Meer 302013
 

Bottled Abend Sonnenuntergang. Unter den besten aller 40% Panamesischen Rums ich bisher ausprobiert.

(#145. 87/100)

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Das Panamonte XXV hat, seit seiner Einführung, erhalten wie begeisterte Kritiken auf der ganzen Linie – kann es einer der Kritiker-proof Rums je gemacht – dass es ein Kritiker geführt (wer ich beachten Sie, nicht eine formelle Schreib up getan hat oder, vielleicht, sogar versucht es) um lautstark und mit unbecoming Sprache über die Lemminge wie Verhalten der Blogger, die angeblich in den Taschen der Industrie und die Over-the-Top-positive Spins auf der rum, um sie für ihre eigenen zu fördern setzen klagen (inferred) schändlichen Zwecken. Ich weiß nicht mit dieser Haltung einverstanden – es gibt viel zu wenige Schriftsteller gibt, die lieben und fördern Rums, so sollten wir die Rezensenten fördern, nicht bösartig diss sie – aber es gibt keine Frage, dass für ein wirklich teures Produkt, vielleicht sollten wir wirklich einen harten Blick und nicht zu sehr von Cachet oder Preis beirren gerade weil es hat cachet und Preis.

Vor diesem Hintergrund, und da ich hatte fallen lassen $400+ auf eine Flasche die guten Sachen im letzten Jahr, Ich hielt es für richtig, um zu überprüfen, wie es gegen andere Rums entweder ähnlichen Alters bewertet, ähnliche Herkunft oder ähnliches Profil, wie die Arctic Wolf hat in seine berühmte Dissing der Appleton 30. Also lief ich das Panamonte XXV Vergangenheit Cadenhead Panama 8 jahre alt, der Rum Nation Panama 18 und 21 jahre alt, die Ron de Jeremy und das Panama Red Overproof, sowie das Großeltern 7 und 12. Und gerade das Leben interessant zu machen, Ich fügte hinzu, die El Dorado 25 40%, wegen seines Alters.

Das Panamonte, sofort, hatte eine Flasche, die beeindruckend war…a flag, Ähnliche, Goldmund-Kork und fantastischen Beschriftung (selben, wie die St Nicholas Abbey Rums, nur anders Ätzen und Kork), alle in einem zweiteilige Box, die Sie besser vorsichtig halten eingenistet, 'Verursachen, wenn die Druckknöpfe auf beiden Seiten Pause, während Sie es mit einer Hand zu ringen, der Boden vielleicht nur öffnen Sie wie eine Börsenblase, und alle Ihr hart verdientes Geld wird den Weg Ihres Portfolios gehen. Aber es ist irgendwie faux-handmade retro-cool, und ich habe immer gerne, dass. Nichts ärgert mich mehr als ein Super-Premium-, hochpreisigen Rum, Kommen in einem schäbigen, cheap-ass, Karton Schachtel (obwohl ich muss die Gesamt Put-together-ness der Box räumen war nicht so toll) .

Der Rum selbst war bernsteinfarben und Kupfer in Farbton. Weich und warm, die ersten Düfte Curling träge aus dem Glas waren gut erzogen, eher dichte Wolken von Honig, leicht gerösteten Walnüssen (oder waren diese Pekannüsse?), Blüten wie lila Blüten, dunkle Früchte wie Rosinen, Pflaumen, just-kaum-reife Pfirsiche und Bananen. Beerenobst, keine Zitrus, und dass für einen Rum, der nicht war überhaupt scharf die Bühne, sondern als tröstlich als Federbett im Winter. Vielleicht mit plump, Nächsten Ehepartner in es.

Das Panamonte XXV können in den glattesten sein, die meisten unagressive mittlerem Körper Rums ich je gegessen habe, Das ist sowohl eine gute oder eine schlechte Sache, je nach Ihren persönlichen Vorlieben. Die Ankunft streichelte den Gaumen mit dem sanften Hauch von Honig – vielleicht Ahornsirup ist eine bessere Descriptor – so weich wie Betteln Augen Ihrer Lieblingshündchen zu: Schlag mich, Meister, denn Ich liebe dich. Evolving Nuancen von Kokosspänen, Muskatnuss, Karamell, Zimt, Kreuzkümmel, eine dünne Schicht Karamel und Zuckerarten durch, gefolgt, von einigen Licht Tabak und Leder Notizen verbessert – und kaum eine Eiche oder Zitrus Würze behauptet sich. Ganz ein Wechsel von der Trockenheit und leistungsfähige eff-off von der Velier Albion 1994. Es hatte ein außergewöhnliches Gleichgewicht, das niemand Geschmack, den hohen Boden zu halten oder zu dominieren das Profil auf Kosten eines anderen erlaubt. Es wurde, in Fein, a rum, die verträumt nippte und genoss den ganzen Abend lang werden könnte. Es könnte tatsächlich ein Gespräch Stopper sein, für die auf der Erde wollen würde nichts außer make gurgelnden Geräusche des Genusses bei dem Versuch, die sehr letzte Nuance Geschmack daraus zu extrahieren tun? Was die Ziel, bien sur, man sollte nicht erwarten, alles zu Epos von 40%, doch auch hier, warm und rauchig aromatischen Noten von fleischigen Früchten und Tabak mit einem schlauen Hauch von Eiche und ungesüßte Schokolade waren die letzten Dinge, die Sinne zu kitzeln…bevor ich noch ein weiteres Glas gegossen.

