Août 052020
 

Le Cadenhead 1964 Port Mourant est l'une des grandes licornes de notre temps, un rhum dont 36 des années de vieillissement naviguent majestueusement à travers les sens, imperméables et indifférents à l’égard des prétendants en devenir pour la couronne des «plus anciens» et des «plus forts», des «meilleurs» et des «plus grands». Pas depuis le Âge de Velier Avons-nous vu quelque chose comme ça et à certains égards, il remplace même ces mastodontes que nous avions tous ignorés à l'époque, parce qu'ils étaient «trop chers».

Et c'est cher: en juin 2020 une variante de bouteille de cette chose (mis en bouteille en 2000, 70% ABV) a été enchère au-delà de toute raison sur Rum Auctioneer jusqu'à ce qu'il soit passé sous le marteau pour un frais de 3000 £, ce qui le rend plus cher que les rhums des années 1930 et 1940 arborant des pedigrees incroyables qui leur sont propres (bien que toujours moins d'un Veli Skeldon 1978). Il y en a un autre maintenant disponible dans l'enchère d'août (celui sur lequel j'écris ici, mis en bouteille en 2001). De tels prix dissuadent tous sauf les plus téméraires, les poches profondes ou ceux qui «clan-up» — et à juste titre, car aucun rhum ne vaut sûrement ce genre de pièce, et qui de nos jours l'a de toute façon?

Et ces statistiques, ouf! 36 âgé, pré-indépendance 1964 distillation (cette, quand trouver quelque chose d'aussi récemment que les années 1980 est déjà un problème lourd de la possibilité de suspendre des portefeuilles à vidage rapide), Distillat de Port Mourant à une époque où il était encore à Uitvlugt, 69.3% de poussée turbo – ces choses suggèrent un rhum extraordinaire, qui me remplit habituellement avec effroi comme un autre: pour, comment un rhum pourrait-il être à la hauteur de ce genre de battage médiatique? Et pourtant,, contre mes craintes, Cadenhead a en effet sorti quelque chose d'exceptionnel.

Considérez le nez: Je l'ai aimé. Il sentait comme s'il avait été élevé dans un laboratoire suisse ultramoderne et nourri avec un régime de copeaux de bois d'alambics DDL et ne recevait que de la mélasse liquide à boire pour diluer le caramel cru.. C'était une poussée de bois douce et puissante, cuir ancien bien poli, fumée, pois de réglisse, compote de pommes, pruneaux, et tanins de chêne. Pas de caoutchouc, pas d'acétone, pas de décapant de peinture, juste contrôlé la férocité épaisse. Un peu de caramel salé, et de la mélasse, fleurs et comme je suis resté avec, les arômes plus subtils de fenouil, romarin, masala et cumin et une touche de zeste de citron ont tous émergé.

Clairement insatisfait de cela, il a durci quelque chose de sérieux au goût. Il présentait moins un sentiment de netteté tremblante visant uniquement à infliger une douleur imprudente, que la solidité sur pied d'un camion Mack piloté à grande vitesse par un très bon cascadeur. Il est crémeux, chaud, odorant de caramel, bonbons sucrés et mélasse. Anis. Crème fouettée dans une salade de fruits aux raisins secs, pruneaux et pommes caramélisées. Juste un flirt de sel, et aussi un peu de pin en le mélangeant avec des fleurs douces, marc de café et biscuits au chocolat macadamia. Aucun du vieillissement n'est gaspillé, et il a fait exactement ce que cela signifiait, Pas plus, pas moins, avec grâce et puissance et le sentiment de contrôle total à tout moment. Même la finition l'a démontré: c'était extrêmement durable, se réunissant à la fin avec une sorte de costaud, rythme brutal de caramel au beurre, Toblerone, amandes, café et agrumes qui ne devraient pas fonctionner, mais parvient d'une manière ou d'une autre à récupérer l'élégance réelle de tout ce truc rugueux et plein, goûts fermes. C’est une excellente conclusion pour un rhum bien vieilli.

L'évasion de Cadenhead 1964 a suivi toutes les méthodes traditionnelles qu'un indépendant a de produire un rhum, sauf qu'alors, il a commencé à le composer jusqu'à 11, ajout de stéroïdes, tranqs de chevaux et nettoyant d'usine de force industrielle, et l'a publié à peu près sans succès (Je veux dire, ai tu jamais troupeau de ça?). L’excellence réside dans la façon dont il s’est mis en place au fil du temps, Je pense – ça a commencé au ralenti, puis a gagné en force en avançant. Les premières notes et impressions de dégustation pourraient provenir de l'un des douze rhums, mais au fur et à mesure de son développement, nous voyons un excellent produit original se concentrer, quelque chose que nous avons peut-être essayé avant, et qui reste enfoui dans les recoins de nos souvenirs de dégustation, mais dont on se souvient rarement avoir été bien fait.

Si, retour au point d'origine, est-ce que ça vaut l'argent? Si tu l'as, oui, bien sûr. Si vous ne, peut-être que tu peux rêver, comme je l'ai, de noter un échantillon. «Pour moi, c'est le Saint Graal», a déclaré Gregers Nielsen lors de notre discussion sur la bouteille, et maintenant, l'avoir essayé, Je peux comprendre complètement son amour non partagé (ou est-ce que ce devrait être la luxure?) pour ça. Peut être, si je pouvais, Je mettrais en gage l'argent de la famille pour l'obtenir aussi — mais en attendant, pour l'instant, J'étais simplement heureux d'avoir reçu la générosité d'Alex Van Der Veer, et lui ai grillé joyeusement pendant que je buvais ce morceau vraiment superlatif de l'histoire du rhum.

(#750)(91/100)


Autres notes

Il va sans dire que c'est vieilli sur le continent, Le résultat est inconnu.

Avril 092019
 

Les statistiques et l'étiquette parlent un rhum qui peut presque être considéré comme extraordinaire, qui me remplit habituellement avec effroi comme un autre: pour, comment vivre jusqu'à tout rhum pourrait que? Je veux dire – de la Jamaïque dans les années 1980, 33 âgé, un cousin à un autre très bon rhum à partir de là, mis en bouteille par un vieux et fier maison indie…c'est assez impressionnant, droite? Et pourtant,, contre mes craintes, Berry Bros. & Rudd ont en effet publié quelque chose de spécial. Les notes de dégustation initiales pourraient provenir d'une d'une douzaine rhums, mais comme elle se développe et se déplace le long, il gagne la force, et nous voyons un très bon produit d'origine à venir dans le foyer, quelque chose que nous avons peut-être essayé avant…tout simplement pas souvent bien fait ce.

BBR, Vous vous souviendrez, a fait la 1977 36 Year Old rhum de la Jamaïque qui était l'un de mes achats plus chers retour de nombreuses lunes, et ce fut un grand dram. Avance rapide de quelques années et quand cela 1982 33 an « Fûts exceptionnel » rhum vieux – aussi d'une distillerie sans nom – est venu sur le marché, j'ai hésité, tracté mon portefeuille de courbettes, puis a pris le plongeon. Parce que je crois que les jours de facilement et à moindre coût de sourcing rhums plus de vingt ans (et encore moins plus de trente) sont à peu près au-dessus de, et donc si l'on veut posséder et essayer rhums qui sont presque chenu avec l'âge, il faut casser « em up quand on peut ... .Comme longtemps que la bourse tend.

Si, qu'est-ce que nous avons ici? Un rhum ambré foncé, 57% ABV, un des 225 émis bouteilles, dans une enceinte belle qui vous dit beaucoup moins que vous voudrez peut-être. Verser dans un verre, il se soulève et présente sur des arômes de fruits noirs, cuir bien poli, copeaux de crayon, pruneaux, Ananas, et un parfum de fraîcheur, sciure de bois humide. Il est suivi par un délicieux mélange de miel, nougat, chocolat, mélasse, dates, figues et olives rouge clair, et comme si cela ne suffisait pas, il roté, et craché des pommes bien mûres, raisins secs et la verdeur musquée de crème sure ... .une heure plus tard. Vraiment complexe et très très aromatique.

