Mer 082016
 

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Parfois rhums étonnantes viennent à être, faite par des gens que vous avez jamais entendu parler, vous blindsiding avec génie créatif. Voilà l'un du Danemark.

(#259. 91/100)

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Souvent, écrire sur un rhum qui est bon avec des éclairs de grande me laisse avec le vague sentiment d'insatisfaction, car il semble que, avec un peu plus d'effort et d'imagination et peut-être même chutzpah, il aurait pu marquer plus, été plus, séduit mes chaussettes. Combien de fois ai-je écrit "excellent travail, mais…"? Le danois fait Norsk Cask, qui je l'ai acheté avec Henrik de Rumcorner, était un rhum qui a évité soigneusement ces préoccupations et a prouvé être l'un des meilleurs Demeraras j'ai jamais eu. Cela montre que Velier et Silver Seal et la Lune Les importations ne sont pas les seuls qui peuvent créer des rhums avec toute épreuve jockstraps fer homme.

Quelques mots sur Norse Cask, une fois dirigé par un homme appelé David Larsson. Apparemment, il était derrière une compagnie appelée Qualityworld, qui a importé plusieurs spiritueux de marque, ainsi que faire un peu d'embouteillage indépendant. Malheureusement, pendant la crise économique 2008 la banque a tiré le bouchon sur son entreprise et il est allé ventre-up – à notre détriment, je suggère, parce que ce gars, uniquement sur la base de celui-ci rhum, vous dirait qu'il savait comment choisir 'em.

Je pense que j'exagère? Pas le moindre. Ce que nous avions ici était un rhum avec une force sur le côté passionnant de 50%, une 57% rhum rouge-brun foncé vieilli une étonnante 32 ans (aucune information quant à l'endroit où) qui présentait un nez puissant et parfumé assez pour faire Velier faire un pas en arrière et marmonner un mécréant "What the fuck?" (puis se précipiter pour acheter un). Le nez a commencé un peu pointu, pas trop, évanouissement rapide à la chaleur, et exsudant arômes initiaux de bananes, réglisse et une petite tape en caoutchouc sur le schnozz. Man ce rhum était profond – J'avais presque oublié ce qu'est un Demerara vieilli au-delà, tout raison pourrait sentir comme. Poivre noir, chocolat noir, café, cèdre, zeste de citron, anis et sucre brûlé ont défilé dans la progression majestueuse à travers mon nez. Et puis ce riche assortiment a été suivie par la réglisse, plus de sucre brun, groseilles et sureau, avec quelques notes de foin moisi. Wow. Juste…sensationnel.

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Le palais n'a pas laissé tomber la balle, et a continué à susciter mon admiration: il a été très bien mis en place, riche d'un défaut, et je sentais que pas un an de la 32 a été perdu. Je méprisais la A.H. rhum Riise Marine comme une grenade à sucre abominable – cette restauré ma foi. Raisins secs, fruits noirs séchés. Esters rôdaient coyly en arrière-plan. Fleurs, abricots, zeste de citron. Certains woodiness et le goudron était présent, bien tenu en échec, plus cèdre, olives en saumure et (obtenir ce!) un léger goût bizarre de marmite sur la gelée sur une tranche de pain de seigle. Il en quelque sorte marié le genre de sleekness souple qui donnerait un vison cauchemars avec le lourd, massif solidité Stomp-em d'un Clydesdale. Et la finition? De longueur moyenne, encore très mémorable – riche en olives noires, sciure, bois et un peu de fumée, port, les raisins secs et de donner tout l'amour d'une ex-petite amie repentant. Je l'ai essayé en conjonction avec (parmi d'autres) un âge similaire Cadenhead de 1975 bouteille à 40.6% et il les éclipsa tous sans éclater une sueur.

Donc, pour une fois il n'y a pas de qualification. Pas de mais, howevers ou althoughs. Il y a juste souhaits mélancoliques: Je voudrais savoir plus sur les composants; Je souhaite qu'il y avait plus comme ça; Je souhaite la bouteille était plus grande. Il est tellement bon que je vais thésauriser celui-ci et jalousement comme un chevalier de l'ancien avec la chasteté de sa fille. Un moindre rhum serait d'essayer d'appeler peut-être un ou trois clair (peut-être même contraste) goûts, et d'équilibrer leur inquiétude, parfois pas bien. Ce rhum, qui respire, qui remet en cause, qui est excitingly vivant et complexe à une faute, veut voir chaque note dans le cadre de quelque chose de mieux, un ensemble plus vaste, une synthèse…toute une symphonie. Et les mêle d'une manière qui est tout à fait remarquable.

Il est un grand rhum Demerara. Non, gratter que, j'ai menti. C'est un spectaculaire Demerara rhum.

Autres notes:

  • Distillée 1975, bouteille Juillet 2008.
  • Sans colorant, additifs ou filtrage de refroidissement
  • 178 bouteille résultat
  • Aucune note sur le reste, mais pour mon argent, il est le PM
  • Un grand merci à Henrik pour l'histoire de Norse Cask.

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