Mer 302013
 

Bouteille coucher de soleil. Parmi les meilleurs de tous les 40% Rhums panaméens je ai essayé jusqu'ici.

(#145. 87/100)

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Le Panamonte a XXV, depuis son introduction, reçu ces critiques dithyrambiques à travers le conseil d'administration – il peut être l'un des plus rhums critique à l'épreuve jamais réalisés – qu'il a mené un critique (Je remarque qui n'a pas fait une écriture formelle ou, peut-être, même essayé) se plaindre bruyamment et avec la langue inconvenante sur le lemming comme le comportement des blogueurs qui sont censés être dans les poches de l'industrie et qui mettent over-the-top spins positifs sur le rhum dans le but de promouvoir pour leur propre (inférée) des fins malveillantes. Je ne suis pas d'accord avec cette attitude – il ya beaucoup trop peu d'écrivains là-bas qui aiment et favorisent rhums, de sorte que nous devrions encourager les examinateurs, pas vicieusement les diss – mais il n'y a aucun doute que pour un produit vraiment cher, peut-être que nous devrions vraiment jeter un regard dur et ne pas être trop influencés par un cachet ou un juste prix car il a cachet et prix.

Gardant cela à l'esprit, et étant donné que je l'avais abandonné $400+ sur une bouteille de la bonne substance de l'année dernière, Je l'ai senti droit de vérifier comment il évalué contre d'autres rhums de soit même âge, provenance similaire ou profil similaire, comme le loup arctique a fait en son célèbre dissing de l'Appleton 30. Donc, je courais le Panamonte XXV-delà de la Cadenhead Panama 8 ans, la Nation Rum Panama 18 et 21 ans, la Ron Jeremy de et la Panama Red Overproof, aussi bien que Les grands-parents 7 et 12. Et juste pour rendre la vie intéressante, Ajoutai-je le El Dorado 25 40%, en raison de son âge.

Le Panamonte, juste à côté, eu une bouteille qui était impressionnant…un drapeau, plus comme, à bout doré-liège et le lettrage de fantaisie (même que les rhums St Nicholas Abbey, juste la gravure et le liège différente), tout installé dans une boîte en deux pièces que vous feriez mieux de tenir soigneusement, Parce que si les clichés de chaque pause de côté pendant que vous débattent d'une seule main, le fond pourrait bien sortir comme une bulle du marché boursier, et tout votre argent durement gagné va aller dans le sens de votre portefeuille. Mais il est un peu faux-main rétro-cool, et je toujours aimé cette. Rien ne me irrite plus d'un super premium, rhum très cher, à venir dans un minable, pas cher-ass, boîte de papier carton (même si je dois concéder le mis-ensemble-ness globale de la boîte était pas aussi bien que ce soit) .

Le rhum lui-même était d'ambre et de cuivre dans la teinte. Doux et chaud, les parfums initiales curling paresseusement du verre étaient bien élevés, nuages ​​assez dense de miel, noix légèrement grillées (ou étaient ces pacanes?), fleurs comme des pétales lilas, fruits noirs comme des raisins secs, prunes, les pêches et les bananes juste à peine mûres. Les fruits tendres, pas d'agrumes, et qui fixent la scène pour un rhum qui n'a pas été du tout forte, mais aussi réconfortant comme un lit de plumes en hiver. Peut-être avec votre dodue, conjoint soused en elle.

Le Panamonte XXV peut être parmi les plus doux, la plupart des rhums mi-corsés unagressive J'ai jamais goûté, qui est à la fois une bonne ou une mauvaise chose en fonction de vos préférences personnelles. L'arrivée caressa le palais avec la douceur du miel – peut-être le sirop d'érable est un meilleur descripteur – aussi doux que les yeux suppliant de votre cabot préféré: m'a frappé, maîtriser, parce que je t'aime. Évoluer nuances de copeaux de noix de coco, noix de muscade, caramel, cannelle, cumin, une fine couche de caramel et de sucres suivie par, renforcée par quelques tabac et de cuir légères notes – et à peine chêne ou spiciness d'agrumes s'affirmant. Tout un changement de l'aridité et puissant eff-off de la Velier Albion 1994. Il y avait un équilibre extraordinaire qui ne laissa personne goût de tenir le haut du pavé ou dominent le profil au détriment de toute autre. C'était, in fine, un rhum qui pourraient être rêveusement sirotait et savourer toute la soirée. Il pourrait en fait être un bouchon de conversation, pour qui sur terre voudrait faire quoi que ce soit, sauf faire des bruits de gargouillement de plaisir tout en essayant d'extraire cette dernière nuance de saveur de celle-ci? En ce qui concerne la finition, bien, il ne faut pas s'attendre à quelque chose de trop épique de 40%, Pourtant, même ici, notes aromatiques chaudes et soufflée de fruits charnus et de tabac avec un soupçon sournois de chêne et de chocolat non sucré étaient les dernières choses à titiller les sens…avant que je versais encore un autre verre.