La vraie fête commence à la dégustation. Il est bien et sombre à chaud, commence assez fortement, montée en régime de son moteur comme un patron, présente ses excuses et puis recule de ce début sec et chauffé (donc siroter avec soin au début). Vous pouvez déguster en cuir, tuyau aromatique du tabac (comme un cigarillo infusé port), combinée avec des notes douces de la saumure, des olives, et fruits non mûrs sombres. Pas tellement funk ou hogo rances ici, tout à fait apprivoisé en fait, ce qui en fait une boisson phénoménale sipping, mais que la nature très modérée de celui-ci, il se sent en quelque sorte un peu moins que les Jamaïcains sauvages que nous avons commencé à s'habituer. Il est devenu vraiment une bonne profondeur, beaucoup de saveur et de mélanger un rhum ce vieux et ce bien est probablement quelque part le péché excommunicable.

Enfin, la finition ne laisse pas tomber, même si elle est quelque peu modérée par rapport à tout ce qu'il a montré avant de – il a d'abord été chaud, puis se calma et effaça, laissant la mémoire d'ananas, cerises mûres, saumure, olives douces, raisins, avec une dernière touche de la mélasse et de caramel qui se cache en arrière-plan comme un point d'exclamation minuscule.

À mon avis, il est très probable de la même souche que les autres 1977s qui existent (l'autre BBR et sûr Ping Juuls 1977) parce qu'une grande partie du profil est le même (et je le sais parce que je suis allé en bas et les chercher dans la naphtaline juste pour contre-vérification). Les faits disent que le Ping est de Long Pond et Scuttlebutt dit le BBR est aussi bien, qui peut être vrai que les profils durs tranchants des Hampden haut ester et digne du parc rhums ne correspondent pas tout à fait ce que je échantillonnage (cependant, la question reste ouverte, et BBR ne disent rien, prenez donc mon opinion ici avec un grain de sel).

Les deux rhums étaient âgés en Europe et alors que je sais et le respect qu'il ya un mouvement de rassemblement au sujet de favoriser le vieillissement tropical sur continental, Je ne peux remarquer que, quand un rhum vieilli en Europe sort de l'autre extrémité 33 années dégustation plus tard ce bon, comment peut-on dire que le processus est en quelque sorte moins? Il se trouve juste à côté de son propre frère plus âgé, gorgé de saveurs pleines, reculant pas un pouce, laissant tout ce qu'il a obtenu sur la table. Quel beau rhum.

(#615)(88/100)

Décembre 132018
 

 

Là toutes sortes de choses fascinantes sur ce rhum, dont l'âge et la rareté et limitée rend résultat presque impossible de trouver (et que pour obtenir effectivement une bouteille? Je me rêve des rêves, enfant). Il est âgé de plus de trente ans. Il a été émis pour le marché de Hong Kong. Et il est de Hampden, certainement l'une des entreprises les plus intéressantes qui font rhums en Jamaïque aujourd'hui. Compagnie des Indes est l'un de ces rares tenues indie qui semble pouvoir odeur ces fûts oubliés étrangement convaincants squirrelled loin dans les entrepôts poussiéreux quelque part, et le seul regret est que nous ne pouvons jamais semblent poser les pattes sur eux avant qu'ils sont tous partis (sauf si, peut-être, vous êtes danois).

Vous auriez du mal à faire une recherche sur ce bébé et de trouver quoi que ce soit à ce sujet, alors laissez-moi remplir quelques blancs que j'ai obtenu après emailing Florent Beuchet, le patron sur la Compagnie des Indes, que j'ai indépendant français suivi avec un grand intérêt et d'affection pour quelques années. Il était d'origine alambics, Décembre distillée 1983 et mis en bouteille en Novembre 2017, si un cheveu sous 34 âgé (à quand remonte la dernière fois que nous avons vu quelque chose comme que?). Il était continentalement ans, un baril, et son origine est venu à la suite de la rencontre Florent un des plus grands importateurs de vins de Bourgogne à Hong Kong, d'engager une conversation et un partenariat puis pour cette version unique. En fait, il suffisait que la Compagnie spéciale détournait les bouteilles standard et est allé avec carafes de fantaisie à la place, exactement 250 d'eux (dont seulement 12 sont vendus en Europe à travers un magasin à Paris appelé L'Univerre Paris, le reste à Hong Kong) — chacun était apparemment rempli à la main et la cire scellée par Florent lui-même avant d'être mis dans une boîte en bois beau chêne français d'attendre un acheteur chanceux.

Photo (c) Compagnie des Indes

Pour moi, c'est une course de cou et le cou un jour donné, si j'aime mieux que Hampden Digne parc ou dans l'autre sens, et comment Monymusk, Long Pond et New millésimes Yarmouth entrent dans le panthéon (Je me plais à penser Appleton existe dans une sorte d'univers parallèle plus doux que ceux-ci). La plupart du temps Hampden a un léger avantage à mon avis (mais pas toujours), et un rhum comme celui-ci montre pourquoi.

Voyez comment il sent. Il est assez funk et des arômes de Estery premières pour battre le cœur de tout amateur de rhum de la Jamaïque, et il est chaud sur chaud bordage, d'abord odorant de fruits en décomposition sombres, tabac brut, cigarette prend, essence, copeaux de crayon et une sorte de terre humide mustiness. Il mérite un peu de patience et de temps, et une fois qu'il ouvre les odeurs douces et plus délicates commencent à devenir plus visibles – aneth, une fine ligne de menthe / thym, et des notes fruitées de pommes, raisin, raisins, bananes et ananas surmûris. Et il ne s'arrête pas, car après une heure ou deux, je remarque les oranges surmûris, des olives, une lumière brininess, herbe, et légèrement assaisonné soupe aux légumes — ainsi que le caramel profond et de la mélasse et de caramel fournissant un courant de fond remarquablement stable. Cela fait longtemps que je l'ai essayé quelque chose de si encombré et complexe, mais aucun de ces arômes semblait être excessive – l'équilibre entre tous était phénoménal

Il offre un bon coup de pied au palais aussi bien, et très peu de l'Assemblée a échoué en aucune manière, ou a diminué au fil du temps. Il a été mis en bouteille à 54.1%, et présente une série solide de saveurs caractéristiques de la Jamaïque, être grasse, salé, acide et rugueuse – tous en même temps. Les esters-notes fruitées nettes et font ce qu'ils font toujours quand on laisse reposer pendant quelques heures – devenir forte et la lame comme. Mais ils sont aussi en dégageant les goûts de la terre humide, odeur de moisi, et sont juste un peu amer, poivre blanc par pain levé, sucre brûlé, caramel et sacs de fruits (pommes, raisins, mangues vertes, poires et ananas). Oh et cornichon au vinaigre, des tanins et du chocolat non sucré — pas assez pour gâcher, mais suffisant pour prendre les devants et de dominer les saveurs d'équilibrage plus douces de vanille, fleurs, et de caramel. Il est très différent et délicieux, bordure un peu plus haut, comme le Cambridge ou CFEC de Long Pond était; et il sera, Je pense être apprécié précisément pour ces raisons. Il a fini avec panache, il faut dire, vraiment bien – longue, sec, aromatique, doux, terreux, avec une huile légère, notes essence et caoutchouc, ainsi que le thym, et les pommes. Le goût et la finition pendant des heures, il est que persistante, et j'étais et reste très impressionné par la façon dont presque 34 années de vieillissement continental ne ruinent pas la chose avec trop boisé.

À proprement parler, Je pense qu'il est injuste de classer ou de comparer un seul baril de rhums indépendants de la même façon, nous quelque chose que Christelle Harris ou Zan Kong font, quelque chose que leurs tropically âgés mains avaient touché, mélangés et fabriqués en grandes séries au lieu de quelques centaines de bouteilles. Du fait part d'être fait pour différents publics, des choses comme cela est très limité, et choisi exactingly basé sur les talents et les préférences de cet acheteur unique dans le choix de ses fûts. Là est l'appel de la mise en bouteille en fût unique.

