Juillet 012020
 

Comme les souvenirs des Velier Demeraras se fane et le Caronis grimpe de prix au-delà de la raison et dans la folie, il est bon de se souvenir de la troisième grande série de rhums que Velier a lancée, qui en quelque sorte n'obtient pas toute l'appréciation et la publicité ra-ra brarayante si attentive aux autres. Voici la collection Habitation Velier, et à mon avis, il a un réel potentiel d'éclipser le Caronis, ou même ces rhums guyanais presque légendaires qui sont si solidement ancrés au credo de la rue de Luca.

J'annonce l'importance de la série de cette façon parce que trop souvent, ils sont considérés comme des efforts secondaires publiés par une grande maison, et prix (relativement) faible pour correspondre, à un niveau non calculé pour exciter “Envie du collectionneur”. Mais ce sont tous des rhums en pot, ils viennent du monde entier, ils sont tous la force du fût, ils sont à la fois âgés et non âgés, et encore, même des années après leur introduction, restent à la fois disponibles et abordables pour ce qu'ils sont. À quand remonte la dernière fois que vous avez entendu que à propos d'un rhum Velier?

Puisqu'il y a une si large gamme dans la série, il va sans dire que des variations de qualité et des opinions diverses les accompagnent tous – certains sont simplement considérés comme meilleurs que d'autres et j'ai entendu des volumes égaux de p * s verts et d'éloges en or sur l'un d'eux. Mais dans ce cas, je dois vous dire tout de suite, que l'OGE a publié en 2019 est un très bon rhum de moins de dix ans, juste timide de spectaculaire et je ne pense pas que je suis le seul à ressentir ça.

La première impression que j'ai eue en flairant cette cinétique 62% Rhum ABV, était d'une légèreté nette, comme mordre dans une pomme verte. C'était acidulé, bien doux, mais aussi avec une légère aigreur, et juste un jardin de fruits – abricots, corossol, goyaves, pruneaux – combiné avec du nougat, les amandes et l'amertume particulière du double chocolat non sucré. Et la vanille, copeaux de noix de coco et basilic, si vous pouvez le croire. Tout cela en neuf ans de vieillissement tropical? Wow. C’est le genre de rhum que je pouvais flairer pendant une heure tout en trouvant de nouvelles choses à explorer et à classer.

Le goût est encore meilleur. Ici, la clarté de la lumière cède la place à quelque chose de beaucoup plus féroce, grandir, Plus profond, un croc blanc complètement corsé au dompteur du nez Buck si vous voulez. Comme il essaie joyeusement de dissoudre votre langue, vous pouvez clairement goûter la mélasse, caramel salé, dates, figues, pommes et oranges mûres, cassonade et miel, et une pléthore d'épices parfumées qui vous font penser que vous étiez dans un bazar oriental quelque part – menthe, basilic, et le cumin pour la plupart. Je dois admettre, l'eau aide à secouer quelques autres notes de vanille, caramel salé, et le funk bas niveau de mangues trop mûres et d'ananas et de bananes, mais c'est un rhum avec un niveau d'esters relativement bas (275.5 gr / hlpa) par rapport à un mastodonte canalisant DOK et donc ils se contentaient de rester en arrière-plan et de ne pas bouleverser le panier de fruits.

En ce qui concerne la finition, bien, en termes de rhum, il était plus long que les élections guyanaises actuelles et semblait avoir l'impression qu'il était nécessaire de parcourir toute la dégustation une deuxième fois, ainsi que l'ajout de légères touches d'acétone et de caoutchouc, agrumes, saumure, ainsi que tout le reste, nous avions déjà connu le palais. J'ai soupiré quand c'était fini…et me suis versé un autre coup.

Personne, ce fut un savoureux dram. Global, ce qui m'a frappé, ce qui était à la fois remarquable et mémorable, c'est ce qu'il a fait pas essayer d'être. Il n'a pas affiché l'anonymat mélangé agréable de trop de rhums de la Barbade que j'ai essayé et n'était pas aussi boisé et sombre que les Demeraras. C'était fort oui, mais le vieillissement a poncé la plupart des bords rugueux. Il ne voulait ni n'essayait d'être un monstre ester, tout en étant assez individuel et funky pour plaire à ceux qui n'aiment pas les extrêmes pointus d'un rhum TECA ou DOK – et j'ai aussi apprécié la facilité avec laquelle les différents goûts fonctionnaient bien ensemble, coulé dans l'autre, comme ils ont tous accepté un pacte de non-agression ou quelque chose.

C'était, en bref, excellent à ses propres conditions, et bien que pas vraiment bon marché à une centaine de livres, c'est – avec toute la force, la jeunesse et la pureté – beaucoup de viande de grade A sur le sabot. Il piétinait mon palais et mes attentes, ainsi que dépasser beaucoup d'autres rhums plus chers qui sont deux fois plus forts et deux fois plus vieux mais loin de ce bon…ou si amusant.

(#741)(86/100)

Juin 282020
 

Le premier jour et à l'heure d'ouverture du 2019 Berlin Rumfest, une collection hétéroclite de gens de rhum débraillés se sont réunis à l'arrière de la salle. Alex Sandu (le jeune barman roumain basé à Oxford qui se fait maintenant un nom sur la Site de Rum Barrel) parlait avec moi de ce qu'il faut pour gérer et maintenir un site de rhum. Indy et Jazz Singh de Rumcask et Skylark Spirits ont dérivé et se sont assis, et nous avons tous soupiré avec ravissement avec le souvenir d'une séance de rhum que nous avions eue au bar à rhum Lebensstern la veille. garde Nicolai, ninja au rhum anonyme du Danemark, nous ayant quitté plus tôt pour aller chercher de la malbouffe à l'extérieur, nous a rejoint tout en rongeant furieusement les restes semi-mastiqués de son cinquième hamburger, et nous nous sommes tous amusés à crier des insultes gaies et enfantines à Gregers Nielsen, qui dirigeait le 1423 se tenir à quelques mètres. C'est ainsi que nous, les copains de rhum sobrement consciencieux, gardons le drapeau de Rumdom en hauteur. Les gens doivent savoir que nous prenons nos devoirs au sérieux.

