Août 032020
 

Les trois alambics en bois désormais tous rassemblés à l'usine de DDL Diamond sont appelés Heritage stills., leurs composants en bois greenheart régulièrement entretenus et remplacés, et les questions qu’ils posent sur la question du vaisseau de Theseus sont généralement ignorées. Ce n’est pas vraiment important, bien que, car ce sont peut-être les trois alambics les plus célèbres qui existent, et les profils gustatifs des rhums qu'ils créent sont connus de tous les rumistas dévoués, qui n'aiment rien de plus que de les analyser sans relâche pour les moindres variations, puis de se chamailler à ce sujet dans une querelle joyeuse sans fin.

Ma propre préférence a toujours été pour l'élégance sévère du Port Mourant, et l'Enmore coffey produit toujours des rhums complexes, gracieux et sophistiqué lorsqu'il est bien fait. Mais le Versailles est toujours quelque chose d'un beau-fils laid – vous irez loin et chercherez longtemps pour trouver une critique positive sans réserve de tout rhum qu'il crache. J'ai toujours pensé qu'il fallait des compétences rares pour amener le profil de l'alambic VSG brut et brut à son plein potentiel…aucun des indies familiers n'a eu plus que des succès occasionnels avec lui, et même Velier n'a jamais vraiment pris la peine de produire beaucoup de rhum de Versailles à la hauteur de l'âge.

Cela nous amène à la société danoise 1423: il fabrique de nombreux rhums grand public pour les rayons plus larges des supermarchés en Europe, mais est peut-être mieux connu dans le monde entier pour sa boutique de rhum, la Single Barrel Selection, qui se spécialise dans le single cask, embouteillages limités. Celles-ci visent carrément les palais et les portefeuilles des connaisseurs, et ont acquis une réputation tranquille (et un suivant) pour leurs rhums de qualité et leur répartition géographique. Le diamant 2003 est un cas d'espèce – il est 12 âgé (mis en bouteille en 2015), a une finition en fûts de marsala, se détache de l'alambic en bois simple Versailles et est mis en bouteille à un 62.8% avec un résultat de 264 bouteilles. Et c’est vraiment une huée à boire, laisse-moi te dire

«Quelque chose est pourri dans l'état du diamant,«J'ai écrit joyeusement après un bon reniflement profond, "…et juste assez pour le rendre intéressant. Ce qui était tout à fait vrai – ça sentait les fruits et légumes qui commençaient à disparaître, et a ajouté des tanins de chêne profonds qui, heureusement, n'ont pas été envahissants mais ont reculé rapidement. A cela s'ajoutaient des amandes, pêches, pruneaux, anis, fraises, de la vanille légère et des raisins secs, le tout attaché ensemble dans un arc soigné par une note saumâtre et des agrumes piquants.

La bouche était également assez bonne, indépendamment de combien (ou combien peu) goûter supplémentaire la finition fournie. Il avait le crémeux de la glace au caramel salé, le fruité foncé des raisins secs et des pruneaux et du gâteau noir et dans l'ensemble m'a semblé trompeusement simple, rhum très solide. Les bonnes choses venaient de partout – vous pourriez sentir du fenouil, de la réglisse et de la vanille, et peut-être un peu de folie, vin rouge, épices et clous de girofle indiens, tous dansent autour de ce pilier central sans prendre le devant de la scène. La finition n'a rien essayé de nouveau ou d'exotique, mais se contenta de résumer tout ce qui s'était passé auparavant, et a donné les dernières notes de caramel, cumin, épice masala, caramel, fruits noirs et saumure, un bel amalgame de sel doux, sans aucune netteté ni morsure à la sortie du tout. Joli.

Il y a eu une confusion occasionnelle parmi les alambics dans le passé: e.g. la SBS Enmore 1988 dont je suis toujours convaincu est un Versailles; mais c'est (à mon avis) ni un PM ni un Enmore et s'il y a plus de confusion cela peut dériver du fût de marsala dont l'influence est faible, mais assez pour détourner l’esprit d’un arôme purement VSG.

Et c'est bon, vraiment très bien. Même Duncan Taylor avec leur 27 YO 1985 ne pouvait pas mieux ça, Propre version rare de DDL n'était pas beaucoup mieux (J'ai entendu dire que les variations Mezan et Samaroli sont excellentes mais je ne les ai pas essayées). Mais il me semble que la marque VSG n'est vraiment pas censée être autonome sauf pour les puristes et les plongeurs profonds – cela fonctionne beaucoup mieux dans le cadre d'un mélange, c'est en effet ce à quoi DDL l'utilise dans ses anciennes versions, le délivrant rarement seul.

Résumant ensuite, avec toutes ces difficultés à piéger le meilleur profil d'un alambic notoirement capricieux, c'est tout à son honneur que 1423 a réussi à extraire autant de saveur et de classe d'un distillat de Versailles relativement jeune vieilli en Europe qu'eux. Peut-être leur 1988 Enmore était en fait de cela encore aussi, mais celui-ci n'est pas en reste à ses propres conditions, a moins d'ambiguïtés sur ses origines et est une bonne boisson tout autour à avoir sur l'étagère.

(#749)(85/100)


Autres notes

  • La longueur d'arrivée en fûts de marsala est inconnue, si SBS répond à la requête que j'ai envoyée, Je mettrai à jour.
  • Merci à Nicolai Wachmann pour l'échantillon.
Juin 242020
 

C’est une facette particulière de That Boutique-y Rum Company (Bras du rhum du maître du malt) et leur commercialisation, que Pete Holland, leur ambassadeur de marque (il a un autre titre, mais c'est ce qu'il est) est tellement complètement identifié à la marque. Comme je l'ai indiqué précédemment, c'est en grande partie à cause de son inclusion sur les couleurs vives, œuf de pâques, étiquettes auto-référentielles sur les rhums de l'entreprise, réalisé par le talentueux Jim de Jim’ll Paint It. Et pourtant, il apparaît plus en mémoire qu'en réalité – quand tu reviens et compte, il y a 33 à ce jour et Pete est (à notre détriment) seulement sur quatre — nouveau feu 1, Diamant 1, Diamant 3, et le réétiqueté Bellevue.

Bien, notre perte. Ces images sont lumineuses, bien joué, artistiquement impressionnant et affiche un sens de l'humour sournois (que Pete soit inclus ou non), et me rappelle un peu les œuvres de Michael Godard ou Cassius Coolidge. Celui-ci représente la Casa Santana bodega de Baranquilla, Colombie (ils ont fourni le rhum directement, bien qu'ils ne soient pas une distillerie), qui dans ce cas a mélangé des rhums d'alambics à plusieurs colonnes au Venezuela, Panama et Colombie (aucune proportion donnée). La page FB dit qu'elle a été entièrement vieillie "à la source" mais depuis, c'est déroutant, J'ai vérifié et c'était de l'esprit new-make introduit dans le pays, mélangé et vieilli en Colombie, et publié à 58.4%. Le résultat est assez important, 3,766 bouteilles.