Encore, avec la prolifération des indépendants et la montée des rhums en édition spéciale limitée au cours des vingt dernières années — et les rejets annuels de près de nouveaux rhums de toutes les régions connues par les anciens et les nouvelles entreprises — nous sommes en danger de perdre une partie de ce sentiment d'émerveillement nous une fois que nous sentions redécouvert ces rhums fascinant des années 1970 et 1980 Velier, Samaroli, Lune importations, Rum Nation, Sol&M, Ap. J.-C.. Rattray et d'autres éteignaient la porte. Nous voyons dix ans embouteilleurs âgés, ou dans leur adolescence, ou (Dieu nous en garde) même une vingtaine d'années et prendre cela comme une donnée. mais de temps en temps, juste de temps en temps on se fait frapper par quelque chose d'inattendu. Comme le Velier NRJ rhums. Comme un petit bijou fidjien de TCRL, ou un rhum incroyable de Antigua Distillery. Et comme celui-ci, trois décennies de feu doux, fureur et funk pris au piège dans une bouteille, ce qui démontre de façon éclatante, comme les autres font, Comment certains la magie existe encore 2018, et peut encore, avec un peu de chance, être trouvé.

(#578)(89/100)

 

Octobre 012018
 

Rumaniacs critique #84 | 0554

Cette explosion du passé que le fondateur éponyme de la Samaroli fois nommé son favori, est l'un des rhums à la pointe de la lance en ce qui concerne le vieillissement, et montre encore une fois que rhums ans après la troisième décennie sont très peu susceptibles de venir jamais des tropiques, en dépit des rhums halo vanté comme le Appleton 50 An ou la tendance actuelle à rejeter le vieillissement continental de la main. En signe de protestation contre les vestiges de l'économie coloniale, je peux accepter la promotion de la tropicale, mais en termes de qualité qui sort l'autre extrémité, l'argument est plus difficile à faire, bien que ce rhum est pas nécessairement le meilleur exemple au trot quand discuter de la question de chaque côté.

Bizarrement, pour toute sa gloire et cachet historique, pas beaucoup est connu sur les Antilles 1948 salle, et ce que nous avons provient principalement de deux sources. La première est de Cyril DuRhum, qui, à son tour, il a obtenu de Pietro Caputo (un amateur de rhum de l'Italie), et il a reçu l'information directement de Sylvio Samaroli à la fin 2016 quand ils ont partagé quelques verres. Les quelques faits que nous recevons de cette (et la bouteille) est que c'est un mélange de rhums de la Martinique et de la Jamaïque. La seconde est Serge Valentin de Whiskyfun, qui a déclaré qu ' « il a été dit » et « d'autres sources » mentionnées, qu'il était jamaïcain Longpond mélangé avec quelques Bajan Blackrock. Toutes les autres sources conviennent que 800 bouteilles ont été émises, 49% ABV, vieilli en Ecosse. Je vais rester avec 43 ans au lieu de 42.

Couleur – Ambre foncé / Acajou

Force – 49%

Nez – Poussiéreux, salé, comme une grange désaffectée évoquant de foin, sciure de bois et vieux harnais en cuir. Réglisse, papier carton, du cidre de pomme de lumière, xérès sec et raisins très mûrs. Etonnamment d'épaisseur, nez presque caoutchouteuse. Il y a aussi quelques notes fruitées et sucrées supplémentaires, mais l'impression générale est celle d'un garde-manger d'épices avec des charges de masala et le cumin et un trop grand nombre naphtaline. Il est très différent de la plupart des rhums, je l'ai essayé et me rappelle un peu (mais pas tout à fait) du Saint James 1885, et aussi d'un mélange Jamaïque Guyanais.

Palais – Très bien plus positif que le nez, mais je ne peux pas me débarrasser de cette odeur de moisi de vieux placards dans une maison abandonnée. Sel et doux et de musc tout en équilibre ici, comme un très bon soja sucrée dans la soupe de légumes. Eau salée, des olives, fruit frais, céréales, carton plus, plus de réglisse (restreint, pas écrasante), et un médicament faible ou menthol-ly encliquetage à l'extrémité arrière. Laisser pendant une heure ou plus révèle – cuir, tabac aromatique, pruneaux, Confiture de mûres, masala et le paprika et le curcuma. Ce n'est pas épais ou assez fort pour être appelé massif, mais néanmoins très intéressant, et tout à fait un original.

Finition – Nice et longue, poussiéreux, sec, aromatique. Cuir, cigarillos infusé Port-, des olives, douces poivrons rouges, paprika. Plus soupe aux légumes, des olives.

Pensées – Original, mais pas écrasante, et que empoussièrement…dunno, ne fonctionne pas pour moi. Les gens qui achetaient ce rhum (ou le pincer de la cave de leur oncle riche) ne sera pas se laisser influencer par mes notes de dégustation ou mon score, bien sûr. Cela me fait mal de le dire, mais cette remarque démontre que ce que nous recherchons dans les esprits ultra âgés — et souvent acheter — n'est pas la quintessence de la qualité, mais le plus grand nombre, dans une sorte de fausse idée améliorée testostérone qui permet de dire « Le mien est plus grand » (Je suis aussi coupable de ce que tout le monde). Leap-avant-look d'achat qui permet de créer soleras et rhums avec quelques chiffres impressionnants pour continuer à vendre jour allègrement en jour, et, dans ce cas, pour un rhum qui a été fait il y a soixante-dix ans pour devenir un must ont cherché désespérément.

Tout cela de côté, alors que je l'aime, Je ne pense pas que ce superlatif. Il a été jugé totalement et absolument aveugle, ne sachant même pas ce qu'il était, et je suis loin pas totalement enthousiasmés — si cela est vraiment aussi honnête une opinion que vous pouvez obtenir. Le mélange des composants est bien fait, le point sur l'équilibre, mais le empoussièrement et driness et les épices ne pas entièrement cliquez sur, et certains des goûts semblent entrer en conflit au lieu de courir ensemble en harmonie les uns avec les autres. Et donc, pour mon argent, Je ne pense pas que des fissures 90. Dommage.

(85/100)


Autres notes

  • Voici quelques autres critiques’ Notes sur le même rhum:
  • Ce ne fut pas un échantillon régulier fourni-sponsor. Le mien est venu de John Go dans les Phillipines, non marqué, non identifié, mélangé avec un autre tas de curiosités qu'il me connaissait intéressaient, aucune dont il a identifié jusqu'à ce que je les ai essayés.
Juillet 122018
 

Ces jours, toute personne qui trouve un rhum trois décennies avait une meilleure tenue sur elle, parce qu'ils sont plus en plus rare tout le temps. Alors que les prix pour les années 1970 et 1980 rhums grimpent au-delà du quatrième chiffre, la localisation peut être un exercice tout aussi heureux et frustrant…selon la façon dont il se trouve. Quant à savoir pourquoi Velier a choisi de publier deux rhums de la même distillation et dates de vieillissement, à deux forces différentes, bien, nous savons qu'il a fait cela avant, le plus célèbre avec toute la ligne Caroni et quelques-uns des rhums avant l'âge démérara.

Bien sûr, C'est possible que Velier en l'occurrence travaillé sur le principe de prendre une toute mise en bouteille et certains résultat à cask strength et le reste à une preuve plus gouleyant faisant appel à un public plus large. C'est raisonnable, Je suppose (L’Esprit fait la même chose) – mais bien que la 54% Courcelles 1972 et ça 42% part version possède les mêmes années, il y a une différence dans le 54% a été inhumé dans des cuves en acier pendant près de deux années supplémentaires, et sont appelés à la fois comme dernière distillation ce qui suggère qu'un groupe de barils ont été impliqués, chacun avec ses propres particularités.

