Juillet 082015
 
Copyright photo Prichards Distillery

Copyright photo Prichards Distillery

Je lui ai donné un peu d'un Prichards ecchymoses avec mes commentaires indifférents de l'amende et le Cristal, mais permettez-moi de vous assurer que la Banque privée est tout à fait un bond en avant: parce que tandis que les autres étaient des essais dans le métier, celui-ci a absolument raison.

(#221. 86/100)

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L'entrée d'un site Web d'entreprise de Prichard pour leur propre supposée top-of-the-line rhum est massivement unforthcoming, sinon carrément inutile. Je veux dire, voici un rhum je veux écrire sur avec enthousiasme et les connaissances afin d'informer les lecteurs, partager mon émerveillement, et encore un point de données clé est manquante – quel âge est la chose?

Je devrais peut-être reconnaissants que nous avons le suivant: pot rhum encore, fabriqué à partir des mêmes mélasse Louisiane Grade A Fancy que les autres rhums Prichard, dans un effort pour recréer le style colonial de rhums comme ils ont été faites dans la journée; vieilli en calcinés 15 gallons de nouveaux fûts de chêne blanc; et ⅔ lossses aux anges ont été soutenus. Basé uniquement sur ces faits et la façon dont il goûtait, Je vais sur une branche jusqu'à Prichards me répond, et suggèrent le rhum est un enfant de dix à quinze années. Oh, et il a une bouteille astucieux tout à fait différent des autres rhums de la gamme, de nouveau à la séparer de la foule.

Et séparé il devrait être, parce que si aucun des soupçons persistants je avoir sur les aimant bourbon plus de rhum ont été apaisées, Je mets toutes ces notions de côté: les choses ont commencé à merveille à partir du moment où je versais le rhum ambré dans un verre et ont pris un snoot.

Il y avait un moutonnement, solide, nez fruité. Encore une fois que le fromage et craquelins parfum me semblait trouver dans les trois Prichards essayé jusqu'à présent (et que ya un brie, au fait, pas un cheddar); chaleureux et facile à vivre, avec le 45% force bien apprivoisé. La mélasse ont été tenus en échec et présentés comme un sucre brûlé et l'odeur de l'anis lumière, rien cru et non raffiné; notes sucrées émergé, vanilles (de nouveau, assez sobre), avec quelques fruits mûrs charnus non identifiés tapi, non identifié, en arrière-plan. Raisins secs, peut être, et quelques cerises mûres noires.

Je l'ai aimé le goût ainsi. Il faisait chaud mais pas chaud, puissant que le contenu de pantalons d'un transformateur, lisse et très bien équilibré. Voici les fruits que le nez suggéré été autorisé à briller – cassis, mûres saupoudrées de sucre et aspergés avec la moindre zeste; et les prunes aussi, dates, figues, cannelle, romarin…de fumée, et le cuir et de chêne fléchir leurs biceps à l'extrémité arrière, sans essayer de prendre sur le joint. Complexité et d'équilibre où l'amende (et l'Argent) avait échoué à faire, ont été atteints avec grâce ici. Et la finition n'a pas déçu – la 45% était vraiment le bon choix pour le Private Stock, et alors qu'il n'y avait rien de nouveau à introduire en termes de goût et de l'odeur et durer notes persistantes, les harmonies susmentionnés ne se déchirent en lambeaux et aller dehors de la réserve, mais il est mort avec une sorte de lent soupir voluptueux que vous a laissé de grands souvenirs et le désir d'une autre gorgée.

La chose curieuse à propos de la Banque Privée est qu'il est libéré en quantités limitées et vraiment pas du tout dans les magasins de détail ou en ligne – si vous voulez cette chose, vous devez aller à la distillerie pour l'obtenir, et donc je envie des gens comme Jared (il a partagé un commentaire ou deux sur FB avec moi sur Prichards, Merci mon pote), qui vit sur la route de l'articulation et peut aller chercher un peu quand il sent le besoin. Je ne sais pas ce qu'il ya derrière cette stratégie, mais si ils étaient de libérer ce sur le marché libre, ils pourraient avoir à mettre en place une pancarte disant "Seulement un par client, S'il vous plaît. "

Au cours des années, Je ne l'ai pas eu que de nombreux rhums des producteurs américains qui me fascinés, et dans une certaine mesure qui m'a fait un peu cynique à propos de ce qui se fait là-bas (pas moins la fixation tenace avec 40%). Nous sommes tellement habitués à rhums industriels américains qui existent seulement comme des conduits de liquides médiocre qualité pour détournement sociale, qu'il vient comme quelque chose d'un choc – un moment agréable pour être sûr – à trouver une dans laquelle la simplicité de sa construction, le solde de ses composantes et la saveur de son contenu, fait une déclaration pour lui-même. Voilà tout un exploit, et est la raison pour laquelle je pense qu'il est vraiment un excellent produit, méritant une recommandation sans réserve. Ce rhum donnera d'autres fabricants d'artisanat une véritable course pour leur argent. Il est si bon.