Les choses se sont calmées lorsque Johnny Drejer s'est approché, bien que, parce que dans son poing, il portait une bouteille que beaucoup d'entre nous n'avaient pas encore vue – le deuxième de la «Wild Series» de rhums de Romdeluxe, l'Enmore guyanais, avec une photo en noir et blanc d'une Jaguar éblouissante. Ce fut un 61.5% salle, 17 âgé (2002 ancien, Je crois), de l'un des alambics en bois (devine lequel?) — il n'était pas encore officiellement en vente, et il avait été présenté avec pour son 65e anniversaire quelques jours avant (ouais, il a l'air génial pour son âge). Comme nous connaissions déjà les proportions éléphantines de la Sortie du tigre sauvage 1, nous avons tous immédiatement essayé de nous éloigner les uns des autres dans notre hâte de lui pousser nos lunettes, et a exigé nos actions légitimes. Et à son crédit, Johnny, monsieur jusqu'au dernier, partagé généreusement sans hésitation ni charge avant de se retirer à la hâte dans des zones plus civilisées du ‘Fest où les aficionados enragés n’attaqueraient pas sa personne immaculée ni ne lui pinceraient son prix d’anniversaire, et pourrait se rappeler qu'il était en fait seulement 50.

Maintenant, 61.5% peut sembler beaucoup, et en fait — si vous n'êtes pas prêt — il fera de son mieux pour vous détacher. Mais le nez avec pas plus que les soins habituels suggèrent qu'il est vraiment assez civilisé…crémeux, même. Certes, on peut inhaler de riches arômes de copeaux de crayon, caramel dur au beurre, sciure et réglisse, tout standard pour le distillat Enmore. Je ne peux pas dire que j'ai ressenti beaucoup de fleurs ou d'agrumes, sauf comme un bref indice de fond; la majeure partie de la vague secondaire est constituée de pain noir, fruits noirs, Brie, céréales, amandes, anis et noix broyées. Peut-être une bouffée de moka si vous vous fatiguez.

Tout cela est assez courant, même passe-partout. C'est en bouche qu'il se montre à la hauteur et montre encore plus de côtelettes. Maintenant, l'étiquette indique qu'il a été principalement vieilli sur le continent, ce qui permet de déduire un certain vieillissement tropical; c'est juste timide de chaud sur la langue, extrêmement robuste, et très savoureux en effet…mais pas non plus rugueux ou tranchant. Vous pouvez déguster du chocolat non sucré, anis, blanc-manger, caramel salé et marc de café pour commencer, et alors qu'il se détend et s'ouvre et que vous vous habituez à son profil audacieux, musqué, fruits noirs comme des raisins secs, pruneaux, pas très doux mais avec beaucoup de corps. J'aime la sciure humide et la réglisse, comme je le fais toujours dans un rhum Enmore-still, et long, la finition parfumée était agréable à un défaut. Johnny, qui avait mesuré la force du rhum et qui était mentionné sur l'étiquette, avait obtenu un assez beau dram.

Romdeluxe au Danemark est – ou a commencé comme – plus un club de rhum commercial qui fait des embouteillages de marque privée et organise des promotions, qu'un véritable embouteilleur indépendant — mais depuis qu'ils ont publié plusieurs versions, Je vais les appeler un indie et déplacement vers la droite à partir de là. Leur «Wild Series» de rhums a attiré beaucoup d'attention, non seulement à cause de sa variété mais à cause de la beauté de la photographie en noir et blanc des grands chats avec lesquels ils ornent leurs produits.

Jusqu'à présent, il y a un tigre (R1 Hampden, Jamaïque), jaguar (R2 Enmore, Guyane), puma (R3 Panama), panthère noire (R4 Belize), Lion (R5, Bellevue, Guadeloupe) et léopard (R6 Caroni, Trinité). Je ne sais pas si les photos sont commandées ou depuis une bibliothèque de stock – ce que je sais c'est qu'ils sont très frappants, et vous ne les passerez pas sur une étagère à chaque fois que vous en verrez un. Les statistiques de certains de ces rhums sont également assez impressionnantes – prendre, par exemple, la force du tigre sauvage (85.2% ABV), ou l'âge du lion sauvage (25 ans). Ces gars-là ne plaisantent clairement pas et comprennent que vous devez vous démarquer d'un rassemblement de plus en plus d'indies ces jours-ci, si vous voulez faire une vente.

Encore, peut-être parce que j'ai toujours eu beaucoup de rhums de la Enmore, mon impression est que celui-ci ne monte pas vers les hauteurs. C'est un rhum complètement décent et à cette force, vous obtenez de la saveur et un profil raisonnablement complexe. Cependant, ce n'est pas vraiment unique, et ne vous épatera pas – l'originalité n'est pas son fort, et il semble, plutôt, être une reformulation de beaucoup de ce qui a précédé. Il est donc facile d'aimer et d'apprécier, mais inversement, ne laisse aucune empreinte durable dans l'esprit. Dans un mois, comme à peu près tout le monde qui était là cet après-midi échantillonnage de cette chose, vous ne vous souviendrez pas de nombreuses caractéristiques mémorables du rhum lui-même, ou beaucoup qui l'ont fait ressortir…sauf peut-être pour le fait que c'était sympa. Oh oui, et cette conception de patron. Si c'est ce qui vous fait l'acheter, alors je suppose que son travail est fait. Moi, J'économise pour certains autres.

(#740)(83/100)

Juin 152020
 

Francisco Montero est, assez inhabituel, un rhum espagnol inquiétant, et le site Web a le mythe fondateur standard d'un homme qui veut faire du rhum et poursuivre son rêve et créer une entreprise à Grenade pour le faire en 1963. Au départ, la société utilisait du sucre de canne (!!) cultivé dans le sud de l'Espagne pour faire ses rhums, mais au fil du temps, cette offre s'est tarie et maintenant, au 21e siècle, ils s'approvisionnent en mélasse à partir d'un certain nombre d'endroits différents à travers le monde, qu'ils distillent et vieillissent dans divers rhums de leur portefeuille. Francisco Montero poursuit ses opérations à ce jour, et en 2013 a célébré son 50e anniversaire avec une mise en bouteille soi-disant spéciale pour marquer l'occasion.

Je dis «soi-disant» car après dégustation, Je dois avouer que je me demandais ce qui était si spécial à ce sujet. Le nez lui-même a bien commencé – la plupart du temps caramel, mélasse, raisins, une cuillerée de glace à la vanille, avec des notes de café et d'agrumes, fleurs et quelques délicates douces, et un certain funkiness étrange qui se cache en arrière-plan…chaussures, légumes pourris, du bois (cela me rappelle un peu la Dos Maderas 5+3).