Droite, tout ça à l'écart, A quoi ça ressemble? Sentir, étonnamment…doux, même à cette force. Ferme oui, Je m'attendais juste à quelque chose de plus pointu et plus énervé. Il a des saveurs brunes très douces, me – chocolat, grains de café fraîchement moulus, caramel au beurre, gingembre et une belle touche de caramel salé et de clou de girofle. Il y a des copeaux de noix de coco, thé, vanille et mélasse en arrière-plan, tout simplement pas beaucoup, et sent globalement crémeux plutôt que tarte ou épicé.
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La bouche est l'endroit où la plupart de l'action se produit sur ce rhum (parfois l'inverse est vrai). Il y a cette douceur, café chaud, et une note de chocolat à nouveau, caramel, raisins, mélasse, miel, ainsi que de la saumure et olives. L'équilibrage de ces musqués, saveurs profondes avec quelque chose de plus net et de plus croustillant n'est pas bien atteint – on sent de la vanille, gingembre, saumure, mais une note florale ou d'agrumes plus délicate est absente (ou esquiver), et à la place, nous obtenons un soupçon tannique épicé qui a peut-être été jugé suffisant. Je devrais mentionner la finition, qui est de longueur moyenne, épicé, évoquant la muscade, cannelle, vanille et caramel salé, avec une touche de caoutchouc plus de feutre que ce qui est réellement expérimenté…mais sympa quand même.

La littérature note qu'il n'y a pas d'additifs et que le rhum n'est pas particulièrement sucré. Mais c'est doux et crémeux et goûts de cette façon. je croyais que c'était, sur l'équilibre, bien, mais pas particulièrement difficile ou original — une observation qui accompagne de nombreux rhums sud-américains que j'ai essayés ces dernières années, indépendamment des images fixes dont ils sortent. garde Nicolai, mon ami le rhum-ninja danois qui était avec moi quand je l'ai essayé, a fait remarquer qu'il était «trop fermé,"Et ce qu'il voulait dire par là, c'est que vous sentiez qu'il y avait plus…mais je n'ai jamais été récompensé, il s'est un peu trop bien caché, jamais sorti et engagé avec vous comme le ferait un rhum haut de gamme. Après le dîner digestif, cette chose est assez bonne, tout simplement pas agressif — et échappe à être appelé placide par la fermeté de sa force et la douceur de l'expérience. Comme un rhum, un aficionado chérirait? … pas tellement.

(#739)(80/100)


Autres notes

  • Rumtastic et MoM eux-mêmes, les deux ont mentionné le piment dans le profil, mais je n'ai pas du tout compris, n'ai-je pas senti le goudron ou l'huile moteur dont ils ont parlé.
  • Dans l'image, vous pouvez voir les barils vieillissants du bodega en arrière-plan; Je suis sûr que la figure centrale est une pièce de théâtre sur "Black Magic Woman" de Carlos Santana;"Les films" Vertigo "et" Sound of Music "sont dans les petits tableaux à gauche et à droite (se référant au personnage Maria, aussi d'une de ses chansons); le condor est l'oiseau national du pays et le nombre 20 est représenté à la fois dans la main gagnante et dans la boîte d'allumettes (ne sais pas pourquoi); apparemment la dame de droite est Jenny, un chef de marque pour l'entreprise, et je ne sais pas pourquoi un jeu Snakes and Ladders serait sur la table. C’est à peu près tout ce que je peux trouver.
Juin 112020
 

 

 

Il y a peu de gens qui ont essayé le quatuor de la série Long Pond à bouteille noire Velier qui est sorti (ou devrait-on lire "déchaîné"?) en 2018, qui n'avait pas d'opinion sur la bête grondante qui était la 2003 NRJ TECA. C'était un rang, puant, ricaner, animal nauséabond d'un rhum, non lavé, grossier, sans peur, et il s'est frayé un chemin à travers tous les palais imprudents de la planète. Si Luca Gargano, le patron de Velier, voulait fournir un rhum qui montrerait ce qu'un bœuf à haute teneur en ester pourrait faire, et de nous expliquer pourquoi il n'a jamais été destiné à être utilisé seul, il a réussi brillamment avec celui-là.

Et pourtant un an plus tard, il a produit un autre rhum simple pur, aussi du pot à double cornue encore à Long Pond, aussi un TECA, un an de moins et un point de pourcentage plus faible, avec quatuor ou plus Plus esters de gr / hlpa – et ça a fait sauter le 2018 version hors de l'eau. Ce fut un travail incroyable, mieux dans presque tous les sens (sauf peut-être pour le rhumstink), et si on ne savait pas mieux, à peu près un rhum complètement différent. Ce qui rend assez étrange qu'il n'ait pas reçu plus de félicitations, ou mentionné plus souvent (voir « d'autres notes », au dessous de).

Voyons si nous ne pouvons pas y remédier quelque peu. Ceci est un rhum jamaïcain de Longpond, double pot encore fait, 62% ABV, 14 âgé, et sorti comme l'un des pots rhums encore la ligne Habitation Velier est là pour présenter. Je le considérerai comme étant donné qu'il a été complètement vieilli sous les tropiques. Remarque bien sûr, la figure ester de 1289.5 gr / hlpa, ce qui est très proche du maximum (1600) autorisé par la loi jamaïcaine. Ce que nous pourrions attendre d'un nombre aussi élevé, puis, est un rhum aux côtelettes gustatives d'une intensité et d'une saveur inhabituelles, complété par près d'une décennie et demie de vieillissement – maintenant, ces statistiques ont fait le TECA 2018 exploser dans votre visage et on peut se demander si c'est un succès, mais ici? … ça a marché. À merveille.

Nez premier. Certains des monstres des tourbières cachés des acétones, le caoutchouc et le soufre qui définissaient la version antérieure sont restés, mais beaucoup plus restreint – caoutchouc, cire, saumure, trouille, pâte à modeler, fruits pourris, ananas, ce genre de chose. Ce qui le rendait différent, c'était une sorte d'équilibre amélioré, une douceur et une épaisseur à l'expérience, que j'ai vraiment apprécié. Une grande partie du «wtf?”La qualité de son frère – le gaminess, la viande, l'odeur – a été atténué ou a disparu, remplacé par une série beaucoup plus savoureuse de charnu, fruits trop mûrs, ananas et amandes concassées.

Ce qui a tant distingué le rhum en bouche, Je pense, était la façon dont les choses que j'avais frissonnées avec le NRJ TECA étaient, une fois composé et mieux intégré, exactement ce qui a rendu celui-ci si très bon. La viande et le hogo gâtés dansaient autour du fond, mais n'a jamais submergé les notes solides de menthe, thym, caoutchouc, vernis à ongles, acétones et sacs de mélasse et de caramel et de fruits mûrs. J'ai particulièrement aimé la façon dont la combinaison de pêches mûres et d'abricots par rapport à la ligne acidulée d'agrumes et de fraises a stoppé toute la «descente dans la folie». Cela a permis au rhum d'être extrême, oui, mais pas trop…plus doux et plus épais et plus net et meilleur que l'on serait amené à attendre avec ce nombre d'esters, comme s'ils avaient tous accepté un pacte de non-agression. La fin – qui semblait vouloir traîner un moment pour se montrer – était fait de mélasse, menthe, fruits, pêches mûres, Ananas, zeste de citron et une petite odeur étrange de pois verts, et j'ai aussi beaucoup aimé.