Et ces particularités sont importantes parce qu'elles font cet individu de plus doux sur ses rhum propres mérites et différent de son brawnier frere. Prenez le nez par exemple: il est beau et doux, lumière sans être réellement délicate. Il présente des sacs de fruits lumière – poires, pommes mûres, pastèques, cerises – qui vont à l'infini, à laquelle sont ajoutés des notes douces rouge-vin, miel, le thym et un filet de caramel chaud sur la crème glacée à la vanille. D'une certaine façon il me rappelle beaucoup de la Savane 15 Année Vieux Porto Fini de la Réunion (n'ont pas écrit à ce sujet encore), mais un peu plus profond, même si, parce que les parfums se enrichissent au fil du temps, en dépit de son point de preuve relativement faible et leur ensemble bénignité.

La dégustation d'un rhum comme celui-ci est une expérience mitigée – on apprécie la finesse, mais les souches à décortiquer les notes. Cela dit, il est assez bon, avec de belles notes claires et propres de la lumière Fruité – poires à nouveau, nouveau melon d'eau, du raisin, raisins et mangues mûres, mis en valeur par des nuances plus douces qui parlent de Nougat, chocolat blanc, un flirt de café, romarin, caramel, vanille, thym et quelques fleurs. Il a également un fond de miel que j'aime assez avec un profil comme celui-ci, car elle renforce le tout dans une sorte de calme manière, fournit un lit pour le reste des saveurs à émerger sur et faire leur chose. peut-être la façon dont elle se termine au sujet du point le plus faible de toute l'expérience – La finale est courte et faible, zéphyr suivant d'une bonne brise, avec seulement quelques notes florales et fruitées à peine perceptibles et un peu de zeste d'orange et du yaourt tarte, et il est fini.

Après avoir écrit mes notes, Je reviens à la façon dont il présente différemment lorsque évalués par rapport à la 54% version – il est comme ils sont différentes branches de l'arbre, de plus en plus dans des directions différentes, tout en se conformant aux normes sous-jacentes et similaires (bon nombre des composants de dégustation, par exemple, sont tout à fait similaires). Le 42% itération, Je dois noter un peu à contrecœur, est moins lorsqu'il est placé à côté de son maître frères et soeurs plus fort. Sur son propre, avec rien d'autre à comparer à, il est tranquillement, subtilement brillante et ne vous décevra pas le buveur occasionnel. Mais à côté, son appel potentiel de clairon est mis en sourdine et composé vers le bas, il est déférent et dit beaucoup moins…et quand il fait, il chuchote.

(#528)(86/100)


Autres notes

  • La distillerie Courcelles en Grande Terre (l'un des deux "ailes" de l'île de Guadeloupe) a été créé dans les années 1930 et chemin fermé retour dans 1964 lorsque le propriétaire de l'époque, M. Despointes, transférées de l'inventaire et de l'équipement à un autre distillerie, celle de Ste Marthe. Ils ont continué à utiliser encore le pot de Courcelles et distillés dans ce rhum 1972. Ceci est probablement l'année dernière tout a été fait distillat Courcelles – Je ne l'ai jamais été en mesure de trouver un produit plus récemment.
  • distillé en 1972 et mettre à l'âge de 220 barils litres jusqu'à ce que 2003. Exécution est inconnue
  • Le profil ne suggère pas agricole, et depuis Guadeloupe ne sont pas conformes AOC, il dérive probablement de la mélasse. Le goût suggère certainement.
  • A propos de ce différentiel de force – dans mon essai sur la Âge des Demeraras, Je remarquai que les trois premières versions de Velier Demeraras ont toutes été émises à des épreuves standards parce que Luca était nerveux à l'idée trop vite avec la libération >50% résistance de fût rhums. Je soupçonne qu'il avait des sentiments similaires au sujet de la 42% version du Courcelles, qui était la raison pour laquelle il a été mis en bouteille première – deux ans plus tard, juste au moment où il met les pleins Skeldons de preuve en 2005, il est allé avec le passage intégral reste du stock Courcelles et n'a jamais regardé en arrière.
Juin 072018
 

#518

Le Velier Port Mourant 1972 est le rhum Demerara de plus loin dans le temps que toute autre chose qu'ils ont jamais mis à la porte, en battant le légendaire Skeldon 1973 d'un an, et est une superbe 35 année vieux rhum. Compte tenu de son âge et depuis combien de temps il est sorti la porte (2008) il semble être un meilleur ajustement pour la série Rumaniacs, mais je sentais qu'il a soulevé deux questions que peut-être fait un essai d'examen à part entière plus approprié. Plus, J'ai vraiment aimé la chose damnée.

Indépendamment de mon admiration personnelle pour ces Velier rhums âgées, ce qui a également piqué mon intérêt était que deux de mes amis aboiements fous viking aussi haut évalué comme ils le faisaient dans leur Blowout Velier PM il ya quelques mois. J'ai été surpris aussi bien: Il y avait là un rhum en bouteille sur le côté somnolent de 50% et même pas entièrement tropically ans, et il a marqué que bien? Ce enagaged sérieusement les rouages ​​de ma curiosité, et en Avril 2018 J'ai pu le mettre dans un mashup huit rhum…juste pour voir ce que le bruit était tout au sujet, et si je pouvais peut-être percer un trou dans leur affirmation selon laquelle il était que bien. C'est le genre de bonne humeur un upmanship nous nous adonnons à, dans notre temps libre, quand nous ne sommes pas publier des photos de nos dernières acquisitions.

Ceux qui ont lu le récent article sur la 8 espace Demerara de DDL et Velier (alerte spoil! lisez pas plus loin si vous êtes cette personne) trouveront quelques surprises ici, car ils sauront qu'il classé au sommet. Allons plus loin et voir si nous pouvons expliquer comment et pourquoi il est arrivé là.

Le nez a une réponse immédiate et énergique: « Voilà comment. » Je l'avais exaspéré grommela « Corr!" avec le El Dorado 1988 25 YO — avec le PM 1972 Je me suis penché en arrière, soupiré et dit avec ravissement: « Oh oui. » raisins secs profonds sucrés, réglisse, soya (très léger salure, vraiment bien géré), café, cuir chocolat amer et de la fumée L'équilibre des composants et la façon dont ils Segued un dans l'autre, et réapparu comme vous pensiez que tout était fait, est absolument remarquable. Et même quand je pensais que le spectacle était terminé et ensuite allé à laver la vaisselle, faire la lessive, embrasser la femme du ronflement et retour, il y avait plus d'attente – pruneaux, mûres, nougat, anis, dates enrobées de chocolat, mélasse, aromatique du tabac et d'une fine lame d'agrumes presque imperceptible.

Une colonne vertébrale PM un peu plus traditionnel et solide de la réglisse et la mélasse était en preuve une fois que la dégustation a commencé, agissant comme un cheval de vêtements sur lesquelles sont accrochés les autres éléments de saveur – que le chocolat et le café à nouveau, sucre muscovado, poivre blanc, vanille…et qui était juste le début. Je suis allé à l'épicerie, nettoyé la maison, brunch fait pour Mme et la Petite Caner, revenu, goûté à nouveau, a été touché par le chêne (pas beaucoup), le zeste d'orange, fleurs, sciure, raisins, raisins noirs, mangues mûres…Je tenais la bouteille jusqu'à la lumière dans certaines perplexités, se demandant, où était tout ce genre de choses en provenance de? Même la finition apparaît que la richesse remarquable de profil, et plutôt que d'aller dans les détails, Je vais répéter ce que je dis dans l'essai de mashup: "Tout ce qui précède…plus un peu de menthe ». Parce que c'était exactement ce.

L'équilibre et la complexité et la richesse globale de ce rhum est extraordinaire. Il est aromatique à un défaut, et si généreusement doté de goûts et de saveurs que si elles étaient des attributs physiques, quelque part John Holmes serait pleurant avec envie. Et tout cela est malgré — ou à cause de — deux questions.