Mais après, les choses n’ont pas profité de cette ouverture forte ni procédé à aucune autre originalité. Il avait un goût vaporeux et anonyme commercialement, c'était le problème, et a donné un peu au-delà de ce qui était déjà dans le nez. Mélasse, caramel, des fruits – tous ces trucs bizarres ont disparu, et il est devenu sec, peu impressionnant. D'accord après dix minutes, il est devenu un peu crémeux, et a renoncé à contrecœur une pomme verte ou deux, pain grillé, et quelques noix. Mais réellement? C'était ça? Big bâillement. Terminer était court, entre, légèrement sec, un soupçon de fruits secs, caramel, cassonade.

Alors c'était quoi? Bien, ce est un 40% Rhum ABV Solera avec des comptes différents selon que la composante la plus ancienne a cinq ou dix ans – mais même si nous sommes généreux et acceptons dix, il n'y a pas assez de choses ici pour impressionner, mériter le mot «spécial» ou même justifier «anniversaire».

autour de la lecture, vous obtenez seulement deux opinions différentes – ceux prudemment positifs de tous ceux qui le vendent, et le durement négatif de ceux qui l'ont essayé. C'est pratiquement du jamais vu pour un ron premium qui marque un événement (50e anniversaire, se souvenir) et est de provenance limitée (7000 bouteilles, pas particulièrement rare, mais quelque peu «limité», donc OK). La plupart du temps, les gens se plaignent du prix et de la disponibilité, mais ici, personne ne semble assez s'en soucier. Même ceux qui ne l'aimaient pas parlaient juste au goût, ne coûte pas. "Térébenthine" grogna un observateur. "Assez déçu,»A écrit un autre, et la coup de grace a été offert par un troisième "Qui, dans leur bon sens, a acheté ce genre de choses pour 50 ans?!" Aie.

Je ne suis pas si dur, juste indifférent — et bien que j'accepte que le rhum ait été fait spécifiquement pour les palais partageant une préférence pour les xérès, soleras et profils ron plus légers (e.g. des locaux, touristes et bateaux de croisière, pas les rumeurs les plus exigeantes qui traînent dans les clubs de rhum FB), Je crois toujours que Montero aurait pu faire mieux. C'est trop faible, trop jeune, trop cher, et pas assez intéressant. Si c'est à cela que sont venus les descendants des grands fabricants de ron espagnols qui ont donné naissance à Bacardi et le «style espagnol» quand ils veulent faire une édition spéciale pour présenter leur métier, ils devraient arrêter d'essayer. Le nez est tout ce qui me fait marquer cette chose ci-dessus 75, et pour moi, c'est presque comme le damner de faibles éloges.

(#736)(76/100)


Autres notes

  • Maître Quill, ce sterling gent qui était la source de l'échantillon, marqué il 78 et a fourni des détails sur la méthodologie de production.
  • Pas grand-chose d'autre pour l'entreprise a été examiné, sauf par le FRP, qui a évalué la Gran Reserva de retour dans 2017
Juin 112020
 

 

 

Il y a peu de gens qui ont essayé le quatuor de la série Long Pond à bouteille noire Velier qui est sorti (ou devrait-on lire "déchaîné"?) en 2018, qui n'avait pas d'opinion sur la bête grondante qui était la 2003 NRJ TECA. C'était un rang, puant, ricaner, animal nauséabond d'un rhum, non lavé, grossier, sans peur, et il s'est frayé un chemin à travers tous les palais imprudents de la planète. Si Luca Gargano, le patron de Velier, voulait fournir un rhum qui montrerait ce qu'un bœuf à haute teneur en ester pourrait faire, et de nous expliquer pourquoi il n'a jamais été destiné à être utilisé seul, il a réussi brillamment avec celui-là.

Et pourtant un an plus tard, il a produit un autre rhum simple pur, aussi du pot à double cornue encore à Long Pond, aussi un TECA, un an de moins et un point de pourcentage plus faible, avec quatuor ou plus Plus esters de gr / hlpa – et ça a fait sauter le 2018 version hors de l'eau. Ce fut un travail incroyable, mieux dans presque tous les sens (sauf peut-être pour le rhumstink), et si on ne savait pas mieux, à peu près un rhum complètement différent. Ce qui rend assez étrange qu'il n'ait pas reçu plus de félicitations, ou mentionné plus souvent (voir « d'autres notes », au dessous de).

Voyons si nous ne pouvons pas y remédier quelque peu. Ceci est un rhum jamaïcain de Longpond, double pot encore fait, 62% ABV, 14 âgé, et sorti comme l'un des pots rhums encore la ligne Habitation Velier est là pour présenter. Je le considérerai comme étant donné qu'il a été complètement vieilli sous les tropiques. Remarque bien sûr, la figure ester de 1289.5 gr / hlpa, ce qui est très proche du maximum (1600) autorisé par la loi jamaïcaine. Ce que nous pourrions attendre d'un nombre aussi élevé, puis, est un rhum aux côtelettes gustatives d'une intensité et d'une saveur inhabituelles, complété par près d'une décennie et demie de vieillissement – maintenant, ces statistiques ont fait le TECA 2018 exploser dans votre visage et on peut se demander si c'est un succès, mais ici? … ça a marché. À merveille.

Nez premier. Certains des monstres des tourbières cachés des acétones, le caoutchouc et le soufre qui définissaient la version antérieure sont restés, mais beaucoup plus restreint – caoutchouc, cire, saumure, trouille, pâte à modeler, fruits pourris, ananas, ce genre de chose. Ce qui le rendait différent, c'était une sorte d'équilibre amélioré, une douceur et une épaisseur à l'expérience, que j'ai vraiment apprécié. Une grande partie du «wtf?”La qualité de son frère – le gaminess, la viande, l'odeur – a été atténué ou a disparu, remplacé par une série beaucoup plus savoureuse de charnu, fruits trop mûrs, ananas et amandes concassées.