Le Panamonte XXV est un Panaméen rhum à base de mélasse vieilli 25 ans en fûts de chêne utilisés (standard), et est un produit de la même équipe qui vous a apporté le Panama Red supérieure à la moyenne Je regardais pas trop longtemps – Jim Wasson de Panamonte, et "Don Pancho" de Zafra, Panama Red et Ron Jeremy de…est, célébrité. Il partage quelque chose de la douceur généralisée je sentais dans les autres Panaméens comme le Abuelo 12 ou l'Rum Nation Panama 21 (la RN 18 est un peu plus agressif), mais il lui manque la yobbishness jeune de la Cadenhead. Et il est différent de l'El Dorado 25 ans 40%, être pas tout à fait aussi sombre ou profonde, et une teinte moins sucré (c'est une bonne chose, au fait). Il est probablement mieux que tous les autres, mais je dirais que la RN 21 vitrines un peu plus de risques.

Donc, oubliez ma remarque au sujet d'être «critique-proof" – ce rhum est critique-oblitérante. Dénudée du battage marketing ("…chaque goutte…" – bâillement) il est facile de voir pourquoi, parce penser à tous les niveaux sur lesquels elle réussit si swimmingly – il est lisse, il est doux, il a bon goût, il libère son caractère en doses taquineries mesurées, et est mis en bouteille à un pépère 40%. Qu'est-ce qui ne pas aimer? Je veux dire, il est comme dans un bureau de backroom, un ingénieur et de gestion de mélange type prévu de cocher toutes les cases, en veillant à la plus grande masse de goût étaient comblés (ils émulés Bacardi, peut-être), puis cliquet tout d'un cran ou cinq ans et le prix qu'il corresponde. Il rend parfait sens commercial à émettre cette ancienne 25 années comme il a été, parce que c'est la façon dont la plupart vont l'essayer et l'aime et l'acheter.

Les opinions personnelles suivent – vous pouvez ignorer cette section.

Pour moi, il peut simplement être trop d'une bonne chose.

Ceci est où je dois marcher prudemment, et être clair sur les raisons de mon ambivalence. Pour ce qu'il est – une 40%, vieux rhum – il est parfaitement bien, donc sa qualité intrinsèque est pas en cause (et mon score reflète le fait que). Il peut être aussi bon que un tel produit peut ou ne jamais obtenir. Donc, si le rhum est si bon, tu demandes, pourquoi le boeuf et râler? Car, lecteur, bien que je ne l'ai pas essayé autant de rhums que les Frères Burr, Dave Russell, Ed Hamilton, ou le loup arctique, je ai essayé beaucoup et profondément réfléchi pourquoi certains fait appel à moi, mais pas pour d'autres, essayé de comprendre pourquoi je l'ai aimé des trucs que je ne l'ai pas avant, ou l'aversion des choses que je fois aimé. Et vous l'avez – ce n'est pas le rhum qui a changé, c'est moi.

Je suis passé de couramment disponibles, très apprécié, produits bien connus qui sont bon à excellent, de doux et chaud et lisse 40% Espace, à rhums qui sont plus forts, plus intrigant, qui ont la folie joyeusement expérimentale, oh, un soixante-dix Lambo. Rhums qui encouragent un certain discernement, une réflexion. Rhums qui ne donnent pas le derrière d'un rat doux sur l'exécution de la foule. Rhums qui sont vraiment différents mais réussissent encore, en quelque sorte (contrairement à malencontreuse tentative de Downslope Distillation à six mois de vin vieux rhum vieux). Le Panamonte XXV est sans aucun doute l'un des meilleurs – sinon le meilleur – des rhums panaméennes en bouteille au 40% J'ai jamais essayé, et bien sûr, je vais partager avec tous mes amis quand ils viennent.