Si – Bon ou Mauvais? Voyons si nous pouvons résumer. En bref, Je crois 2005 TECA était un rhum furieux et exceptionnel à presque tous les niveaux. Mais cela vient avec des mises en garde. «Attachez votre ceinture de sécurité» a remarqué Serge Valentin dans son 85 examen du point, et Christoph Harrer sur la page du German Rum Club a écrit tremblant (peut-être en admiration) que "l'odeur est […] brutal et m'a frappé comme une bombe," — ce qui conduit à se demander ce qu'il aurait pu faire de la TECA originale, mais il avait raison: vous ne pouvez pas le traiter comme un Zacapa ou un Diplo…là réside la folie et le traumatisme à coup sûr. Même si vous aimez vos Jamaïcains et vantez de vos expériences avec les rhums Hampdens et Worthy Park à l'épreuve, ce fut l'un à aborder — à cette force et avec ce nombre d'esters — avec une certaine prudence.

Peut-être faudrait-il encore quelques pincements et gorgées pour l'apprécier plus pleinement. Je l'ai essayé au German Rumfest à 2019, et même si je savais tout de suite que c'était spécial et un véritable original, Je ne savais pas trop quoi en penser…et donc filché un deuxième échantillon pour essayer plus attentivement, à loisir. Normalement, je me promène dans un rumfest avec quatre verres à la main, mais ce jour-là, j'ai gardé un verre avec ce jus pendant tout l'après-midi, et est revenu le lendemain pour obtenir deux autres. Et la conclusion à laquelle je suis arrivé, alors et maintenant, c'est qu'au début il a toute la grâce d'un D9 en fuite, à la fin, quand la poussière retombe, toutes les notes disparates se réunissent dans un rythme qui parvient en quelque sorte à élever sa brutalité initiale à un niveau surprenant, et très bienvenu, élégance.

(#735)(87/100)


Autres notes

D'autres ont des opinions différentes sur ce rhum, surtout du côté positif. Marius au Single Cask Rum a fait la comparaison complète des deux rhums TECA et est venu à des conclusions similaires comme je l'ai fait, le marquant 86 points. Le Blog a Roger était moins positif et a estimé que c'était encore trop extrême pour lui et l'a donné 82. Et notre ancien critique de style Haiku, Serge Valentin l'a noté comme étant "Pas facile" et "peut-être un peu trop", mais il a aimé au rythme de 85 points.

Mai 112020
 

Saint James. Ce n'est pas un nom inconnu, car c'est la source de l'un des plus vieux rhums survivants au monde (la boue noire 1885), l'endroit où le rhum-swami Luca Gargano a commencé à travailler il y a toutes ces années, et où Marc Sassier accroche maintenant son chapeau. Ils ont été autour — et ont été parmi les plus grands fabricants agricoles martiniquais — depuis si longtemps, qu'ils sont parfois ignorés par les gens au profit d'opérations martiniquaises plus jeunes, plus passionnantes ou plus innovantes (comme, oh, A1710, ou le nouveau parcellaires). Pourtant, année après année, leur gamme standard continue de captiver et d'impressionner et de démontrer qu'ils ne sont en aucun cas à la traîne.

Saint James divise sa gamme de rhums – et ils en font pas mal – en trois catégories principales. Premier, il y a le fourrage à cocktail, principalement des blancs comme l'Imperial Blanc Agricole, Royal Blanc Agricole, Blanc Agricole 55°, Fleur de Canne et ce pot-still extraordinaire Coeur de Chauffe, plus le Rhum Paille et le Rhum Ambre qui sont des mélanges bas de gamme jeunes et de force standard. Au sommet de la chaîne alimentaire se trouvent les éditions spéciales «exceptionnelles», les millesimes, fûts simples, mélanges spéciaux et éditions d'anniversaire dans des bouteilles de fantaisie qui vous coûteront un joli sou et fourniront une belle décoration à votre bar à la maison. Mais quand il s'agit de l'optimisation des ressources, ce sont les «rhums de dégustation» de niveau intermédiaire dans leur écurie qui en ont le plus pour leur argent – the Rhum Vieux 3 Ans, la 4-5 YO blend of the Fleur de Canne Vieux, la 7 Ans, 12 ans, et le meilleur de cette série, Je pense, la 15 ans…qui, était-ce un peu moins cher, aurait pu en faire un Rum clé du monde à la place du 12

Parce que 15 an rhum est, à mon avis, quelque chose d'un souterrain, vol de masse. Il a le nez le plus complexe de la gamme «régulière», et aussi, paradoxalement, le profil global le plus léger — et aussi celui où l'herbe et les herbes et la sève de canne d'un véritable agricole ressortent le plus clairement. Il a les odeurs d'agrumes croquantes et d'herbe humide requises, le sucre est venu la sève et les herbes, et combine cela avec du miel, la délicatesse des roses blanches, vanille, fruits jaune clair, raisins verts et pommes. Vous pouvez simplement fermer les yeux et ne pas avoir besoin de chaussons en rubis pour être transporté sur l'île, sentir cette chose. C'est doux, moelleux et doré, un plaisir de tenir dans votre verre et de savourer

Le goût est une combinaison tout aussi frappante de profondeur, légèreté et saveur. Les goyaves blanches et les poires le mélangent avec des groseilles à maquereau et du corossol blanc légèrement mûr; il y a du caramel, vanille, fruits secs tenus en échec délicat par quelques fleurs et menthe, sans devenir dominateur et monopolisant le spectacle. Il y a tellement de choses ici qu'il est difficile de s'arrêter et de simplement sélectionner les points forts. Beurre salé, dattes et caramel, presque comme de la tequila parfois, une touche de saumure et d'olives ici et là, mais tout est extrêmement bien intégré, conduisant à une finition pas particulièrement longue, mais assez parfumé avec toutes les notes fleuries et fruitées d'une île tropicale qui existe peut-être moins en réalité, comme dans nos bons souvenirs et imaginations.

Ce que ces notes de dégustation décrivent est un haut de gamme, rhum bien vieilli d'une gamme standard. Mais ces mots ne rendent pas justice exactement à la façon dont — par rapport à et contre le 7 et 12 YO — il s'élève au-dessus d'eux, et dans notre estime. Je pense que Marc Sassier a créé un exemple magistral de l'art d'un mélangeur qui dépasse en quelque sorte quelque chose de standard ou de régulier ou de «même vieux même vieux».

Tu vois, c’est presque de la sagesse que les rhums mettent en valeur les possibilités de toute entreprise et, ceux qui construisent la marque en démontrant l'incroyable qualité dont ils sont capables, sont les fleurons, les halo-rhums ultra-chers, le baril unique ou les offres d'une seule année — ne cherchez pas plus loin que le El Dorado 25, Grand-père Centuria, Appleton 50 ou encore 250e anniversaire de Saint James pour voir ce principe en action. Mais à mon avis,, la pleine mesure d'une entreprise productrice se trouve mieux dans les offres de milieu de gamme de marché de masse parfois mal aimées, fait en quantité, prix pour déménager…les mélanges vieillis qui manquent si souvent de toute sorte de savoir ou de romance. Tout rhum ordinaire, de tout âge, qui émerge de ce genre de mentalité et de processus de chaîne de montage, mais conserve encore les feux de la luxure, d'attrait, de pure qualité, est une sorte de miracle industriel. Comme celui-ci est.