Pour une chose, PM 1972 est pas un rhum particulièrement forte (« Entreprise » pourrait être le meilleur mot pour décrire). On pourrait penser que dans 47.8% il serait décontracté, lent'n'-facile type de produit, avec beaucoup de complexité, mais pas trop de lapins tortille dans son Jock. Mais d'une certaine manière, il réussit. il brille. Il est assez fort pour faire une déclaration pour sa qualité sans wimping à un certain faible force cul qui rendrait le rêve humide d'un dilettante, mais pas tout à fait livrer sa promesse (comme le Cadenhead Demerara 1975 à 40.6%, peut-être) . J'ai fait beaucoup de commentaires au sujet de ma préférence pour l'évolution cogneurs de résistance en fût, mais je ne peux pas blâmer le moteur de faible puissance qui pousse cette chose, parce qu'il est construit de manière si transparente, échantillons si bien.

Deuxièmement, Luca est connu pour son féroce au nom du prosélytisme du vieillissement tropical – son opinion souvent dit, fièrement affiché sur tant de rhums il tape le nom de Velier sur (et qui a été adoptée par de nombreux autres producteurs) est « entièrement vieilli sous les tropiques ». Mais ici, ce n'est pas le cas: PM 1972 a été partiellement vieilli en Guyane, et en partie en Europe. Dans une certaine mesure qui peut être l'exception confirmant la règle, mais à mon avis ce qu'il démontre un peu plus subtilement que nous ne devrions pas être si prompts à rejeter le vieillissement continental juste parce qu'il devient une sorte de sagesse. Le fait est que d'autres indépendants comme le Compagnie, Rum Nation, Transcontinental, Samaroli, Duncan Taylor, Hunter Laing etc ont longtemps montré que le vieillissement continental peut fonctionner si bien fait, et peut-être faire appel à des buveurs de rhum qui aiment ou préfèrent un autre type d'aspect à leurs profils d'âge-rhum. Le sweet spot de double vieillissement, par opposition à un seul endroit ou l'autre peut juste être démontrée – à la pelle – par ce rhum vieux et presque oublié, dont seulement 175 bouteilles jamais venu au monde des deux barils d'origine.

Mais là où il dormait et quelle que soit la preuve, en quelque sorte le port Mourant 1972 trouve une intersection de la force et le vieillissement de présenter un profil qui est à peu près sans faille. Je suis allé pour la dégustation, plutôt l'espoir snidely de réfuter son éclat prétendu. Je ne pouvais pas le faire. Simplement déclaré, le rhum est phénoménal. Il est l'un des meilleurs rhums guyanais à sa force, de tout encore, à tout âge, jamais fait. Ça fait mal qu'il est si rare et que la nouvelle récolte de buveurs de rhum ne sont pas susceptibles d'essayer jamais il, parce que vous pouvez parier que quelqu'un qui a toujours l'un tient sur elle aussi serré que Mme. Caner au rêve d'un sac à main Gucci. Compte tenu de mon appréciation et le respect de ce rhum, Je dois admettre que si une bouteille jamais atterri dans mes pattes sales, alors mon emprise serait assez féroce aussi bien.

(92/100)


Autres notes

  • En supposant 2 barils de 500L chacun, avec un résultat de 175 les bouteilles à chaque 0.7L (122.5 litres au total), nous pouvons estimer quelque chose comme un 90% La part de l'ange.
  • Août distillée 1972 bouteille Mars 2008.
Mai 102018
 

(c) liquor-store-europe.com

#510

Ping Non. 9 est un organisme privé / embouteillage indépendant fait par le magasin de liqueur danoise Juuls et je suis tombé sur en 2016 lorsque l'un de ces fous anonymes vikings (grâce Gregers!) amené à une séance Caner Afterparty vraiment épique, où il a été rapidement exécuté passé (quoi d'autre?) la Sol&M Longpond 1941 et la BBR 1977 lui-même, à laquelle nous avons ensuite ajouté une Albrecht Trewlawny 1993 17 YO (Longpond, 2nd presse) et la REAL Non 2 (Monymusk) à référence croisée . Nous avons eu rien d'autre à portée de main qui était l'âge ou à droite de l'île droite, si cela devait faire, mais même cette comparaison nous a permis de venir à bout de sa structure et de l'assemblage d'une manière qui a fait ses atouts (et faiblesses, tels qu'ils étaient) un peu plus clair.

Laissez-passer pour que le moment et soupirer simplement avec envie celui qui sauta plus d'un millier d'euros au début de 2018 (sur l'une des pages de vente FB) pour une bouteille de ce jus – non pas parce qu'il est superlatif (Je ne pensais pas qu'il était, pas entièrement), mais simplement parce que nous ne voyons pas rhums des années 1970 à venir sur le marché plus longtemps et même les années 1980 deviennent rapidement une race en voie de disparition, et ainsi d'essayer un qui gériatrique, et émis à un reniflement 61%? Rum ciel.

Bien, si une expression d'âge bourbon-tonneau, quatre chiffres coûts, vieillissement continental, Danois embouteilleur achat d'une tenue Speyside, 221-bouteille résultat. Qu'a-t-il le goût? Dans un mot, charmant. Il était bon de sentir et un plaisir de respirer, en grande partie parce que la grande force était sous contrôle tout le temps, présentant la chaleur au lieu de netteté brut. Il a commencé tranquillement avec des bananes, vanille, hydromel, miel, fromage à la crème et un peu de caramel, presque pas d'agrumes (et s'il y avait un, il a gardé le chemin du retour l'enfer). Comme nous sommes revenus à elle sur une période de quelques heures, bac à légumes notes de pommes vertes, oranges confites, la cannelle et des biscuits au gingembre se sont présentés comme les plus douces se sont retirées.

Dites ce que vous voulez sur le vieillissement tropical, il n'y a rien de mal avec un bon long sommeil continental quand nous des trucs comme ça à l'autre extrémité. Encore une fois, il a présenté comme remarquablement doux pour la force, permettant des goûts de fruits, réglisse lumière, vanille, cerises, prunes, et les pêches à Segue fermement dans la langue. Un peu de sel de mer, caramel, dates, prunes, la fumée et le cuir et un léger saupoudrage de cannelle et de complexité supplémentaire fourni florals, et sur tout, il était vraiment un très bon rhum, fermer le cercle avec une belle finition longue odorant d'un panier de fruits, cigarillos infusé Port-, fleurs et quelques épices supplémentaires.

Ce qui est à la fois bon et dans une certaine mesure une déception au sujet du rhum est son contrôle. À aucun moment, aucun d'entre nous ne se sentent jamais que nous obtenions 61% beefcake dans nos verres. Ce ne fut pas une bouffée de crème milquetoast, ne pas, mais par rapport à la proctologie avec jubilation maniaque de sondage qui clairins soumis aux, cette chose est comme douce caresse mais ferme d'un amant – et au niveau décrit, c'est parfait, et je l'ai apprécié à fond. Mais elle a aussi, Je dois concéder, manquait un vrai bord et morsure de la sorte un profil plus branché aurait fourni, ce qui me conduit à mon principal point de discorde.

Il y avait peu qui était nettement Jamaïquain dans le rhum – ne pas, vraiment – et il m'a rappelé en fait plus d'un combo d'un Bajan et un Guyanais, prise de force en baril. Si la mesure d'un rhum est la mesure dans laquelle son fabricant est conforme aux normes du lieu d'origine ou l'alignement avec le style attendu, alors vous seriez bien en peine de placer vraiment comme de l'île. Ping Non. 9 présente un profil quelque peu en contradiction avec ces caractéristiques goûts que nous associons avec les nouvelles cuvées jamaïcaine de fin – impressionner, trouille, hogo, esters, choisissez votre terme – peu cela était en preuve. Que ce soit une question de comment et où il était âgé de, ou le simple fait qu'il a été fait à une autre époque, est discutable. Mais il ne m'a pas fait sentir un peu déçu.