Ce qui a tant distingué le rhum en bouche, Je pense, était la façon dont les choses que j'avais frissonnées avec le NRJ TECA étaient, une fois composé et mieux intégré, exactement ce qui a rendu celui-ci si très bon. La viande et le hogo gâtés dansaient autour du fond, mais n'a jamais submergé les notes solides de menthe, thym, caoutchouc, vernis à ongles, acétones et sacs de mélasse et de caramel et de fruits mûrs. J'ai particulièrement aimé la façon dont la combinaison de pêches mûres et d'abricots par rapport à la ligne acidulée d'agrumes et de fraises a stoppé toute la «descente dans la folie». Cela a permis au rhum d'être extrême, oui, mais pas trop…plus doux et plus épais et plus net et meilleur que l'on serait amené à attendre avec ce nombre d'esters, comme s'ils avaient tous accepté un pacte de non-agression. La fin – qui semblait vouloir traîner un moment pour se montrer – était fait de mélasse, menthe, fruits, pêches mûres, Ananas, zeste de citron et une petite odeur étrange de pois verts, et j'ai aussi beaucoup aimé.

Si – Bon ou Mauvais? Voyons si nous pouvons résumer. En bref, Je crois 2005 TECA était un rhum furieux et exceptionnel à presque tous les niveaux. Mais cela vient avec des mises en garde. «Attachez votre ceinture de sécurité» a remarqué Serge Valentin dans son 85 examen du point, et Christoph Harrer sur la page du German Rum Club a écrit tremblant (peut-être en admiration) que "l'odeur est […] brutal et m'a frappé comme une bombe," — ce qui conduit à se demander ce qu'il aurait pu faire de la TECA originale, mais il avait raison: vous ne pouvez pas le traiter comme un Zacapa ou un Diplo…là réside la folie et le traumatisme à coup sûr. Même si vous aimez vos Jamaïcains et vantez de vos expériences avec les rhums Hampdens et Worthy Park à l'épreuve, ce fut l'un à aborder — à cette force et avec ce nombre d'esters — avec une certaine prudence.

Peut-être faudrait-il encore quelques pincements et gorgées pour l'apprécier plus pleinement. Je l'ai essayé au German Rumfest à 2019, et même si je savais tout de suite que c'était spécial et un véritable original, Je ne savais pas trop quoi en penser…et donc filché un deuxième échantillon pour essayer plus attentivement, à loisir. Normalement, je me promène dans un rumfest avec quatre verres à la main, mais ce jour-là, j'ai gardé un verre avec ce jus pendant tout l'après-midi, et est revenu le lendemain pour obtenir deux autres. Et la conclusion à laquelle je suis arrivé, alors et maintenant, c'est qu'au début il a toute la grâce d'un D9 en fuite, à la fin, quand la poussière retombe, toutes les notes disparates se réunissent dans un rythme qui parvient en quelque sorte à élever sa brutalité initiale à un niveau surprenant, et très bienvenu, élégance.

(#735)(87/100)


Autres notes

D'autres ont des opinions différentes sur ce rhum, surtout du côté positif. Marius au Single Cask Rum a fait la comparaison complète des deux rhums TECA et est venu à des conclusions similaires comme je l'ai fait, le marquant 86 points. Le Blog a Roger était moins positif et a estimé que c'était encore trop extrême pour lui et l'a donné 82. Et notre ancien critique de style Haiku, Serge Valentin l'a noté comme étant "Pas facile" et "peut-être un peu trop", mais il a aimé au rythme de 85 points.

Juin 082020
 

Une partie du problème Le problème majeur que j'ai avec ce rhum est qu'il a simplement un goût artificiel – "faux,"Dans le lexique mis à jour d'aujourd'hui – et c'est complètement à part son étiquetage, dans lequel nous entrerons dans une minute. Pour le moment, Je vous suggère de me suivre à travers une dégustation rapide, en commençant par un nez qui rappelle de manière déconcertante un Don Papa – chêne, cargaisons de vanille, sucre glace, miel, quelques fruits charnus indéterminés et plus de vanille. Cela ne signifie pas, Je crains, enthousiasmer.

Malgré son 46.5% force (ah, le bon vieux temps où cela était considéré comme "audacieux" et "peut-être une nuance trop forte"), le goût n'offrait aucune rédemption exactement. Il se passe beaucoup de choses ici — de quelque chose — mais on n'arrive jamais à s'y attaquer à cause de la dominance de la vanille. Bien sûr, il y a du caramel, de la mélasse, un peu de glace, quelques biscuits à l'avoine sucrée, même un vague soupçon d'un fruit ou deux (peut-être une orange a été agitée sur l'esprit alors qu'il vieillissait, sans jamais tomber) – mais c'est tout un méli-mélo indéterminé de rien en particulier, et la courte finale de sucré, caramel à la menthe et (vous l'aurez deviné) vanille, peut au mieux être décrit comme ennuyeux.

Si, un peu de fond alors. Le rhum est appelé "Rhum de la marine de l'Empire autrichien" et fabriqué à l'origine par Albert Michler, qui a créé une entreprise de marchands de spiritueux 1863, quatre ans avant que l'empire autrichien ne devienne l'empire austro-hongrois…donc il avait au mieux quatre ans pour créer une sorte de tradition navale avec le rhum, ce qui est peu probable. Depuis que l'entreprise a commencé la fabrication d'une liqueur aux herbes avant de passer au rhum, un meilleur nom pour le produit pourrait être «Rhum de la marine austro-hongroise» – il est clair que cela n'a pas la même sonnerie, d'où la simplification moderne, espérant évidemment que personne ne se souciait suffisamment de vérifier les dates de l'empire réel. Pour la petite histoire, l'entreprise qui était basée en Silésie (en Tchécoslovaquie) boiteux après la Seconde Guerre mondiale lorsque l'exode des habitants de langue allemande et la montée des communistes en 1948 l'a fermé. La nouvelle itération semble avoir vu le jour autour de 2015 environ.

Il n'existe aucun document indiquant si la marine autrichienne ou austro-hongroise l'a déjà utilisée ou a été fournie par la distillerie Michler.. D'une manière ou d'une autre j'en doute – il était beaucoup plus probable qu'il suivait la tradition du rhum Verschnitt, qui était de l'alcool neutre à base de betteraves, tarted up avec Jamaican high ester DOK, très populaire et courant du milieu à la fin des années 1800 en Allemagne et en Europe centrale. La chose est, ce n'est pas ça le rhum maintenant: un produit commercial mixte, c'est en fait une sorte de méli-mélo de beaucoup de choses différentes, tout bousculant pour attirer l'attention – une solera mélangée, originaire de la Dominique, vieilli en fûts de chêne français et américain “jusqu'à 21 ans,”Plus 12-16 mois de vieillissement secondaire en fûts de cognac …c'est tout ce dont le mixeur principal a besoin. Il échange cyniquement sur un prétendu héritage, et est fabriqué par une société britannique du même nom située à Bristol, et qui fabriquent également quelques autres rhums de la «marine autrichienne», Gin, l'absinthe et la gamme de rhums Ron Espero.