(#725)(88/100)

Avril 272020
 

Après plus d'une décennie de dégustation de rhums du monde entier, La Martinique reste une de ces îles dans lesquelles je continue de retourner une myriade de distilleries. Pourtant, parfois, quand je remarque sur mon goût pour eux, ce est un 50-50 chance que les gens se demandent de quoi je parle (ou pourquoi). Mais aucune liste de Rhums clés pourrait éventuellement être complet sans exemples de cette île, et le vrai problème n'est pas tant qu'il doit y en avoir un (car il y a beaucoup de bons candidats), comme il pourrait éventuellement être et par lequel commencer quand il y a tellement de choix disponibles.

Ce que je crois empêche la compréhension et l'acceptation plus larges des rhums agricoles – surtout aux USA – est une combinaison de prix, dominance de rhum de table à bas prix (comme Bacardi), C'est fou système de distribution qu'ils ont là-bas (et tout aussi stupide au Canada), et une méconnaissance générale du goût. Ces problèmes entraînent un manque d'expérience avec l'ensemble des exploitations agricoles, un mécontentement (légèrement supérieur) prix, et ce souvent répété renifler et grogner, sur la façon dont ils semblent tous être les mêmes.

En réponse, je souligne généralement Neisson, avec ce subtil, huileux, profil étrangement tequila de ses rhums, ou Pot de Saint James toujours blanc. Et ces rhums illustrent ce que j'aime dans le large, variété sauvage trouvée en Martinique – Neisson, comme décrit, Clément avec ses profils classiques propres et presque austères, et la qualité solide et romantique de Saint James. Il y en a d'autres que j'ai appréciés au fil des ans, bien sûr – Trois Rivieres, Depaz, La Favorite, et d'autres – mais lors du casting pour le premier candidat de la Martinique à inclure comme rhum clé, c'est vers eux que mon esprit s'est tourné, et finalement à Saint James qu'il a arrêté.

Saint James fait quatre rhums dans le cadre de sa gamme régulière: la 7, 12 et 15 ans rhums âgés, and the white Fleur de Canne. Ils en font beaucoup d'autres – millesimes, éditions spéciales, XOs, etc, (et nous ne devons jamais oublier cet étonnant pot toujours blanc qui restera mon éternel favori) – mais pour la personne qui veut plonger pour apprécier le cœur de la distillerie, les quatre habitués que je mentionne méritent certainement d'être jugés en premier, et pour le prix, Je pense qu'ils offrent parmi les «rhums valises» très abordables que tout le monde pourrait demander. Et quand on doit en quelque sorte choisir parmi eux pour la meilleure intersection d'utilité, goût, prix, qualité et plaisir, Je crois, dans mon coeur, que le Saint James 12 L'année est celle à obtenir.

Dans une certaine mesure, il a un nez plus léger que le pulpeux 7 ans, nous avons regardé récemment (bien que les deux soient faits sur un alambic créole à partir de jus de canne, et sont de la même force, 43% ABV, vieilli de la même manière dans d'anciens fûts de bourbon), et ça semble un peu plus précis, plus composé, chaque note claire et distincte. Il y a les mêmes notes fruitées profondes de mangues mûres, pêches, vanille, cerises mûres, et un ou deux pruneaux. Il gère cette astuce particulière de sentir légèrement sucré sans se présenter comme écoeurant ou trop mûr. En Effet, des notes plus claires de fleurs et de blanc, les fruits aqueux ressortent pour équilibrer très bien les fruits charnus avec les goyaves et les poires, auquel, après un certain temps, on peut sentir le miel et la cire et un saupoudrage de marc de café.

La bouche suit ce profil, mélange de saveurs légères et profondes dans un défilé pas trop sucré et juteux de saveurs qui se soutiennent mutuellement: fruits secs, raisins, raisin, goyaves, pommes et pruneaux mûrs. Le secondaire, des notes plus claires de fleurs et de tabac aromatique s'intègrent bien avec celles plus foncées, fournissant un peu de chacun, rien de plus. Dans l'examen de la 7 ans j'ai remarqué que la légèreté herbeuse que nous associons aux rhums agricoles était presque totalement absente – ici, ça commence à être un peu plus évident, mais toujours en arrière-plan et son vrai moment au soleil arrive à la fin: cela termine la dégustation avec une durée étonnamment longue, finale aromatique fruitée et sèche qui, d'une manière ou d'une autre, ne freine pas l'expérience autant que l'oie de l'accélérateur malicieusement une dernière fois, juste pour vous le montrer.

Ceci est un rhum qui est un pas en avant de la 7 ans mais aussi, quelque chose de différent. Le vieillissement supplémentaire a montré son influence, le mélange est un peu meilleur – réellement, J'aimerais voir ce que quelques points de force supplémentaires pourraient réaliser avec cette chose. Mais jamais l'esprit. C'est un très bon dram et la seule surprise c'est pourquoi il n'est pas mieux connu. ce que le 12 ans fait si bien, est d'appuyer sur tous les boutons de notre appréciation simultanément. Le Coeur de Chauffe blanc est le rhum le plus original du genre fabriqué par Saint James (à mon avis au moins); la 15 est le meilleur en termes de qualité et de goût, et la 7 ans est de bonne qualité pour l’argent car c’est aussi le moins cher… mais c’est juste que le 12 les fait tous très bien, à un niveau suffisamment élevé pour en faire un incontournable.

Tu vois, c'est dans l'ensemble des choses que nous recherchons, qu'il prend tout son sens: assez bon pour siroter, assez distinct pour mélanger, assez abordable pour acheter, et assez bon pour offrir en cadeau sans honte ni excuses (ou pour garder, pour les mêmes raisons). En faisant ce rhum, Saint James emmène les agriculteurs dans une intéressante, direction légèrement décalée et caractéristique de la distillerie, et démontre qu'avec compétence et expérience et peut-être juste le simple plaisir de faire du rhum, que la magie de haut niveau pour les masses peut être faite d'une manière qui ne casse pas la banque. Tout rhum qui peut faire toutes ces choses à la fois est un gardien…et un Key Rum à coup sûr.

(#721)(85/100)

Février 172020
 

Barceló a glissé un peu dans notre carte mentale des entreprises de rhum à regarder, qui est pas surprenant à ceux prenant note de la domination actuelle que les grands pays et les grands noms ont dans la définition de ce que nous « devrait » être potable. Mais ⅓ des « Trois hôtes » de la République Dominicaine a été autour pendant un certain temps, libérant leur rons lumière de style espagnol jour dans et hors de jour, et si leurs principaux marchés sont ailleurs que les maisons des commentariat en ligne qui flog la Jamaïque, Guyane et la Barbade presque sans pause, puis au moins leur niveau d'expertise ne montre aucun signe d'essoufflement.

Étant donné que je rated les années de l'entreprise anejo un peu dédaigneux 61 en 2011 et haussé les épaules de la précédente 38% édition Impériale (pas le même que celui-ci) avec 78 deux ans plus tard, cette dernière remarque peut paraître étrange. Mais juste parce que plus légers colonne encore rons libérés à moins que salon-force ne pas tourner ma manivelle ne signifie pas que je ne comprends pas ce qu'ils essaient de faire — Je souhaite juste qu'ils avaient lu les feuilles de thé et d'essayer plus dur et aller plus fort, Si vous attrapez ma dérive.