Je sais qu'il ya une personne qui lit ce qui est murmurant « Bullsquirt!» Pour lui-même et en cours d'exécution pour obtenir ses deux bouteilles de la triple coffre-fort verrouillé où il les a caché derrière quelques flash-bangs et une collection de jouets désagréables destinés à causer une gêne immense chapardeur serait-être (il prend son jus au sérieux, et ils vont obtenir ses rhums quand ils les pry de ses mains tremblantes, Je soupçonne). Il va re-tester, pas de question, puis après une réfutation pour moi Méditer. La chose est, Je sais qu'il aimait le Ping 9 d'autant plus que moi, comme il dédaignait le Velier 1972 Courcelles et je ne l'ont pas. Et parce que nos goûts et palatines courent les uns des autres, il est très probable que d'autres aussi. Donc, intéressant que je crois que le Ping 9 être, les amateurs et les acheteurs potentiels pourraient vouloir goûter avant d'acheter. Il est très bon, mais il est aussi différent…et qui le rend quelque chose d'un achat délicat, peu importe ce que le score, l'âge ou le prix.

(86/100)


Autres notes

  • Le rhum est en fait cinq jours sous 36 âgé: pour une fois je pense que je vais simplement remarquer et passer à autre chose et continuer à appeler un 36 YO. Une telle variation minuscule ne me dérange pas beaucoup à un âge.
  • Pour ce que ça vaut, il me fait soupçonner que le BBR 1977 est également venu de Longpond. Mon opinion est que le BBR était mieux, et Albrecht Trelawny et le Ekte il a également dépassé.
  • Tous les deux Roger Caroni (qui écrit en français), et Wes Burgin sur le FatRumPirate a essayé un frère de ce rhum, la Old Jamaique Long Pond 1977 35YO (à 50%), qui était une collaboration entre l'embouteilleur belge Corman-Collins et les Ecossais Ian MacLeod embouteilleur, ce dernier qui était aussi la source de ce fût pour Juuls. Roger aimait beaucoup (sans partition), et Wes a également commenté le manque de funkiness; encore, de son score 4,5 étoiles, Je pense qu'il est sûr de dire qu'il aimait le rhum de son corps un peu plus que moi le rhum de la mienne.
  • Alors, quel est le nom “ping”? J'ai demandé autour et on m'a dit que “ping” a été le surnom humoristique donné à Michael Madsen (le propriétaire de Juuls, le 30e anniversaire de cette édition qui commémore) dans sa jeunesse….parce qu'il avait l'air quelque chose comme un pingouin, ou “manchot” en danois. Ce qui est si drôle qu'il a presque pour être vrai, mais je dois souligner qu'il est juste quelque chose d'un urbaine danois rhum légende.

Avril 232018
 

#504

Deux de mes rhum-termes métaphoriques préférés sont rhums halo et licornes, qui sont monikers à venir à notre prise de conscience des points opposés du spectre.

Une licorne est un désespérément recherché personnel wanna have, généralement caractérisé par la rareté et parfois seulement par un prix élevé; Des exemples de licornes seraient les Sol&M 1941 58 ans, Veli Skeldon 1973 or Port Mourant 1972, premières éditions de la ligne Nation Rum publié en 1999 et 2000, 1960 Appleton les carafes, ou des âgés agricoles des années 1930, 1940s et 1950 (ou plus tôt). Un rhum halo d'autre part est un rhum édition spéciale massivement médiatisée, souvent assez vieux, presque à coup sûr assez cher, et d'une édition limitée, qui vise à commémorer une occasion spéciale ou un anniversaire dans l'esprit du producteur. Ils ne sont pas personnelles et axée sur l'utilisateur, mais le producteur défini, venir avec des glacières, fantaisie bouteilles conçu et et le plus connu d'entre eux est probablement le Appleton 50 ans, encore, après toutes ces années, la vente pour cinq mille lourdes dollars ou. Le Havana Club Maximo est un autre, et vous pourriez faire un cas pour Le Tot Noir et la Damoiseau 1953 parmi d'autres. Dans certains cas, bien sûr, un rhum peut être les deux en même temps, bien que je soutiens un halo peut être une licorne, mais une licorne est pas toujours un halo.

Ce qui nous amène à l'offre 50e anniversaire El Dorado, avec 600 bouteilles produites pour la vente d'un 3500 $ ou musculaire US (chaque), et mise en bouteille à moins de boeuf 43%, destiné à célébrer le 50e anniversaire de la Guyane d'indépendance 2016, tout comme le Appleton 50 a fait quelques années plus tôt. Ce n'est pas, comme un état de sites Web, un rhum vieux de cinquante ans (la bouteille elle-même note « 50 ans » par écrit gras qui ne permet pas) — par définition stricte est une 33 ans. Le whisky échange, que je n'ai aucune raison de douter, note comme étant un mélange de rhums: 65% de 1966, 25% entre 1966 et 1976 et un autre 10% de 1983 ... .donc l'idée que chacun de ces composants âgés est d'un particulier est toujours susceptible d'être une hypothèse raisonnable (J'ai bricolé diverses sources sur les parties du mélange dans les « autres notes » ci-dessous).

Essayer le rhum donne l'impression initiale que la plupart des non-sens oversugared des différents 25 année expressions anciennes (1980, 1986 et 1988) a été distribuée avec, et sous réserve de mes commentaires ci-dessous, cela peut même être l'un des meilleurs rhums El Dorado régulièrement-proofed jamais fait – il est certainement plus riche et mieux équilibrée que la 15 et 21 ans rhums dans la gamme classique. Le nez donne une grande promesse dès le début – arômes profonds de la mélasse, réglisse, raisins, raisins noirs, Marc de café, cerises et un flirt de acétones, rassemblement bien de telle sorte que les deux bien amalgament, et sont individuellement spécifiques. L'essayer sur et en dehors sur quelques jours permet à d'autres odeurs de moisi livres, sciure, copeaux de crayon, caramel salé, les pêches et les pommes mûres à émergeront au fil du temps, et c'est assez cool aussi, droite?

En effet, ça l'est, et sur le palais, il commence bien – crème glacée au caramel salé sucré, sauce soja sucrée, copeaux de crayon, tarte aux pommes, goyaves rouges, pommes mûres, sacs de réglisse (bien sûr), chocolat noir, plus de café, une ligne fine d'agrumes et de vanille et de fumée. Tous les hits jouent, toutes les bonnes notes sont sonnaient…mais en dessous tout est une sorte de douceur inquiétante, une épaisseur qui amortit sur la croustillance le nez suggéré continuerait et se dégonfle l'expérience globale, déplacer le profil de goût plus proche du ED 15 ans. Il m'a laissé…inquiet, et un peu déçu. La finition était bien sûr raisonnable sans être exceptionnel de quelque manière que, principalement en raison de la force du salon, mais il fallait s'y attendre, et en tout cas il y a peau d'orange, réglisse, fruits noirs, un peu verdeur et la fumée, donc pas tout à fait mauvais.

Mais l'homme, cette douceur me mis sur écoute, il a été une écharde logé dans mon esprit, et je suis désolé, mais est connu pour DDL dosage non déclaré, donc depuis que je suis pour une fois en mesure d'emprunter un densimètre, Je l'ai testé…et les résultats sont présentés ci-dessous est ce:

Bien, peut-être que je aurais dû m'y attendre. Cette mesure équivaut à environ 20 g / L d'additifs (quels qu'ils soient, supposons qu'il est caramel ou sucre et si vous convertissez, ce est à propos de 5 cubes de sucre par bouteille 750ml). Mais sérieusement, qu'est-ce a été l'ajout de? Cette chose est une super premium, coûts quatre chiffres, est plus de trois décennies, est un mélange de célèbres Marqués tout le monde connaît…alors pourquoi? Tradition? Le manque de confiance dans le mélange original? Appel aux Rummies non informés profondément empoché qui va l'acheter avec la petite caisse?

Je pense que la clé pour comprendre la décision de dosage est le public cible: ce rhum est pas fait pour les blogueurs de rhum renifler pauvres cul, ou newbies maintenant débutant, ou les masses d'amateurs de rhum avec des goûts corpulents et sacs à main minces (ou les femmes de la bourse d'amour). Il est destiné aux personnes qui veulent montrer la richesse et la puissance, qui savent peu de choses sur le rhum et beaucoup de choses coûteuses. Les politiciens, banane république têtes, titans de l'industrie, jillionaires retraités, bébés fonds d'affectation spéciale. Pour ces personnes, ce rhum, comme le Appleton 50, est 100 points faciles. D'autres vont le voir entrer dans l'histoire comme une grande vente de rhum cent argent pour trente fois plus que. Mon sentiment est que fait son LDD street cred premium favorise pas du tout quand déconner avec leurs rhums à ce niveau et qui fait le 50e anniversaire d'un let-down – trop bien fait de laisser derrière, trop vieux pour ne pas tenir compte ... et trop foiré avec l'amour.