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Épilogue: Comme je viens de modifier cet avis annonce finale, Je perdais patience avec les e-mails, ramassé le téléphone et appelé directement Prichards, réveil probablement quelqu'un dans le processus: la très agréable dame qui a répondu m'a dit sans langue de bois autour de ce que la Banque Privée est un mélange de vieux rhums 12-14 ans.

Juillet 012015
 

D3S_8946

Ni tentative — faire un ersatz agricole (à partir de mélasse) ou un agent de mélange blanc à prendre sur les marques les plus établies — fonctionne vraiment.

(#220. 78/100)

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Prichard de cette tenue est du Tennessee qui a été tranquillement et occupés à mettre sur rhums pour près de vingt ans, depuis Phil Prichard a décidé de faire le rhum dans le pays du whisky. Et alors qu'il est maintenant commun pour les nouveaux entrants sur le marché de la vente de rhum blanc non vieilli de leurs alambics pour couvrir les coûts de démarrage et de fournir des flux de trésorerie pendant qu'ils attendent pour les stocks les plus favorisées à mûrir, M. Prichard n'a rien fait de la sorte, et donc son rhum blanc – appelé Cristal – est venu plus tard pour le portefeuille de son entreprise (le premier avis je l'ai vu est daté autour 2007).

Rhums blancs (ou "clair" ou "l'argent", ou "blanc", choisissez votre surnom) viennent en plusieurs variétés, à mon avis: agricoles (qui sont un sous-ensemble clairins), cachaças et blanc mélangeurs, avec un nouveau champ de pot non vieilli encore à ses débuts blancs pour recueillir une tête de vapeur. La question pour moi était qui ciblent le Cristal a été en joue, et si elle a réussi à tout. Le rhum nom évocateur est apparemment distillé cinq fois en utilisant les mêmes mélasse Louisiane douces comme le rhum fin, qui est un point de vente et de marketing majeur pour l'entreprise; il est non vieilli et vient directement du baril (si je suis curieux – si elle était tout à fait non vieilli, que faisait-il dans un tonneau en premier lieu, mais jamais l'esprit).

De toute façon, une chose que je remarquai tout de suite après la verser sur, était une certaine fraîcheur clair pour le nez. Pas de réelle complexité ici: pommes vertes et de vanille pour la plupart, et remarquablement doux à sentir: la mélasse d'origine étaient détectables en dépit de la filtration. La vanille était vraiment accablante, bien que, même si un peu de crème et de salinité ont émergé à l'extrémité arrière…global, rien de trop difficile à démêler.

Même à 40% kinda râpé sur le palais: il était forte, trop crue – qui était le manque de vieillissement se faire sentir. Ce ne fut pas précisément la lumière soit, et la clarté initiale du nez dissipée début, pour devenir un peu plus lourd, boisson grasse. Quand il a ouvert, autre, goûts moins attrayants intensifiés pour se montrer – encore beaucoup de sucre et de vanilles, oui, mais iode et des notes métalliques également plus sévères, avec quelques craquelins et brie taquiner les sens sans jamais prendre de la scène. Et il était étrangement sec que les choses enveloppées, avec ces vanilles et pommes vertes fraîchement coupées de retour pour jeter un dernier coup d'oeil autour avant de disparaître dans une finale.

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Je passe en revue tous les esprits comme si elles étaient destinées à être eu soignée – vrai ou faux, qui est ma croix à porter dans une tentative d'utiliser la même méthode exacte pour évaluer chaque rhum je tente. Pour avoir différentes techniques dans l'évaluation de différents rhums basé sur une idée de ce qu'est un rhum doit être utilisé pour (boisson sirotant, cocktail ingrédient) est d'introduire un biais, si pas de confusion pure et simple.

Donc par la norme de savoir si elle fonctionne comme un rhum soignée, puis, Crystal ne réussit pas (et même le site de Prichard ne signifie pas autrement et se branche comme un mélangeur). La très légère acidité du fruit que je goûtais, mélangée avec de la mélasse persistants, la vanille, les notes métalliques discordantes, crée un profil de goût discordante qui détruit l'expérience sirotant. Comme ingrédient de cocktail, puis? Probablement beaucoup mieux. Pas avec un coca bien – quelque chose de plus net est nécessaire de prendre les vanilles hors, alors je vous suggère de bière de gingembre, citron vert, Angostura bitter, quelque chose dans ce sens. Prichard propre site donne quelques exemples.

Depuis que je ne suis pas dans la culture tiki ou un cocktail, tels blanc, entre, rhums filtrés ne font pas beaucoup pour moi, et voilà pourquoi depuis plus de cinq ans que je suis passé en revue presque aucun (Je m'y suis martelé sur eux assez souvent, vous l'esprit). Celui-ci va bien, Je suppose: il est juste une base d'argent doux-mélasse, manque une complexité suffisante ou artistique mélange pour le rendre aussi un verre en solo. Mon score faible ne doit pas être considéré comme un acte d'accusation de couverture, puis, depuis son échec comme un échantillon pur ne l'invalide pas comme un ingrédient de cocktail où il peut briller plus. Je vais laisser les experts dans ce domaine pour plaider la cause de Crystal, qui, malheureusement, je me pouvais pas et ne peux pas faire.

