Juin 092015
 

D3S_9003

Je viens imbibé d'un mélangeur en colère a mis à "impulsion".

(#218. 79/100)

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Même maintenant, les mots du poète romain Horace, résonner: “Mélanger un peu de folie avec vos plans graves. Il est très agréable d'être stupide au bon moment. "Chaque fois que je tente un des overproof folle aboyer 151 Espace, ces mots viennent à moi, parce que tout ce que je peux penser est que certains gars espiègle dans un laboratoire quelque part est heureusement fouetter ces rhums comme le professeur Rogue dans son cachot. Sûrement, il ya peu de raisons pour cette rhums puissants d'exister, mais existent qu'ils font, et comme tous ces fous qui mangent des ailes de suicide par la charretée, Je suis attiré par eux comme un bâtard de riz-manger pour la dépendance – dois voir ce qu'il ya dedans, pourquoi les gens constamment troupes dans et hors, même si il ya un risque que je pourrais tomber dans.

Cavalier 151 est l'une des entrées de sélection dans le panthéon des 75.5% overproofs réalisés par les entreprises aussi diverses que J. Wray, Tilambic, Bermudez, Bacardi et Lemon Hart…et un quelques autres rhums encore plus forts que cela. Honnêtement, il n'y a pas vraiment beaucoup de point à l'examen de l'un d'eux du point de vue de conseiller un buveur si l'avoir soignée ou non, et que sa bouche compare à. Ces codpieces liquides porno inspiration sont faites pour les marchés locaux, ou pour des cocktails qui canalisent un transformateur sur le crack – pas plus de buveurs occasionnels.

Le Cavalier est de la même tenue que produit la série English Harbour de rhums ainsi que la longue-out-of-production Cavalier 1981 . Il est un rhum de couleur paille distillée à partir de mélasses fermentées, et vieilli au moins 2 ans en fûts de bourbon américains utilisés.

Certains de ces spectacles vieillissement dans le profil initial (Je laisse le verre asseoir pendant environ une demi-heure avant l'aborder). Oui, il avait une partie de la féroce, poignarder la médecine comme odeur de l'alcool presque pur; il aussi eu un type attrayant de l'onctuosité à elle, avec un fond vague de fruits et de baies (mûres, cassis doux et le piquant nette de rouges), quelque faible vanille…il était plus que je ne m'y attendais, pour être honnête. Si apprivoisé, Je pouvais presque sentir les expressions âgés English Harbour enroulement derrière.

151 Étiquette

Comme on pouvait s'y attendre, sur le palais, la chose tourna sauvages. Je sais que l'étiquette indique qu'il est un “rhum raffiné et doux” mais si vous croyez que, alors je dois un peu la marée immobilier est faible, vous devriez vraiment regarder. Il était profonde et chaude et épicée à un défaut, et les soins ont dû être prises pour ne pas prendre une trop grande gorgée de peur que mon mes gencives sont tombés. La chaleur et la puissance de cette overproof étaient, comme avec la plupart des autres, sa perte comme un esprit pur. Première soigné et puis à l'eau, Je sentais saveurs douces de vanille, cuir, un peu de fumée, caramel, biscuits au beurre, tout enroulé autour de copeaux de noix de coco, suivie par plus de cassis et de mûres – ils étaient juste tout si faible, et la chaleur si intense, qu'il a fait la cueillette des choses quelque chose d'une cause perdue, que plus l'impression que je venais d'ingestion les rasoirs de rasage fraîchement stropped du Tout-Puissant. Pas de problèmes avec la finition – longue, longue, longue, chaud et épicé, avec une dernière bouffée forte de la noix de coco et des biscuits laissé derrière pour se mêler à la vanille.