Que quelque chose ressemblant à un rhum parvienne à sortir de ce mélange désorganisé de tant d'éléments disparates est une sorte de miracle mineur, et je maintiens que c'est moins un rhum que le cousin du Badel Domaci, Tuzemák, Casino 50⁰ et d'autres «chambres» domestiques de l'Europe centrale… même si elles sont fabriquées en Grande-Bretagne. Il est donc très bien fait pour son public: il ne trouvera probablement aucune faveur auprès de tous ceux qui aiment une expérience plus pure illustrée par les rhums des Caraïbes modernes et les nouvelles micro distilleries du monde entier, mais tous ceux qui aiment les rhums sucrés des supermarchés (peut-être épicé) n'aura aucun problème avec elle du tout. Je ne fais pas partie de ces derniers, bien que, car je préfère personnellement m'en tenir à des maisons réputées qui font, tu sais, vrais rhums.

(#734)(70/100)


Autres notes

Le site Web de l'entreprise ne fait aucune mention d'additifs ou d'épices. Mon sentiment que c'est un rhum avec des trucs ajoutés est mon interprétation basée sur le profil gustatif et non étayée par des documents publiés.

Juin 032020
 

Cela surprendra tous ceux qui liront cette critique, quand je dis qu'il y a maintenant une certaine inutilité, à revoir un rhum Velier de L'âge. Après tout, c'est un très jeune rhum, pas considéré comme l'une des légendes comme la série Skeldon ou Port Mourant, c'est pratiquement introuvable, assez cher quand vous le pouvez, et de nos jours vous êtes plus susceptible de trouver une once d'Unobtainium que l'une de ces licornes. Aussi, 2007 n'a pas été remarqué pour la richesse de ses sorties — seulement le LBI 1998 et le Versailles 1998 ont été offerts cette année, à la fois aussi neuf ans, et aucun d'eux n'a jamais acquis le statut de culte.

Pourtant, malgré tout, l'ignorer serait une erreur. Il y a l'irrésistible attraction des Demeraras de la vieille Guyane, de ce légendaire coffey Enmore encore en bois (également connu sous le nom de «classeur» par les wags qui l'ont vu), l'attrait de Velier et de leurs versions antérieures qui, à l'époque, se vendaient à une centaine et en tiraient maintenant des milliers facilement (dans n'importe quelle devise). Comment peut-on résister à cela? Bon ou Mauvais, c'est juste une de ces choses que l'on doit essayer quand c'est possible, et pour l'enregistrement, même à ce jeune âge, c'est très bien en effet.

En maintenant Velier est un nom si familier que nous pouvons être brefs depuis l'histoire, l'histoire, l'homme et les embouteillages sont si bien connus. Ceci est un vrai rhum Enmore toujours (l'étiquette est claire à ce sujet et elle a été vérifiée indépendamment par Luca plus tard); il a été distillé 1998 à Uitvlugt qui était là où l'alambic était à l'époque, mis en bouteille en 2007 à 64.9%, et provenait d'un seul baril qui a fourni 265 bouteilles.

Commençons alors, avec le nez, qui était clair sur ses origines tout de suite – copeaux de crayon, la sciure d'une cour à bois occupée, épices riches (très Enmore-ish, on pourrait dire), commençant pointu et furieux comme il sied à la force, puis se calmer pour devenir remarquablement docile, mais toujours très ferme. C’est là que les bonnes choses commencent à émerger: fleurs, caramel, Toblerone, vanille, tabac de noix de coco, pruneaux et mélange de fruits. Ce qui est bien c'est que malgré toute sa force relative, il se présente comme presque élégant et peut être senti pendant des âges.

Le palais était tout aussi bon., mais il faut prendre soin d'en tirer le meilleur parti, sinon on dirait que c'est juste marteler votre langue et vous perdez quelque chose de la subtilité. Mais tout est là: une soupe salée de légumes saumurés dans laquelle a été déversée (assez paradoxale) cassonade, soja douce, le tabac, huile d'olive, clous de girofle et quelques barres de chocolat blanc à la noix de coco. Fruits noirs, une bouffée de clous de girofle et d'anis, cerises au sirop sucré. Je veux dire, wtf? C'est une sorte de mashup de goût fou, et ça ne devrait pas marcher, mais parvient en quelque sorte à récupérer une certaine élégance de toutes ces choses rugueuses et les goûts se mélangent bien, brille à travers, et finir par élever le tout. Même la finition montre à quel point les saveurs disparates que vous ne penseriez pas normalement pourraient gélifier, peuvent parfois se compléter – c'est doux, longue, sec, fruité, croustillant et fournit même quelques nouvelles notes de mélasse. Caramel, noix de coco, fruits mûrs, fumée et épices.

Dans de nombreux autres rhums, ce genre de folie brouillée conduirait à un désordre d'agression non ciblé sans but ni conclusion. Ici l'individualité et la qualité sont là, et dans mes notes, je pose la question perplexe de savoir comment diable cela a été réalisé. Mais peut-être que je n'ai pas besoin de savoir, accepte juste que j'aime vraiment la chose.

C'est facile pour moi d'être blasé, même indifférent, sur les rhums de Velier, après avoir essayé tant. Certes, l'éclat doit se détacher de la rose un jour, droite? Mais ce serait les faire – et ce rhum – un mauvais service, ni mérité ni mérité. Ceci est un rhum tranquillement incroyable pour quelque chose de si jeune. Il ne gagnera peut-être jamais la renommée mythique de la PM 1972 ou la Skeldons, ou la UF30E, mais considérez à quel point il est vraiment bon, pour quoi c'est. À moins d'un tiers voire d'un quart de leur âge, il appuie sur tous les bons boutons, nez bien, a un goût agréable et se termine avec un bang contrôlé qui peut à peine être blâmé. Donc même si je ne dis pas souvent ce genre de choses (si tout), ici, je pense que la déclaration est justifiée, même mérité – l'Enmore 1998 peut être le meilleur Demerara de moins de dix ans que j'ai jamais goûté.