 

Juin 282015
 

D3S_8944

Un paradoxe de la milieu de gamme: un alambic rhum qui ne parvient pas à très peu de…sauf peut-être l'excitation.

(#219. 81/100)

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On m'a écriture et de réécriture cette revue, pendant presque trois mois: chaque fois que je suis venu à bout avec elle, Je pensais d'ailleurs ajouter quelque chose (ou supprimer), ou un produit nouveau et intéressant éclipsé le Prichard et de m'a donné envie de publier ce premier. Il ya une leçon là quelque part, peut être.

Prichard'S a été en affaires depuis 1996 Quand ils sont devenus la première nouvelle distillerie dans le Tennessee depuis les années 1940 et ont un assez stable de la production, y compris certains produits du rhum intéressantes à leur nom – ils produisent trois réels rhums, un rhum épicé, trois rhums aromatisés ... .plus six whiskies et cinq liqueurs. Si, comme avec beaucoup de ces tenues dans les «États, Je me demande parfois si leur amour est pas principalement donnée ailleurs et ils font de véritables rhums seulement pour diversifier un peu. Cependant, le site Web et les entrevues suggèrent le contraire, alors peut-être que je l'ai mal. Et je ne me dérange pas…Je suis juste curieux à ce sujet.

Les petites entreprises qui font rhum dans les Etats-Unis tentent parfois de recréer les rhums américains d'antan en faisant varier leurs méthodes de saisie ou de production. Dans ce cas, L'utilisation de Prichard pas Mélasse (le résidu collant noir après la plupart du sucre a été extrait), mais mélasse sucrée Louisiane Grade A, de la sorte qui pourrait être mis sur vos crêpes le matin après. Le rhum est ensuite vieilli pendant quatre ans en fûts de quinze gallons de chêne neuf (un autre point de départ de techniques plus traditionnelles) Que cela fonctionne ou non est à l'individu. Je ne pense pas que tout est mauvais, tout simplement pas quelque chose que je me rappelle avec enthousiasme une semaine à partir de maintenant, soit. Il en résulte une certaine façon dans une symphonie de ho-hum, en dépit de quelques moments décalé.

Peut-être en commençant par les arômes pourrait faire le point plus clair: d'abord le liquide ambré comme décanté de la bouteille à long col squat présenté clairement, avec du chocolat et de caramel leader de la mêlée. Un peu de patience, une goutte d'eau, et les épices ont commencé à se manifester – cardamome, fenouil, pommes, une cerise ou deux, et sournois contraction de citronnelle pour zeste – avant d'être blattened dans le sol par un montant ridicule de l'iode émergents, cuir, caramel, cassonade brûlée qui a dominé le nez à partir de là dans.

Le rhum était moyennement corsé, ni féroce, ni fauve. Il a glissé en douceur sur le palais, juste un peu de brûlure de la norme proofage. Je ne sais pas, il semblait méfiant, bonne 'Nuff, comme un trois ours d'un rhum, ni trop, ni trop peu. Encore une fois de moka et de chocolat noir, café, caramel au beurre. Et, après qu'il a ouvert, raisins noirs, pommes blettes, plus d'iode, et une mince type de fil de la vanille à travers toute l'entreprise, à l'anis, mélasse et de caramel vraiment prendre possession à ce point et portant l'ensemble de l'expérience grâce à une finition terne avec juste plus de la même — unexceptionally sorte, à mon avis.

Ce grisaille de mon opinion a à voir avec le fait que tout rhum fin de la Prichard est un produit règles de l'art par aucune norme — compétence fait et raisonnablement exécuté — il n'a pas cet avantage supplémentaire de punch qui excite. Il manque un point quelconque de brillant unique de distinction ou d'originalité sur laquelle je peux accrocher mon chapeau et dire «cette partie est foutu grand,"D'où ma suspicion continue, cependant injustifiée, BOURBON est ce qu'ils veulent vraiment être prise, et le rhum est une réflexion après coup indifférent. Encore…qu'il est un buvable, même rhum sippable, avec peut-être un peu trop bien Grade A traîner là, mais vaut la dépense — voilà tout incontestable; il est la question de savoir si il est un must-have qui est est un peu plus ouvert à douter.

Voir, certains rhums claironnent leur badassery au monde, tandis que d'autres tiques plus tranquillement comme des montres suisses, les courants sous-jacents de soi leur qualité à ceux qui regardent et apprécient. Voici un rhum qui ne laisse ni vous tourner la roue dans les transports d'exubérance ivre, ni en secouant la tête tristement que vous mumble environ un morceau de ferraille que vous avez perdu de temps à essayer – mais la marche loin de l'expérience, remarquer à votre ami, "Cette, mon ami, est un vieux rhum plaine. "

 

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