Si, ouais, bien sûr, il est un peu grossier. Avec cette quantité d'alcool dans le liquide, il n'y a pas beaucoup d'espace qui reste pour les belles choses. Pourtant saveurs étaient bien là, Toutefois doux et intimidé par l'alcool brut…et ils étaient très gentils quand je les ai repéré. Il prend en charge mon affirmation selon laquelle overproofs dans son ensemble sont destinés à des boissons mixtes profondes et massives, barflies et les barmen et les amoureux de la Tiki, et pas tellement pour tout type de dégustation snooty. Ils peuvent être des efforts plus que jetables exemplaires graves des arts arcaniques des mélangeurs, mais dans ce unsophistication même réside leur attraction (que, et certains Bitchin 'cocktails).

Je dirais que est plus que suffisant folie pour nous tous passer à travers une saison de bêtise ou deux. Et il va mettre un sourire sur nos visages ridicule pour vous. Cela seul peut faire une telle peine d'acheter de la bouteille.

Autres notes

Pour autant que je sache, rhums plus fort que les 151s les plus courants sont:

Février 192015
 

Un éclair blanc puissant relativement léger et doux qui se trouve entre un carré blanc et la gnôle agricole complète l'épreuve île, avec un charme et la puissance qui lui est propre.

(#203. 80.5/100)

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La première évaluation jamais écrit pour Liquorature (et ici) était «magistrale les Distillers Antigua English Harbour 25 ans 1981. Des années plus tard, Je ai eu mes soupçons à ce sujet – à partir de la similitude des profils, Je pensais que ce était un rebaptisé, peut-être la version de la re-mélangé Cavalier 1981, qui était un rhum sobre et excellente dans son propre droit, et les ventes de celles qui doivent être pris tout le monde au dépourvu. Alors, quand en 2014 Je ai rencontré un représentant de la marque pour Antigua Distillers, Je lui ai demandé tout droit sorti si on a fait les os de l'autre, et il a répondu par l'affirmative.

Je raconte cette trivia que de donner un aperçu, parce que ce était trois ans avant je ai couru dans d'autres rhums fabriqués par cette société, et a eu la chance d'essayer deux d'entre eux – le coup-votre-cheveux-back féroce 151, et le sujet très intéressant de cet examen, le blanc 65% Cavalier Puncheon. Vous ne penseriez pas qu'il est tout ce que chaude – Je ai cette théorie non vérifiée selon laquelle dans la principale, blanc de haute-test comme DDL supérieure Haute vin ou J. Wray & Blanc Nephew, ont tendance à être pour la consommation indigène, pas vraiment pour le marché d'exportation – mais je vais vous dire, l'Puncheon ne est pas mal.

Il a été un rhum supposément vieilli pendant deux ans en fûts de bourbon, charbon de bois avant d'être filtré pour grisaille. Ce est une des raisons je ai tendance à donner une miss rhums blancs quand vous cherchez quelque chose à acheter – la filtration efface une partie des arômes qui (à mon avis) améliorerait la boisson, rendant la plupart des rhums blancs un peu fade et peu aventureux, bonne la plupart du temps pour mélanger quelque chose d'autre.

Mais ici, quelque chose de surprenant se est produit – il y avait encore un peu de couple à gauche dans le pantalon que je ai senti qu'il, ce ne était pas tout ennuyeux dronish blanc vanille coton tout-it-était milquetoast. Le rhum était chaude et épicée oui (à titre de comparaison, permettez-moi de remarquer qu'il ne était pas crue et brutale), et présenté presque délicatement, si cela peut cru à une telle rhum forte; avec des parfums initiales de sucré, arômes fruités légers. Il y avait des notes de vanille et de fleurs blanches en toile de fond, ainsi que une bouffée d'herbe très faible, pas du tout désagréable ou secousses.

Cette légèreté inhabituelle, et la douceur, reporté au palais ainsi. Ici, un peu plus qui se passait – miel, noix – Je arrêtais pas de penser de Cheerios, honnêtement – du cacao, mangues jaunes mûrs, vanille et le strict soupçon de caramel. Le Puncheon était un jeune rhum, bien sûr, mais que deux ans de vieillissement avaient son influence, pour lequel je étais reconnaissant — il coupé ce qui aurait été un amalgame furieux de chocs électriques liquides à la langue. Même la finition était assez correct, étant long et houleux (pas de surprise là-bas), fermant avec foin frais, vanille, fleurs nouveau, et l'écorce fraîche de dépouillé un chêne quelque part.