Das Panamonte XXV ist ein panamaischen Melasse-basierten rum gealtert 25 Jahre in gebrauchten Eichenfässern (Standard), und ist ein Produkt der gleichen Mannschaft, die Ihnen die überdurchschnittliche Panama Red gebracht Ich sah nicht allzu langer Zeit – Jim Wasson von Panamonte, und "Don Pancho" von Zafra, Panama Red und Ron de Jeremy…ist, Berühmtheit. Es teilt sich etwas von der generalisierten Weichheit ich in den anderen Panamaer wie das Abuelo spürte 12 oder Rum Nation Panama 21 (RN 18 ist ein bisschen aggressiver), aber es fehlt die jugendliche yobbishness der Cadenhead. Und es ist verschieden von der El Dorado 25 jahre alt 40%, ist nicht ganz so dunkel oder tief, und eine Nuance weniger süß (das ist eine gute Sache,, übrigens). Es ist wahrscheinlich besser als alle von ihnen, obwohl ich würde sagen, dass die RN 21 zeigt ein wenig mehr Risiko.

Vergessen Sie also meine Bemerkung, man sei "Kritiker-proof" – Dieser Rum ist Kritiker-obliterierende. Der Marketing-Hype Stripped ("…jeder einzelne Tropfen…" – Gähnen) es ist nicht schwer zu sehen, warum, da denke an all die Ebenen, auf denen sie so erfolgreich ist swimmingly – Es ist glatt, es ist sanft, es schmeckt, es seinen Charakter in gemessenen teasing Dosen Mitteilungen, und ist an einer bequemen abgefüllt 40%. Was man daran nicht mögen? Ich meine, es ist, als ob in einem gewissen Hinterzimmer-Büro, eine Mischung Ingenieur und Verwaltung Art dargelegt, um alle Felder ankreuzen, dafür, dass die größte Masse der Geschmack wurde auf Verpflegung (sie Bacardi emulierten, vielleicht), und dann Ratschen alles noch ein Stück oder fünf und Preise es zu entsprechen. Es macht durchaus Sinn, kommerzielle Ausgabe dieser 25 Jahre alt, wie es war, denn dies ist der Weg, die meisten werden es versuchen und es mögen und es kaufen.

Persönliche Meinungen folgen – Sie können diesen Abschnitt ignorieren.

Für mich, es kann einfach zu viel des Guten sein.

Dies ist, wo ich muss vorsichtig betreten, und deutlich über die Gründe für meine Ambivalenz sein. Was es ist – ein 40%, Alter rum – es ist völlig in Ordnung,, so seine innere Qualität ist nicht in Frage (und meine Benotung stellt, dass). Es kann sein, ungefähr so ​​gut wie ein solches Produkt oder überhaupt erhalten werden kann. Also, wenn der Rum ist so gut,, du fragst, warum das Rindfleisch und Schimpfen? Weil, Leser, obwohl ich nicht so viele Rums wie die Burr-Brüder versuchten, Dave Russell, Ed Hamilton, oder die Arctic Wolf, ICH haben versucht, eine Menge und dachte tief darüber, warum einige gefiel mir aber nicht andere, versucht zu verstehen, warum ich Sachen, die ich vorher nicht mochte, oder nicht mögen Sachen, die ich einmal geliebt. Und dort haben Sie es – es ist nicht der Rum das hat sich geändert, ich bin's.

Ich habe auf den aus allgemein verfügbaren bewegt, weithin geschätzt, bekannte Produkte, die gut zu groß sind, von weich und warm und glatt 40% Raum, zu Rum, die stärker sind, faszinierender, dass die fröhlich experimentellen Wahnsinn, oh, ein siebziger Lambo. Rums, die einige Unterscheidungsvermögen zu fördern, einige Denk. Rums, der nicht hinter einem süßen Ratte über die Ausführung mit dem Publikum geben Sie nicht. Rums, die wirklich anders sind dennoch gelingen, irgendwie (im Gegensatz zu Gefälle Destillieren fehlgeleiteten Versuch eines sechs Monate alten Wein im Alter rum). Das Panamonte XXV ist ohne Zweifel eines der besten – wenn nicht das beste – der panamesischen Rums in Flaschen abgefüllt 40% Ich je ausprobiert habe, und mit Sicherheit werde ich mit all meinen Freunden zu teilen, wenn sie vorbeikommen.

