April 172019
 

Sie haben soeben gotta love Yoshiharu Takeuchi, die beauftragte einen Markenbotschafter, Reisebüro, Buchhalter, Generaldirektor, Master Distiller, Hausmeister, Chefkoch und Flaschenreiniger, die Köchin, der Bäcker und Kerzenmacher, und nach wie vor nur einen einzigen Mitarbeiter in seinen japanischen Rum-Herstellung Outfit Neun Blätter – selbst. Und damit Sie denken, er ist ein mürrischer, ernst, Pfennigfuchserei ninja Kostensenkung, die lieber ein Yamazaki einhändig oder etwas zu machen, Sie können es mir glauben, dass er ein komisch, ansehnlich, dynamisch und Allround-cool dude, ein Aufstand mit in jedem Land in jeder Bar zu hängen. Oh ja, und er macht ein paar ziemlich verdammt feine Rumsorten.

Ich habe das Schreiben über Neun Blätter da ich zunächst versucht, ihre verschiedenen Rumsorten zurück in 2014: Das Klare, und fast <<wählen Sie Ihre Saison>>"Französisch- oder amerikanischer Eiche-Rumsorten (von denen die meisten im Alter von, bestenfalls, für sechs Monate und einmal oder zweimal pro Jahr ausgegeben), und haben nach und nach klar, dass aufgrund der Besonderheiten der japanischen Steuergesetze, es ist einfach in ihrem Interesse nicht Rum mehr als zwei Jahre zu machen, und so wird wahrscheinlich nie. Yoshi-san hat deshalb immer konzentriert Minute auf machen, unendlich kleinen Verbesserungen dieser jungen ‚uns, bis 2016 wenn er die Richtung gewechselt und löschte die erste Verschlüsselte Zimmer, Reiten auf der Welle der Oberflächen und Doppel Reifungen, die fast gekommen sind Foursquare zu definieren und wurden hier und da von anderen Brennereien wie DDL und English Harbour kopiert.

Die verschlüsselten Rums waren subtil, ruhig ausgezeichnet. Es übertrifft mein Verständnis, dass sie bis heute nicht viel von einer Welle in der rumworld gemacht hat (es sei denn, Sie Velier 70. Jubiläumsausgabe zählen, die Yoshi scherzhaft nennt die “verschlüsselte 2½”), obwohl Verkäufe sonst rege sein muss, warum würde Neun Blätter halten so dass sie, Recht? Die verschlüsselten II aus 2017 eine Mischung aus war Kupfer-Topf-noch etwas mehr als zwei Jahre Rum: einige wurden in ex-Bourbon-Fässern gealtert, einige in PX Oloroso, und dann gemischt, mit einer resultierenden Kraft von 58% ABV. Das ist es, und die Ergebnisse halten nur besser im Laufe der Zeit immer.

Betrachten wir die Art und Weise es roch. Mit Topf noch Destillat und zwei verschiedenen Fasstypen, man würde nicht weniger als eine faszinierende Sammelsurium erwarten, dem diese bereitgestellt, in Pik: der Topf noch Komponente war ziemlich gedämpft, beginnend mit etwas Kochsalzlösung und Oliven aus, eine leichte Berührung von Nagellackentferner und Acetonen; tatsächlich, die vage pflanzliche Natur vorgeschlagen, fast ein agricole wannabe als die Melasse Rum war es eigentlich. Lässt sie ein wenig öffnen, ist der Schlüssel hier: nach einigen Minuten der anderen Aromen von Licht Vanille und Karamell wurden durch Gerüche von Äpfeln verbunden, grüne Trauben, Kümmel und Zitronenschale, und erst nach einiger Zeit hat schwerere Früchte wie Pfirsiche in Sirup beginnen, um ihr Aussehen zu machen, mit einem ordentlichen Balanceakt zwischen den verschiedenen Komponenten.

Der Genuss war, wie es schmeckt. Kurzfassung? Köstlich. So sehr die Nase gelungen, eine merkwürdige Kombination von agricole und Melasse Rum Arbeit zu machen zusammen, ohne auf der einen Seite zu weit zu gehen oder die andere, die Gaumen nahmen Aromen, die Erschütterungen haben könnte und fanden einen Weg, um sie sich zu machen zu verbessern, anstatt zu konkurrieren: es war heiß und salzig, Verkostung von Stachelbeeren, grüne Trauben und unreife Mangos, dann Balancing mit ungesüßter Kochschokolade, dass aus, Lakritze, Nougat und gut-gut, die wiederum waren entstaubte leicht mit Zimt und Mandeln, bevor in einem schönen langen Abgang von nuttiness Absperren, Karamell, Vanille, ein Hauch von Wein und sogar (Ich mache keine Witze) Kurkuma.

Es ist erstaunlich, wie viele Aromen Neun Blätter aus ihrem Destillat wringt ohne Zusatzstoffe jeglicher Art rumgespielt. Wenn ich sehe, große Häuser doctoring ihre Rums und die Mischungen, um die Naschkatzen Massenmarkt ansprechen, rechtfertigen dann ihre Aktionen (vorausgesetzt, sie stören) durch den Mangel an Ressourcen Alten Destillat für längere Zeit zu erwähnen,, der Wunsch ihrer Kunden, die permissiven Gesetze etc etc etc, Ich möchte seufzen und sie gerade wie dieser in Richtung einer Rum-Punkt, gealtert so kurze Zeit, Teil einer Familientradition oder nationalen Erbe nicht, nicht um jeden Schmuck seine Qualität zu präsentieren. Das Ding ist einfach eine solide, lecker Rum, vertraut genug, um nicht die Treue verpissen, während auch unterschiedlich genug Nicken der Anerkennung von denen zu entlocken, die für eine Abweichung von der Norm freuen. Nicht viele Entscheidungsträger können den Ausgleichspunkt zwischen diesen verschiedenen Aspekten des Produktionsprozesses finden — Neun Blätter hat gezeigt, es kann getan werden, und gut gemacht, durch die Zeit nehmen, um es richtig gemacht.

(#616)(87/100)


  3 Antworten bis zur “Neun Blätter “Verschlüsselte” II 2 Year Old Rum (2017 Veröffentlichung) – Rezension”

  1. Sehr interessant. Ich bin für ein paar Jahre nach Japan zu bewegen, damit ich sicher sein, seine Brennerei zu besuchen. Es wird interessant sein zu sehen, ob er viel auf dem japanischen Markt verkauft oder wenn es vor allem den Export.
    Danke dafür.

    • Genießen Sie Ihre Zeit dort. Es scheint eine ganze Menge Rum Aktion in Japan zu sein, die unter dem Radar fliegt, so stelle ich mir es interessant sein werde für Sie sie alle aus sleuth.

      Ein paar Zeilen hier von Zeit zu Zeit, möchten Ihre Erfahrung hören(s).

  2. glücklich.

 Lassen Sie eine Antwort

Sie können diese verwenden HTML Tags und Attribute: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

(erforderlich)

(erforderlich)