Je ne irai pas jusqu'à dire que ce est le rhum un sipper – ce est un peu trop fort et inculte pour cette – mais il a obtenu plus de complexité d'un blanc Bacardi, par exemple (Bacardi et semblent déterminés à ne pas pisser ne importe off, et ainsi éliminer toute trace de l'individualité de ces rhums blancs). En fait, que je me suis concentré sur lui et pris quelques gorgées plus, il me est apparu que je pourrais voir le contexte de la English Harbour 10 ans prendre forme dans le profil de goût pas tout à fait docile. Et peut-être même certains des éléments de cassis je me suis souvenu avec émotion de la 1981.

Récemment, Je ai été sur un peu de larme, chalutage par le biais d'un énorme volume de assez cher, meilleurs rhums de gamme. Seriez-vous surpris de savoir que je ne fais pas toujours envie de? Parfois, tout ce que je veux, tout ce qu'il faut, est quelque chose de simple à installer avec, un rhum avec une certaine ardeur et Heft, un exemplaire solide de l'art des distillateurs et le machisme du fabricant. Il n'a pas besoin d'être un sombre, rhum génial suintant la mélasse et dunder par tous les pores, gicler son pouvoir maléfique dans toutes les directions. Tout ce qu'il a besoin d'être est un rhum décent, un peu fort, possédant un profil de saveur raisonnablement originale, que je peux mélanger dans un verre puissant je peux noyer mon chagrin dans que je regarde d'un air maussade mon fils l'Caner Tot battre la merde hors de moi à StarCraft 2 ou tout autre jeu, il choisit pour exceller dans cette semaine.

Il doit être un rhum, en fait, très semblable à celui-.


Autres notes

  • Un puncheon était à l'origine un haut-preuve, type lourd rhum produit le premier à Trinidad, à caroni, en 1627
  • La page Web Antigua Distillers ne fait aucune mention de ce rhum du tout. La page Web Antigua Distillers ne fait aucune mention de ce rhum du tout 2003.
  • Je appelle personnellement ce une preuve complète, pas un overproof.
  • Quelques notes sur l'histoire de la société doivent être trouvées dans le Cavalier 1981 examen

 

Mer 242013
 

 

Première posté 29 Octobre, 2010 sur Liquorature.

(#044)(Unscored)

Une découverte vous pensez tout seul et que vous serez heureux que vous avez fait; lisse, goûteuse et veloutée comme le meilleur baiser de votre vie, avec une finition qui ne déçoit pas.

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La Antigua Distillery a adopté les deux tendances en développement dans le marché du rhum: il a travaillé énergiquement pour faire face à l'émergence de la prime en sirotant rhums en créant la série magistrale English Harbour de rhum (Je pense que le 5 L'ancien est l'un des grands mélangeurs autour, et la 1981 25-L'ancien, est l'un des cinq ans commerciale 40% rhums dans le monde), et également tendance à la direction de la résurgence des cocktails en commercialisant une série plus savoureux de rhums dédié pour le circuit de mélange. Les deux ports anglais plus jeunes et les marques Cavalier génuflexion à la dernière tendance.

Alors que Rum a été distillé en Antigua depuis 1493, Antigua Distillery même n'a pas été incorporé jusqu'à ce 1932 quand, pendant le ralentissement de rhum et de sucre, certains hommes d'affaires locaux entreprenants ont consolidé leur production; en 1934 la société a acheté neuf domaines et une petite usine de sucre. Alors que propriétés individuelles avaient l'habitude de faire leur propre gnôle dans des alambics bruts et petits, généralement pour la consommation intérieure, l'acquisition de l'usine a permis à l'entreprise de créer ses propres mélasse, et fait les deux rhums vieux et non âgés sous le nom de marque Caballero. De ces débuts modestes de la distillerie a gagné en renommée et la popularité.