(#733)(87/100)

Mai 312020
 

Rumaniacs critique #116 | 0732

Dry Cane UK avait plusieurs rhums blancs légers dans son portefeuille – certains étaient 37.5% ABV, certains étaient la Barbade seulement, certains étaient 40%, certains mélanges Barbade et Guyanais. Tous ont été publiés dans les années 1970 et peut-être même jusqu'à la fin des années 1980, après quoi la piste devient froide et les rhums s'assèchent, pour ainsi dire. Cette bouteille cependant, basé sur des photos sur des sites d'enchères, vient des années 1970 dans l'ère pré-métrique lorsque la force de 40% ABV était encore appelé 70º au Royaume-Uni. Il s'adressait probablement au touriste, mini-bar, et l'hôtellerie, comme "inoffensif" et "non agressif" semblent être les mots parfaits pour le décrire, et je ne pense pas que cela ait jamais fait sensation.

Quant à savoir qui exactement Dry Cane (Royaume-Uni) Ltd étaient, laissez-moi vous épargner la peine de chercher – ils ne peuvent pas être trouvés. La clé de leur existence est l'adresse de 32 Sackville Street sur l'étiquette, qui détaille une maison juste à côté de Piccadilly datant des années 1730. Aujourd'hui c'est un bureau, mais dans les années 1970 et avant, un vin, marchand de spiritueux et de cigares appelé Saccone & La vitesse (établi en 1839) y avait des locaux, et avait été depuis 1932 quand ils ont acheté Hankey Bannister, un fabricant de whisky, cette année-là. HB était en affaires depuis 1757, déménagé à Sackville Street 1915 et S&S vient de reprendre les lieux. De toute façon, Courage Breweries a repris S&Péché 1963 et remis la section des spiritueux du commerce britannique à une autre filiale, Charles Kinloch – qui étaient responsables de cet excellent tipple, la Navy Neaters 95.5º nous avons déjà vu (et vraiment apprécié).

Ma conclusion est donc que Dry Cane était un véhicule de financement ou une société écran ou une filiale en propriété exclusive créée pendant une courte période pour limiter l'exposition de la société mère (ou Kinloch), car il a essayé d'être un embouteilleur indépendant — et tout aussi rapidement reculé, car aucun autre produit n'a été fabriqué pour autant que je sache. Mais depuis S&S a également acquis une franchise de boissons Gibraltar à 1968 et a obtenu la concession d'exploiter une boutique hors taxes à l'aéroport de Gibraltar en 1973, Je soupçonne que c'était la raison d'être de la création des rhums en premier lieu, par la raison de sa cessation est inconnue. Certainement au moment où S&S a quitté Sackville Street dans les années 80 et s'est installé à Gibraltar (où ils restent à ce jour dans le cadre d'un grand conglomérat), le rhum n'était plus en vente.

Couleur – Blanc

Force – 40% ABV

Nez – Léger et doux; Toblerone, amandes, une touche de poire. Son liquide et faible, c'est ça le problème, mais intéressant, à part tout ce que nous attendons (et que nous obtenons) Je peux sentir le rouge à lèvres et le vernis à ongles, ce que je suis sûr que vous admettrez est inhabituel. Ce n'est pas comme si nous trouvions ce rhum dans les salons de toutes sortes.

Palais – Léger et inoffensif, complètement fade. Des poires, eau sucrée, de la menthe. Vous pouvez goûter un peu d'alcool derrière tout cela, c'est juste qu'il n'y a rien de vraiment sérieux à sauvegarder ou à continuer.

Finition – Court, morne, lumière, simple. Encore du sucre et quelque chose d'un gâteau à la vanille, mais même cela atteint un peu.

Pensées – Bien, il ne faut pas être surpris. Il vous dit que c'est "extra léger", juste là sur l'étiquette; et à cette époque de l'histoire du rhum, les mélanges légers étaient à la mode. Ce n'est pas, Je tiens à souligner, possible de séparer la Barbade des portions guyanaises. Je pense que le profil simple et non complexe donne du crédit à ma théorie selon laquelle c'était quelque chose pour l'industrie hôtelière (boutiques duty free, minibars d'hôtel, Boozing en vol ou à bord) et servait le mieux comme un aliment de base léger dans des bars qui ne se souciaient pas beaucoup de hooch de premier ordre, ou ne connaissait aucun.

(74/100)

Mai 272020
 

Quiconque de ma génération a grandi aux Antilles connaît la pièce satirique au scalpel «Smile Orange,»Écrit par ce grand dramaturge jamaïcain, Trevor Rhone, et transformé en un film tout aussi drôle du même nom 1976. C'est littéralement l'une des expériences théâtrales les plus hilarantes de ma vie, mais peut-être qu'un insulaire pourrait en retirer plus qu'un expatrié. Pourquoi dois-je mentionner cette non-pertinence? Parce que je regardais la vidéo YouTube du film ce jour-là à Berlin lorsque j'échantillonnais la série R de Worthy Park 11.3, et bien que le film n'ait pas vieilli aussi bien que la pièce, l'expérience conjointe m'a fait penser à toutes les raisons de trembler du ventre que j'aimais tellement, et les rhums de Worthy Park.

Tu vois, Hampden attire beaucoup de félicitations et de globes oculaires et d'attention ces jours-ci – leur campagne publicitaire au cours des dernières années est sans pareille, et ils sont à juste titre réputés pour la qualité de leurs rhums alambics émis avec et par Velier, ceux que les fans rassemblent avec une sorte de bonne humeur obsessionnelle que Ringo Smith pourrait peut-être admirer (et planifier une longue con autour). Mais cela laisse l'autre distillerie New Jamaican de Worthy Park et ses propres alambics semblent prendre des traces, alors qu'en fait ses rhums sont tout aussi bons, juste différent. Leur confiance est, à mon avis, pas du tout mal placé, depuis le SMWS R11.3 — nom parfumé “Crème Brûlée Flambé” — est le meilleur de ces trois premiers rhums WP (Je possède mais je n'ai pas encore essayé le deuxième trio).