Ici, nous avons un rhum (ou ron) que les tiques toutes les cases habituelles: c'est une course d'esprit à base de mélasse par un alambic 5 colonne, alors âgé 10 ans en fûts de chêne américain et donné deux ans plus vieillissement (Je hésite à utiliser le mot « finition » pour une maturation secondaire à long) en français Château d'Yquem barils. Il n'y a pas d'additifs en fonction de leurs blurbs, qui doit être une chose récente, car il avait été testé sur initial (2011) libérer à 27g / L, mais d'accord. Lorsque le premier est sorti, le soi-disant était un certain résultat 9,000 bouteilles par an, mais les dernières informations m'a donné dans 2017 était qu'il a vendu si bien que cela a été fait monter à environ 20,000.

Il y a plus de détails et des notes que je vais aller en-dessous, mais cela est suffisant pour aller avec pour le moment, Courons à travers la dégustation:

Nez premier. Bien, tout en reconnaissant sa douce chaleur et charme langoureux facile, la vérité est qu'il n'y a pas grand-chose se passe vraiment, parlant par voie nasale: certains agrumes mélangés avec le caramel et le sucre brun profond, et un parfum intrigant de la vanille, barils carbonisés et de sucre brûlé et la ashiness d'un feu de charbon en train de mourir. Doux, raisonnablement robuste – mieux que les choses sous-40% que j'ai eu d'eux avant – mais manque complexité réelle qui me enthousiasmer plus.

Les récompenses du palais d'attention un peu plus. Il est chaud et facile d'aller sur la langue, texture est agréable. Grand après-dîner gorgée d'aller avec la crème glacée. Il a un goût de caramel d'abord, fruits jaunes mûrs et doux sans aggro, raisins, pruneaux, et un peu de réglisse faible, le gingembre et la vanille. Le 43% est un coup de pouce de bienvenue du non-sens milquetoast du 37.5% expression, mais d'une manière sert aussi à attirer l'attention sur ses propres limites, parce que dans un rhum comme cela, nous sommes à la recherche de la complexité, punch, et une certaine individualité qui augmente la douceur de ses origines de la lumière distillât – et qui est tout simplement pas ici. Ceci est encore plus clair sur la ligne d'arrivée, qui est doux, rapide et bouffées loin comme de la vapeur – il ne fournit pas des informations supplémentaires sur lesquelles vous devriez acheter le rhum pour commencer.

Sans dissing complètement le Barcelo – Je sais qu'il est fait pour un public qui sont complètement composé en, et en harmonie avec, son profil laid-back, et ce sont eux qui fournissent son public de base et de garder les ventes robustes – permettez-moi de suggérer simplement que, comme beaucoup de ses semblables rhums, il ne fournit pas assez. Il manque de panache, oomph, une certaine force. Il taquine sans passer par, et est trop de gens agréables pour le risque réel, trop générique pour la spécificité. C'est sa chute pour les amateurs de rhum, et, paradoxalement, sa raison d'être pour les plus tolérants, normes inclusives et moins exigeantes.

(#702)(81/100)


Autres notes

  • L'Impériale a toujours été 10 ans depuis que je l'ai essayé (et pour autant que je sache, depuis qu'il a été fait en arrière 1980; mais en 2011 Barceló a Futailles ensemble loin de ce squirrelled- 10 YO et les arrivées à échéance un peu plus loin, pour créer le Premium Blend Imperial, plus tard rebaptisé la 30 anniversaire, et commencé à gifler le chiffre « 30 » sur le cercle central de l'immobilier sur la bouteille. Cela n'intimer pas qu'il est 30 âgé, mais que c'est le 30e anniversaire de la première édition de l'Impérial.
  • tous Barceló rons sont fabriqués en République Dominicaine (pas en Dominique - les deux sont des nations distinctes), où les actions de la société l'île avec les deux autres « B » s - Bermudez et Brugal, qui sont tous deux plus. Barceló Import Export a été en affaires depuis 1930, a toujours été un producteur de rhum, et reste à ce jour une société privée dirigée par des hommes qui portent le nom encore. Julian Barceló, le fondateur, étaient originaires de l'Espagne - le nom est Catalan, bien que je l'ai lu qu'il était de Majorque lui-même - et est arrivé en République Dominicaine en 1929. Son entreprise est vite devenu une entreprise très grande et rentable, élargir sa ligne de produits pour différents rhums à partir de 1935. Dans les années 1980, la société est devenue un des plus grands dans le pays, et a élargi sa base de marché en favorisant agressivement les exportations - Espagne a été et continue d'être un marché de choix pour les rhums.
Février 122020
 

Quelle différence le passage des années marques. Dans Une 2010, un an seulement après mon long voyage de rhum a commencé, Je suis tombé sur et a écrit au sujet de la Cadenhead 12 YO et il a donné une note plutôt dédaigneux de 76, remarquer que, bien que je l'ai aimé et alors qu'il avait une certaine harmonie sous-jacente, la décision de mûrir dans des fûts Laphroaig a conduit à « pas un rhum, mais une sorte de abâtardi en-the-middle produit qui ne sont pas du poisson ou de la volaille « .

Plus tard, je commencé à chercher à nouveau, ayant gagné en intérim un peu plus de respect pour ce Cadenhead a fait. La société basée Campbelltown-bien sûr n'a pas besoin d'introduction ces jours-ci – célèbre pour ses whiskies plus, il a depuis des décennies aussi tâté dans les versions de rhum en édition limitée dans le cadre de sa gamme « Green Label », le meilleur de ce qui pourrait être les éditions guyanais presque légendaires du 1975, la 1972 et non encore unsourced mais très recherché 1964. Au fil des années, ils ont publié de nombreuses éditions des rhums de plusieurs pays, toujours non filtrée et unadded à, et il est devenu quelque chose d'un récent running gag qu'ils ont toujours mis trois- ou des codes de caractères de quatre lettres sur les étiquettes de leurs rhums, dont même ils ne rappellent toutes les significations.

De toute façon, ce fut un 12 ans, continentalement âge rhum Guyanais (pas encore mentionné, hélas), de inconnu résultat, vieilli 12 ans en fûts de whisky Laphroaig et publié au 46% la force qui était autrefois une norme proche de rhums a par AD Rattray, Renégat, Cadenhead et d'autres. La brièveté et uninformativeness de l'étiquette dates du rhum un peu (itérations modernes offrent tout à fait plus de bits), mais nous allons simplement courir avec ce que nous avons ici.

Nez premier: version courte, c'est intéressant, un amalgame étrange de rhum Demerara, et un whisky agricole tourbeux. Il sent de caoutchouc et de cire, vaguement médicinale et comme l'iode, est légèrement sucré, assez léger et il y a plus de quelques fruits jaunes parader – ananas, croustillant manguiers Thai, pommes vertes arrosés de jus de citron et du yaourt non sucré aigrement. Après le repos, il va un peu au goût de noisette et tannée, mais les effets réels du vieillissement sont minimes, et des notes de vanille et sont à toutes boisées fins utiles, absent.