Mais il aurait été encore plus grand, Je crois, avait ses responsables avaient le courage de penser un peu plus sur les cases cochées qu'ils étaient résolus à remplir, la façon dont Rum Nation, ligne la preuve complète de Velier, ou même les fabricants de rhum écossais font (c'est pourquoi la RN Demerara 23 est mieux que l'El Dorado 25, par exemple); si elle pouvait se démarquer de tous les Supersellers commerciaux qui volent sur les tablettes afin vivement — et aller pour quelque chose de génial, hargneux et unique, qui serait la tête arrière et les épaules au-dessus de tout autre produit similaire ans. Quelque chose qui ne serait pas une amélioration de simplement incrémental de ses ancêtres, mais un véritable changeur de jeu que les gens chuchoter à propos dans la crainte et l'envie, la tête baissée et retenant son souffle, chaque fois qu'ils approché timidement le simple papier d'emballage qu'une fois embrassé.

Ce qui est trop mauvais, vraiment, parce que ce qu'il nous laisse est que si je peux exprimer mon admiration pour le XXV, ce que je ne peux pas faire est de rave des sommets à ce sujet.

Autre

Merci et beaucoup d'amour va à mon garçon The Little Caner, qui a réussi à maintenir son irritation à mon chapardage son jouet en peluche préféré pour une utilisation dans les photographies.

Mer 302013
 

 

Une victoire de Nurture Nature rapport.

(#143. 81.5/100)

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Le Panama Red (Nommé pour une dame d'une éventuelle légende dans une histoire trop longtemps pour aller dans ici mais qui vous pouvez certainement google) est peut-être mieux classé comme un rhum preuve complète, quelque chose entre environ 47-70%. Je fais la distinction afin de séparer ces rhums de la force de la norme 38-46% et ceux que nous ont tendance à penser comme de véritables overproofs, la 71-85% gamme. Cependant, car il est appelé un overproof dans la plupart des commentaires, Je vais juste faire de l'observation et de passer à autre chose.

De toutes les variations fortes de rhum, je l'ai essayé – La tour Cabot, les différents 151s, l'impressionnant DDL Albion 1994 60.4% et le monstre de rage Longpond 9 – celui-ci peut être parmi les plus séduisante (pas nécessairement le meilleur), en grande partie parce qu'il bouleversé beaucoup de mes attentes. Il est si bien fait que l'on pourrait, sur un premier essai, sentir qu'il buvait un rhum de force standard et ne connaissent que la différence après avoir tenté de monter quelques verres plus tard et renverser dans un tas sans cérémonie (mais je l'espère sauver la bouteille).

La première chose que je remarque lorsque l'on compare les riches rouge-brun Panama Red contre d'autres Panaméens sur mon étagère (la Rum Nation 18 et 21 ans, Cadenhead 8, Panamonte XXV et la Grand-père 12) comment est presque le nez parfumé était. Les autres étaient des rhums solides dans leur chemin, les profils intéressants – en particulier la Nation Rum 21 et la Cadenhead – encore une fois que les vapeurs d'alcool déchirantes soufflé loin de celui-ci, il montra remarquablement différente odeur de jasmin, noix de muscade, miel, nougat, de cannelle et de noix pour aller avec le léger caramel et de sucre brûlé sous-notes. Bien sûr, que l'on pourrait attendre d'un produit plus intensément épreuve, il était un peu forte, tout simplement pas si désagréablement….une autre surprise.

