintergrund Wickeln, die eine Untermauerung des wirklichen Charakters zur Verfügung gestellt. Es gab auch subtile Aromen von kandierten Orangen aus, Birnen und andere Früchte Licht, einfach nicht genug zu übernehmen und es eine Fruchtbombe machen. Aber gegen Ende war es ein dominierendes Element von Toffee, Kaffeesatz und Vanille, die ich dachte, angenehm, aber übertrieben, zumal es mit einigen echten Kraft geliefert.

Obwohl es teetered direkt am Rande des Seins zu heiß, es präsentiert ein solides, wenn scharfe Getränk, eine Mischung aus Salz und süß…und eine Menge von braunem Zucker und Vanille Es gab Bananen, Erdbeeren, Kirschen, und einen Teil dieser Torte und cremige Gefühl bekommen Sie von einem ungesüßten Frucht-Smoothie aus, oh, Firma gelbe Mangos und Ananas. Die Vanille blieb, der Kaffee verschwunden, und amüsante, Ich konnte wirklich süße grüne Erbsen schmecken. Ein großer Teil der salzigen und nuttiness der Nase weg war, obwohl immer noch spürbar, und es das Gleichgewicht brachte nicht die fruchtigen Aspekte. Das Ziel war, wo es gescheitert, Ich dachte – es war mittellang, etwas würzig, nur recht mild, mit Schließ Noten von Früchten, Vanille, gesalzener Karamell, Kokosspänen, und ein wenig Zitrus.

Bien Sur, was daraus zu machen? Die Nase war in Ordnung, der Gaumen war fast so gut, ein vernünftiges Getränk auch von selbst….insbesondere, wenn Sie die Hinweise von Gewürzen wie. Bedeutet das, dass natürliche oder andere Gewürze hinzugefügt wurden? Sie sagen nein, und Aräometers Tests zeigen keine Verdunklung… aber ich kann nicht helfen, aber frage mich,. Rum dieses junge neigt eher scharf zu sein und konkurrierenden Notizen behalten, die über die Gaumen sahen, besser in Mixgetränken aus als ordentlich zu haben; die Dzama 3 YO war sippable und hatte die Kante abgemildert, und dass bei dieser Stärke passieren wirft die Augenbraue. Jedoch, in Abwesenheit von mehr Informationen, Ich werde es jetzt als Hinweis für diejenigen, dort lassen, die wissen wollen.

Das erste Dzama Ich habe versucht,, die 1998 10 YO, auf den ersten Blick hatte, was wie ein ganz Standardprofil schien, die dann in etwas erweitert ziemlich unkonventionell und interessant. Die 3 Jährige ist nicht auf diesem Niveau. Die Vanille ist eine Spur zu dominant, und während zum Glück genug, um andere Geschmackselemente dort mit zu darüber hinaus zu bewegen, es bleibt letztlich einfach. Aber es ist, dennoch, ein gutes Getränk für das, was sie sagt, es ist, und zeigt, dass ein Rum der neueste Velier nicht zu sein braucht, Worthy Park oder Foursquare Saft, oder von einer unabhängigen der Minuskel Ergebnis, zu sein, um einen Rum lohnt sich.

(#594)(80/100)


Sonstige Erläuterungen

Wes war viel disapproving des gewürzten Profil in seiner Rezension. Es ist sein Aräometers Test I verwiesen.


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