Faire la recherche pour le rhum, je négligemment goûté dans la maison de John à Toronto m'a stupéfait par la qualité de ce qu'il pourrait avoir, tout inconnaissance, réussi à accrocher pour lui-même sur l'un de ses voyages vers les îles. Vous devez comprendre que, hormis la El Dorado 25 ans, les autres rhums sur sa table ce soir-là étaient un sac mélangé: overproofs, buisson, cinq ans et ainsi de suite ... et celui-ci, qui ne se remarque aussi spécial de quelque manière (et aucun d'entre eux avaient des étiquettes de prix fixé). Ainsi, alors que nous savons tous assez sur la suite English Harbour de savoir ce que nous voulons, peu d'entre nous en Cowtown ont jamais vu quelque chose d'autre de la terre de 365 Des plages. Les rhums Cavalier sont l'or, la lumière (un rhum blanc), la blanc Puncheon, la 151 overproof, la 5 vieille année et l'Ancien supplémentaire. Et le 1981 Vintage j'ai eu ce soir-là ... il était tout à fait quelque chose.

Le 1981 Vintage provenant des alambics en cuivre est élevé - les baisses du site Web de l'entreprise à dire combien de temps, mais je hasarde ce n'est pas moins de dix ans - en 22 fûts litres de chêne qui détenaient autrefois bourbon, et le produit obtenu mélangé en 5000 cuves litres de chêne datant de la formation de la société, ce qui suggère les cuves peuvent être un peu plus vieux que cela. Ce qui vient à l'autre extrémité comme un rhum de qualité supérieure d'âge mis dans une bouteille de cire scellée arrêtée avec un bouchon hermétique, et vaut bien votre considération.

Ce qui est frappant sur le Cavalier supplémentaire Vieux est sa simplicité. Il a un nez lisse simple de caramel, la mélasse et la vanille, avec des notes florales légères. Il a une couleur moyenne de brun et une sorte de corps riche en verre. Il est la morsure sur le snoot qui est pas là, ou est si faible que vous remarquez à peine il ... .juste ces riches vagues de sucre brun et la vanille, et ces très légères tanins qui affirment l'prescence d'une autre saveur juste en dehors de votre capacité à clouer précisément. Il est tout aussi velouté en bouche: comme un bonbon au caramel, il reste et offre son goût de vous et peut-être la raison pour laquelle je ne m'y attendais c'est parce qu'il n'y avait aucune raison pour moi de ... Je n'avais pas, en fait, vraiment attendre quoi que ce soit, qui peut être inverser le snobisme de la pire espèce. Quoi qu'il en soit, le goût reste dans la bouche et la finale est longue, lisse et douce, comme peut-être l'un des meilleurs baisers de votre adolescence de la jeune fille que vous aimiez en morceaux et souvenez-vous toujours tendrement après tout ce temps.

Je ne sais pas combien il en coûte - John a mentionné qu'il avait pris la bouteille à l'aéroport VC Bird à Antigua retour dans 2000 et à peine goûté depuis (comment voulez-vous même de commencer à parler à un homme d'un tel trésor merveilleux à découvrir quand il traite l'or liquide avec une telle insouciance, Je me demande impuissant, bouillonnante d'envie). Je ne ai eu une saveur et une seconde pour confirmer, et je ne l'ai pas vu la bouteille ici, à Calgary, et doit donc compter sur mes notes de dégustation tatty qui en quelque sorte survécu au voyage de retour ici intact. Comme cette longue fille il y a, le goût de ce rhum se fane maintenant progressivement de mon esprit tout en restant dans mes souvenirs et sera oubliée et même pleuré un peu pour son indisponibilité.

Tout ce que je peux dire au lecteur de cet examen est que si jamais vous allez à Antigua, puis, à part assurer que vous achetez English Harbour 1981, ramasser ce Cavalier 1981 chambre Vintage. Je ne vais pas dire que vos goûts équivaudrait à mine ou que vous aurez le même plaisir que je l'ai fait ... mais je pense que vous serez d'accord que ce rhum vaut un peu plus, et conservera un endroit honoré sur votre étagère. Le chemin, un jour, il faut espérer avoir sur la mine.

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