Aber es wäre noch größer gewesen sind, Ich glaube, hatte seine Macher hatte den Mut, ein wenig mehr aus den Boxen angekreuzt sie zum Ausfüllen waren Absicht denken, die Art, wie Rum Nation, Velier die volle Beweislinie, oder auch die schottischen rum Entscheidungsträger tun (deshalb ist das RN Demerara 23 ist besser als das El Dorado 25, zum beispiel); wenn sie könnten von allen kommerziellen supersellers, die aus den Regalen zu fliegen so forsch stehen — und nach etwas ehrfürchtig gehen, Knurren und einzigartig, dass hinten Kopf und Schultern über jede andere ähnlich im Alter von Produkt würde. Etwas, das nicht nur eine inkrementelle Besserung ihrer Vorfahren wäre, aber eine echte Spiel-Wechsler, dass die Leute über in Ehrfurcht und Neid flüstern, mit gesenkten Köpfen und angehaltenem Atem, jedes Mal, wenn sie zaghaft näherte sich dem bloßen Packpapier, die einmal umarmte sie.

Das ist schade,, ja wirklich, was denn es lässt uns ist, dass, während ich meine Bewunderung für die XXV zum Ausdruck bringen kann, was ich nicht kann, ist, begeisterte von den Berg darüber.

Andere

Danke und viel Liebe geht an mein Junge Der Kleine Caner, die es geschafft in seine Verärgerung zu halten an meinem sein Lieblingsstofftier für den Einsatz in den Fotografien pilfering.

Meer 302013
 

 

Ein Sieg gegen Nurture Nature.

(#143. 81.5/100)

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Der Panama Red (für einige Dame möglicher Legende in einer Geschichte zu lange mit dem Namen, hier zu gehen, aber die Sie sicherlich google kann) ist vielleicht besser als vollen Beweis Rum kategorisiert, etwas zwischen etwa 47-70%. Ich mache den Unterschied, um solche Rums aus dem Standard-Stärke zu trennen 38-46% und die, die wir sind in der Regel der so real overproofs denken, die 71-85% Angebot. Jedoch, Da es ein Overproof in den meisten Bewertungen genannt, Ich werde einfach machen die Beobachtung, und ziehen weiter.

Von all den stärkeren Schwankungen Rum Ich habe versucht, – Cabot Tower, die verschiedenen 151S, die genial DDL Albion 1994 60.4% und die tobenden Ungeheuer Longpond 9 – dies kann man zu den betörenden sein (nicht notwendigerweise die beste), vor allem weil es hochkant viele meiner Erwartungen. Es ist so gut, daß man gemacht, auf einem ersten Versuch, das Gefühl, er war ein Standard-Stärke Rum trinken und nur den Unterschied nach dem Versuch, ein paar Gläser später steigen und stürzen in einem Haufen unceremonious (aber hoffentlich die Rettung der Flasche).

Das erste, was mir aufgefallen, wenn man die reiche rotbraunen Panama Red gegen andere Panamaer in meinem Regal (die Rum Nation 18 und 21 jahre alt, Cadenhead 8, Panamonte XXV und das Großvater 12) ist, wie fast parfümiert die Nase. Die anderen waren solide Rums in den Weg, mit interessanten Profilen – insbesondere der Rum Nation 21 und die Cadenhead – noch einmal den sengenden Alkohol Rauch blies weg von diesem ein, es bekundet eine bemerkenswert unterschiedlichen Duft von Jasmin, Muskatnuss, Honig, Nougat, Zimt und Nüsse zu gehen zusammen mit der leichten Karamell und gebranntem Zucker unter Notizen. Natürlich, wie man es von einem stärker isolierten Produkt erwarten, es war ein wenig scharf, nur nicht unangenehm so….weitere Überraschung.