Le goût était mieux, et encore, il y a cette étrange Agricole- ness à l'expérience initiale – eau sucrée douce, limonade, saumure, des olives, et beaucoup de fruits blancs croquants. Il se sent un peu mince et rugueuse sur la langue même avec un « simple » 46% de la preuve, et aurait peut-être utilisé un certain vieillissement supplémentaire aux choses autour de. Les goûts médicinaux et tourbeux étaient faibles et ont quitté le stade après un certain temps, destinée à être remplacée par le tabac aromatique, marc de café humide bon marché utilisé trop de fois, céréale, tous liés ensemble par certains goûts, comme les céréales, cannelle et la muscade. Cela dit, si vous êtes la chasse aux saveurs traditionnelles de rhum Demerara comme la mélasse, réglisse et de caramel, chercher ailleurs – ils ne sont pas là que. Terminer était super bien – chaud, crémeuse et moelleuse. Délicieux, un bon mélange de yaourt, poires, pommes, litchis, de céréales de pamplemousse et de fruits.

Si, qu'est-ce que je pense? Au risque de vous ennuyer aux larmes, permettez-moi cette digression. Quand il était plus jeune et nous avons discuté de ces questions, la petite Caner n'a jamais pu comprendre pourquoi je relis les livres (souvent plusieurs fois) que je avais lu avant (souvent plusieurs fois). « Vous savez ce que vous obtenez,"At-il soutenu, avec toute l'éloquence et la conviction d'un dix ans, « Vous connaissez l'intrigue, l'arrière-plan, tout. Alors pourquoi?» Et puis il me favoriser avec ce regard apitoyé que seuls les jeunes adolescents peuvent maîtriser, qu'ils économisent pour leurs gâteux et apparemment baver parents plus âgés, hochait la tête à mon soi têtu obtusion, puis ajouter son coupé-de-Grâce: « Attendez-vous le livre de changer ou de quelque chose?"

Je soulève la question parce qu'il était assis à côté de moi que je suis passé par cet échantillon, et m'a posé la même question. Étant donné que j'avais plusieurs dizaines d'autres à passer et le sablier était court en cours d'exécution, il voulait savoir pourquoi je perdais du temps. "Car, jeune zygote," J'ai répondu, de cette façon caractéristique obscure tous les garçons du clan Caner ont de parler les uns aux autres, « Je ne suis pas la même personne qui a essayé l'échantillon d'origine. Je suis curieux de savoir si je l'aime moins, plus ou identique à la première, la première fois. » Je lui jeta un regard sournoisement – « Un peu comme la manière, aujourd'hui, vous réagissez différemment aux livres dont vous jouissez, mais maintenant ne sont pas « .

Il rit, et reconnu le point enfin, et à couper se souvient plus court, permettez-moi de noter que j'apprécié le rhum plus que celui de tous il y a ces années…mais une grande partie de mon premier avis sur la nature de ses schizoïdes persiste. Je suis pas tout à fait gagné par le vieillissement en fût de whisky – rhums ont un caractère tout à fait assez de leur propre pas besoin d'une telle amélioration supplémentaire, Merci beaucoup – mais il était bien assemblé, bien intégré, et l'arrière-plan Laph améliorée un peu plus que nui. Il était juste qu'il a présenté à l'encontre de ce que nous pourrions peut-être préférer dans un rhum Demerara, manqué de clarté distinct des images fixes en bois…et que tourbé médicinales?…bien, Je ne suis pas convaincu qu'il fonctionne complètement.

Il appartiendra à chaque lecture individuelle cette critique, cependant, pour compenser son propre esprit ce qu'ils pensent du rhum; et peut-être, s'ils sont chanceux, pour y revenir plusieurs fois et voir si leurs goûts évoluent en une appréciation augmenté ou diminué de ce qui est, à la fin, tout à fait un produit décent et intéressant. La façon dont mon fils a fait avec tant de ses livres.

(#700)(84/100)


Autres notes

Les dates de distillation et la mise en bouteille ne sont pas connus, mais je vous suggère la fin des années 1990 début des années 2000.

Jan 062020
 

Au début 2016 lorsque les premiers de El Dorado Rares ont frappé le marché, il y avait beaucoup de marmonner et grogne dans la blogosphère. La plupart de c'était le sentiment que Velier (qui était à dire, Luca Gargano, dont l'étoile était en ascension rapide à l'époque) avait été inconsidérément expulsé de son accès privilégié aux barils en un coup DDL pas cher pour muscle sur le créneau de marché, il avait construit presque à lui seul, pour tropically d'âge rhums ultra-ancienne preuve complète guyanais encore spécifiques. Mais presque aussi fort était le crissement sur les prix, supérieur à celui Velier et les taux des indies en vigueur, qui ont été considérés comme exorbitants pour une première version non éprouvée par une société connue depuis longtemps pour le dosage et le manque d'engagement des clients. Lorsque les premiers commentaires déployés, beaucoup plus bas que les classés pontifes la Veliers de l'âge qui ils ont remplacé.

Trois ans plus tard, la collection Rare est un fait établi, mais continue de refuser DDL d'en parler dans les forums des médias sociaux ouverts, et il est arrivé au stade que beaucoup de gens ne savaient pas même la deuxième version avait frappé les magasins à la fin 2017. Par le temps 2018 touchait à sa fin, cependant, à peu près tout le monde était au courant de la troisième version, parce que deux des plus Marqués dans le Velier sanctifiés canon ont été émis – un Albion et un Skeldon. Discutablement, les trois images fixes en bois de Versailles, Port Mourant et Enmore ont toujours eu une plus grande reconnaissance du nom, mais la rareté même des Albions et le statut mythique près de l'Skeldon à peu près leur garantit une attention sérieuse.

Que ce soit du rhum peut résister au poids de ces attentes est une question ouverte. Albion n'a pas eu un appareil de distillerie fonctionnelle depuis au moins 1969 lorsque la rationalisation de Bookers de plusieurs distilleries de Berbice en Uitvlugt a été achevée. Donc, une supposition dit que le rhum (et tous les autres avec la marque) est une recréation construit à partir du Enmore encore (pas le Savalle français encore) logé à Diamond, en fonction de ce que nous pouvons raisonnablement présumer que les notes est vieux distillateur et encore les paramètres et une tentative rigoureuse de copier un profil à partir de vieux échantillons existants peut-être (Je demande directement DDL, mais comme ils ne répondent pas que je l'ai arrêté d'essayer, depuis ma patience, comme ma toilette sèche, a des limites finies pour B.S.).

Avec ou sans information, cependant, il faut dire que je l'aimais Albion, beaucoup. il arborait 14 années tropicales d'âge, un BOD déchiré en hurlant à 60.1% ABV et quand je l'ai essayé pour la première fois, J'ai été transporté à ce moment-là j'ai essayé la 1994 version qui m'a commencé sur le dos de façon kick Velier dans 2012. Il était un rhum ambré foncé, énormément, profondément, merveilleusement parfumée – du bois de cèdre, eucalyptus, santal, notes boisées évocateurs on pourrait même avoir la pensée est venue d'un bois encore (mais n'a pas) auquel ont été ajoutés le vin rouge, vanille, caramel, caramel au beurre, oranges confites, et les noix écrasées. Et puis insatisfait, les roues ont été tournées et plus encore ont été coudés sur – mélasse et de sucre brun, prunes, pruneaux, mûres et autres fruits noirs. Il était en fait un peu plus doux que je ne m'y attendais, mais heureusement, la morsure des fruits et des tanins plus nettes du baril ont gardé les choses nettes et équilibré et il a fait un sérieux ba

Dass expérience olfactive.