Considérez comment il a ouvert, avec un nez de copeaux de crayon, sciure et copeaux de bois dans une scierie, de la colle et des acétones aigres-douces brillantes qui m'ont fait regarder plutôt amusement la bouteille pour confirmer que ce n'était pas une Enmore de la série R2.x ou quelque chose comme ça. Il s'est bien développé à partir de là: miel, cardamome, clous de girofle et gingembre pour commencer, suivi d'une vague de poires charnues et d'abricots. Il y avait une belle touche d'avocats et de sel et de jus d'agrumes, et quand je l'ai laissé reposer pendant dix minutes (regardait la scène de formation du serveur), J'ai les derniers et légers arômes de glace au caramel au sel, cookie aux pépites de chocolat, et bonbons au caramel écossais.

J'ai remarqué R 11.1 et R 11.2 qu'ils étaient jeunes et parfois un peu crus, pas entièrement cohérent, et Simon Johnson dans sa revue du R 11.2 ont également noté qu'ils manquaient d'une certaine élégance que les mélanges vieillis libérés par WP eux-mêmes affichaient. Ce n'était pas du tout un problème ici – la bouche était plus accessible et arrondie que ses deux prédécesseurs – beaucoup de fruits aigres et mûrs, plus d'agrumes, menthe, sel caramel, pain de seigle, fromage à la crème et fleurs dans une bonne combinaison. Le goût n'est pas aussi complexe que le nez mais il était proche – en tout cas, il était à la fois plus charnu et légèrement plus épais et plus doux que ceux, et pour une fois, Je pense que le SMWS avait le titre de la chose exactement à droite. La finition était longue, savoureux et piquant, principalement des fleurs, miel, cheesecake au four frais, caramel, et quelques notes sèches et poussiéreuses de sacs de riz de jute.

La distillation va de 2010 ça a dû être une bonne année pour Worthy Park, parce que le SMWS a acheté pas moins de sept fûts séparés pour étoffer sa série de rhums R11 (R11.1 à R11.6 ont été distillés le 1er mai de la même année, avec R11.7 en septembre, et tous ont été libérés en 2017). Après ça, Je suppose que la Société a senti son travail accompli pendant un certain temps et a tiré ses cornes, ne rien libérer dans 2018 de WP, et seulement un de plus — R11.8 — l'année suivante; ils l'ont appelé "Big and Bountiful" bien qu'il ne soit pas clair si cela se réfère à la pulchritude féminine jamaïcaine ou aux rhums jamaïcains.

De toute façon, c'est un rhum qui correspond à ses frères et sœurs et va un peu plus loin. "Grace sous pression sous un soleil brûlant" a écrit Richard Eder du New York Times à propos du film "Smile Orange" dans 1976, décrivant l'équanimité de Ringo envers ses déplacements. La façon dont la R11.3 se déroule joyeusement, sans hâte, sans bombardement, prendre ses faiblesses et ses forces dans la foulée, suggère que la phrase pourrait également s'appliquer au rhum. Après tout, les meilleurs rhums ne sont pas seulement ceux qui sont bien faits et ont bon goût, mais ceux qui enrichissent et améliorent les expériences de vie, rappeler de grands souvenirs des temps passés, vous permettent de patiner au-delà des problèmes et des vicissitudes de la réalité. Mon expérience et mon plaisir le jour où j'ai bu ce rhum, complètement prouvé ce point.

(#730)(88/100)

Mai 202020
 

Rumaniacs critique #115 | 0728

Ce rhum accompagne les différents rhums des embouteilleurs marchands du Royaume-Uni qui étaient courants dans les années 1970 et 1980.. Des exemples sont 70º Demerara Marine Lamb, Quatre cloches Finest Marine Rhum, Mainbrace, Red Duster Finest Navy, rhum vieux Vatted Demerara, et ainsi de suite. Beaucoup sont fabriqués par des entreprises aujourd'hui disparues et étaient des aspirants de la Marine, ou échangé sur le nom sans être quoi que ce soit du genre.

Celui-ci est une bizarrerie car il a été fabriqué par United Rum Merchants, ce conglomérat qui avait englouti Lamb's, Keelings et Dingwall Norris: ils fait fournir des rhums à la marine à un moment donné, et ce rhum, fabriqué à partir d'un mélange de Barbade, Guyane, Rhums Jamaïque et Trinidad, ne manque que la preuve pour être considéré comme un rhum Navy. Sauf qu'il n'est clairement pas étiqueté comme tel, nous allons donc l'accepter comme un rhum mélangé et passer à autre chose.

Sortir ensemble: Fabriqué alors que le Royaume-Uni essayait toujours d'aller au-delà des degrés (en 1980) mais alors que ce processus n'était pas encore terminé; et alors que United Rum Merchants était toujours situé dans la rue Tooley, Londres et non encore pris en charge par Allied Domecq au début des années 1990. A ce stade de l'histoire récente de rhum, les mélanges étaient encore le chemin à parcourir - comme le 70º "Navy" de l'Agneau, c'est un mélange de rhums de la Barbade, Guyane, Jamaïque et Trinité. Les proportions et distilleries sont, bien sûr, inconnu.

Un autre point: le rhum est extrêmement sombre, donc la coloration est impliquée, et depuis l'hydromètre note la force à 36.48% ABV, on peut supposer environ 13g / L de quelque chose ou autre ajouté.

Couleur – Brun très foncé

Force 40% ABV (36.48% ABV mesuré)

Nez – De viande, gibier, salé. Sommes-nous sûrs que c'est 40% ABV? Se sent plus robuste que ça. Grands arômes, bien que – mélasse, caramel, cassonade, raisins. Aussi quelques acétones et fruits acidulés légers comme les groseilles à maquereau, corossol, à laquelle s'ajoute une sorte de note herbacée amère, et les fruits noirs vont mal.

Palais – Beaucoup plus doux, on peut se détendre ici. Notes boisées, mélasse, cassonade. Quelle acidité et acidité il y avait sur le nez est ici très modérée, et pas doux, mais épais et poussiéreux et un peu comme le soja doux.

Finition – Les adjectifs sautent de la page: sec court, sombre, épais, salé, pas sucré, évoquant la mélasse, cassonade, caramel, noix. C’est un peu juste, mais avouons-le, c'est un peu standard.

Pensées – Il est surprenant qu'un mélange de rhums de quatre pays différents — que je considère généralement avec un certain doute, sinon du scepticisme ou une aversion pure et simple – fonctionne aussi bien qu'il le fait. Ce n'est pas un batteur mondial et affiche plus d'ambition que de succès. Mais ce n'est pas à moitié mauvais, venant comme il le fait à une époque où les mélanges fabriqués indifféremment étaient à la mode.