Lors de l'évaluation du Foursquare Critère dans un contexte quelque peu différent, J'ai écrit « mon travail est de décrire ce que je goûte et donner un avis sur le produit tel qu'il est, pas sa philosophie de production sous-jacente. » Ici, la même règle doit appliquer, donc je dois marquer comme je le vois et donner une approbation réticente, car il est vraiment tout à fait décent…mais seulement dans ses limites frustrantes et inutiles. Et alors qu'il peut être un rhum halo pour DDL, pour nous les amateurs de rhum il est peu probable que jamais devenir une licorne – ce qui en fait sans doute une bonne chose, il est hors de notre portée financière, parce qu'au moins cette façon, nous ne serons pas tentés de l'acheter et de verser des larmes d'éthanol édulcorées après le fait.

(84/100)


Autres notes

  • La plupart des sources conviennent que ⅔ du mélange est du port Mourant encore (de 1966 – C'est vrai 50 ans). Restant ⅓ est de (diversement) la mise hors service John Dore encore (mis à l'âge de 1983), le pot en bois VSG encore (âge inconnu) et le Savalle français encore (marque ICBU, âge inconnu). Carbonisée Barrel noté il est un mélange de 5 rhums donc nous ne pouvons que supposer le dernier composant est le Coffey en bois Enmore encore.
  • Le site El Dorado ne fait aucune mention de ce rhum, peut-être parce qu'il ne fait pas partie de leur gamme classique.
Avril 072018
 

#503

Si vous cherchez à ce titre et en murmurant pour vous « Qu'est-ce que l'enfer est Rendsburger?» Vous n'êtes certainement pas seul. Mis à part Esprits de vieil homme hors de l'Allemagne ou du Danemark Norsk Cask, ils peuvent être parmi les moins connus embouteilleurs indépendants et là devant un groupe d'échantillons dans mon champ dérivé, Je vous avais pas entendu parler soit. À proprement parler, Rendsburg est la ville allemande au nord-ouest près de Flensburg dans lequel la société mère Kruger – un petit, whisky et spiritueux à la gestion familiale spécialisée principalement connue pour sa grande maison de vente aux enchères de whisky – a son domicile. Par conséquent, ils ont beaucoup en commun avec les fabricants de Chat blanc, le rhum blanc éminemment oubliable je regardais quelque temps et partager un peu du même centenaire ADN commercial qui a fait l'histoire du chat blanc plus intéressant que le rhum lui-même.

Maintenant beaucoup d'entre nous Niffleurs de rhum encore spécifiques plus ou moins d'accord que les années 1970 étaient très bonnes années pour le rhum, en particulier la période 1972-1975 qui est la source de nombreux produits étonnants réalisés par embouteilleurs indépendants dans la première décennie du nouveau millénaire et qui, au moment de l'émission ont été à peu près ignoré. Rhums comme le Velier PM 1972 et PM 1974, la Norse Cask PM 1975, BBR 1975 PM, Silver Seal 1974 28 YO Demerara…le rouleau d'honneur est longue et brillante, même si l'on peut à peine les approvisionner plus longtemps et ils sont à la dérive dans le statut de « licorne ».

Qu'une petite tenue comme Kruger – qui n'a pas vraiment « faire » rhums – pourrait faire ressortir quelque chose d'aussi excellente que cela en dit beaucoup pour les alambics du patrimoine a maintenant DIB DDL sur, et dans quelle mesure ils vont revenir (et peut-être, comment ils étaient sous-utilisés comme Marqués dans leur propre droit jusqu'à tout récemment). Kruger a nommé ses rhums après la ville où ils opèrent, giflé l'image des différents maires sur la ligne de whiskies et exécution des budgets rhums occasionnels…et en quelque sorte au milieu de tout ce qui, a réussi à ramasser un baril dont les goûts Velier aurait été fier, a publié un 56.9% 32 PM ans en 2007 et rencontré exactement zéro fanfare et l'indifférence presque totale.

Comment ce vieux rhum créé une ondulation nary dans le monde du rhum plus large – Même en 2007 – est mystificateur. Il est un vrai port Mourant beefcake de toutes les façons qui comptent. Renifler ce monolithe brun foncé et juste se délecte de la profondeur, arômes sombres: chocolat légèrement amer, réglisse, sauvegardé avec la crème glacée au caramel salé, un courant de fond de vrombissement de mélasse, et qui était juste dans les soixante premières secondes. Il a laissé de suite tourbillonnant fumées d'anis, fruits noirs – pruneaux, prunes, mûres, cerises trop mûres, raisins, à laquelle ont été ajoutés (sur quelques heures) soja sucrée avec du sel juste assez pour ajouter un peu de caractère, faible agrumes, fumée, cuir et même une touche de vanille.

Comme pour le palais, homme, Je suis au paradis, parce que je viens de trouver un autre 1975 à ajouter au pantheon. Ce même gronde, richesse épaisse du nez segued à la langue sans pause, aucune hésitation et sans détours. La force était presque parfait – il a donné la force sans netteté, permettant toutes les saveurs de marcher solidement sur la scène et se présenter l'un après l'autre: réglisse, vanille, caramel, sacs de fruits, un peu salure, biscuits et céréales. Le tout était chaud et épais avec des saveurs sombres qui ne semblaient jamais vouloir cesser de montrer et même le chêne, qui, au début, je pensais a commencé à prendre une domination malsaine après quelques minutes (Je en train d'écrire « Mozart juste de sortir de la scène et est remplacé par Salieri!» Avant biffant), retiré dans l'arrière-plan, relax, et était (à mon grand soulagement) content d'être une partie de la troupe plutôt que d'une scène voler de porc. L'exemplaire et le profil traditionnel Port Mourant fini longue, lent, voluptueusement et au chocolat, Marc de café, certains chêne, vanille, raisins secs et anis, et dans l'ensemble, mon sentiment était qu'il était tout simplement l'un des Grands Vieillards de la plantation et encore.

Bien sûr, quand il vient à la Guyane, Enmore et Port Mourant sont les vedettes du spectacle, offrant des profils bien connus et analysés souvent, et la reconnaissance du nom presque hors des cartes. Versailles rhums, bonne car ils sont, vivent souvent dans leur ombre. Ce que cela signifie pour les nerds de rhum-plongée profonde, est que le profil PM peut être l'un des plus connus du genre, ses variations sans fin disséqués, les écarts minutest médité par les étudiants de doctorat en rumology. Ici, Je soumets il n'y a pas besoin — le rhum est superlatif. Il est l'un des meilleurs des rhums indépendants Port Mourants existants et montre à quelle hauteur la barre a été fixée non seulement par les rhums énumérés ci-dessus, mais par lui-même. Il est une bouteille affamée à craquer, a un bouchon exigeant d'être sauté…une mendicité ambroisie à échantillonner, ivre, apprécié et, bon sang, partagé.

Comme je suis allé à travers ce rhum unhurriedly, laissant beaucoup d'autres d'attendre leur tour un autre jour, Je pensais à W. H. Davies, qui a écrit dans « Loisirs »

Qu'est-ce que cette vie, si, plein de soins

Nous n'avons pas le temps d'attendre et observer?

nous faisons ici besoin de se lever et regarder, Je pense: parce rhums de ce type doivent être dégustés, pour évoquer les rêves de vieux jours passés; pas se précipita, ou engloutie rapidement et comme éloigné de la prochaine nouvelle chaud snot embouteillage vient sur la scène. Il récompense non seulement la patience mais lente appréciation, et la seule chose regrettable que je peux dire à ce sujet est combien il est rare, comment inconnu. Pour les accros de rhum amoureux général et Port Mourant en particulier, il évoque des souvenirs, joie de vivre et, à la fin, peut-être même un peu de tristesse. Il est tout simplement ce genre d'expérience, et je suis content d'avoir réussi à essayer.