Et le palais était également très différente, très forte: il y avait quelque chose de vraiment léger et élastique, presque joyeuse à ce sujet. Je trouve que de nombreux rhums de haute tests ont tendance à être un peu marine caractère – plus de goût est ajouté à la fin profonde pour masquer les crocs de l'alcool. Pas ici. Agrumes épicés et marmelade d'orange, miel doux, chocolat blanc, figues et fruits jaune vif – plus comme des mangues jaunes fermes presque mûrs que les bananes – et une sorte de confit d'orange chocolat de le mélanger avec une très légère fumé de cuir et de tabac et de chêne. Un peu de gingembre, cannelle et de cuisson des épices, vraiment sympa, et exceptionnellement lisse pour un tel rhum forte — non pas sur le niveau de, oh, Le Panamonte XXV – ce serait mentir – mais assez lisse pour une 54% boire….ce qui soulève la question inévitable de “dosage.” Je tiens à souligner que toutes ces saveurs variées sont beaucoup plus prononcées si vous faites une dégustation comparative, comme je l'ai. Et la finition était belle, longue et chauffé: tanins de chêne, tabac et un dernier soupçon sournois de peau d'orange furtivement loin dans votre mémoire et il en prenant résidence.

Selon ce que je recherche ai bricolé, le Panama Red est produit à partir de canne à sucre cultivée à Las Cabras de Pese au Panama (la distillerie pour Panamonte est également situé là). Le rhum, fabriqué à partir de la mélasse, est un mélange des stocks vieilli dans les habituels fûts ex-Bourbon pour un maximum de cinq ans — bizarrement, le site officiel ne fait aucune mention du vieillissement réel: Jim Wasson, le PDG de Panamonte, a eu la gentillesse de fournir le détail. De toute façon, il est très bien. Pourtant, pour moi – et je peux être totalement tort à ce sujet, donc sentir libre de faire votre propre opinion ou me diriger dans la direction d'une réfutation définitive) – ce genre de vieillissement ne donne pas normalement un goût tout à fait ce riche, une telle abondance de chirpy, saveurs à ce qui est essentiellement un assez jeune rhum limbes-dansant. Maintenant, parce que l'interaction de chêne et de bois et le climat, pour ne rien dire du mélange ultérieur, est un tel complexe, Je hésite à suggérer qu'il a été épicé ou sucrée-up et tout simplement pas mentionné…mais je pense qu'il est. Non pas que je l'esprit, particulièrement – Je voudrais juste savoir pour sûr une façon ou l'autre. Après tout, étant donné la popularité sauvage de rhums épicés ces jours- (sans parler de la réaction émergents contre additifs non divulgués dire), il devrait y avoir aucun problème avec l'étiquetage comme tel (qui a été l'argument donné par mon rhum Edmontonian CHUM, qui a suggéré que cela était pourquoi il n'a pas été noté – parce qu'il est non).

Le Panama Red est faite par la même équipe qui font Panamonte XXV, ont participé à la Ron Jeremy de (Tailor Made pour les rires et blagues mandingues brut), et peut-être même le même stock d'origine comme la RN Panama 18 et 21 (Je suis sur la clôture de la Abuelos). Il ya quelque chose dans la subtile alchimie de tous ces rhums – dont beaucoup ont eu la main de Francisco "Don Pancho" Fernandez de Zafra renommée les toucher à un certain point dans leur développement – qui suggère un ancêtre commun enroulement paresseusement sous tous. Qui va juste pour montrer comment le mélange et le vieillissement magistrale peut commencer à partir d'une base similaire et ensuite faire quelque chose de spectaculaire hors de lui. Le nourrir ici peut vraiment être plus important que la nature.

Peut-être ce que je comprends vraiment sur le Panama Red est sa finesse globale, inhabituelle dans un rhum oomphed-up, et sa belle bouche en bouche. Presque tout le monde, je l'ai rencontré qui a échantillonné il, exprimé un certain niveau d'étonnement à ces caractéristiques, et tous ont jugée plus élevé que d'habitude. Et alors que je ne suis pas un lemming, et jeta un rhums plus-que-inhabituellement mauvais œil épicée et sucrée comme un tout (même en supposant que cela est un) Je dois admettre sa qualité, et de lui donner un (qualifié) recommandation moi. Que vous voulez mélanger avec quelque chose pour créer un subtil, cocktail tropical goût baignée, ou tout simplement prendre par lui-même afin que vous et il peut danser le tango en tandem comme je l'ai fait, il ne fait aucun doute que si vous aimez les Panaméens, vouloir quelque chose de plus fort, et sont sur un peu d'un budget serré, le Panama Red est un très bon achat.

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