Autre – Il y a des Guyanais Enmore ou Port Mourant là-dedans, Je dirais, Bajan WIRD est logique pour le calendrier et les Jamaïcains, bien, qui sait. Je risquerais presque de deviner que le gaminess dans le nez vient de Caroni pas d'Angostura, mais je n'ai aucune preuve en dehors de mes sens. Cela pourrait fonctionner pour des philosophes empiristes comme Locke et Hume, mais ne bougera pas les rationalistes du côté desquels je descends ici…nous allons donc le laisser sans réponse pour l'instant.

(78/100)

Mai 172020
 

Cela semble étrange de le dire, mais le Scotch Malt Whisky Society, en plus d'inaugurer des changements dans le monde du whisky, a également eu ses effets sur les rhums. Ce qui a fait que la Société s'est démarquée à l'époque et a d'abord fait son nom, était l'accent sur les embouteillages fullproof single cask, qui à l'époque n'était abordée que sporadiquement par d'autres fabricants de whisky (et à peine avec des rhums, sauf peut-être par les Italiens comme Samaroli et Velier, qui étaient pratiquement inconnus en dehors de l'Italie). Au moment où j'ai écrit sur le Longpond R5.1 et la WILL R 3.4 et R 3.5, 46% était à peu près le plus que j'aie jamais vu en dehors des 151, donc le jus qui est allé cassé à la force du fût était l'ouverture des yeux.

Bien, avance rapide quelques années et ce que je voyais comme révolutionnaire 2012 est désormais une pratique courante, et tandis que la Société a élargi sa sélection de rhum à 50+ (le tout à toute épreuve), son éclat a été quelque peu éclipsé par l'éclat concurrentiel des nombreux autres fabricants de rhum (indies ou producteurs) qui font la même chose, et qui, avouons-le, spécialiser dans le rhum – ils ne le voient pas comme un complément à leur activité principale. Cela et le modèle de tarification du SMWS, bien sûr, dont beaucoup ne peuvent pas ou ne veulent pas poney pour (divulgation complète: Je suis membre de la Société et j'achète mes bouteilles).

Mais peu importe, préambule de côté, Continuons à démonter la série de rhums R-11.x publiée par la Société, avec la deuxième version du distillat de Worthy Park, qui est appelée, sans ironie et peut-être ironique, "Absolument fabuleux!”Comme le R11.1, c'est 57.5% ABV, distillée dans 2010 et mis en bouteille dans 2017, 309-sortie des bouteilles de barils ex-bourbon. Et comme celui-là, c'est sympa et original.

Le nez – doux, fruité, subtilement différent du R11.1. zeste d'orange, papaye, ananas, mangues jaunes mûrs, plus toblerone, poivre blanc, miel, céréales, et encore cette pointe sournoise de colle s'enroulant autour du fond. Il reste poussiéreux, mais aussi chargé d'épices comme la cannelle, massala, poivrons noirs broyés et il y a une subtile odeur huileuse semblable à de l'iode qui flotte vraiment qui rend la chose originale. Il y a une légère suggestion de caoutchouc, pas comme un magasin de vulcanisation par temps chaud comme l'air d'un vieux ballon de basket-ball qui fuit. Comme j'ai dit – original. Je suppose que ça prend toutes sortes.

La bouche se présente comme chaude et assez sèche, un peu de vin, et aussi salé – saumure et olives, et même du poisson salé avec quelques bons "obstacles" de manioc et d'eddoes. C'est génial et un peu en retrait de la réservation, J'accorde, mais il y a plus: cuir bien huilé, tabac aromatique, piments doux et concombres et cidre de pomme – Je ne savais vraiment pas quoi faire de lui, sauf que cela vous fait en quelque sorte sourire et essayer un peu plus, voir s'il y a un autre élément de fou qui attend pour tendre une embuscade. Ici, j'ai ajouté de l'eau et ça s'est calmé et d'autres saveurs se sont dissipées, y compris le fruit que le nez avait promis: ananas, mangues, les pêches non mûres, caramel, noix de muscade, caramel et la fumée âcre du feu arrosé, si vous pouvez le croire. La finition était agréable et longue, un peu amer, principalement du tabac, cuir, fumée, pas trop de douceur ou de fruits sauf une bouffée de Fanta qui a imprégné toute l'expérience.

Ce rhum provient clairement du même arbre que le R11.1 mais semble être une branche différente…et bon de la même manière, et à sa façon. Ce poisson salé musqué et l'iode était pour le moins étrange (sinon totalement désagréable)…et ce que cela montre, c'est que les rhums fabriqués en même temps et vieillis pendant la même période – probablement au même endroit – peut avoir des profils clairement différents. Worthy Park a vendu au SMWS un certain nombre de barils (aucun des embouteillages SMWS ne provient de Scheer) donc il y a un vieillissement à la fois tropical et continental dans ces choses. Et cela démontre que, comme pour tous les autres embouteilleurs indépendants, obtenir plusieurs barils signifie que l'on a la possibilité (prend le risque?) d'avoir un baril différent de son voisin, mais les deux montrant quelque chose du caractère du domaine source. Pour mon argent, le R11.1 a fonctionné, et fait remonter mes oreilles, et mon nez se contracte. Le SMWS a tenté sa chance avec la R11.2 et ça a payé, parce que celui-ci, heureusement, fait la même chose…pas fabuleusement, peut-être, mais avec originalité, et très bien en effet.

(#727)(86/100)


Autres notes

  • Serge Valentin a marqué ce 88 points et a estimé que s'il n'y avait pas deux notes, il aurait frappé 90
  • RumShopBoy, la seule autre personne dans le rumisphere qui a écrit sur les embouteillages SMWS, donné une note 74/100 sur un 0-100 échelle, donc son évaluation est à peu près la même que la mienne. Ses commentaires méritent d'être notés: “Ce n'est pas aussi bon que les rhums Single Estate de Worthy Park qui sont disponibles dans le commerce. Bien que ces éditions ne comportent pas de déclaration d'âge, ce sont des mélanges plus raffinés et plus faciles à boire. Cela m'amène à mon plus gros problème avec ce rhum… c'est un vrai défi de l'apprécier correctement. Il n'y a aucun doute sur la qualité du rhum et sa production mais il est difficile d'en profiter vraiment. Exceptionnellement pour moi, J'ai trouvé qu'il avait besoin d'eau pour le rendre plus agréable.”
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