(90/100)


Autres notes

  • Rendsburger dispose également d'embouteillages uniques en fût de Barbados et Caroni, que je vais tôt ou tard.
  • lecteurs pointus aux yeux seront amusés à l'image de la bouteille – Je vous ai, et compliments à ce grand gars qui m'a échangé Malte l'échantillon: pour l'effort qu'il a mis en, le rhum lui-même et son sens de l'humour narquois. L'étiquette de la bouteille est par exemple inférieur.

Photo (c) Whyskyrific.com

Mer 252018
 

#500

Dans l'une de ces coïncidences étranges qui surgissent de temps en temps, Je peaufine mon essai pour l'un des rhums halo ultra-premium Damoiseau – un 31 ans Inky mauvais garçon de 1953 qui est généralement trop rare ou trop cher pour la plupart tracasser avec – quand Single Cask a affiché sa propre évaluation approfondie. Nous avons eu un bon rire sur celui-là, mais d'une manière, il est bon aussi, car si un examen de la personne d'un rhum unique est bien, une meilleure opinion peut être formé avec plusieurs personnes de mettre leurs snoots et leurs stylos en.

L'âge sage, la 1953 de la Guadeloupe ne classe avec le ur-rhum des personnes âgées Canon, la Longpond 1941 58 ans de la Jamaïque. Pourtant, il est presque aussi vieux que la 1972 37 ans Courcelles qui a été le premier à me mettre vraiment à l'île française rhums, et qui est le plus ancien tel produit vieilli j'ai encore trouvé – autres, tels que le Bally 1929 et Clement 1952 et la St James 1885 ont été faites avant 1953, mais sont plus jeunes. Quel que soit le cas, il est un souffle du passé, quelque chose que nous devrions essayer si nous pouvons juste pour avoir une idée de l'évolution du rhum et rhum et ron au fil des décennies. Et oui, aussi parce qu'il est sacrément cool d'avoir quelque chose des années cinquante.

Alors qu'est-ce qui se passait dans 1953? La guerre froide bat son plein, bien sûr, Eisenhower a été inauguré comme #34, Mossadegh a été renversé, Staline est mort, Kruschev a vécu. Le soulèvement du Kenya Mau Mau qui se passait alors que le conflit coréen « a pris fin. » Everest a été conquis. Watson et Crick ont ​​annoncé l'ADN, Ian Fleming a publié le premier roman de James Bond, le premier est sorti Playby, et Jacques Tati a publié le fantasque classique M. Location de Hulot (un de mes préférés, de même que Récréation). Le rationnement du sucre de canne au Royaume-Uni a pris fin. Les Britanniques suspendu la constitution Guyane britannique et occupé militairement le pays afin de le rendre sûr pour la démocratie. Et ce rhum est sorti de la toujours dans les installations de Damoiseau.

Je ne sais pas que ce soit un distillat de pur jus de canne ou de la mélasse – Guadeloupe a une histoire de mélanger les choses, qui fait partie de leur attrait pour moi – mais juste basée sur la façon de piquer du nez et goûté quand passent devant d'autres dinosaures âgés (la Courcelles, Damoiseau’s own 1980, la Cadenhead Green Label 1975 parmi d'autres) Je vais dire qu'il avait au moins certains esprit de la mélasse à base dans le sac. Il était une sorte de boue liquide brun opaque qui m'a fait immédiatement souviens St James 1885, et on le verse dans un verre en couche épaisse, même à son ABV relativement faible 42%.

Mais il sentait très agréable pour tout ce faible puissance. A Bon. Il avait des saveurs fruitées profondes de mûres et de pruneaux, plus une note plus légère de fraises et le zeste d'orange, bananes flambés, et il m'a rappelé un peu d'un rhum noir Bajan rock, ce qui avec cette série sous-jacente des odeurs plus nettes. oranges confites, un flirt de caramel, la réglisse faible, cerises très mûres ajouté au plaisir. Cependant, il était plus profond que tous ceux, plus riche, smokier, et développé au fil du temps dans un nez gras et replet que tu as conduit entre l'obscurité d'un vieux fou comme le 1885, et la clarté Damoiseau’s 1989 20 ans. Ce qui dit peut-être quelque chose pour les bouteilles qui ont assis attendent leur tour depuis plusieurs dizaines d'années.

Le palais est peut-être où les gens vont mettre en pause et de regarder le verre une seconde fois. Qu'il était piquant et chaud était au-delà de la question: même à la force plutôt anémique, on pourrait facilement apprécier le profil lisse par rapport, choisir une saumure faible, pruneaux, dates couvertes de chocolat, gâteau à la banane, les fraises et le miel; et que, heures supplémentaires, a été ajouté quelques éléments d'équilibrage plus légers de fraises mûres, peut-être une tige de citronnelle. Global, il y avait ce Fruité, a été composé le chemin du retour et est devenu presque imperceptible, être dépassé par quelque chose de plus comme un mélange entre tanins et thé noir sans sucre beaucoup trop forte, à la fois une bonne et une mauvaise chose, en fonction de votre point de vue. En ce qui concerne la finition, pas grand-chose pourrait dire – chaud, court et malheureusement faible. Cela dit, ici peut-être plus pourrait être discerné qui étaient absents du palais – thé noir, miel, raisins, chocolat faible, beaucoup de noix concassées, si elle est trop peu de Fruité que je cherchais.

Compte tenu de tous ces aspects ensemble, il faut reconnaître qu'il a bien, il est juste que comme il a ouvert, une sorte émergea de Woody, enfumé, fond de noisette: ce accablait progressivement l'équilibre délicat avec les fruits que le besoin rhum (mon avis), et que dans une certaine mesure fait dérailler l'expérience. Trop, les saveurs fusionnées les unes aux autres d'une manière qu'une force plus forte aurait séparé, la création d'un peu chiné indéterminée qui était savoureux, oui, seulement…indistinct. Et pas tout à fait réussie.

Après coup, regardant les rhums froidement et pratique et l'évaluer sur le prix, Je ne peux pas vous dire c'est un must-have. Il est le genre qui repose sur les chiffres « 5 », « 3 » et « 1 » à prendre au sérieux, mais quand il se résume à une dégustation, il ne vit pas tout à fait le battage médiatique du halo…et les chiffres sont juste que, Nombres. Comme avec rhums comme le Noir Tot (ou même le St James, rhums Clément Bally mentionné ci-dessus ou), nous achetons de toucher le passé et renouer avec un sentiment de véritable patrimoine, arrière lorsque le style cubain de rhum dominé le marché, de voir comment ce que nous buvons maintenant venu de ce qui a été fait alors. Il est tout à fait un produit majeur dans ce sens — tout simplement pas exceptionnel, par rapport à ce qu'il en coûte, par rapport à ce que nous pourrions attendre.

Si, le Damoiseau 1953 ongles la valeur historique et éthique de présentation fraîche très bien, et il est différent, fascinant, vieux, assez bon, et si c'est ce que vous voulez, vous êtes bon pour aller. Vous serez la plus belle de la balle le montrer, et tous les regards fixes et envieux applaudissements sûrement le vôtre pour la prise (à moins que quelqu'un trotte un Bally). La meilleure chose à faire — lorsque vous êtes dans le magasin regarder, avec votre chèque bonus tics dans votre poche — est de vous poser quelques questions très honnêtes pour lesquelles vous voulez acheter puis procéder uniquement sur cette base. J'ignora des conseils moi-même, et c'est la raison pour laquelle vous lisez cet examen.

(85/100)


Autres notes

L'examen Single Cask vaut vraiment la peine d'une lecture. Aussi, il a noté qu'il provenait des « fûts perdus », mais Hervé Damoiseau, lors de la confirmation que l'âge 31 années pour moi (la bouteille a été en rhum 1984), ne savait rien à ce sujet.

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