Le palais a été exécuté à un niveau aussi élevé. Comme beaucoup des meilleurs rhums fait très à des points Degrés élevés, Je me sentais à peine la Fournaise la preuve à travers la langue ou la sculpture divots dans la gorge. En fait, tandis que la forte et chaude, il n'a jamais montré la dureté de grinçant des meilleures lancinante de la mégère et pourrait être décrit comme puissant, avec des goûts pour correspondre. Il y avait des notes de bois en bois à nouveau (cèdre), des tanins de bois vaguement amer et d'épices de noix de muscade qui allait bien avec les fruits noirs (cassis, pruneaux), doux olives rouges, de la saumure et concentrée gâteau noir. Il était pas tout à fait douceâtre et a maintenu une sorte de profil musquée et terreux tout au long, mais j'aimé que, et la finition – sec, durable – était assez bon, odorant de pruneaux, coca-cola, réglisse faible, noix, Toblerone, amandes et triple chocolat noir. Tout compte fait, simplement délicieux. Je prendrai deux.

La qualité de l'Albion 2004 est élevée et de soi même sur une dégustation décontractée — alors même que, bon car il est, il ne fait pas tout à fait dans la prairie du territoire licorne raréfiée. Il est clair que l'Albion dissipe tout doute que les sont héritières maintenant Rares dignes La réputation de Velier construit pendant l'âge. Il est parmi les meilleurs rhums ddl ont jamais émis (tranchant que par le Enmore 1996 20 YO de R2…au moins, jusqu'ici), et si l'on aspire à essayer quelque chose qui est proche dammit à l'un des Albions plus légendaires comme les éditions Velier de 1983, 1984, 1986, 1989, ou 1994 – alors c'est aussi proche que vous aurez sans vous ruiner…il est aussi bon que la plupart, et peut-être même mieux que certains.

(#690)(88/100)


Autres notes

  • L'étiquette indique le rhum provient de la « Coffey continue encore. » Compte tenu de la Savalle française est jamais mentionné et les autres Enmore rhums dans la collection Rare sont également appelés comme étant fait sur le reste continue, ainsi que le profil de goût boisé, il va de soi que c'est en fait un rhum encore continu en bois Enmore, modifié pour ressembler à Albion.
  • Exécution ne sait pas – Wes a suggéré qu'il était ~ 2000 bouteilles, tandis que Ivar a commenté avec plus d'assurance dans son examen qu'il était 4500.
Novembre 142019
 

Il y a trois ans j'ai essayé et écrit plus tard examen de la solera 8 ans Cihuatán rhum de El Salvador (bouteille à 40%), et a noté plutôt désappointé que « ce fut un rhum remarquablement calme. » Pour l'essentiel, Je considérais avec une certaine indifférence. À l'époque, Paul Senft de voyage et je Rum notes ont été négociez et il m'a dit qu'ils avaient un 12 Variation de solera prévu pour être publié, et Cihuatán eux-mêmes m'a dit qu'ils travaillaient sur des éditions limitées de plus leur propre.

Bien, Je suis passé, goût, mais pas complètement gagné par la marque à ce moment-là, et alors que je ne l'ai fait source de la 12 année solera, J'ai gardé un oeil temps ouvert pour tout ce qu'ils fait qui pourraient surgir dans les années à venir. Puis dans 2019, J'ai attrapé le vent de la libération Nikte spéciale limitée — si l'on aurait peut-être pardonné de demander ce qui est si terriblement limité au sujet 17,914 bouteilles — et a décidé de l'essayer pour plusieurs raisons. Une, c'était un suivi de la 2017 revue pour satisfaire ma propre curiosité; deux, il a été fait par une maestra ronera, Gabriela Ayala, et qui mérite le respect et plus qu'un simple accusé de réception qui passe; Trois, il a été délivré au nord de la norme, plus fort que les habituelles rhums latine que j'ai essayé dans le passé fait par les producteurs primaires; et quatre, Je voulais juste voir si c'était vraiment a été spécial. travaux de marketing sur les jeunes esprits impressionnables comme le mien.

Le nom du rhum (ou ron, si vous voulez) renvoie au motif maya qui a fait partie de la marque depuis le début: Cihuatán vient du nom d'une ancienne colonie maya qui existait autrefois très proche de l'endroit où la distillerie se trouve actuellement. Il se traduit par « à côté de la femme », se référant à une montagne voisine, qui ressemble à une femme endormie en silhouette. Le glyphe d'origine sur l'étiquette (Tlaloc, le dieu Maya de l'eau) a été remplacée par la déesse de la lune (Ix Chel), et une version féminine de la fleur connue sous le nom Sac NICTE en Nahuat (signifie « sac » de blanc) comme son jumeau stylisé floral, tous en hommage à Kay Nikte, le festival maya de fleurs. Et je dois concéder, c'est une étiquette vraiment jolie, coloré et bien aménagé – si l'intention était de me faire voir sur une étagère et un arrêt, regarder et peut-être acheter, ouais, ils ont réussi assez bien là-bas.

Sur la base de sa dégustation, cependant, le cas d'achat est plus difficile inconditionnel à faire pour ceux qui ont fait partie de la renaissance du rhum au cours des dix dernières années, et qui préfèrent quelque chose de plus puissant et distinct (mais pas pour ceux pour lesquels il a été fait, peut-être). Le ron est décidément espagnol / latin dans le style et l'influence et la force — 47.5%, inhabituel pour un rhum d'Amérique centrale — que marginalement elle a soulevé à mon avis. Considérons d'abord le nez – il était tout à fait doux, avec des parfums de guimauve, caramel, vanille, la crème glacée et des fleurs (jasmin vraiment la lumière), et la chaleur et la profondeur d'une miche de pain frais du four. Ce que c'était, était douce, et facile à vivre – tout un exploit pour un rhum-up composé comme cela était. Je ne m'y attendais quelque chose d'un peu plus féroce, mais non…

De toute façon, le goût était ferme, mais la facilité avec laquelle doux ne disparaît pas et dans une certaine mesure où l'expérience amoindrie pour moi. Elle a présenté peu à la manière d'agression et était comme chomping sur un coussin de plumes fraîchement lavés – il y avait des notes florales douces (jasmin à nouveau), l'odeur nette de détergent à lessive, épices délicates – aneth, noix de muscade – un peu de zeste de citron, cumin, trempé et quelque peu éclipsée par des saveurs plus lourdes de butterscotch, caramel au beurre, amer chocolat et caramel, se terminant par le soupir exhalant doux d'une finition qui ne donne pas beaucoup plus, la plupart du temps caramel, noix de muscade, doux fleurs délicates et une touche de fruits blancs légers.

Global, ce rhum est le rêve d'un sipper doux, mais ne fera pas beaucoup pour un hogo amoureux ou en bois encore adorateur. J'ai prévenu par beaucoup dans le passé de ne pas rhums décrier fait pour mon propre palais différents, donc je vais simplement prendre note de la question et laisse vous faire votre propre opinion. Personnellement, Je pense qu'il vaut mieux que la 8 année solera, et a plus de choses dans son Jock, mais il reste trop mou et même trop doux et même la force ne peut pas entièrement compenser ce. Pourtant, kudos doivent être données pour prendre la marque dans ces directions pour commencer – pour ceux qui aiment la soporifiques, charmes détendues des rons de style espagnol, c'est une étape de l'échelle qui est quelques commandes plus intéressant, plus complexe et mieux en plaine que son 8 année homologue solera.