Und der Gaumen war auch sehr unterschiedlich, sehr stark: es war etwas wirklich leicht und federnd, fast fröhlich darüber. Ich finde, dass viele High-Test Rumsorten neigen dazu, etwas navy Charakter haben – mehr Geschmack wird ins kalte Wasser zugesetzt, um die Zähne von Alkohol zu maskieren. Nicht hier. Würzige Zitrusfrüchten und Orangenmarmelade, süßer Honig, weiße Schokolade, Feigen und scharfen gelben Früchten – mehr wie fast reife Firma gelben Mangos als Bananen – und eine Art von kandierten Orangenschokolade Mischen mit einem sehr leichten Rauchigkeit von Leder und Tabak und Eiche. Ein wenig Ingwer, Zimt und Backen Gewürze, wirklich nett, und ungewöhnlich glatt für so starken Rum — nicht auf der Ebene der, oh, das Panamonte XXV – das wäre liegend – aber glatt genug für ein 54% Getränk….Das wirft die unvermeidliche Frage, “Dosierung.” Ich möchte darauf hinweisen, dass all diese vielfältigen Aromen sind viel stärker ausgeprägt, wenn Sie eine Vergleichsprobe zu tun, wie ich,. Und die Oberfläche war sehr schön, lange und hitzige: Holztannin, Tabak und eine letzte schlauen Hauch von Orangenschalen schleichen weg in Ihr Gedächtnis und nehmen dort nieder.

Nach dem, was Forschung habe ich zusammen mit Kopfsteinpflaster, die Panama Red wird aus Zuckerrohr in Las Cabras de Pese in Panama angebaut (die Brennerei für Panamonte Dort befindet sich auch). Der Rum, von Melasse, ist eine Mischung aus Aktien in den üblichen Ex-Bourbon Fässern für bis zu fünf Jahren — sonderbar, die offizielle Website erwähnt nicht der Real Altern: Jim Wasson, der CEO von Panamonte, war nett genug, um die Details liefern. Sowieso, es ist alles schön und gut,. Doch für mich – und ich kann völlig falsch darüber sein, so fühlen sich frei, um sich Ihr eigenes Bild oder zeigen Sie mir in die endgültige Richtung einer Widerlegung) – diese Art von Alterung nicht normal vermitteln einen Eindruck ganz diese reiche, wie ein Füllhorn an chirpy, Limbo-Tanzen Aromen zu dem, was ist im Wesentlichen eine relativ junge Rum. Jetzt Schon, weil das Zusammenspiel von Eichenholz und Holz und Klima, ganz zu schweigen von nachträgliches Blenden sagen, ist derart komplex, Ich zögere, deuten darauf hin, dass es gewürzt worden oder gezuckerte-up und einfach nicht erwähnt…aber ich glaube, es ist. Nicht, dass ich Geist, im Speziellen – Ich möchte nur, um sicher die eine oder andere Art und Weise kennen. Schließlich, angesichts der wilden Popularität von gewürzten Rum in diesen Tagen (ganz zu schweigen von den aufstrebenden Gegenreaktion gegen undisclosed Zusatzstoffe sagen), sollte es kein Problem mit seine Kennzeichnung als solche erkennbar sein (das war das Argument, durch meine Edmontonian rum chum gegeben, der vorschlug, dass dies, warum es nicht bemerkt – weil es nicht).

Das Panama-Rot wird von der gleichen Mannschaft gemacht, das die Panamonte XXV machen, wurden mit den beteiligten Ron de Jeremy (maßgeschneidert für kichert und rohe mandingo Witze gemacht), und vielleicht sogar die selbe Lager als RN Panama 18 und 21 (Ich bin auf dem Zaun über die Abuelos). Es ist etwas in die subtile Alchemie all dieser Rums – von denen viele die Hand von Francisco "Don Pancho" Fernandez von Zafra Ruhm Touch sie an einem gewissen Punkt in ihrer Entwicklung hatten – Das legt nahe, einen gemeinsamen Vorfahren Wickeln träge unter allen. Was geht nur um zu zeigen, wie meisterhafte Mischung und Altern kann aus einer ähnlichen Basis beginnen und dann etwas Spektakuläres aus ihm heraus. Die Erziehung kann hier wirklich wichtiger als die Natur sein.

Vielleicht ist das, was ich wirklich zu schätzen, über den Panama-Rot ist seine Gesamtglätte, ungewöhnlich in einer oomphed-up rum, und seine schöne Gaumen und Mundgefühl. Fast jeder die ich getroffen habe, der es abgetastet hat, äußerte ein gewisses Maß an Erstaunen über diese Eigenschaften, und alle haben es höher als üblich. Und während ich bin kein Lemming, und warf einen Mehr-als-ungewöhnlich Gelbsucht Auge auf gewürzte und gezuckerte Rumsorten als Ganzes (selbst wenn dies einer) Ich muss zugeben, seine Qualität, und geben ihm einen (qualifiziert) Empfehlung mich. Egal, ob Sie es mit etwas eine subtile erstellen mischen möchten, Geschmack verwöhnten tropischen Cocktail, oder nehmen Sie es einfach von selbst, so dass Sie, und es kann im Tandem Tango wie ich, es ist keine Frage, dass, wenn Sie möchten Panamaer, wollen etwas stärker, und auf ein bisschen mit einem knappen Budget, die Panama Red ist ein ziemlich guter Kauf.

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