(#675)(80/100)


Autres notes

  • Le Nikte est un mélange de rhums unissant 12 et 14 année vieux rhums vieillis en fûts ex-bourbon avec 15 ans rhum vieilli en premier remplissage fûts de chêne américain. Cihuatan a confirmé plus tard que tous les composants étaient vraies personnes âgées, pas solera, et plus tard, dit Ivar de Laat de l'Apocalypse Rum qu'il était aussi un jus de canne / mélange rhum de mélasse.
  • Fabriqué par Licorera Cihuatan, une filiale de Ingenio La Cabaña, l'une des préoccupations de sucre plus importantes dans le pays (établie dans environ 1920). Il est une société diversifiée située au nord de San Salvador, et son activité principale est basée sur une plantation de canne à sucre, un moulin à sucre et une usine moderne d'alcool (construit en 1999) avec plusieurs colonnes qui produit encore divers alcools et liqueurs pour les loisirs et le marché industriel. Parfois, au début des années 2000 la société a lancé sa propre marque, consultation avec Luis Ayala (éditeur de Rum Got? magazine) Dans le processus. Ils ont commencé à libérer la marque dans Cihuatán 2015 et ont ajouté à son portefeuille de marques depuis. Il existe actuellement cinq rhums dans le portefeuille, deux soleras énoncés (8 et 12), un vieux rhum « Obsidian » et deux éditions spéciales, le Nikte et Nahual qui sont des mélanges âgés.
Octobre 302019
 

Peu sauf-plongée profonde, geeks de rhum de longue durée se souviennent maintenant Murray McDavid, l'embouteilleur de scotch whisky Bruichladdich qui a acquis en 2000, et créé en même temps une étiquette de rhum du même nom. La plupart des bouteilles qui tache mince distinctifs avec les boîtiers gris acier et les étiquettes rouge à motifs voir juste un ancien embouteilleur indépendant et se déplacer le long (certains pourraient arrêter pour un avant-goût, surtout si elles prêter attention aux dates sur les bouteilles). La ligne MM est longue défunte, plié dans la ligne de Renegade 2006 – Mark Reynier, l'homme derrière tout, mettre en pratique certaines des idées qu'il avait eues au sujet des communiqués de rhum, mais aimé l'idée de créer une marque à part entière pour les rhums…et donc MM comme une marque de rhum a été arrêté. Renegade Rum Company a été créée pour prendre sa place et a poursuivi l'évolution de M.. Les idées de Reynier avant de disparaître lui-même dans 2012 (temporairement – il y a plus d'informations dans la société bio, ici).

Ce que nous voyons avec Murray McDavid rhums est une idée en germe. Renegade dans une certaine mesure a donné une base plus connue du canon unique émergent, finition, communiqués de rhum en édition limitée, mais une forme d'une telle éthique de la mise en bouteille indie plus simple était déjà au cours des années de jeu plus tôt par MM, juste en même temps que Demeraras de Velier étaient émis plus en Italie. MM versions sont difficiles à trouver maintenant après tant d'années (il n'y a que cinq pour autant que je pouvais déterminer) mais ils existent, invendues ou surgissant aux enchères, en grande partie parce peu de gens savent ce qu'ils sont, ou si elles méritent leurs étiquettes de prix.

Brièvement, les faits: c'est un rhum d'or hulotte, de Hampden comme indiqué sur l'étiquette très instructif (Une autre chose que MM / Renegade a commencé à fournir en même temps Velier), distillée 1992 et mis en bouteille 2005. Le vieillissement était en fûts de bourbon ex, avec finition supplémentaire en fûts de port, mais sans aucune indication sur la durée – la pratique ultérieure avec Renegade suggère quelques mois seulement. Et c'était 46%, la norme à laquelle MM / Renegade respecté tout au long de leur courte vie.

notes de dégustation: sans aucun doute la Jamaïque, que hogo et funk était unique, mais il semblait plus modeste que la force féroce du tonneau Hampden, nous avons été voir la fin. Il sentait d'abord de copeaux de crayon, croquants acétones, dissolvant, une pièce fraîchement peinte et de la colle. Après l'ouverture, Je suis retourné quelques minutes plus tard et a trouvé des arômes doux – vin rouge, mélasse, miel, chocolat, et le fromage à la crème et le beurre salé sur des croissants frais, vraiment délicieux. Et ce n'est pas ignorer le sens de Fruité toujours présent – raisins noirs, cerises noires, mangues mûres, papayes, groseilles et des bananes, juste assez pour arrondir tout le nez.

Pas de surprise sur le palais, quelques variations sur le thème Hampden: il n'a pas été dur ou super pointu ou puissant (à 46% nous pourrions nous attendre à peine que). Je goûtais la colle, miel doux, raisins rouges très mûrs, une attaque initiale vraiment sympa. Il a développé au fil du temps, présentant la mélasse, sel caramel, fromage à la crème sur le pain grillé, Marc de café, et la légèreté forte des pommes vertes et fruits jaunes dur a suivi le rythme avec tous les autres. La finition était courte mais il était au moins aromatique, fruits mûrs pour la plupart, des bananes flambées, et ce mélange particulier de hogo, fruits aller au large et les notes acides doux-forte qui me caractérisent pot jamaïcain toujours des expressions. A titre d'observation, l'influence des fûts de porto me semblait tout à fait minime et ne diminuait en rien, ou faire dérailler, le profil de la Jamaïque noyau de manière significative.

Lisant cela, un amateur de rhum jamaïcain blasé et expérimenté pourrait suggérer qu'il est plus de la même chose, ne différant que par les détails. Vrai. Cependant, Je pense que vu à supprimer tant d'années à partir de quand il a été fait, son originalité — que le caractère distinctif du singulier du pot distillat encore en particulier, comme par la finition améliorée — est plus difficile à faire sortir, parce que nous sommes tellement habitués à ce. Ce n'est pas le meilleur rhum Hampden jamais sorti, mais il est une version parfaitement utilisable et potable sur ses propres mérites, et pour sa force, plutôt bien.

Nous sommes au milieu d'un âge d'or de la fabrication expérimentation rhum, où le pot et la colonne des mélanges encore, plusieurs maturations et finitions de fantaisie sont beaucoup plus fréquentes et beaucoup plus sophistiqué…et beaucoup mieux, peut-être. M. « Cask supplémentaires Evolution » Reynier — qu'il a lancé les cinq versions de MM, puis a pris plus avec Renegade — était en avance sur son temps et n'a jamais vraiment pris avec le grand public au rhum. Mon sentiment est que quand on a un bon distillat et utilise judicieusement la finition pour améliorer plutôt que de submerger, il n'a pas d'importance depuis combien de temps le rhum a été mis en bouteille – c'est un bon rhum pour goûter.

Ce rhum, exhibant une année Hampden HLCF avant que la succession est devenu plus célèbre, vaut la peine d'essayer (ou l'achat) si vous êtes en Jamaïcains spécifiquement ou rhums du passé en général. Il montre à quel point le pot moins connu encore immobilier-Jamaïcains étaient toujours, et combien nous sommes chanceux qu'ils restent disponibles et abordables et accessibles à ce jour. Tant sur une base historique et pratique, Je suis heureux d'avoir eu l'occasion de goûter.

(#671)(84/100)

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